식품 비용은 건강에 대한 인식에 영향을 미칩니다

콘텐츠

• 검토 대상

건강에 좋은 음식은 비쌀 수 있습니다. 지난 1년 동안 구입한 8달러(또는 그 이상!)의 주스와 스무디에 대해 생각해 보십시오. 그러나 에 발표된 새로운 연구에 따르면 소비자 연구 저널, 소비자가 가격에 비해 식품의 건강 수준을 어떻게 보는지에 대해 정말 펑키한 일이 진행되고 있습니다. 기본적으로 연구자들은 음식의 가격이 높을수록 사람들이 건강에 좋다고 생각할 가능성이 더 높다는 것을 발견했습니다. 게다가 그들은 때때로 거부 음식이 저렴할 때 건강에 좋다고 믿는 것. 이상적으로는 가장 건강에 좋은 음식이 가장 저렴하기를 바라지 않습니까? 종종 적어도 미국에서는 사람들이 빠르고 건강에 해로운 음식이 저렴해야 하고 진짜 건강에 좋은 음식은 더 비싼 가격에 제공되어야 한다고 믿도록 조건화되어 있습니다. (참고로 이들은 미국에서 가장 비싼 음식 도시입니다.)

그렇다면 연구자들은 소비자들 사이에서 이러한 잘못된 쇼핑 방법을 어떻게 발견했을까요? 사람들은 제공된 건강 등급에 따라 제품에 예상 가격을 할당하고 설명에 가격이 포함된 두 가지 옵션 중에서 더 건강한 식사를 선택하도록 요청했습니다. 연구원들은 더 비싼 제품이 지속적으로 더 건강한 것으로 간주된다는 사실에 놀랐고 건강한 제품이 더 비싸다는 기대도 변함이 없었습니다. 연구의 또 다른 부분은 눈 건강을 촉진하는 식품이 실제로 제품의 가격이 더 높을 때 사람들이 눈 건강을 더 심각한 문제로 생각하게 만든다는 것을 발견했습니다.

연구자들은 연구 결과에 놀랐을 뿐만 아니라 걱정도 했다. 이번 연구의 공동 저자이자 오하이오주립대 피셔의 마케팅 교수인 레베카 레첵(Rebecca Reczek)은 "걱정된다. 이번 연구 결과는 식품 가격만으로도 건강에 대한 인식에 영향을 미칠 수 있고 심지어 우리가 우려해야 하는 건강 문제에 대한 인식에 영향을 미칠 수 있음을 시사한다"고 말했다. 보도 자료에서 경영 대학. 분명히, 이러한 발견은 매우 저예산으로 건강식을 먹을 수 있고 제비 음식의 전반적인 품질을 평가할 때 가격 외에 고려해야 할 요소.

아마도 사람들이 일반적으로 착각하고 있는 차이점은 "건강 식품"과 야채와 같은 일반적인 오래된 건강 식품의 차이일 것입니다. 또한 식품을 건강하게 만드는 요소에 대한 대부분의 주요 오해는 라벨링과 관련이 있습니다. 체중 관리 및 통합 영양 전문가인 Dr. Jaime Schehr는 "유기농 표시가 중요하고 많은 식품이 유기농일 때 실제로 더 건강하지만 이것이 모든 식품에 이 표시가 필요하다는 것을 의미하지는 않습니다."라고 말합니다. "사실, 영양소 측면에서 건강에 해로운 많은 식품은 유기농으로 표시되어 구매자를 오도할 수 있습니다." 그것에 대해 생각해보십시오. 일반 빨간 피망이나 라벨에 "유기농"이라는 단어가 있는 피망을 구매할 가능성이 더 높습니까? 트레일 믹스와 같은 포장된 "건강" 식품도 마찬가지입니다. (유기농 식품 라벨이 미뢰를 속이고 있습니까?) 플로리다주 마이애미에 있는 Essence Nutrition의 설립자인 Monica Auslander, M.S., R.D., L.D.N.은 "사람들은 완전채식, 유기농, 팔레오 또는 건강에 좋다고 라벨이 붙은 모든 것이 실제로 건강하다고 생각합니다."라고 동의합니다."실제로 우리는 광고된 라벨을 보지 않고 우리의 상식과 영양 지식을 사용하여 식품을 평가해야 합니다." 다시 말해, 아기 당근 한 팩과 같은 가격으로 일주일 내내 먹을 수 있는 후무스 한 상자보다 5달러가 더 비싼 글루텐 프리 비건 채식 Paleo 스낵을 선택할 이유가 없습니다. 지금 받으십시오: 더 많은 비용을 지불한다고 해서 반드시 더 나은 것은 아닙니다.

물론 건강을 위해 약간의 여분의 현금을 쓸 때도 있지만 ~이다 그만한 가치가 있습니다. 예를 들어, 잎이 많은 녹색이 다음과 같은 살충제를 흡수하므로 유기농 시금치를 구입해야 한다는 데 널리 동의하고 있습니다. 우와. (어떤 다른 과일과 채소가 최악의 화학 주범인지 확인하십시오.) 그러나 실제로 과시할 필요가 없는 경우가 있습니다. 예를 들어, "유기농 바나나는 낭비입니다"라고 Auslander는 말합니다. "저 두꺼운 껍질을 꿰뚫는 것은 아무것도 없습니다." 그녀는 또한 얼었을 때 영양가가 많이 유지되기 때문에 예산이 넉넉하다면 냉동 과일을 선택하는 것이 좋습니다. (다음 번에 식료품 목록에 이러한 다른 건강에 좋은 냉동 식품을 추가하십시오.)

사실 또 다른 큰 오해는 모두 냉동 또는 포장 식품은 몸에 좋지 않다고 Scher는 말합니다. "사람들은 모든 포장 식품, 냉동 식품 또는 포장 식품이 건강에 해롭다고 생각합니다. 그러나 여전히 건강한 식단의 일부인 포장된 특정 식품이 있습니다."라고 그녀는 설명합니다. "예를 들어, 냉동 야채는 집에 야채를 보관할 수 있는 좋은 방법이므로 쉽게 상하지 않는 야채에 항상 접근할 수 있습니다." 따라서 다음에 식료품점에 갈 때 장바구니에 담기 위한 결정 뒤에 무엇이 있는지 확인하십시오. 음식 자체입니까, 아니면 가격 스티커입니까?

검토 대상