생 호박을 먹을 수 있습니까?

콘텐츠

• 건강 혜택
• 잠재적 위험
• 안전 및주의 사항
• 결론

애호박이라고도 알려진 주키니는 다양한 요리 용도로 사용되는 여름 호박의 일종입니다.

일반적으로 조리되어 제공되지만, 많은 사람들이 주키니를 날 것으로 먹는 것을 좋아합니다. 샐러드, 딥, 랩, 심지어는 저탄수화물 국수를 만들기 위해 나선형으로 잘 작동하기 때문입니다.

그러나 날 호박을 먹으면 건강에 해로울 수 있다는 우려가 있습니다.

이 기사는 질문에 대한 답을 찾는 데 도움이됩니다.

건강 혜택

호박은 종종 채소로 취급되지만 식물 적으로는 과일로 분류됩니다. 다른 과일과 마찬가지로 다양한 영양소가 여러면에서 건강에 도움이 될 수 있습니다.

다음은 호박을 먹으면 건강을 개선 할 수있는 몇 가지 방법입니다.

• 영양소가 가득합니다. 주키니는 비타민, 미네랄 및 폴리 페놀과 같은 기타 유익한 식물 화합물을 제공합니다. 이 화합물은 항산화 제로 작용하여 활성 산소 손상으로부터 세포를 보호합니다 (1,).
• 건강한 소화를 촉진합니다. 물과 주키니의 수용성 및 불용성 섬유질은 변비 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 수용성 섬유질은 또한 친근한 장내 세균을위한 영양 공급원 역할을합니다 (3,).
• 체중 감소를 촉진 할 수 있습니다. 호박은 물과 섬유질이 많지만 칼로리는 낮습니다. 이러한 속성은 식욕을 억제하고 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다 (,).
• 건강한 혈당 수치를 촉진합니다. 호박은 탄수화물이 적고 섬유질이 풍부합니다. 과일과 채소의 섬유질이 많은 식단은 제 2 형 당뇨병 환자의 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다 ().
• 심장 건강을 개선 할 수 있습니다. 호박은 수용성 섬유질, 비타민 C 및 칼륨의 좋은 공급원이며, 모두 심장 질환 위험 요소를 줄일 수 있습니다 (,,).
• 건강한 시력을 증진시킬 수 있습니다. 주키니는 건강한 시력을 촉진하는 베타 카로틴과 비타민 C를 제공합니다. 또한 산화 방지제 인 루테인과 제아잔틴이 포함되어있어 노화 관련 안구 질환의 위험을 줄일 수 있습니다 (,).

호박은 소화 개선, 체중 감소, 건강한 혈당 수치, 건강한 시력 및 심장 건강 개선과 같은 많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

잠재적 위험

대부분의 경우 생 호박은 부작용이 거의 또는 전혀없이 먹어도 안전합니다.

그러나 때때로 극도로 쓰라린 것을 만날 수 있습니다. 이 쓴맛은 호박, 호박, 조롱박 (,)과 같은 Cucurbitaceae 계통의 구성원에서 발견되는 화합물 군인 cucurbitacins에서 비롯됩니다.

쿠커 비타 신이 많은 음식을 섭취하면 양과 소의 중독 및 사망과 관련이 있습니다. 인간의 경우 메스꺼움, 구토, 설사, 탈모, 심지어 사망 (,)과 관련이 있습니다.

그러나 이러한 효과는 대부분 상업적으로 재배 된 품종이 아닌 특정 조롱박과 같이 많은 양의 쿠커 비타 신을 함유 한 쿠커 비타 신과의 일원을 먹는 것과 관련이 있습니다 ().

쿠커 비타 신 중독은 위험하지만, 공급 업체가 쿠커 비타 신 함량이 낮은 작물을 선별 적으로 번식시키는 경향이 있기 때문에 매장에서 구입 한 애호박에서는 드뭅니다. 대신 야생 주키니는 이러한 화합물이 많이 함유되어있을 가능성이 높으므로 조심해야합니다 (, 17).

즉, 호박에 물렸을 때 맛이 극도로 불쾌하고 쓴맛이 나는 경우 뱉어 내고 과일 전체를 폐기하여 쿠커 비타 신 독성의 위험을 피하는 것이 가장 좋습니다.

생 호박을 먹는 또 다른 잠재적 부작용은 팽만감입니다. 이것은 식물 세포벽의 구조적 구성 요소 인 셀룰로오스와 같은 영양소와 건강한 장내 박테리아에 의해 발효되어 부작용으로 가스를 생성하는 수용성 섬유질에 의해 발생합니다.

마지막으로 다른 생과일과 마찬가지로 박테리아 나 기생충 ()으로 인한 오염 위험이 있습니다.

식중독의 위험을 최소화하려면 부드러운 솔로 피부를 문지르면서 과일을 찬물로 철저히 씻어야합니다. 자른 애호박은 냉장고 (,)에 보관하세요.

먹기 전에 부드러운 솔로 애호박을 문지르면 피부의 박테리아를 줄이는 데 도움이되며 신선한 농산물에서 발견되는 살충제 잔류 물을 줄일 수 있습니다 ().

생 주키니는 일반적으로 먹어도 안전하지만 어떤 경우에는 매우 쓴맛이 날 수 있습니다. 이것은 독성이있을 수있는 화합물 인 쿠커 비타 신이 풍부하다는 것을 나타냅니다. 그러나 쿠커 비타 신 중독은 상업용 품종에서 거의 발생하지 않습니다.

안전 및주의 사항

요컨대, 상업용 호박 품종은 날 것으로 먹어도 안전해야합니다.

그들은 맛있고 믿을 수 없을 정도로 건강하며 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.

그러나 매우 쓴 호박에 물린 경우 처리하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 해로울 수있는 고농도의 쿠커 비타 신의 표시입니다.

슈퍼마켓에서 매우 쓴 주키니를 구매할 가능성은 낮지 만 구매할 경우주의를 기울여 버리는 것이 가장 좋습니다.

즉, 슈퍼마켓이나 농장에서 구입하는 대부분의 농산물은 날 것이나 조리 된 음식으로 먹어도 안전하고 건강합니다.

박테리아로 인한 오염의 위험을 피하기 위해 호박을 철저히 씻으십시오. 또한 나중에 사용할 수 있도록 냉장고에 적절하게 보관하십시오.

상업용 생 호박은 일반적으로 안전하고 맛 있으며 매우 건강합니다. 식중독의 위험을 최소화하기 위해 철저히 씻고 적절하게 보관하십시오. 아주 쓴맛이 나는 것을 찾으면 버리십시오.

결론

상업적인 종류의 호박은 위험이 거의없이 날 것으로 먹어도 안전해야합니다.

그들은 선택적으로 재배되고 사육되어 호박, 호박 및 조롱박에서 자연적으로 발견되는 화합물 인 쿠커 비타 신이 적도록 사육되어 고용량에서 독성을 나타낼 수 있습니다.

그러나 애호박에 물린 경우 매우 쓴맛이 나는 경우에는 위험 할 수있는 쿠커 비타 신 중독의 위험을 피하기 위해 전체 과일을 폐기하는 것이 가장 좋습니다.

또한 식중독을 유발할 수있는 자연에서 발견되는 박테리아 나 기생충의 흔적을 제거하기 위해 호박을 철저히 씻어야합니다.