코코넛 가루에 대해 알아야 할 모든 것

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• 무엇보다도 글루텐 프리입니다.
• 섬유질이 몸에 좋다
• 엄청난! 이제 무엇을?
• 검토 대상

처음에는 코코넛 물이었고, 그 다음에는 코코넛 오일, 코코넛 플레이크였습니다. 이름은 코코넛 버전이었습니다. 그러나 부엌에서 한 가지 중요한 종류의 코코넛이 빠져 있을 수 있습니다. 바로 코코넛 가루입니다. 코코넛 밀크의 부산물은 코코넛 펄프이며, 이 펄프를 말려서 고운 가루(코코넛 가루)로 만듭니다. 약간 달콤한 향과 풍미를 지닌 이 밀가루는 달콤하고 짭짤한 구운 식품 모두에 잘 어울립니다. 섬유질이 풍부하고 탄수화물이 적으며 중쇄 트리글리세리드 형태의 건강한 지방을 함유하고 있습니다. 4분의 1컵에 6g에 달하는 상당한 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 완전한 단백질은 아니지만(9가지 필수 아미노산을 모두 포함하는 것보다) 코코넛 가루는 글루텐이 없는 대안을 찾고 있다면 현명한 단백질 옵션입니다. 대부분의 식료품점 선반에 있는 자연 식품 섹션에서 찾을 수 있으며 다음 번에 장바구니에 넣어야 하는 이유가 여기에 있습니다.

무엇보다도 글루텐 프리입니다.

아마도 코코넛 가루의 가장 좋은 특성은 글루텐이 없다는 것입니다. 이는 글루텐 불내증이나 글루텐이 소장에 손상을 줄 수 있는 자가면역 질환인 셀리악병이 있고 글루텐을 완전히 피해야 하는 경우에 중요합니다. 이 범주에 속하는 경우 글루텐을 줄이는 것이 중요하지만 그렇지 않으면 글루텐이 없는 식단이 필요하지 않으며 체중 감량 노력을 방해할 수도 있습니다. 위장병 전문의 James Kwiatt 박사에 따르면 많은 글루텐이 함유되지 않은 식품은 대체 식품보다 칼로리 밀도가 높기 때문에 글루텐이 함유되지 않은 식단을 선택하기 전에 공식 테스트를 위해 의사를 방문하는 것이 필수적입니다.그렇긴 하지만, 많은 사람들은 글루텐을 줄이면 기분이 좋아진다는 것을 알게 됩니다. 따라서 의학적 이유로 섭취를 줄이든, 단순히 기분이 좋아지고 에너지를 북돋아 주기를 바라든, 코코넛 가루는 글루텐이 없는 훌륭한 식품입니다. 당신의 베이킹과 요리에 일하기 위해.

섬유질이 몸에 좋다

코코넛 가루는 단 4분의 1컵에 무려 10g의 섬유소를 함유하고 있어 모든 밀가루 중 섬유질이 가장 밀도가 높습니다. 섬유질이 소화를 개선하고 혈당 조절을 돕고 심장병과 암을 예방하고 체중 감량에. 게다가, 당신은 아마 그것으로 충분하지 않을 것입니다. 평균적인 미국인은 하루에 섬유질을 15g만 섭취하지만 권장 섭취량은 25-38g입니다.

코코넛 가루는 섬유질을 증가시킬 뿐만 아니라 밀 전분을 첨가했을 수 있는 다른 밀가루 혼합물에 비해 첨가 전분도 적습니다. Kwiatt는 말합니다. "구운 식품에 코코넛 가루를 사용하거나 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 요리하거나 코팅제로 사용하는 것은 섬유질을 추가하고 과도한 전분을 피하는 방법입니다."라고 그는 말합니다.

엄청난! 이제 무엇을?

코코넛 가루로 요리하는 것은 몇 가지 특징이 있습니다. 섬유질 함량이 높기 때문에 스펀지처럼 작용하여 액체를 흡수하고 밀가루와 액체의 비율이 같아야 합니다. 직접 실험하기 전에 코코넛 가루를 위해 특별히 작성된 레시피를 찾아 새로운 측정치를 더 잘 이해할 수 있습니다.

시작할 준비가 되셨습니까? 조리법에 코코넛 가루를 사용하는 두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 추가 변경 없이 레시피에 필요한 밀가루의 약 20%를 대체하는 것입니다. 예를 들어 레시피에 흰 밀가루 2컵이 필요한 경우 대략 1/2컵을 코코넛 가루로 대체합니다. 다른 하나는 코코넛 가루 1온스당 큰 달걀 1개를 추가하여 총 대체품(2컵을 2컵)으로 만드는 것입니다. 평균적으로 코코넛 가루 4분의 1컵은 1온스에 해당합니다. 즉, 밀가루 1/2컵에 계란 2개를 사용한다는 의미입니다. 코코넛 가루는 풍미있는 요리에도 사용할 수 있습니다. 아래 코코넛 코팅 치킨 텐더 레시피로 시작해보세요.

모두 완료? 밀가루는 신선도를 유지하기 위해 냉장고나 냉동실에 보관하십시오. 굽거나 요리하기 전에 최소 30분 동안 실온으로 되돌리십시오.

코코넛 코팅 치킨 텐더

재료:

• 1파운드 치킨 텐더
• 코코넛 가루 1/2컵
• 4 큰술 파마산 치즈
• 계란 2개, 휘핑
• 소금 1작은술
• 마늘 가루 1작은술
• 양파가루 1작은술
• 백후추 1/2작은술

지도:

1. 오븐을 400도로 예열하십시오. 얕은 접시에 밀가루, 치즈, 향신료를 섞습니다. 휘핑한 계란을 별도의 접시에 담습니다.
2. 계란에 닭고기를 준설하고 밀가루 혼합물로 코팅하십시오. 그 계란 가루 과정을 다시 반복하십시오.
3. 오븐의 베이킹 시트에 와이어 랙에 코팅된 닭고기를 놓습니다.
4. 20분 동안 굽거나 내부 온도가 165°에 도달할 때까지 중간에 뒤집습니다.
5. 더 많은 골든 텐더를 위해 1-2분 더 굽습니다.

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