치즈를 더 많이 먹어야하는 5 가지 이유

콘텐츠

• 1. 체중 감량에 도움
• 2. 장암 예방
• 3. 나쁜 콜레스테롤 감소
• 4. 장 통과 조절
• 5. 뼈와 치아 강화
• 집에서 크림 치즈 만드는 법
• 수제 치즈 만드는 방법
• 치즈의 영양 정보
• 치즈 필요량
• 미나스 치즈의 영양 정보

치즈는 장을 조절하는 데 도움이되는 단백질과 칼슘, 박테리아의 훌륭한 공급원입니다. 유당 불내증이 있고 치즈를 좋아하는 사람들에게는 유당이 매우 적고 특히 칼슘의 훌륭한 공급원이 될 수 있기 때문에 파마산과 같은 노랗고 숙성 된 치즈를 선택하는 것이 해결책입니다.

치즈를 만들기 위해서는 지방과 단백질로 구성된 고체 부분이 액체에서 분리되는 과정 인 우유를 응고시켜야합니다. 레넷의 유형과 숙성 시간에 따라 코티지와 리코 타와 같은 부드러운 치즈를 만들거나 체다, 파마산 또는 블루와 같은 더 단단한 치즈를 가질 수 있습니다.

그러나 모든 종류의 치즈는 칼슘, 단백질 또는 비타민 B12와 같은 우유 및 요구르트와 동일한 영양소를 포함하고 있기 때문에 탁월한 이점이 있습니다. 그러나 치즈에 따라 수량이 다를 수 있습니다.

또한 치즈는 장내 세균을 조절하여 변비, 과도한 가스 또는 설사와 같은 문제를 해결하는 데 도움이되는 좋은 박테리아 인 프로바이오틱스의 원천이기도합니다.

1. 체중 감량에 도움

치즈는 가장 단백질이 풍부한 식품 중 하나로 포만감을 높이는 데 도움이됩니다. 이러한 유형의 식품은 위장에서 장으로 전달되는 데 시간이 더 오래 걸리므로 더 많이 먹고 싶은 충동이 줄어 듭니다.

그러나 체중 감량에 가장 좋은 치즈는 지방 농도가 적기 때문에 신선한 치즈, 코티지 또는 리코 타 치즈와 같이 가장 가벼운 치즈입니다.

또한 새로운 연구에 따르면 치즈 발효 후 장에서 형성되는 물질 인 부티레이트는 신진 대사를 증가시켜 체지방 연소를 촉진 할 수 있습니다. 식욕을 감소시키는 더 많은 팁을 참조하십시오.

2. 장암 예방

치즈의 소화로 인해 장에서 형성되는 부티레이트는 장 세포의 작용과 분화를 촉진하여 종양 돌연변이가 발생하거나 세포가 증식하여 암을 생성하는 것을 방지합니다.

또한,이 물질은 장의 pH를 낮추어 세포의 악성 변화 가능성을 줄입니다.

3. 나쁜 콜레스테롤 감소

치즈를 먹으면 장 기능을 조절하고 장 세포 기능에 필수적인 부티레이트를 제공합니다. 장이 건강 할 때 더 많은 부티레이트를 생성 할 수 있으며이 물질을 다량으로 섭취하면 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.

따라서 콜레스테롤 수치를 낮춤으로써 치즈는 고혈압, 심부전 또는 경색과 같은 심각한 합병증으로부터 심장과 전체 심혈 관계를 보호하는 좋은 방법이기도합니다.

4. 장 통과 조절

요구르트와 마찬가지로 치즈에는 장내 세균총의 균형을 유지하는 데 도움이되는 프로바이오틱스 함량이 높아 변비 나 설사와 같은 문제를 예방합니다.

따라서 이것은 대장염, 과민성 대장 증후군 또는 크론 병과 같은 일부 장 질환의 불편 함을 완화하는 데 도움이되는 식품입니다.

5. 뼈와 치아 강화

적절한 양의 칼슘을 섭취하면 뼈를 건강하고 튼튼하게 유지하여 골다공증과 같은 문제를 예방할 수 있습니다. 모든 유제품과 마찬가지로 치즈는 칼슘이 풍부하고이 기능을 돕습니다.

그러나 치즈는 체내 칼슘 흡수를 촉진하는 단백질과 비타민 B가 혼합되어 있기 때문에 다른 유도체보다 더 적합합니다.

치아는 칼슘이 풍부 할뿐만 아니라 차, 커피, 와인 또는 청량 음료와 같은 식품에 존재하는 산의 침식으로부터 보호합니다.

집에서 크림 치즈 만드는 법

빵이나 크래커 또는 크래커에 뿌릴 좋은 크림 치즈를 만들려면 다음 지침을 따라야합니다.

성분 :

• 전유 1 리터
• 백 식초 20ml
• 소금 1 꼬집
• 버터 1 큰술

준비 모드 :

우유를 끓인 다음 식초를 ​​넣으십시오. 우유가 찢어 질 때까지 몇 분 정도 기다린 다음 국자 또는 슬롯 형 스푼으로 두꺼운 부분을 제거하고 그릇에 넣고 소금과 버터를 넣고 믹서로 치면 더 크림처럼 만듭니다. 그런 다음 유리 용기에 보관하고 냉장고에 보관하십시오.

수제 치즈 만드는 방법

전통 치즈를 만들려면 다음 단계를 따라야합니다.

성분 :

• 우유 10 리터
• 슈퍼마켓에서 구할 수있는 레넷 또는 레넷 1 큰술
• 소금 차 ½ 컵

준비 모드 :

높은 냄비에 우유 10 리터, 레넷, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 숟가락으로 형성된 크림을 깨고 슬롯 형 숟가락으로 혼합물의 단단한 부분을 제거하십시오. 이 단단한 부분은 깨끗한 천으로 늘어선 체에 넣어야합니다. 천을 꽉 짜서 모든 유청을 제거하고 천의 혼합물을 치즈에 적합한 형태로 옮기고 8 시간 동안 탈착되도록 둡니다. 집에 치즈 몰드가 없다면 플라스틱 그릇을 사용하여 그릇의 양쪽과 바닥에 뜨거운 포크 끝으로 작은 구멍을 뚫어 유청이 배출되고 치즈가 단단해 지도록 할 수 있습니다 .

유통 기한을 조절하려면 치즈를 얼마나 오래 먹을 수 있는지 알아야합니다.

치즈의 영양 정보

다음 표는 다양한 유형의 치즈 구성을 보여줍니다.

이 표는 각 사람의 목적에 따라 최고의 치즈 유형을 식별하는 데 도움이됩니다. 따라서 체중 감량을 원하는 사람들은 예를 들어 지방과 칼로리가 더 많은 치즈를 피해야합니다.

치즈 필요량

치즈의 모든 이점을 얻으려면 권장 복용량은 하루에 20 ~ 25g으로 치즈 1 ~ 2 조각에 해당합니다.

각 목표에 따라 치즈의 유형, 특히 지방의 양과 관련하여 조정되어야합니다. 가장 노란색 치즈는 일반적으로 지방과 칼로리 함량이 가장 높은 치즈라는 점을 기억하십시오.

유당 과민증이있는 경우 치즈 및 기타 식품에서 유당을 제거하는 방법을 배우십시오.

미나스 치즈의 영양 정보

미나스 치즈에는 철분이나 비타민 C가 없지만 우유와 브로콜리와 마찬가지로 훌륭한 칼슘 공급원입니다. 칼슘이 풍부한 다른 음식을 참조하십시오 : 칼슘이 풍부한 음식.