건강에 유익한 11 가지 식용 꽃
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저녁 식사 테이블의 꽃 중심은 고전적이고 시대를 초월한 전통이지만 꽃이 저녁 식사 접시에 나타날 수도 있습니다.
식용 꽃은 다양한 스타일의 요리에 사용되며 전 세계 메뉴에서 찾을 수 있습니다.
모든 꽃이 안전한 것은 아니지만 샐러드, 소스, 음료 및 앙트레를 포함한 많은 요리에 독특한 풍미와 색상을 제공 할 수있는 꽃입니다. 그들 중 일부는 건강상의 이점을 제공 할 수도 있습니다.
다음은 건강에 유익한 11 가지 식용 꽃입니다.
1. 히비스커스
히비스커스 식물은 일반적으로 전 세계의 열대 및 아열대 기후에서 자라는 크고 화려한 꽃을 생산합니다. 수백 개의 히비스커스 종이 존재하지만 가장 인기있는 식용 품종은 로젤 또는 히비스커스 sabdariffa.
히비스커스 꽃은 지름 6 인치 (15cm)까지 자랄 수 있으며 빨강, 흰색, 노랑 및 다양한 분홍색 음영을 포함하여 다양한 색상으로 발견됩니다.
때로는 장식용으로 엄격하게 재배되었지만 히비스커스는 요리 및 의약 용도로도 잘 알려져 있습니다. 식물에서 직접 꽃을 먹을 수 있지만 일반적으로 차, 양념, 잼 또는 샐러드에 사용됩니다.
많은 문화권에서 약용 성분으로 히비스커스 차를 마신다. 히비스커스가 심장 건강을 지탱할 수있는 방법을 더 잘 이해하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하지만, 일부 연구에 따르면 히비스커스가 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있다고합니다 (1, 2).
차는 밝은 빨간색이며 신맛이 있고 약간 신맛이납니다. 더운 여름에 제공 될 수 있지만 특히 더운 여름에는 얼음 위에서 상쾌합니다.
요약 히비스커스 꽃은 따뜻한 기후에서 자라는 크고 화려한 꽃입니다. 꽃은 생으로 먹을 수 있지만 종종 허브 티를 만드는 데 사용됩니다. 일부 연구에 따르면 히비스커스는 콜레스테롤과 혈압에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.2. 민들레
민들레는 완고한 정원 잡초로 가장 잘 알려져 있습니다. 그러나 그들은 영양가가 높은 식용 꽃으로 두 배가됩니다.
민들레는 직경이 약 1–1.5 인치 (2–4cm) 인 작은 꽃이 피고 작고 밝은 노란색의 꽃잎이 많이 있습니다. 그들은 강력한 항산화 특성을 가진 것으로 알려진 다양한 식물 화합물을 공급합니다 (3).
흥미롭게도 꽃은 민들레의 먹을 수있는 유일한 부분이 아닙니다. 사실, 뿌리, 줄기 및 잎을 포함하여 소위 잡초의 모든 부분을 즐길 수 있습니다.
민들레를 먹는 데는 끝없는 옵션이 있습니다. 꽃은 혼자 먹거나 샐러드에 넣을 수 있습니다. 그들은 빵을 입히고 튀겨 지거나 젤리와 와인을 만드는 데 사용될 수 있습니다.
뿌리는 종종 차를 만들기 위해 가파른 반면, 채소는 샐러드 또는 샌드위치 토핑으로 날 것으로 소비 될 수 있습니다. 그들은 스튜, 캐서롤 또는 왕성한 녹색을 요구하는 다른 요리로 요리 할 수도 있습니다.
요약 민들레는 잡초로 간주되지만 영양가가 높은 식용 꽃의 두 배입니다. 식용 생 또는 조리 된 꽃은 젤리와 와인과 같은 다양한 음식을 만드는 데 사용될 수 있습니다.3. 라벤더
라벤더는 원래 북아프리카와 지중해의 일부에서 자라는 우디, 꽃 허브입니다. 보라색 꽃은 매우 작지만 풍부합니다.
라벤더는 아마도 독특한 향기로 가장 잘 알려져 있으며, 진정 효과로 유명합니다 (4).
색과 향의 조합은 라벤더를 구운 식품, 주입 된 시럽, 리큐어, 허브 티, 드라이 스파이스 문지름 및 허브 혼합물을 포함한 다양한 식품에 특히 바람직한 첨가물로 만듭니다.
그 맛은 감귤류, 딸기, 로즈마리, 세이지, 타임 및 초콜릿을 포함하여 달콤하고 풍미있는 재료와 잘 어울립니다.
라벤더로 요리 할 때는 소량부터 시작하여 원하는 맛을 얻을 때까지 천천히 증가시키는 것이 가장 좋습니다.
요약 라벤더는 독특한 향기로 존경받는 보라색 꽃입니다. 신선하거나 건조한 것으로 먹을 수 있으며 감귤류, 장과 및 풍미있는 허브와 같은 다양한 성분과 잘 어울립니다.4. 허니
약 200 개의 허니 종이 존재하지만 가장 흔한 것은 일본과 우드바인 품종입니다. 향기로운 꽃, 일반적으로 연한 노란색 또는 흰색은 꽃에서 바로 먹을 수있는 꿀을 보유하고 있습니다.
허니는 수세기 동안 전통 중국 의학 관행에 매우 중요했습니다 (5).
꽃과 추출물은 다양한 염증 상태를 치료하기 위해 섭취하거나 피부에 바릅니다. 그러나 인간을위한 의약 치료법으로서의 효능은 과학적으로 입증되지 않은 상태입니다 (5).
요리 세계에서 허니는 차 또는 향기롭고 향이 좋은 시럽을 만드는 데 가장 자주 사용됩니다.
시럽을 사용하여 아이스 티, 레모네이드, 요거트 및 셔벗을 달게하거나 빠른 빵 레시피에서 설탕을 대체 할 수 있습니다.
허니 꽃과 꿀은 먹기에 완벽하게 안전하지만, 일부 품종의 열매는 다량 섭취하면 독성이있을 수 있습니다 (6).
요약 허니는 독특한 향기, 단 맛 및 전통적인 약용으로 유명한 향기로운 꽃입니다. 식물에서 직접 먹거나 많은 요리를 보완 할 수있는 주입 된 시럽으로 만들 수 있습니다.5. 한련
한련은 밝은 색의 꽃과 독특하고 짭짤한 맛으로 인해 요리를 좋아합니다.
한련의 잎과 꽃은 모두 먹을 수 있으며 익히거나 익히는 것을 즐길 수 있습니다. 꽃 자체는 잎보다 온화하지만 후추, 약간 매운 맛 프로파일이 특징입니다.
깔때기 모양의 꽃은 일반적으로 밝은 주황색, 빨간색 또는 노란색입니다. 그들은 케이크, 패스트리 및 샐러드에 아름다운 장식을합니다.
잎은 둥글고 작은 백합 패드와 비슷합니다. 그들은 샐러드 채소로 사용하거나 페스토로 혼합하기에 충분히 부드럽습니다.
Nasturtium은 다목적이며 눈길을 끄는 성분 일뿐만 아니라 항산화 및 항 염증 효과가있는 다양한 미네랄 및 건강 증진 화합물을 함유하고 있습니다 (7).
요약 한련은 풍미가 풍부하고 후추 맛으로 유명한 밝은 색의 꽃입니다. 꽃과 잎은 영양가가 있으며 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다.6. 보리 지
보리 지 또는 별꽃은 섬세하고 별 모양의 꽃을 생산하는 허브입니다. 꽃은 보통 파란색이지만 흰색 또는 분홍색 일 수도 있습니다.
약초에서 보라지는 인후염이나 기침과 같은 경미한 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 그러나 의학적 치료로서의 효능을 뒷받침하는 인간 연구는 드물다 (8).
부엌에서는 꽃과 잎을 먹을 수 있기 때문에 보라를 사용할 방법이 부족하지 않습니다. 꽃은 종종 오이와 꿀을 연상시키는 약간 달콤한 맛이 나는 것으로 묘사됩니다.
꽃은 샐러드에서 신선하게 먹거나 디저트와 칵테일을위한 장식으로 먹거나 수프, 소스 또는 채워진 파스타 충전물에 추가하여 조리 할 수 있습니다. Borage는 독립형 야채 반찬으로도 사용할 수 있습니다.
요약 Borage는 작고 푸른 별 모양의 꽃을 생산하는 허브입니다. 전통 의학 및 요리 실습에서 사용되며 샐러드 나 칵테일을 아름답게 장식하고 스프와 소스로 요리 할 수도 있습니다.7. 쇠비름
쇠비름은 작고 노란 꽃과 두껍고 다육질의 잎을 생산하는 다육 식물입니다. 두 가지 모두 식용이며 요리하거나 날 것으로 먹을 수 있습니다.
역사적으로 쇠비름은 정원 잡초보다 더 가치있는 것으로 간주되지 않았습니다. 그러나이 작은 식물은 영양분이 풍부하여 최근 인기가 급상승했습니다.
비타민, 미네랄, 산화 방지제로 가득 차 있지만 영양 상 명성이 가장 높은 주장은 오메가 -3 지방 함량입니다. 실제로, 쇠비름은 거의 모든 종류의 다른 야채보다 더 많은 오메가 -3를 제공합니다 (9).
쇠비름의 꽃과 잎은 많은 샐러드와 샌드위치에서 생으로 제공 될 수 있습니다. 그들은 반찬으로 다른 야채와 함께 볶거나 찜하거나 좋아하는 수프에 첨가 할 수 있습니다. 이 식물을 때리고 볶아 먹어 볼 수도 있습니다.
요약 쇠비름은 꽃과 잎을 요리하거나 날 것으로 먹을 수있는 영양이 풍부한 다육 식물입니다. 다양한 오메가 -3와 같은 다양한 비타민과 미네랄을 제공합니다.8. 로즈
거의 모든 상상할 수있는 크기와 색상으로 제공되는 150 종 이상의 장미가 있습니다. 가장 좋은 점은 모두 먹을 수 있다는 것입니다. 그러나 장미의 맛이 모두 같은 것은 아닙니다.
향기로운 장미를 선택하기위한 좋은 경험 법칙은 기분이 좋으면 맛도 좋을 것입니다. 그러나 잎과 줄기는 맛이 좋은 간식을 만들지 않기 때문에 꽃잎 만 먹습니다.
장미 꽃잎은 매우 향기롭고 꽃이 피며 약간 달콤합니다.
그들은 날 것으로 먹거나 다양한 과일이나 그린 샐러드에 섞거나 건조시켜 그라 놀라 나 혼합 허브에 첨가 할 수 있습니다.
신선한 장미 꽃잎을 섞어 액체에 첨가하여 장미 주입 음료, 잼 및 젤리를 만들 수도 있습니다. 설탕이나 버터에 첨가 된 다진 장미 꽃잎은 평범한 성분에 독특한 향을냅니다.
다른 많은 식용 꽃과 마찬가지로 장미는 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 장미의 특정 화합물이 불안을 줄이고 이완을 촉진하는 데 역할을 할 수 있다고 제안합니다 (10).
요약 모든 종류의 장미는 먹을 수 있지만 가장 달콤한 향기가 나는 장미가 가장 맛이 좋을 것입니다. 장미 꽃잎은 좋아하는 요리법을 강화하기 위해 액체에 향을 첨가하거나 설탕이나 버터에 첨가하는 데 사용할 수 있습니다.9. 스쿼시
정원에서 여름 스쿼시를 재배했다면 아마 섬세한 꽃을 알고있을 것입니다. 그러나이 꽃들이 스쿼시만큼이나 식용 인 것을 알지 못할 수도 있습니다.
이 꽃은 모든 종류의 여름 스쿼시에 형성되지만 가장 인기있는 것은 호박에서 나옵니다. 호박 꽃은 밝은 노란색이며 길고 둥근 종 모양입니다.
이 꽃은 장식이나 다진 것으로 날 것으로 먹을 수 있으며 샐러드에 첨가 할 수 있습니다. 관대함을 느끼면 또 다른 맛있는 옵션은 허브 치즈로 꽃을 채우고 섬세한 꽃잎이 바삭해질 때까지 볶거나 굽는 것입니다.
꽃을 먹기 위해 스쿼시 수확을 희생하지 않아도됩니다. 암꽃만이 스쿼시로 변할 수 있으므로 수꽃을 먹어 완전히 수확하십시오 (11).
수꽃은 길고 얇은 줄기를 가지고 있으며 일반적으로 식물의 바깥 가장자리 주위에서 자랍니다. 암꽃은 식물의 중심에 가깝게 자라는 경향이 있으며, 줄기와 만나는 지점에서 작고 구근 과일이 있습니다.
요약 여름 스쿼시에 피는 꽃은 날 것으로 먹거나 채우거나 튀길 수 있습니다. 정원에서 똑바로 고르는 경우 스쿼시 식물이 계속 자랄 수 있도록 남성 꽃을 먹으십시오.10. 팬지
벌써 보는 것은 매우 즐겁습니다. 팬은 똑같이 먹는 것이 즐겁습니다.
팬은 직경이 약 2–3 인치 (5–8cm) 인 작은 꽃이 피고 있습니다. 그것들은 많은 색깔로 존재하지만 보라색, 파란색 및 노란색의 색조가 가장 일반적입니다. 중앙에는 잉크 얼룩과 비슷한 어두운 영역이있는 5 개의 겹치는 꽃잎이 있습니다.
일반적으로, 팬은 종류에 따라 약간의 풍미가 있지만, 맛이 약하고 신선하며 가볍게 꽃이납니다.
팬은 다양한 색상을 가질 수 있기 때문에 생과자, 케이크 및 쿠키와 같은 디저트에 탁월한 장식용 추가 물을 만듭니다. 화려 함을 더하기 위해 접시에 꽃잎을 추가하기 전에 꽃잎을 사탕으로 만들 수 있습니다.
더 간단한 준비를 위해, 팬을 잘게 다져서 간단한 그린 샐러드에 추가하여 팝 색상과 질감을 얻을 수 있습니다.
식사에 독특하게 첨가되는 것 외에도, 팬은 또한 항산화 및 항 염증 특성을 갖는 것으로 알려진 여러 가지 강력한 식물 화합물의 풍부한 공급원입니다 (12).
요약 장식용으로 일반적으로 사용되지만, 팬은 다양한 디저트 및 샐러드에 화려하고 영양가있는 추가 기능을 제공합니다.11. 카모마일
카모마일은 수세기 동안 요리와 전통 의학에 사용되는 꽃 허브입니다.
약용 적으로 카모마일은 종종 불안을 줄이고 수면의 질을 향상시키기 위해 소비됩니다 (13, 14).
꽃은 데이지와 매우 비슷하지만 훨씬 작습니다. 그들은 요리 한 음식에 약간 달콤하고 흙 같은 맛을 더합니다.
대부분의 레시피는 액체에서 꽃을 가열하여 맛과 생리 활성 화합물을 추출해야합니다. 잎과 꽃은 일반적으로 먼저 건조되지만 신선하게 사용할 수 있습니다.
카모마일 차에 가장 많이 사용되지만 꽃은 구운 제품, 스무디 또는 디저트에 시럽이나 다른 주입을 할 수도 있습니다.
요약 카모마일 꽃은 불안을 줄이고 수면을 개선하기 위해 의약 적으로 널리 사용됩니다. 그들은 흙과 약간 달콤한 맛이 있으며 차나 다른 주입을 만드는 데 사용될 수 있습니다.결론
당신은 장식으로 만 꽃을 보는 것에 익숙 할 수도 있지만, 색과 질감의 팝을 위해 다이어트에 꽃을 많이 추가 할 수 있습니다.
또한 많은 식용 꽃은 영양가가 있으며 건강을 지탱할 수있는 강력한 산화 방지제와 항염증제를 함유하고 있습니다.
생고기를 제공하고 야채와 함께 요리하거나 간식으로 튀기거나 디저트에 뿌릴 수 있습니다.
요리 기술에 관계없이 다음 식사에 식용 꽃을 쉽게 넣을 수 있습니다.
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