바오밥 열매는 어디에나 있을 것입니다 — 그리고 그만한 이유가 있습니다.

콘텐츠

• 바오밥이란?
• 바오밥 영양
• 바오밥 효능
• 소화 건강 지원
• 포만감 증가
• 만성 질환 예방
• 혈당 조절
• 면역 체계 지원
• 바오밥을 사용하고 먹는 방법
• 검토 대상

다음에 식료품 가게에 갈 때 바오밥 나무를 눈여겨보고 싶을 것입니다. 인상적인 영양 성분과 기분 좋게 새콤한 맛으로 과일은 NS 주스, 쿠키 등을 위한 필수 재료. 그러나 바오밥나무는 정확히 무엇이며 모든 소문이 합법입니까? 모든 바오밥 효능, 다양한 형태(예: 바오밥 가루) 및 가정에서 사용하는 방법에 대해 알아보려면 계속 읽으십시오.

바오밥이란?

아프리카가 원산지인 바오밥나무는 실제로 바오밥나무라고도 하는 크고 갈색-노란색 타원형 과일을 생산하는 나무입니다. 바오밥나무 열매 펄프(분말 및 건조 상태)는 일반적으로 주스, 스낵 및 죽을 만드는 데 사용됩니다. 과학 보고서. 그것은 또한 바오밥 가루라고 불리는 가루로 더 탈수될 수 있습니다. 그리고 씨앗과 잎도 먹을 수 있지만, 이 나쁜 녀석들 중 한 명을 부수고 씹을 때 과육(신선한 것과 가루로 된 것 모두)은 진정한 별입니다.

바오밥 영양

저널에 발표된 연구에 따르면 바오밥나무 과일 펄프에는 항산화 특성을 지닌 식물성 화합물인 비타민 C와 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있습니다. 분자. 또한 마그네슘, 칼슘, 철과 같은 미네랄과 건강한 배변, 혈중 콜레스테롤 수치 및 혈당 조절에 필수적인 영양소인 섬유질의 뛰어난 공급원이기도 합니다. 사실, 미국 농무부에 따르면 바오밥 가루 ​​100g(바오밥 열매 펄프로 만들어짐)은 44.5g의 섬유질을 제공합니다. (관련: 섬유의 이러한 이점은 식단에서 가장 중요한 영양소입니다)

USDA에 따르면 바오밥 가루 ​​100g의 영양 프로필을 확인하십시오.

• 250칼로리
• 4그램 단백질
• 지방 1그램
• 탄수화물 80그램
• 44.5g 섬유

바오밥 효능

바오밥을 처음 접하는 경우 웰빙 루틴에 바오밥을 추가해야 할 때입니다. 연구 및 등록된 영양사에 따르면 바오밥 나무 과육(따라서 분말)의 건강상의 이점에 대해 알아보겠습니다.

소화 건강 지원

ICYMI: 바오밥나무 열매는 섬유질이 풍부합니다. 여기에는 물에 녹지 않는 불용성 섬유가 포함됩니다. 등록된 영양사이자 Strategic Nutrition Design의 설립자인 Alison Acerra, M.S., R.D.N.에 따르면 불용성 섬유는 장 운동성을 증가시키고 대변을 부풀게 하여 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 바오밥의 섬유질은 또한 장내 좋은 박테리아의 "음식"으로 알려진 프리바이오틱의 역할도 한다고 Acerra는 지적합니다. 이것은 우호적인 박테리아의 성장을 자극하여 불균형한 장내 미생물군인 장내 세균 불균형을 예방하는 데 도움이 됩니다. 콜로라도 주립 대학에 따르면 장내 세균 불균형이 설사, 경련 및 복통을 포함한 위장 장애의 증상을 유발할 수 있기 때문에 이것이 중요합니다. 또한 소장 과증식(SIBO), 염증성 장 질환(IBD) 및 염증성 장 증후군(IBS)을 포함한 다양한 GI 상태의 근본 원인이라고 Acerra는 말합니다.

포만감 증가

연석에 옷걸이를 차고 싶습니까? 2017년 연구에 따르면 바오밥은 섬유질 함량이 높아 포만감을 높일 수 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다. 섬유질은 위장관에서 물을 흡수하여 배고픔을 줄여주고, 이는 위장에 있는 음식물의 양을 증가시킨다고 등록된 영양사 영양사 Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N. "또한 위장관을 통과하는 데 시간이 더 오래 걸립니다." 오랫동안 포만감을 느낄 수 있도록 도와줍니다. 이것은 바쁜 날의 배고픔을 조절하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 건강한 체중 감량 및 관리에도 도움이 될 수 있습니다. (관련: 섬유질이 체중 감량의 비밀 성분입니까?)

만성 질환 예방

저널에 발표된 연구 결과에 따르면 바오밥은 자유 라디칼(세포 및 조직 손상을 유발할 수 있는 유해 분자)을 중화하는 강력한 항산화제인 비타민 C를 넉넉하게 제공합니다. 영양소. 이것은 과도한 암, 심장병, 알츠하이머병 및 류마티스 관절염과 같은 만성 질환의 발병으로 이어질 수 있는 산화 스트레스를 퇴치하는 데 도움이 됩니다.

그리고 이것을 얻으십시오: 100g의 바오밥 가루는 약 173mg의 비타민 C를 자랑합니다. 이는 임신하지 않고 모유 수유를 하지 않는 여성에게 권장되는 비타민 C 75mg의 식이 허용량의 약 2배입니다. (FWIW, 대부분의 바오밥 가루의 서빙 크기는 약 1 큰술 또는 7 그램입니다. 따라서 계산하면 바오밥 가루 ​​1 큰술에는 약 12 ​​밀리그램의 비타민 C가 들어 있으며 이는 비타민 C의 RDA의 약 1/6입니다. .)

혈당 조절

이 모든 섬유질 덕분에 바오밥은 혈당 관리에 도움이 됩니다. 섬유소는 위장관을 통해 천천히 이동하기 때문에 나머지 식사에서 탄수화물의 흡수도 느려진다고 Louloudis는 말합니다. (실제로 한 연구에서 영양 연구 바오밥나무 열매 추출물이 바로 그 일을 할 수 있다는 것을 발견했습니다.) 이것은 혈당을 안정시키는 데 도움이 될 수 있으며 식후 에너지 충돌을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 Louloudis는 설명합니다. 장기적으로 섬유질의 조절 효과는 "당뇨병, 심장병, 지방간 및 고혈압과 같은 대사 문제"를 포함하여 빈번한 혈당 급증의 합병증을 피하는 데 도움이 될 수 있다고 Acerra는 덧붙입니다. (관련: 저혈당에 대해 아무도 알려주지 않는 한 가지)

면역 체계 지원

비타민 C가 풍부한 과일인 바오밥은 면역 체계를 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 전문가들은 바오밥 나무와 면역 사이의 연관성을 구체적으로 연구하지는 않았지만 면역 기능에서 비타민 C의 역할을 뒷받침하는 충분한 증거가 있습니다. 저널에 발표된 연구 결과에 따르면 영양소는 항체를 만들고 유해한 세포를 파괴하는 림프구 또는 백혈구의 증식(즉, 증식)을 향상시킵니다. 영양소. 비타민 C는 또한 적절한 상처 치유에 중요한 콜라겐 합성을 돕습니다. 또한 앞서 언급했듯이 항산화 특성이 있습니다. 이것은 만성 상태로 이어질 수 있는 산화 스트레스로 인한 손상으로부터 건강한 세포를 보호합니다.

바오밥을 사용하고 먹는 방법

미국에서는 바오밥 나무가 아직 생소하기 때문에 다음 슈퍼마켓 소풍에서 신선한 전체 바오밥 열매를 찾지 못할 수도 있습니다. 대신에 바로 먹을 수 있는 분말 형태로 섭취할 가능성이 더 높다고 등록 영양사이자 African Pot Nutrition의 설립자인 Cordialis Msora-Kasago, M.A, R.D.N.은 말합니다.

통이나 가방에서 바오밥 가루를 찾을 수 있습니다. 예: KAIBAE 유기농 바오밥 열매 가루 — 예를 들어 자연 식품 매장, 아프리카 또는 국제 슈퍼마켓, 온라인 또는 포장 식품의 성분으로 — 예: 바오밥을 곁들인 VIVOO Energy Fruit Bite (구매, 24회에 34달러, amazon.com) — 주스, 바, 스낵 등. 때때로 Powbab Baobab Superfruit Chews(Buy It, 30개 씹는 데 16달러, amazon.com)와 같이 실제 바오밥 나무 과육이 들어 있는 포장 제품을 찾을 수도 있습니다. 어느 쪽이든, 인상적인 영양 성분과 섬유질 함량 덕분에 바오밥나무는 포장 제품에서 점점 더 보편화되고 있다고 Louloudis는 말합니다. 따라서 식료품 매장에서 더 많이 볼 수 있게 될 가능성이 큽니다.

그런 의미에서 바오밥 가루나 포장 제품을 구입할 때 몇 가지 염두에 두어야 할 사항이 있습니다. Louloudis에 따르면 분말이나 밀가루와 관련하여 제품에는 바오밥 열매 분말이라는 한 가지 성분만 나열되어야 합니다. 위장 장애를 유발할 수 있는 설탕과 당 알코올이 첨가된 제품을 피하라고 Acerra는 조언합니다. (팁: 당알코올은 만니톨, 에리트리톨, 자일리톨과 같이 "-ol"로 끝나는 경우가 많습니다.)

Msora-Kasago에 따르면 전체 바오밥 나무 열매를 손에 넣을 만큼 운이 좋다면 약 2년의 인상적인 저장 수명을 가지고 있다는 사실을 알게 되어 기쁠 것입니다. 하지만 주의하세요. 먹으려면 팔꿈치 기름을 발라야 합니다. Msora-Kasago는 "바오밥은 실제 먹을 수 있는 과일을 보호하는 단단한 껍질에 들어 있습니다."라고 설명합니다. 그리고 종종 이 껍질은 칼로 열 수 없기 때문에 사람들이 단단한 표면에 과일을 던지거나 망치를 사용하여 깨는 것이 일반적이라고 그녀는 말합니다. 안에는 먹을 수 없는 끈끈한 나무 같은 거미줄에 얽힌 가루 과일 덩어리가 있습니다. 각 청크는 시드를 포함합니다. Msora-Kasago는 하나를 골라 과육을 빨아먹고 씨를 버릴 수 있다고 말합니다. (실험을 시작하기가 조금 더 쉬운 새로운 과일을 찾고 있다면 — 망치가 필요하지 않음 — 파파야 또는 망고를 확인하십시오.)

맛은? Michigan State University에 따르면 신선한 바오밥과 바오밥 가루의 맛은 달콤하고 시큼하며 바닐라와 섞인 자몽과 같은 맛입니다. (BRB, 침을 흘리고 있습니다.) 말할 필요도 없이, 홈메이드 칵테일에 감귤류 풍미나 추가 영양소를 추가하려는 경우 바오밥이 당신의 여자가 될 수 있습니다. 집에서 바오밥 나무 과육과 분말을 사용하는 방법은 다음과 같습니다.

음료로. 바오밥 가루를 즐기는 가장 간단한 방법은 청량 음료의 형태입니다. 찬 물, 주스 또는 아이스티 한 잔에 1~2테이블스푼을 섞습니다. 꿀이나 용설란으로 달게 하고 원한다면 마신다. (그리고 인상적인 칼륨 함량 덕분에 바오밥 가루는 음료에 섞어 마실 때 전해질과 충분한 수분을 공급하는 데 도움이 될 수 있습니다.)

팬케이크에. 바오밥 팬케이크 한 묶음으로 섬유질이 풍부한 브런치 스프레드를 만드십시오. Louloudis는 팬케이크 레시피를 따라 밀가루의 절반을 바오밥 가루로 대체하기만 하면 된다고 제안합니다. 또는 신선한 펄프를 사용하여 음식 블로그에서 이러한 바오밥 열매 팬케이크를 만드십시오. 짐보 키친.

구운 식품에. Louloudis는 "머핀과 바나나 빵과 같은 구운 식품에 바오밥[분말]을 사용하여 영양을 높일 수도 있습니다."라고 말합니다. 반죽에 한 스푼을 추가하거나 음식 블로그에서 이 완전 채식 바오밥 머핀을 시도하십시오. 식물 기반 민속. 분말은 구운 식품의 타르타르 크림 대신 사용할 수도 있다고 Msora-Kasago는 말합니다.

토핑으로. 오트밀, 와플, 과일, 시리얼, 아이스크림 또는 요구르트에 바오밥 나무 펄프 또는 분말을 추가하십시오. Acerra는 바오밥 가루를 요구르트 그릇에 신선한 베리와 글루텐 프리 그래놀라와 함께 섞는 것입니다.

스무디에. 바오밥 가루 ​​한두 스푼 또는 과일 펄프 한 줌(씨 제외)으로 좋아하는 스무디 레시피를 업그레이드하세요. 타르트 맛은 망고 파파야 코코넛 스무디와 같은 열대 음료에서 놀라운 맛을 냅니다.

증점제로. 글루텐이 없는 소스나 수프를 걸쭉하게 해야 합니까? 바오밥 가루를 사용해보십시오. Acerra는 권장합니다. 한 티스푼으로 시작하여 필요에 따라 점차적으로 추가합니다. 달콤하고 톡 쏘는 맛은 갈가리 찢긴 바베큐 세탄을 위한 바베큐 소스에 특히 잘 어울립니다. (ICYDK, seitan은 채식주의자, 채식주의자 및 그 사이의 모든 사람에게 완벽한 단백질이 풍부한 식물성 고기입니다.)

검토 대상