고구마 껍질을 먹을 수 있습니까?

콘텐츠

• 건강 혜택
• 영양소가 가득
• 섬유질이 많음
• 항산화 제의 공급원
• 위험이 있습니까?
• 고구마 껍질 먹는 방법
• 결론

고구마는 영양가가 높고 많은 식사와 잘 어울립니다.

그러나 껍질을 벗기는 경우는 드물지만 영양 성분과 독특한 풍미 때문에 먹어야한다고 주장하는 사람들도 있습니다.

이 기사는 고구마 껍질을 먹는 것에 대해 알아야 할 모든 것을 설명합니다.

건강 혜택

고구마 껍질은 먹을 수 있으며 던지면 건강상의 이점을 놓칠 수 있습니다.

영양소가 가득

고구마 껍질은 영양가가 매우 높습니다.

껍질을 벗긴 중간 크기 (146g)의 고구마는 다음을 제공합니다.

• 칼로리 : 130
• 탄수화물 : 30 그램
• 단백질: 3 그램
• 섬유: 5 그램
• 프로 비타민 A : 일일 가치 (DV)의 154 %
• 비타민 C: DV의 31 %
• 칼륨: DV의 15 %

고구마의 섬유질 함량은 주로 껍질에서 나옵니다. 따라서 그것을 제거하면 섬유질 섭취가 감소합니다.

연구에 따르면 채소와 과일의 영양소는 껍질 주변에 집중되는 경향이 있습니다. 따라서 껍질을 제거하면 영양소와 항산화 제 섭취를 줄일 수 있습니다 (, 3).

섬유질이 많음

고구마는 섬유질의 좋은 공급원입니다. 그러나 껍질이 제거되면 섬유 함량이 감소합니다 (4).

섬유질은 포만감을 높이고 건강한 장내 미생물을 지원하며 혈당과 콜레스테롤 수치를 관리하는 데 도움이됩니다 (,,,).

항산화 제의 공급원

고구마는 항산화 물질, 특히 베타 카로틴, 클로로겐산, 비타민 C와 E가 풍부합니다. 또한 보라색 고구마에는 안토시아닌이라는 항산화 물질이 많이 들어 있습니다 (9).

이러한 항산화 제는 세포 손상을 예방하는 데 도움이되며 심장병 및 암과 같은 만성 질환의 위험을 낮 춥니 다 (,,,).

항산화 제는 피부와 그 바로 아래에 집중되는 경향이 있기 때문에 고구마 껍질을 먹으면 항산화 제 섭취를 늘릴 수 있습니다 ().

고구마 껍질에는 섬유질, 항산화 물질, 칼륨, 망간, 비타민 A, C, E와 같은 영양소가 풍부하여 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

위험이 있습니까?

고구마 껍질은 날것과 조리 된 것 모두 먹어도 안전합니다.

그러나 고구마는 덩이 줄기이고 땅에서 자라기 때문에 과도한 먼지, 살충제 또는 잔해물을 제거하기 위해 바깥 쪽 피부를 적절하게 세척하는 것이 중요합니다.

고구마를 씻으려면 흐르는 물에 넣고 야채 브러시로 문지릅니다. 피부가 단단하기 때문에 피부 나 살이 손상 될까 걱정할 필요가 없습니다.

고구마 껍질을 날 것으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있지만, 먼지와 기타 잔여 물을 제거하기 위해 야채 브러시로 바깥 쪽 껍질을 적절하게 청소하는 것이 중요합니다.

고구마 껍질 먹는 방법

고구마 껍질은 단독으로 또는 과육과 함께 즐길 수 있습니다.

맛있고 쉽게 즐길 수있는 방법은 다음과 같습니다.

• 구운 것, 삶은 것, 튀긴 것
• 채워진 것
• 튀김
• 살과 으깬
• 감자 튀김이나 웨지로

대부분의 고구마 요리법에서는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 그럼에도 불구하고 디저트와 같은 특정 요리는 스킨없이 만드는 것이 가장 좋습니다.

고구마 껍질은 단독으로 먹거나 대부분의 요리법에 그대로 둘 수 있지만 디저트는 일반적으로 껍질을 제외합니다.

결론

고구마 껍질은 먹기에 안전하며 대부분의 요리법에 쉽게 추가 할 수 있습니다.

섬유질, 기타 영양소, 항산화 물질이 풍부하여 장을 건강하게 유지하고 포만감을 높이며 만성 질환을 예방할 수 있습니다.

고구마에서 최대한의 영양을 얻고 싶다면 껍질을 계속 유지하십시오.