갈색 설탕을위한 7 개의 영리한 대용품

콘텐츠

• 1. 당분 플러스 당밀
• 2. 백설탕 플러스 메이플 시럽
• 3. 코코넛 설탕
• 4. 꿀, 메이플 시럽 또는 용설란 꿀
• 5. 생 설탕
• 6. Muscovado 설탕
• 7. 보통 백설탕
• 결론

완벽한 초콜릿 칩 쿠키를 만들기위한 조리법을 반쯤 밟아서 흑설탕을 섭취하는 것보다 나쁜 일은 거의 없습니다.

그러나 핀치에 사용할 수있는 몇 가지 실용적인 대체품이 있습니다.이 중 상당수는 이미 찬장에 앉아있을 수 있습니다.

다음은 흑설탕에 대한 7 가지 영리한 대체물입니다.

1. 당분 플러스 당밀

백설탕과 당밀의 조합은 흑설탕 대체물에 가장 적합한 방법입니다. 바로 그것이 흑설탕으로 만들어 졌기 때문입니다 (1).

자신 만의 연한 갈색 설탕을 만들려면 과립 화 된 백설탕 1 컵 (200g)과 당밀 1 큰술 (15ml)을 섞으십시오. 진한 갈색 설탕이 필요하면 당밀을 2 큰 스푼 (30 ml)으로 늘리십시오.

그리고 그렇게 – 당신은 갈색 설탕이 있습니다.

요약 나만의 흑설탕을 만들려면 당밀 1 테이블 스푼 (15ml)과 백설탕 1 컵 (200g)을 섞습니다.

2. 백설탕 플러스 메이플 시럽

전통적으로 갈색 설탕은 입자가 굵은 백설탕과 당밀을 혼합하여 만들어집니다.

당밀이 없다면 조리법의 최종 제품을 거의 변경하지 않고 메이플 시럽으로 쉽게 교체 할 수 있습니다.

과립 백설탕 1 컵 (200g)과 순수한 메이플 시럽 1 테이블 스푼 (15ml)을 결합하여 가장 정교한 팔레트조차도 속일 수있는 갈색 설탕 대체물을 만듭니다.

요약 과립 설탕 1 컵 (200g)과 메이플 시럽 1 테이블 스푼 (15ml)을 결합시켜 거의 완벽한 흑설탕 대체물을 만듭니다.

3. 코코넛 설탕

코코넛 설탕은 코코넛 나무 수액으로 만들어집니다.

보다 정제 된 설탕 공급원에서 찾을 수없는 비타민, 미네랄 및 섬유질을 함유하고 있기 때문에 종종 더 건강한 설탕 대안으로 판매됩니다 (2).

코코넛 설탕과 갈색 설탕을 1 : 1 비율로 쉽게 바꿀 수 있습니다.

코코넛 설탕은 갈색 설탕처럼 보이고 맛이 있지만 수분을 많이 보유하지는 않습니다. 이는 특정 구운 제품의 질감에 영향을 주어 의도 한 것보다 약간 건조하거나 밀도가 높아질 수 있습니다.

수분 함량을 향상 시키려면 버터 나 기름과 같은 약간의 지방을 원래 레시피에 추가하십시오. 코코넛 설탕을 쿡탑에 녹여 레시피에 추가 할 수도 있습니다.

요약 코코넛 설탕은 갈색 설탕으로 골고루 바뀔 수 있지만, 특정 구운 제품을 의도 한 것보다 더 건조하거나 밀도가 높게 만들 수 있습니다.

4. 꿀, 메이플 시럽 또는 용설란 꿀

몇 가지 간단한 레시피 수정으로 꿀, 메이플 시럽 또는 용설란 꿀은 모두 갈색 설탕을 대체 할 수 있습니다.

이러한 대체물은 액체이기 때문에 여분의 수분이 레시피 결과에 어떤 영향을 미치는지, 특히 베이킹과 관련하여 고려하는 것이 좋습니다.

정확한 대체 측정은 문제의 특정 레시피에 따라 다르지만 다음 기본 팁을 사용하여 시작할 수 있습니다.

• 각 흑설탕 (200g) 컵을 선택한 액체 감미료 2/3 컵 (160ml)으로 교체하십시오.
• 사용되는 액체 감미료 2/3 컵 (160 ml)마다 다른 액체 공급원을 약 1/4 컵 (60 ml)만큼 줄입니다.

이러한 유형의 설탕 대체물이 갈색 설탕보다 더 빠르게 캐러멜 화 될 수 있으므로 요리 시간을 몇 분 단축하는 것이 좋습니다.

요약 메이플 시럽, 꿀, 용설란과 같은 액체 감미료를 사용하여 갈색 설탕을 대체 할 수 있지만 레시피를 조정해야 할 수도 있습니다.

5. 생 설탕

투르 비나도 또는 데메 라라와 같은 원당은 자연적으로 밝은 호박색과 부드러운 카라멜 향이 실제와 유사하기 때문에 훌륭한 갈색 설탕 대체물을 만듭니다.

대부분의 레시피에서 많은 차이를 눈치 채지 않고도 생 설탕을 흑설탕으로 일정 비율로 거래 할 수 있습니다.

그러나 원당은 갈색 설탕보다 훨씬 건조하고 거칠기 때문에 레시피의 최종 결과에 영향을 줄 수 있습니다.

거친 원당 과립이 항상 갈색 설탕만큼 균일하게 반죽이나 반죽에 섞이지 않고 거친 질감을 남깁니다. 이는 수분이 적은 구운 제품 또는 매우 섬세한 질감을 가진 제품에 특히 해당됩니다.

양념 분쇄기 또는 박격포와 유 봉이있는 경우 설탕 결정을 더 나은 질감으로 수동으로 분쇄하여 조리법에 더 쉽게 통합 할 수 있습니다.

설탕 결정을 반죽에 첨가하기 전에 녹은 버터, 기름 또는 물과 같은 소량의 따뜻한 액체에 설탕 결정을 부분적으로 용해시킬 수도 있습니다.

요약 데메 라라 (Demerara) 또는 투르 비나도 (turbinado)와 같은 원당은 같은 비율로 갈색 설탕으로 대체 될 수 있습니다. 그러나, 원당 결정은 매우 거칠기 때문에 항상 흑설탕처럼 반죽과 반죽에 섞이지 않습니다.

6. Muscovado 설탕

Muscovado 설탕은 최소한의 정제 된 설탕으로 전통적인 갈색 설탕과 같이 당밀을 함유하고 있기 때문에 갈색 설탕을 대체 할 수 있습니다 (3).

그러나 muscovado의 당밀과 수분 함량은 일반 갈색 설탕보다 훨씬 높습니다. 이렇게하면 응집 경향이 더 강해집니다.

Muscovado 설탕은 거의 모든 레시피에서 갈색 설탕과 똑같이 거래 될 수 있지만, 베이킹과 함께 반죽을 반죽이나 반죽에 섞기 전에 덩어리를 제거하기 위해 체로 거는 것이 좋습니다.

전기 믹서를 사용하고 한 번에 조금씩 muscovado를 추가하여 레시피와의 통합을 향상시킬 수 있습니다.

요약 Muscovado는 일반 갈색 설탕 대체물로 사용할 수있는 최소 정제 된 암갈색 설탕입니다. 흑설탕보다 더 끈적하기 때문에 특히 베이킹에 사용하는 경우 레시피에 혼합하기 위해 추가 작업이 필요할 수 있습니다.

7. 보통 백설탕

다른 모든 방법이 실패하면 조리법을 망치지 않고 갈색 설탕을 입자가 굵은 백설탕으로 측정 할 수 있습니다.

백설탕에는 흑설탕과 동일한 풍미가 없지만 레시피 유형에 따라 풍미가 크게 변하지 않을 수 있습니다.

질감에 차이가있을 수 있습니다. 흑설탕은 쿠키와 같은 특정 유형의 구운 식품에 밀집된 씹는 맛을 더합니다. 흑설탕이 백설탕으로 대체되면 결과가 약간 더 선명해질 수 있습니다. 여전히 이것이 반드시 나쁜 것은 아닙니다.

요약 백설탕은 갈색 설탕을 대체하는 데 사용될 수 있으며 질감과 향이 약간만 변경됩니다.

결론

레시피에 필요한 재료가 부족하면 스트레스가 될 수 있지만 갈색 설탕의 경우 걱정할 필요가 없습니다.

백설탕, 당밀, 메이플 시럽 및 코코넛 설탕을 포함한 다양한 일반 성분 옵션이 갈색 설탕을 대체 할 수 있습니다.

선택한 대체재에 따라 레시피를 약간 조정해야 할 수도 있지만 그 후에는 부드럽게 항해합니다.