커피와 산화 방지제 : 알아야 할 모든 것

콘텐츠

• 여러 가지 강력한 산화 방지제
• 산화 방지제의 가장 큰식이 공급원
• 많은 질병의 위험 감소와 연결
• 결론

커피에 대한 의견은 매우 다양합니다. 어떤 사람들은 건강하고 활력이 넘친다 고 생각하지만 다른 사람들은 중독적이고 해롭다 고 주장합니다.

그럼에도 불구하고 증거를 살펴보면 커피와 건강에 대한 대부분의 연구에서 그것이 유익하다는 것을 알았습니다.

예를 들어, 커피는 2 형 당뇨병, 간 질환 및 알츠하이머 (1, 2, 3, 4)의 위험 감소와 관련이 있습니다.

커피의 긍정적 인 건강 효과는 강력한 항산화 성분이 풍부하기 때문에 발생할 수 있습니다.

실제로 연구에 따르면 커피는 사람의식이 요법에서 가장 큰 항산화 제 공급원 중 하나입니다.

이 기사는 커피의 인상적인 항산화 성분에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줍니다.

여러 가지 강력한 산화 방지제

신체는 단백질 및 DNA와 같은 중요한 분자를 손상시킬 수있는 소위 자유 라디칼의 지속적인 공격을 받고 있습니다.

산화 방지제는 효과적으로 자유 라디칼을 무장 해제하여 노화와 암을 포함한 산화 스트레스에 의해 부분적으로 유발되는 많은 질병으로부터 보호 할 수 있습니다.

커피는 특히 히드로 신 남산 및 폴리 페놀 (5, 6, 7)을 포함한 여러 강력한 항산화 제가 풍부합니다.

히드로 신 남산은 자유 라디칼을 중화시키고 산화 스트레스를 방지하는 데 매우 효과적입니다 (8).

또한 커피의 폴리 페놀은 심장병, 암 및 2 형 당뇨병 (9, 10, 11, 12)과 같은 여러 가지 상태를 예방할 수 있습니다.

요약 커피에는 건강을 개선하고 여러 질병의 위험을 줄일 수있는 폴리 페놀 및 하이드로 신 남산을 포함한 항산화 제가 풍부합니다.

산화 방지제의 가장 큰식이 공급원

대부분의 사람들은 주로 커피와 차 같은 음료 (13, 14, 15)에서 하루에 1-2 그램의 산화 방지제를 소비합니다.

음료는 음식보다 서양 식단에서 훨씬 더 많은 항산화 제 공급원입니다. 실제로식이 산화 방지제의 79 %가 음료에서 나오고 21 %만이 음식에서 나옵니다 (16).

사람들은 음식보다 항산화 제가 풍부한 음료를 더 많이 섭취하는 경향이 있기 때문입니다.

한 연구에서 연구자들은 크기에 따라 다른 식품의 항산화 성분을 조사했습니다.

커피는 여러 가지 유형의 딸기보다 7 위를 차지했습니다 (7).

그러나 많은 사람들이 딸기를 거의 먹지 않지만 하루에 몇 잔의 커피를 마시는 것처럼, 커피가 제공하는 항산화 제의 총량은 딸기보다 훨씬 많습니다.

노르웨이와 핀란드의 연구에서 커피는 사람들의 총 항산화 제 섭취량의 약 64 %를 제공하는 가장 큰 항산화 제 공급 원인 것으로 나타났습니다.

이 연구에서 평균 커피 섭취량은 하루 450–600 ml 또는 2-4 컵 (13, 17)이었습니다.

또한 스페인, 일본, 폴란드 및 프랑스의 연구에 따르면 커피는 항산화 제 (14, 16, 18, 19, 20, 21)의 가장 큰식이 공급원이라고 결론을 내 렸습니다.

요약 사람들은 음식보다 음료에서 더 많은 산화 방지제를 얻는 경향이 있으며, 전 세계의 연구에 따르면 커피가 가장 큰식이 산화 방지제 공급원임을 알 수 있습니다.

많은 질병의 위험 감소와 연결

커피는 많은 질병의 위험 감소와 관련이 있습니다.

예를 들어, 커피를 마시는 사람은 2 형 당뇨병의 위험이 23-50 % 낮습니다. 각 일일 컵은 7 %의 위험 감소 (1, 22, 23, 24, 25)와 관련이 있습니다.

커피를 마시는 사람은 간경변의 위험이 훨씬 낮기 때문에 커피는간에 매우 유익한 것 같습니다 (3, 26, 27).

또한 간암과 대장 암의 위험을 낮출 수 있으며 여러 연구에서 심장병과 뇌졸중의 위험이 감소 된 것으로 나타났습니다 (28, 29, 30, 31, 32).

정기적으로 커피를 마시면 알츠하이머 병과 파킨슨 병의 위험이 32 ~ 65 % 감소 할 수 있습니다 (2, 33, 34, 35, 36).

일부 연구에 따르면 커피는 정신 건강의 다른 측면에도 도움이 될 수 있습니다. 커피를 마시는 여성은 우울 해져 자살로 사망 할 가능성이 낮습니다 (37, 38).

무엇보다도 커피를 마시는 것은 수명이 길고 조기 사망 위험이 20 ~ 30 % 더 낮습니다 (4, 39).

그러나 이러한 대부분의 연구는 관찰 적이라는 점을 명심하십시오. 그들은 커피가 질병 위험의 감소를 일으킨다는 것을 증명할 수 없으며, 커피를 마시는 사람들이 이러한 질병에 걸릴 가능성이 적다는 것만 증명합니다.

요약 커피를 마시는 것은 2 형 당뇨병 및 간, 심장 및 신경계 질환의 위험 감소를 포함하여 수많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 또한 정신 건강에 도움이되고 더 오래 사는 데 도움이 될 수 있습니다.

결론

식이 산화 방지제는 여러 유형이 있으며 커피는 그 중 일부의 훌륭한 원천입니다.

그러나 과일 및 채소와 같은 전체 식물성 식품과 동일한 항산화 제를 제공하지 않습니다. 따라서 커피가 가장 큰식이 항산화 제 공급원 일 수 있지만 유일한 유일한 공급원은 아닙니다.

최적의 건강을 위해 다양한 소스에서 다양한 비타민, 미네랄, 항산화 제 및 식물성 화합물을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.