감자에 탄수화물이 있습니까?

콘텐츠

• 개요
• 감자는 얼마나 녹말입니까?
• 건강하고 건강에 해로운 탄수화물은 무엇입니까?
• 좋은 감자 대안은 무엇입니까?
• 테이크 아웃

개요

탄수화물은 신체의 주요 포도당 (설탕) 공급원입니다. 당신의 몸은 에너지를 위해 포도당을 사용합니다.

당뇨병, 당뇨병 전증 또는 혈당에주의를 기울이는 경우 탄수화물 섭취량을 염두에 두어야합니다. 탄수화물은 혈당을 증가시킵니다. 혈당이 조절되지 않으면 흐릿한 시력, 두통 및 피로와 같은 문제가 발생할 수 있습니다.

감자에서 얻을 수있는 에너지 증가에도 불구하고 탄수화물의 일종 인 전분이 많이 포함되어 있습니다. 부분 크기를 제어하는 ​​것이 중요합니다.

다른 유형의 탄수화물과 감자가 혈당에 미치는 영향을 인식하면 혈당 스파이크를 피할 수 있습니다.

감자는 얼마나 녹말입니까?

감자는 전분 성 야채와 건강한 탄수화물로 간주됩니다. 섬유질이 풍부하고 (피부를 포함 할 때) 칼로리가 낮으며 비타민과 미네랄이 포함됩니다.

대부분의 감자 품종은 혈당 지수 (GI)가 높습니다. GI는 다양한 음식을 높은 (70 이상 GI), 중간 (GI (56-69)) 및 낮은 (GI (55) 이하) 등급으로 분류합니다 .GI 등급은 음식이 혈당 수준에 미치는 영향을 기준으로합니다.

감자의 종류에 따라 GI가 다릅니다 :

복합 탄수화물 임에도 불구하고 일부 감자는 다른 유형의 복합 탄수화물보다 혈당 수치를 빠르게 증가시킵니다. 신체가 GI가 낮거나 중간 정도 인 GI보다 탄수화물이 높은 탄수화물을 더 빨리 처리하기 때문입니다.

더 높은 포도당 수치를 피하려면 분량을 조절해야합니다. 감자를 완전히 피할 필요는 없지만 검토가 중요합니다.

구운 중간 크기의 황갈색 감자 한 개에는 약 31g의 전분이 들어 있습니다. 식품의 전분을 계산하려면 품목의 총 탄수화물을 찾아 그 수에서식이 섬유와 설탕을 빼서 전분의 양을 결정하십시오.

70mg / dL 미만의 저혈당 체중이 100 ~ 220 파운드 인 성인의 경우, 일반적으로 탄수화물 1g 당 3-4mg / dl 씩 혈당을 증가시키는 것이 일반적입니다.

이 요소는 인슐린 저항성 또는 민감성 수준, 수면 품질, 스트레스 수준 및 기타 소비 된 음식에 따라 변경 될 수 있습니다.

이 추정치를 바탕으로 33g의 소화 가능한 탄수화물을 함유 한 구운 중형 황갈색 감자 한 개가 혈당을 99mg / dl까지 증가시킬 수 있습니다.

건강하고 건강에 해로운 탄수화물은 무엇입니까?

탄수화물은 신체와 뇌의 주요 에너지 원입니다. 탄수화물은 섬유질, 전분 및 설탕의 세 가지 범주로 나뉩니다.

어떤 사람들은 체중 감량을 결정하면 종종 식단에서 탄수화물을 줄입니다. 그러나 모든 탄수화물이 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 생쥐에 대한 2016 년 연구에 따르면 저탄수화물, 고지방식이로 인해 생쥐의 체중이 증가하고 혈당이 조절되지 않는 것으로 나타났습니다.

그러나 인간에 대한 일부 연구는 약속을 보여줍니다. 저탄수화물 (하루 130g 미만)식이 요법에 참여한 참가자들의 2017 년 연구에 따르면 포도당 조절, A1c, 트리글리세리드 및 HDL 콜레스테롤이 개선되었습니다.

체중 감량을 원하거나 혈당을보고 싶다면 탄수화물의 종류와 올바르게 분열하는 방법을 이해하는 것이 중요합니다.

이는 건강에 긍정적 인 영향을 줄뿐만 아니라 건강 목표를 달성하기위한 장기적이고 지속 가능한 과정을 만듭니다.

전분과 섬유질은 복잡한 탄수화물입니다. 전분 탄수화물은 소화되지만 섬유질은 소화되지 않습니다.

이 때문에 섬유질이 많은 음식은 충만감을 만들어 과식을 예방할 수 있습니다. 복잡한 탄수화물에는 정제되지 않은 통 곡물, 콩, 과일 및 전분 및 전분이 아닌 야채가 포함됩니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

• 검은 콩
• 피부와 고구마
• 장과
• 렌틸 콩
• 녹색 완두콩
• 통밀 빵과 파스타
• 스쿼시
• 오이
• 브로콜리
• 시금치
• 셀러리
• 병아리 콩
• 오트밀

간단한 탄수화물은 과일 (복잡한 탄수화물도 포함), 유제품 및 설탕, 꿀, 용설란과 같은 감미료에서 발견됩니다.

그들은 더 빨리 분해되고 몸에 빨리 흡수되어 에너지로 사용됩니다. 과일과 같은 전체 음식 소스에서 자연적으로 발생하는 간단한 설탕을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

단당은 또한식이 섬유가 적은 정제 된 탄수화물에서 발견됩니다. 특히 정제되고 가공 된 소스에서 첨가 된 설탕의 과소비는 몸에 체중 증가와 설탕 불균형을 초래할 수 있습니다.

정제되고 가공 된 단순 탄수화물의 예는 다음과 같습니다.

• 흰 빵
• 흰 쌀
• 케이크와 브라우니 같은 단 음식
• 음료수 및 주스와 같은 단 음료

좋은 감자 대안은 무엇입니까?

간식이나 감자와 함께 식사하는 동안 총 탄수화물 섭취량을 염두에 두는 것이 중요합니다. 다른 야채를 감자로 대체하면 건강한 혈당 수준을 유지할 수 있습니다. 또는 감자를 먹는 경우 그 서빙의 서빙 크기와 탄수화물의 양을 고려해야합니다.

일반 감자를 굽거나 끓이거나 튀기지 말고 참마 또는 고구마를 준비하십시오. 둘 다 저지방, 저칼로리이며 혈당 안정화에 도움이됩니다.

GI가 높은 감자와 달리 고구마와 얌은 준비 방법에 따라 GI가 낮거나 중간입니다. 고구마에 피부를 유지하면 섬유질 함량으로 인해 GI가 더 낮아집니다.

으깬 감자 맛이 있다면 으깬 고구마 대신 준비하십시오. 또는 다른 대안 인 콜리 플라워 으깬 감자를 고려하십시오.

퓨어 드 콜리 플라워는 으깬 감자의 모양과 질감을 가지고 있지만 GI가 낮습니다. 순화 콜리 플라워 절반과 으깬 감자 절반을 먹어도 식사 후 혈당 스파이크가 줄어 듭니다.

테이크 아웃

혈당을보고 있다고해서 좋아하는 음식을 놓치지 않아도되는 것은 아닙니다. 요령은 당신이 먹는 것을보고 얼마나 많은 탄수화물을 섭취하는지 모니터링하는 것입니다.

감자에는 전분이 많이 포함되어 있으며 특히 당뇨병이나 당뇨병이있는 경우 적당히 섭취해야합니다. 감자 섭취량을 줄여야 할 수도 있지만, 여러 가지 맛있는 대안이 미각을 만족시킬 수 있습니다.

가장 중요한 것은 한 번의 식사로 얼마나 많은 감자를 섭취하는지 관리하는 것입니다. 이것은 혈당과 건강에 가장 큰 영향을 미칩니다.