Banza는 냉동 병아리콩 크러스트 피자를 출시했습니다. 하지만 건강에 좋은가요?

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피자와 관련하여 "고장 나지 않으면 고치지 마십시오"라는 오래된 격언이 가장 확실하게 적용됩니다. 쫄깃한 크러스트, 짭짤한 치즈, 마늘 향이 나는 마리나라 소스의 조합은 모두 매콤하고 바삭한 토핑과 함께 어우러져 흠잡을 데가 없습니다.

그러나 이제 병아리콩 파스타 브랜드인 Banza는 브랜드별로 최초의 병아리콩 껍질로 만든 자체 냉동 피자 라인(Buy It, $50, amazon.com)을 출시함으로써 진부한 표현으로 지옥에 대해 말하고 있습니다. 병아리콩, 물, 타피오카, 코코아 버터, 올리브 오일 및 향신료의 단순한 혼합으로 만든 혁신적인 피자 크러스트는 글루텐이 없고 완전 채식주의자임을 의미합니다. 크러스트는 DIY 피자의 밤 *및* 토핑을 제외하고 Four Cheese, Margherita, Roasted Veggie를 포함한 즉석 냉동 피자로 판매됩니다. (관련: 채소와 통곡물을 사용한 건강한 피자 크러스트 레시피)

플레인 크러스트는 그 자체로 한 조각에 2g의 섬유질과 4g의 단백질을 함유하고 있지만, 토핑과 함께 쌓이면 영양의 발전소가 됩니다. 예를 들어 4가지 치즈 피자(Buy It, $8, target.com)의 절반에는 5g의 섬유질과 무려 17g의 단백질이 포함되어 있습니다. 이는 섬유질 권장 식단(RDA)의 17%이고 USDA에 따라 단백질 RDA의 3분의 1입니다.

영양학자이자 영양사인 Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N.은 “영양적으로는 Banza 피자를 추천합니다. 모양 브레인 트러스트 회원. "심장 건강에 좋은 섬유질과 포만감을 주는 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 정말 좋습니다."

구입: Banza 네 치즈 병아리콩 냉동 피자, $8, target.com

그러나 한 가지 단점은 피자의 포화 지방 함량입니다. 4가지 치즈 파이의 1인분에는 10g 또는 USDA의 포화 지방 권장 일일 섭취량의 절반이 포함되어 있습니다. "나는 포화 지방이 누군가가 이 피자를 먹는 것을 막도록 두지 않을 것입니다."라고 그녀는 덧붙입니다. “그러나 나는 그들이 하루 종일 다른 곳에서 얼마나 많은 포화 지방을 가지고 있는지 염두에 두도록 할 것입니다. 그 우려의 이유는 포화 지방이 심장 질환의 위험 증가와 관련이 있기 때문입니다. 나이가 어리고 걱정할 정도가 아니더라도 예방을 시작하기에 너무 이르다는 것은 없습니다.”

시장을 뒤흔드는 콜리플라워 크러스트 피자와 비교할 때 Banza's는 영양학적으로 크게 다르지 않습니다. 콜리파워의 쓰리 치즈 콜리플라워 크러스트 피자(Buy It, $7, target.com)를 예로 들어 보겠습니다. 파이는 Banza의 매우 치즈가 많은 410칼로리 버전보다 1인분에 20칼로리와 4그램 적은 포화 지방을 자랑하지만 섬유질과 단백질도 더 적습니다. 기본적으로 어느 피자도 다른 피자보다 손에 덜 익습니다. Gans는 "하나를 다른 것보다 추천해야 한다면 누군가가 좋아하는 것을 엄격하게 추천할 것입니다."라고 말합니다.

Banza는 어떤면에서 전통적인 냉동 피자에 작은 다리를 가지고 있지만 매우 건강한 선택은 아닙니다. 예를 들어, Amy's 치즈 피자 한판(Buy It, $7, target.com)에는 Banza's Four Cheese보다 40칼로리, 나트륨 약 500g, 섬유질 함량이 절반 미만이지만 Amy 버전은 포화 지방이 적습니다. 그리고 몇 그램의 추가 단백질. 다시 말하지만 결정적인 요소는 모두 당신의 미각에 달려 있습니다. "이러한 대체 피자 크러스트의 맛이 마음에 들지 않는다면 일반 피자 한 조각을 먹는 것에 대해 죄책감을 가질 필요가 없습니다."라고 Gans는 말합니다. (추신, 영양사가 승인한 다른 냉동 피자도 구입하고 싶을 것입니다.)

그러나 나의 초기 맛 테스트를 바탕으로 Banza의 피자는 만족할 것입니다. 병아리콩 크러스트는 들을 수 있을 정도로 바삭하고 눈에 띄는 층이 있어서(퍼프 페이스트리 반죽에서 볼 수 있는 라미네이트와 매우 유사함), 예상했던 것보다 더 가벼운 질감을 제공했습니다. Margherita는 부드러운 모짜렐라 덩어리를 얹었고 소스 걸로서 나는 치즈로 덮인 두꺼운 마리나라 층을 높이 평가했습니다. 피망, 캐러멜 처리된 양파 및 시금치는 구운 채소 파이에 사용된 세 가지 유형의 치즈에 의해 가려지지 않았습니다. 내가 Banza의 파이와 일반 밀 크러스트 파이 사이에서 블라인드 테이스팅을 했다면, 피자에 관심이 많은 미뢰는 아무리 애를 써도 병아리콩 버전을 고를 수 없었을 것입니다.

'zas는 미친 듯이 맛있었기 때문에 나는 배고픈 20대가 하는 일을 했습니다. 혼자서 파이를 통째로 먹습니다. 내 위장이 믿게 한 것과는 달리, 평균적인 여성은 아마도 최대 820칼로리를 함유할 수 있고 파이당 권장 일일 최대 포화 지방 섭취량에 도달할 수 있는 Banza 피자를 통째로 섭취해서는 안 된다고 Gans는 말합니다. "우리 모두는 개별 파이를 완성하는 것을 좋아하지만 개별 파이는 오해의 소지가 있습니다."라고 그녀는 말합니다. “보통 사람의 경우 1인분의 양은 1인분 정도가 아니라 1인분입니다. 배를 채우려면 큰 토스트 샐러드를 옆에 두는 것을 추천합니다.” 정식 주목.

필연적인 갈망이 생길 때마다 밀가루 기반 피자보다 글루텐이 없는 병아리콩 피자를 선택하겠다고 말할 수는 없지만, Banza의 피자는 가까운 미래에 내 냉동실에서 정당한 자리를 차지했습니다. 하지만 냉장고에 사이드 샐러드를 위한 재료를 보관하는 것은 또 다른 이야기입니다.

구입: Banza Chickpea 냉동 피자 버라이어티 팩(4가지 치즈, 마르게리타, 구운 채소 및 일반 크러스트), $50, amazon.com

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