코코아 파우더의 11 가지 건강 및 영양 혜택
콘텐츠
- 1. 다양한 건강상의 이점을 제공하는 폴리 페놀이 풍부합니다.
- 2. 산화 질소 수치를 개선하여 고혈압을 감소시킬 수 있습니다.
- 3. 심장 마비 및 뇌졸중 위험을 낮출 수 있습니다.
- 4. 폴리 페놀은 뇌와 뇌 기능으로의 혈류를 개선합니다
- 5. 다양한 방법으로 우울증의 기분과 증상을 개선 할 수 있습니다.
- 6. 플라 바놀은 제 2 형 당뇨병의 증상을 개선 할 수 있습니다
- 7. 많은 놀라운 방법으로 체중 조절을 도울 수 있습니다
- 8. 암 보호 속성을 가질 수 있습니다
- 9. 테오브로민과 테오필린 함량은 천식 환자를 도울 수 있습니다
- 10. 항균 및 면역 자극 특성은 치아와 피부에 도움이 될 수 있습니다
- 11. 식단에 쉽게 포함
- 결론
코코아는 중앙 아메리카의 마야 문명에서 처음 사용 된 것으로 생각됩니다.
그것은 16 세기 스페인 정복자들에 의해 유럽에 소개되었고 빠르게 건강 증진 의약품으로 인기를 얻었습니다.
코코아 가루는 코코아 콩을 분쇄하고 지방이나 코코아 버터를 제거하여 만듭니다.
오늘날 코코아는 초콜릿 생산에서 가장 유명합니다. 그러나 현대 연구에 따르면 실제로 건강에 도움이 될 수있는 중요한 화합물이 포함되어 있습니다.
다음은 코코아 파우더의 11 가지 건강 및 영양 혜택입니다.
1. 다양한 건강상의 이점을 제공하는 폴리 페놀이 풍부합니다.
폴리 페놀은 과일, 야채, 차, 초콜릿 및 와인과 같은 식품에서 발견되는 자연 발생 항산화 제입니다.
그들은 염증 감소, 혈류 개선, 혈압 감소, 콜레스테롤 및 혈당 수치 개선 등 수많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
코코아는 폴리 페놀의 가장 풍부한 공급원 중 하나입니다. 특히 강력한 항산화 및 항 염증 효과가있는 플라 바놀에 풍부합니다.
그러나 코코아를 가공하고 가열하면 유익한 특성을 잃을 수 있습니다. 또한 쓴맛을 줄이기 위해 종종 알칼리성으로 처리되어 플라 바놀 함량이 60 % 감소합니다 ().
따라서 코코아는 폴리 페놀의 훌륭한 공급원이지만 코코아를 함유 한 모든 제품이 동일한 이점을 제공하지는 않습니다.
요약 코코아에는 폴리 페놀이 풍부하여 염증 감소와 콜레스테롤 수치 개선 등 건강에 큰 이점이 있습니다. 그러나 코코아를 초콜릿이나 다른 제품으로 가공하면 폴리 페놀 함량이 크게 감소 할 수 있습니다.2. 산화 질소 수치를 개선하여 고혈압을 감소시킬 수 있습니다.
분말 형태와 다크 초콜릿 형태의 코코아는 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
이 효과는 코코아를 마시지 않는 본토 친척보다 혈압이 훨씬 낮은 중앙 아메리카의 코코아를 마시는 섬 사람들에게서 처음 발견되었습니다 ().
코코아의 플라 바놀은 혈액 내 산화 질소 수치를 개선하여 혈관 기능을 향상시키고 혈압을 낮출 수 있습니다 (,).
한 리뷰는 환자에게 0.05 ~ 3.7 온스 (1.4 ~ 105g)의 코코아 제품 또는 약 30 ~ 1,218mg의 플라 바놀을 제공 한 35 개의 실험을 분석했습니다. 코코아가 혈압을 2mmHg 감소시키는 작지만 현저한 감소를 가져 오는 것으로 나타났습니다.
또한 고혈압이없는 사람보다 이미 고혈압이있는 사람, 젊은 사람에 비해 고령자에게서 그 효과가 더 컸습니다 ().
그러나 가공을하면 플라 바놀의 수가 크게 감소하므로 일반적인 초콜릿 바에서는 효과가 나타나지 않을 가능성이 높다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
요약 연구에 따르면 코코아에는 산화 질소 수치와 혈관 기능을 개선하여 혈압을 낮추는 플라 바 놀이 풍부합니다. 30 ~ 1,218mg의 플라 바놀을 함유 한 코코아는 평균 2mmHg까지 혈압을 낮출 수 있습니다.3. 심장 마비 및 뇌졸중 위험을 낮출 수 있습니다.
혈압을 낮추는 것 외에도 코코아에는 심장 마비 및 뇌졸중 위험을 줄일 수있는 다른 특성이있는 것으로 보입니다 (,,).
플라 바 놀이 풍부한 코코아는 혈중 산화 질소 수치를 개선하여 동맥과 혈관을 이완 및 확장하고 혈류를 개선합니다 (,).
또한 코코아는 "나쁜"LDL 콜레스테롤을 감소시키고 아스피린과 유사한 혈액 희석 효과를 가지며 혈당을 개선하며 염증을 줄이는 것으로 밝혀졌습니다 (,,).
이러한 특성은 심장 마비, 심부전 및 뇌졸중의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다 (,,,).
157,809 명을 대상으로 한 9 건의 연구를 검토 한 결과 초콜릿 섭취량이 많을수록 심장병, 뇌졸중 및 사망 위험이 현저히 낮아지는 것으로 나타났습니다 ().
스웨덴의 두 연구에 따르면 초콜릿 섭취는 하루에 최대 19 ~ 30g의 초콜릿을 1 회 섭취하면 심부전 발생률이 낮아 지지만 더 많은 양을 섭취 할 때는 효과가 나타나지 않았습니다 ( ,).
이 결과는 소량의 코코아가 풍부한 초콜릿을 자주 섭취하면 심장 보호에 도움이 될 수 있음을 시사합니다.
요약 코코아는 혈류를 개선하고 콜레스테롤을 줄일 수 있습니다. 하루에 최대 한 번의 초콜릿을 먹으면 심장 마비, 심부전 및 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있습니다.4. 폴리 페놀은 뇌와 뇌 기능으로의 혈류를 개선합니다
여러 연구에 따르면 코코아와 같은 폴리 페놀은 뇌 기능과 혈류를 개선하여 신경 퇴행성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
플라 바놀은 혈액-뇌 장벽을 통과 할 수 있으며 뇌 기능에 필요한 뉴런과 중요한 분자를 생성하는 생화학 적 경로에 관여합니다.
또한 플라 바놀은 산화 질소 생성에 영향을 주어 혈관 근육을 이완시켜 혈류와 뇌로의 혈액 공급을 개선합니다 (,).
고 플라 바놀 코코아를 투여 한 34 명의 노인을 대상으로 한 2 주간 연구에서 뇌로의 혈류가 1 주 후 8 %, 2 주 후 10 % 증가한 것으로 나타났습니다 ().
추가 연구에 따르면 코코아 플라 바놀을 매일 섭취하면 정신 장애가 있거나없는 사람들의 정신 능력을 향상시킬 수 있습니다 (,,).
이 연구는 코코아가 뇌 건강에 긍정적 인 역할을하고 알츠하이머 및 파킨슨 병과 같은 신경 퇴행성 질환에 긍정적 인 영향을 미칠 수 있음을 나타냅니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.
요약 코코아의 플라 바놀은 뉴런 생성, 뇌 기능을 지원하고 혈류를 개선하고 뇌 조직에 공급할 수 있습니다. 알츠하이머 병과 같이 노화와 관련된 뇌 퇴행을 예방하는 역할을 할 수 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.5. 다양한 방법으로 우울증의 기분과 증상을 개선 할 수 있습니다.
코코아는 노화와 관련된 정신 변성에 긍정적 인 영향을 미칠뿐만 아니라 뇌에 미치는 영향으로 기분과 우울증 증상을 개선 할 수 있습니다 ().
기분에 대한 긍정적 인 영향은 코코아의 플라 바놀, 트립토판의 천연 기분 안정제 세로토닌으로의 전환, 카페인 함량 또는 단순히 초콜릿을 먹는 감각적 즐거움 때문일 수 있습니다 (,,).
임산부의 초콜릿 섭취와 스트레스 수준에 대한 한 연구에 따르면 초콜릿을 더 자주 섭취하면 아기의 스트레스가 감소하고 기분이 좋아지는 것으로 나타났습니다 ().
또한, 또 다른 연구에서는 고 폴리 페놀 코코아를 마시는 것이 평온함과 만족감을 향상시키는 것으로 나타났습니다 ().
또한 노인을 대상으로 한 연구에 따르면 초콜릿을 먹는 것이 전반적인 건강과 심리적 웰빙 향상과 관련이 있음을 보여주었습니다 ().
이러한 초기 연구의 결과가 유망하지만, 더 명확한 결론을 내리기 전에 기분과 우울증에 대한 코코아의 영향에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
요약 코코아는 스트레스 수준을 줄이고 평온함, 만족감 및 전반적인 심리적 웰빙을 개선하여 기분과 우울증 증상에 긍정적 인 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.6. 플라 바놀은 제 2 형 당뇨병의 증상을 개선 할 수 있습니다
초콜릿을 과도하게 섭취하는 것은 혈당 조절에 확실히 좋지 않지만, 실제로 코코아는 당뇨병 방지 효과가 있습니다.
시험관 연구에 따르면 코코아 플라 바놀은 탄수화물 소화 및 장내 흡수를 늦추고, 인슐린 분비를 개선하고, 염증을 줄이며, 혈액에서 근육으로의 설탕 흡수를 자극 할 수 있습니다 ().
일부 연구에 따르면 코코아를 포함하여 플라 바놀을 많이 섭취하면 2 형 당뇨병 위험이 낮아질 수 있습니다 (,).
또한, 인간 연구를 검토 한 결과 플라 바 놀이 풍부한 다크 초콜릿이나 코코아를 섭취하면 인슐린 감수성을 감소시키고 혈당 조절을 개선하며 당뇨병 및 비 당뇨병 환자의 염증을 줄일 수 있습니다 ().
이러한 유망한 결과에도 불구하고 일부 연구에서는 제한된 효과 만 발견하고 당뇨병 관리가 약간 더 나쁘거나 전혀 효과가 없다는 연구 결과가 일치하지 않습니다 (,,).
그럼에도 불구하고 심장 건강에 대한보다 구체적인 긍정적 효과와 결합 된 이러한 결과는 더 많은 연구가 필요하지만 코코아 폴리 페놀이 당뇨병 예방 및 조절에 긍정적 인 영향을 미칠 수 있음을 나타냅니다.
요약 코코아와 다크 초콜릿은 당뇨병 위험을 줄이고 건강한 혈당 수치를 유지할 수 있습니다. 그러나 과학적 증거에는 상충되는 결과가 있으므로 더 많은 연구가 필요합니다.7. 많은 놀라운 방법으로 체중 조절을 도울 수 있습니다
다소 역설적이게도 초콜릿 형태의 코코아 섭취는 체중 조절에 도움이 될 수 있습니다.
코코아는 에너지 사용을 조절하고 식욕과 염증을 줄이며 지방 산화 및 포만감을 증가시킴으로써 도움이 될 수 있다고 생각됩니다 (,).
인구 연구에 따르면 초콜릿을 더 자주 섭취 한 사람들은 덜 자주 먹은 사람들보다 BMI가 더 낮았지만 이전 그룹은 더 많은 칼로리와 지방을 섭취했습니다 ().
또한 저탄수화물 식단을 사용한 체중 감량 연구에 따르면 하루 42g 또는 약 1.5 온스의 81 % 코코아 초콜릿을 섭취 한 그룹은 일반 식단 그룹보다 더 빨리 체중을 감량했습니다 (29).
그러나 다른 연구에 따르면 초콜릿 섭취가 체중을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 그러나 그들 중 많은 사람들이 소비되는 초콜릿의 유형을 구별하지 않았습니다. 화이트 초콜릿과 밀크 초콜릿은 다크 초콜릿 (,)과 같은 이점이 없습니다.
전반적으로 코코아와 코코아가 풍부한 제품은 체중 감량이나 체중 유지에 도움이 될 수 있지만 추가 연구가 필요합니다.
요약 코코아 제품은 체중 감소와 관련이 있으며 식단에 코코아를 추가하면 더 빠른 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 어떤 종류의 코코아가 이상적인지 정확히 결정하려면이 주제에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.8. 암 보호 속성을 가질 수 있습니다
과일, 채소 및 기타 식품의 플라 바놀은 암 보호 특성, 낮은 독성 및 부작용이 거의 없기 때문에 많은 관심을 끌었습니다.
코코아는 체중 당 모든 식품 중에서 플라 바놀의 농도가 가장 높으며 식단에서 플라 바놀의 양에 크게 기여할 수 있습니다 ().
코코아 성분에 대한 시험관 연구에 따르면 코코아 성분은 항산화 효과가 있고, 반응성 분자로 인한 손상으로부터 세포를 보호하고, 염증과 싸우고, 세포 성장을 억제하고, 암세포 사멸을 유도하고, 암세포의 확산을 예방하는 데 도움이됩니다 (,).
코코아가 풍부한 식단이나 코코아 추출물을 사용한 동물 연구에서 유방암, 췌장암, 전립선 암, 간암 및 결장암, 백혈병 감소에 긍정적 인 결과가 나타났습니다 ().
인간을 대상으로 한 연구에 따르면 플라 바 놀이 풍부한 식단은 암 위험 감소와 관련이 있습니다. 그러나 코코아에 대한 증거는 구체적으로 상충됩니다. 일부 임상 시험에서는 이점이없는 것으로 나타 났고 일부 임상 시험에서는 위험이 증가한 것으로 나타났습니다 (, 35,).
코코아와 암에 대한 소규모 연구에 따르면 코코아는 강력한 항산화 제이며 암 예방에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다 ().
요약 코코아의 플라 바놀은 시험관 및 동물 연구에서 유망한 항암 특성을 갖는 것으로 나타 났지만 인간 실험의 데이터는 부족합니다.9. 테오브로민과 테오필린 함량은 천식 환자를 도울 수 있습니다
천식은기도의 막힘과 염증을 유발하고 생명을 위협 할 수있는 만성 염증성 질환입니다 (,).
코코아는 테오브로민과 테오필린과 같은 항 천식 화합물을 함유하고 있기 때문에 천식 환자에게 유익 할 수 있다고 생각됩니다.
테오브로민은 카페인과 유사하며 지속적인 기침에 도움이 될 수 있습니다. 코코아 가루에는 100g 또는 3.75 온스 (,,) 당 약 1.9g의이 화합물이 들어 있습니다.
테오필린은 폐를 확장하고기도를 이완시키고 염증을 감소시킵니다 ().
동물 연구에 따르면 코코아 추출물은기도의 수축과 조직 두께를 모두 줄일 수 있습니다 ().
그러나 이러한 발견은 아직 인간을 대상으로 한 임상 시험을 거치지 않았으며 코코아가 다른 천식 방지 약물과 함께 사용해도 안전한지 여부는 불분명합니다.
따라서 이것이 흥미로운 개발 영역이지만 코코아가 천식 치료에 어떻게 사용될 수 있는지 말하기에는 너무 이르다.
요약 코코아 추출물은 동물 연구에서 일부 항 천식 특성을 입증했습니다. 그러나 치료로 권장되기 전에 인간 실험이 필요합니다.10. 항균 및 면역 자극 특성은 치아와 피부에 도움이 될 수 있습니다
여러 연구에서 코코아가 충치 및 잇몸 질환에 대한 보호 효과를 조사했습니다.
코코아에는 구강 건강 효과에 기여할 수있는 항균, 항효소 및 면역 자극 특성이있는 많은 화합물이 포함되어 있습니다.
한 연구에서 코코아 추출물을 투여 한 구강 박테리아에 감염된 쥐는 물만 투여 한 쥐에 비해 충치가 현저하게 감소했습니다 ().
그러나 중요한 인간 연구는 없으며 인간이 소비하는 대부분의 코코아 제품에는 설탕도 포함되어 있습니다. 결과적으로 코코아의 구강 건강상의 이점을 경험하기 위해서는 새로운 제품을 개발해야합니다.
대중의 의견에도 불구하고 초콜릿의 코코아는 여드름의 원인이 아닙니다. 실제로 코코아 폴리 페놀은 피부에 상당한 이점을 제공하는 것으로 밝혀졌습니다 ().
코코아를 장기간 섭취하면 자외선 차단, 피부 혈액 순환에 기여하고 피부 표면 질감과 수분 공급을 개선하는 것으로 나타났습니다 (,. 43).
요약 코코아는 충치를 유발하는 박테리아와 싸워 건강한 치아를 촉진 할 수 있지만, 당분 함유 제품에는 적용되지 않습니다. 또한 햇빛으로부터 피부를 보호하고 혈액 순환, 피부 표면 및 수분 공급을 개선하여 건강한 피부를 촉진합니다.11. 식단에 쉽게 포함
건강상의 이점을 얻기 위해 식단에 포함해야하는 코코아의 정확한 양은 명확하지 않습니다.
유럽 식품 안전 당국은 심장 건강상의 이점을 달성하기 위해 0.1 온스 (2.5g)의 고 플라 바놀 코코아 가루 또는 0.4 온스 (10g)의 고 플라 바놀 다크 초콜릿에 하루에 최소 200mg의 플라 바놀을 함유 할 것을 권장합니다 (44).
그러나이 수치는 혜택을보기 위해 더 많은 양의 플라 바 놀이 필요하다고 주장하는 다른 연구자들에 의해 너무 낮은 것으로 간주되었습니다 (,).
전반적으로 플라 바놀 함량이 높은 코코아 소스를 선택하는 것이 중요합니다. 처리량이 적을수록 좋습니다.
코코아를 식단에 추가하는 재미있는 방법은 다음과 같습니다.
- 다크 초콜릿 먹기 : 품질이 좋고 코코아가 70 % 이상 포함되어 있는지 확인하세요. 고품질 다크 초콜릿 선택에 대한이 가이드를 확인하세요.
- 핫 / 콜드 코코아 : 코코아를 좋아하는 유제품 또는 유제품이 아닌 우유와 섞어 초콜릿 밀크 쉐이크를 만드십시오.
- 스무디 : 코코아를 좋아하는 건강한 스무디 레시피에 추가하여 더 풍부하고 초콜릿 맛을 낼 수 있습니다.
- 푸딩 : 치아 브렉퍼스트 푸딩이나 쌀 푸딩과 같은 수제 푸딩에 생 코코아 가루 (네덜란드 아님)를 추가 할 수 있습니다.
- 비건 초콜릿 무스 : 아보카도, 코코아, 아몬드 우유 및 감미료를 대추처럼 두꺼운 비건 초콜릿 무스로 가공하세요.
- 과일 위에 뿌린다 : 코코아는 특히 바나나 나 딸기 위에 뿌려서 좋습니다.
- 그라 놀라 바 : 좋아하는 그래 놀라 바 혼합물에 코코아를 추가하여 건강상의 이점을 높이고 풍미를 풍부하게합니다.
결론
코코아는 수천 년 동안 세계를 사로 잡아 왔으며 초콜릿 형태의 현대 요리의 큰 부분입니다.
코코아의 건강상의 이점에는 염증 감소, 심장 및 뇌 건강 개선, 혈당 및 체중 조절, 건강한 치아 및 피부가 포함됩니다.
영양가가 높고 창의적인 방법으로 식단에 쉽게 추가 할 수 있습니다. 그러나 건강상의 이점을 극대화하려면 코코아가 70 % 이상 함유 된 무 알칼리 코코아 분말 또는 다크 초콜릿을 사용하십시오.
초콜릿에는 여전히 상당한 양의 설탕과 지방이 포함되어 있으므로이를 사용하려면 적당한 양을 고수하고 건강한 균형 잡힌 식단과 결합하십시오.
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