통조림 호박은 실제로 호박이 아닙니다.

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더 시원한 온도는 두 가지를 의미합니다. 드디어 여러분이 고대하던 활기찬 달리기를 할 시간이고 가을 호박 향신료 시즌이 공식적으로 왔습니다. 하지만 호박으로 모든 것을 휘젓기 시작하려는 미식가의 충동에 따라 행동을 시작하기 전에 알아야 할 것이 있습니다. 그 호박 캔은 실제로 호박이 아닐 수도 있습니다.

Epicurious의 보고서에 따르면, 시중에 나와 있는 통조림 "호박"의 대부분은 실제로 완전히 다른 종류의 과일입니다. Epicurious는 전 세계 호박 통조림의 85%가 전형적인 통조림 식품 브랜드인 Libby's에 의해 판매되고 있으며 수요를 충족하기 위해 황갈색 피부의 호박 사촌인 Dickinson 호박을 재배하고 있다고 말합니다. 키커: 이 호박은 올 가을에 조각할 밝은 주황색 호박보다 버터넛 호박과 더 비슷합니다.

분명히 과일 품종을 혼합하는 이러한 관행은 매우 일반적이며 완전히 합법적입니다. 미국 식품의약국(FDA)의 공식 지침에 따르면 호박 통조림은 "특정 품종의 단단한 껍질, 황금빛 살코기, 달콤한 호박" 또는 두 가지를 혼합하여 포장할 수 있습니다. 다른 브랜드를 구입할 때 약간 다른 맛이나 질감을 얻을 수 있는 이유를 설명합니다. 호박과 "황금 살코기 달콤한 호박"은 매우 가까운 사촌이기 때문에 FDA는 1938년에 식품 회사가 블렌드에 실제 과일이 얼마나 들어 있는지에 관계없이 최종 혼합물을 "호박"이라고 부를 수 있다고 판결했습니다. 그리고 대부분의 사람들은 그 차이가 NBD라고 생각하기 때문에 이 정책은 여전히 ​​유효합니다.

미뢰가 그 차이를 구분하지 못할 수도 있지만 두 가을 과일의 영양가에는 차이가 있습니다. 호박은 실제로 호박보다 조금 더 건강합니다. 3.5온스의 호박에는 45칼로리와 12그램의 탄수화물이 포함되어 있는 반면 순수한 호박에는 26칼로리와 6그램의 탄수화물만 있습니다. 따라서 칼로리 계산이 걱정된다면 호박을 직접 조각하여 퓌레로 만드는 것이 더 나을 수 있습니다. (당신이 그것을 하는 동안 이 10가지 요리법을 시도해야 합니다.) 그렇지 않다면, 이것이 스쿼시 향신료 시즌에 대한 공식적인 환영이라고 생각하십시오.

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