들소 vs. 쇠고기 : 차이점은 무엇입니까?
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소고기는 소에서 나오는 반면 들소 고기는 버팔로 또는 미국 버팔로라고도 알려진 들소에서 나옵니다.
둘 다 공통점이 많지만 여러 측면에서 다릅니다.
이 기사는 들소와 쇠고기의 유사점과 차이점에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줍니다.
들소와 쇠고기 유사점
들소와 쇠고기는 많은 특성을 공유하는 두 가지 유형의 붉은 고기입니다.
비교 가능한 영양소 프로필
들소와 소고기의 살코기는 좋은 단백질 공급원이며 철과 아연과 같은 많은 영양소가 있습니다. 따라서 적당히 먹는 것이 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다 ().
다음은 들소 4 온스 (113g)와 소고기 (,)의 영양 학적 차이입니다.
| 바이슨 | 소고기 | |
| 칼로리 | 166 | 224 |
| 단백질 | 24 그램 | 22 그램 |
| 지방 | 8 그램 | 14 그램 |
| 탄수화물 | 1g 미만 | 0 그램 |
| 포화 지방 | 3 그램 | 6 그램 |
| 철 | 일일 가치 (DV)의 13 % | DV의 12.5 % |
| 아연 | DV의 35 % | DV의 46 % |
보시다시피, 쇠고기는 들소보다 칼로리와 지방이 높습니다.
둘 다 철과 아연의 훌륭한 공급원이며 많은 양의 인, 니아신, 셀레늄 및 비타민 B6 및 B12를 제공합니다 (,).
또한 모든 육류와 마찬가지로, 들소 및 쇠고기는 주로 고품질 단백질로 구성되어있어 신체의 성장과 유지에 필요한 9 가지 필수 아미노산을 모두 제공합니다 ().
비슷한 맛
들소와 쇠고기는 비슷한 맛이 있습니다. 사실 많은 레시피의 차이를 맛보기가 어려울 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 고기의 절단 및 준비 방법에 따라 맛과 질감이 다를 수 있습니다. 또한 일부 사람들은 들소가 더 풍부한 맛과 더 부드러운 식감을 가지고 있다고 주장합니다.
다재다능 함과 비슷한 맛 프로필로 인해 들소와 쇠고기를 비슷하게 준비 할 수 있습니다. 둘 다 스테이크로 먹거나 다진 고기를 햄버거, 미트볼, 칠리 및 타코와 같은 요리에 사용할 수 있습니다.
동일한 섭취 권장 사항 공유
많은 연구에 따르면 붉은 육류 섭취를 줄이겠다 고 제안하지만 안전하게 먹을 수있는 양에 대한 권장 사항은 크게 다릅니다.
미국 암 연구소 (American Institute for Cancer Research)는 붉은 육류 섭취를 주당 510g (18 온스) 이하로 제한 할 것을 권장합니다. 여기에는 들소, 쇠고기, 돼지 고기, 양고기와 같은 고기가 포함됩니다 (5).
반면에 건강하고 지속 가능한 식단에 대한 글로벌 보고서에 따르면 붉은 육류 섭취를 주당 약 3.5 온스 (100 그램)로 제한 할 수 있습니다 ().
일부 연구에 따르면 붉은 고기, 특히 가공 된 품종을 많이 섭취하면 대장 암을 비롯한 특정 암에 걸릴 위험이 높아질 수 있으므로 적당히 섭취하는 것이 중요합니다 ().
요약들소와 쇠고기는 비슷한 맛과 영양 성분을 가지고 있지만 쇠고기는 칼로리와 지방이 더 높습니다. 붉은 육류 섭취를 제한하는 것이 좋지만, 들소와 소고기를 적당히 섭취하는 것이 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다.
들소와 쇠고기의 차이점
이 두 붉은 육류는 상당히 비슷해 보이지만 몇 가지 차이점이 있습니다.
들소는 더 가늘고 칼로리가 낮습니다.
들소는 쇠고기보다 지방이 적으며 칼로리 나 지방 섭취를 줄이려는 경우 더 건강한 선택이 될 수 있습니다.
쇠고기보다 열량이 거의 25 % 적고 총 지방과 포화 지방이 적습니다 (,).
또한 지방 함량이 낮기 때문에 들소는 지방 마블링이 더 미세하여 부드럽고 부드러운 고기를 생산합니다.
농업 방법
들소 고기와 쇠고기의 가장 중요한 차이점 중 하나는 들소와 소의 식단 일 수 있습니다 ().
사실,이 차이는이 두 육류 사이의 영양 적 차이를 설명 할 수도 있습니다 ().
들소는 대부분의 소와 달리 일반적으로 목초지에서 키우므로 풀을 먹일 가능성이 더 높습니다. 따라서 풀을 먹인 들소를 먹는 것이 더 지속 가능한 선택 일 수 있습니다 ().
반면에 쇠고기는 곡물을 먹고 공장 식 농장에서 생산 될 가능성이 더 높습니다. 주로 옥수수 나 콩으로 구성된 식단을 먹기 때문에 소는 더 빨리 자랍니다 ().
즉, 들소 고기가 인기를 얻으면서 일부 농부들은 생산 수요를 충족시키기 위해 버팔로 곡물을 먹이기 시작했습니다.
그래도 식료품 점과 정육점에서 지속 가능하게 자란 풀을 먹인 소고기와 들소를 찾을 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 곡물을 먹인 쇠고기와 풀을 먹인 쇠고기와 들소 모두 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다. 그러나 미국에서는 풀을 먹인 육류가 더 비싼 경향이 있으며, 일부 사람들은 추가 비용의 가치가 없다고 생각할 수 있습니다.
요약농업 관행의 차이로 인해 풀을 먹인 들소를 먹는 것이 곡물을 먹인 쇠고기를 먹는 것보다 더 지속 가능한 선택 일 수 있습니다.
결론
맛은 비슷하지만 쇠고기와 들소는 다른 동물에서 나옵니다.
가장 중요한 차이점은 환경에 미치는 영향 일 수 있습니다.
또한 들소는 칼로리와 지방이 적기 때문에 약간 더 건강한 옵션을 찾고 있다면 더 나은 선택이 될 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 두 종류의 육류는 영양가가 높고 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다.
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