쉬운 저지방 요리법

콘텐츠

• 볶음은 저지방 요리 기술을 사용하여 건강하고 맛있는 식사를 만드는 동시에 칼로리를 줄이는 영양가 있는 방법입니다.
• 1. 저지방 요리법 : 볶음
• 생선 구이는 준비 시간이 거의 필요하지 않고 지방이 추가되지 않으므로 원치 않는 칼로리를 줄이기 위해 훌륭한 방법으로 생선을 구이하여 생선을 요리할 수 있습니다.
• 2. 저지방 요리법: 생선을 굽는 요리
• 두부를 누르는 것은 저지방 요리 레퍼토리에 다양한 기능을 추가하는 훌륭한 방법입니다.
• 3. 저지방 요리법: 두부 누르기
• 3 저지방 요리 칼로리 커터
• 검토 대상

볶음은 저지방 요리 기술을 사용하여 건강하고 맛있는 식사를 만드는 동시에 칼로리를 줄이는 영양가 있는 방법입니다.

건강하고 영양가 있는 음식을 선택하는 것은 건강하고 저지방 식사를 만드는 첫 번째 단계입니다. 그러나 재료는 과정의 일부일 뿐입니다. 이러한 재료를 저지방 식사로 만들기 위해 사용하는 준비 및 요리 기술도 똑같이 중요합니다. 예를 들어:

• 프라이팬에서 로스팅으로, 볶음에서 볶음으로 전환하면 셀 수 없는 칼로리와 지방 그램을 피할 수 있습니다.
• 고기 대신 두부를 사용하면 지방을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 두부를 데우는 데 몇 분 밖에 걸리지 않기 때문에 요리 시간도 절약할 수 있습니다.
• 두부를 먹으면 일부 종류의 유방암과 난소암 위험을 줄이고 안면홍조를 완화하고 종양의 성장을 방해할 수 있는 콩 이소플라본을 식이량으로 섭취할 수 있습니다.

따라서 이번 달에는 이 세 페이지에 설명된 새로운 기술을 시도해 보십시오. 두부 누르기, 볶음 요리, 생선 요리가 새로운 습관이 될 수 있을 정도로 결과가 마음에 드실 수도 있습니다.

1. 저지방 요리법 : 볶음

볶음 요리는 재료가 팬 안에서 계속 움직이도록 해야 하기 때문에 눌어붙는 것을 방지하기 위해 기름이 거의 필요하지 않기 때문에 훌륭한 저지방 요리 기술입니다. 기름은 주로 풍미를 추가하는 데 사용됩니다.

시작한다:

• 냄비나 넓은 프라이팬을 센 불에 올려 뜨거워질 때까지 둡니다.
• 마늘, 생강 등의 양념을 먼저 넣고 고기를 넣고 야채를 넣습니다. (고기는 종종 먼저 익힌 다음 제거하여 물방울이 야채에 풍미를 더할 수 있도록 합니다. 고기는 마지막에 웍에 다시 넣습니다.) 그러나 볶음에는 고기가 필요하지 않습니다. 몇 분 안에 만족스러운 채식주의 저지방 식사를 채찍질할 수 있습니다.
• 완벽한 볶음 요리의 비결은 준비입니다. 냄비가 뜨거워지기 전에 모든 재료를 자르고 계량합니다. 요리가 시작되면 다른 것을 할 시간이 거의 없습니다.
• 모든 재료가 뜨거운 팬에 자주 닿도록 지속적인 저어주는 것이 중요합니다.

로스팅을 통해 생선을 요리하는 것이 어떻게 훌륭한 기술인지 알아보려면 계속 읽으십시오.

[헤더 = 생선 구이 요리: 저지방 식사를 위한 이 기술에 대한 팁.]

생선 구이는 준비 시간이 거의 필요하지 않고 지방이 추가되지 않으므로 원치 않는 칼로리를 줄이기 위해 훌륭한 방법으로 생선을 구이하여 생선을 요리할 수 있습니다.

구운 생선을 맛있는 저지방 식사에 많이 포함시킬 수 있습니다!

2. 저지방 요리법: 생선을 굽는 요리

특히 450°F 이상에서 굽는 것은 생선을 준비하는 훌륭한(일반적으로 사용되지는 않지만) 방법입니다. 로스팅에는 최소한의 준비 작업과 추가된 지방이 거의 또는 전혀 포함되지 않으며, 접시를 넣고 오븐에서 저지방 식사를 위해 모든 작업을 수행하도록 할 수 있습니다.

로스팅은 다음과 같은 경우에 가장 좋습니다.

• 전체 생선(송어, 도미, 그루퍼 등)
• 생선 스테이크(참치, 연어 등)
• 두꺼운 필레(대구, 가자미, 아귀 등)

다양한 생선을 구울 수 있지만 얇은 생선 필레는 몇 분 안에 요리됩니다. 이 기술은 팬에 지방이 추가되는 경우가 거의 없기 때문에 저지방입니다. 과육은 촉촉한 상태를 유지하는 반면 외부는 황금빛의 바삭하고 맛있는 크러스트가 됩니다.

생선을 굽기 전에 마리네이드가 고기에 스며들 수 있도록 2인치 길이, 1/4인치 깊이의 균일한 간격으로 상단을 따라 3~4개의 구멍(생선 전체 또는 필레)을 만드십시오. 이 슬릿은 생선이 언제 다 익었는지 쉽게 알 수 있게 해 줍니다. 고기는 전체적으로 불투명해야 합니다. 생선과 함께 바로 요리되는 야채(호박, 토마토, 양파, 피망) 침대에서 생선을 구울 수도 있습니다.

다음으로 저지방 요리에서 두부를 압축하는 것의 영양학적 이점에 대해 알아보세요!

[헤더 = 두부 누르기: 이 기술이 어떻게 저지방 식사에 다양성을 추가하는지 알아보세요.]

두부를 누르는 것은 저지방 요리 레퍼토리에 다양한 기능을 추가하는 훌륭한 방법입니다.

두부를 눌러야 하는 이유는 두 가지입니다.

• 물을 제거하기 위해
• 두부를 압축하기 위해

3. 저지방 요리법: 두부 누르기

두부를 누르면 부스러기(많은 사람들이 싫어하는 품질)가 제거되고 결과적으로 저지방 식사를 위한 놀랍도록 탄력 있는 콩 커틀릿이 됩니다. 두부는 동물성 고기 단백질에 비해 저지방 형태의 단백질입니다(3온스의 살코기 등심 스테이크의 경우 단단한 두부 3온스에는 불포화 지방 2그램, 지방 6그램, 포화 지방 2.4그램 포함).

두부를 누르면 저지방 요리 레퍼토리에 추가할 수 있는 재미있는 기술입니다. 두부의 일관성을 변화시켜 더 조밀하고 쫄깃하게 만들고 더 "고기 같은" 식감을 주기 때문입니다.

단단하거나 아주 단단한 두부 블록을 누르려면(단단한 두부와 아주 단단한 두부는 부드러운 품종보다 수분이 적기 때문에 모양이 유지되고 이 기술에 더 적합합니다. 부드러운 두부는 드레싱, 딥, 푸딩 및 흔들어):

• 두부 블록을 종이 타월로 두드려 말립니다.
• 깨끗한 면 키친 타월로 두부를 싸서 얕은 팬에 담습니다(물을 모으기 위해).
• 두꺼운 도마로 두부를 덮습니다.
• 도마 위에 냄비를 올려 놓습니다(보드 무게를 줄이기 위해).
• 두부를 30-60분 동안 그대로 두십시오(얼마나 작게 만들고 싶은지에 따라 다름).
• 필요한 경우 누르는 동안 팬을 배수하십시오.
• 두부를 담그고 굽기 전 또는 볶음, 스튜, 캐서롤, 샐러드 및 기타 저지방 식사에 두부를 추가하기 전에 이 기술을 사용하십시오.

3 저지방 요리 칼로리 커터

1. 전통적인 버터-가루 혼합물 대신 옥수수 전분으로 소스를 걸쭉하게 만듭니다.
2. 전 지방 품종 대신 무지방 닭 육수를 사용합니다.
3. 향이 강한 기름(참기름)을 사용하여 저지방 식사에 기름이 덜 필요합니다.

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