밀가루를 대체 할 수있는 10 가지 건강 옵션
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밀가루는 글루텐이 풍부한 시리얼 인 밀을 제분하여 생산되며 전 세계적으로 쿠키, 케이크, 빵 및 다양한 산업화 된 제품의 제조에 널리 사용됩니다.
그러나 널리 사용되지만 밀가루에서 얻은 정제 제품의 과도한 소비는 심혈관 질환, 당뇨병 및 비만의 발생과 관련이 있습니다.
이러한 이유로, 섬유질과 영양소 함량이 높고 때로는 글루텐이없는 다른 유형의 밀가루가 시장에 출시되어 요리 준비에서 밀가루를 대체 할 수 있습니다.
1. 통밀
통 밀가루는 섬유질 함량이 높기 때문에 흰 밀가루를 대체 할 수 있습니다. 2.9g에 불과한 흰 밀가루와 달리 100g 당 약 8.6g의 섬유질을 제공합니다. 섬유질은 장 건강에 기여하고 포만감을 높이는 것 외에도 변비로 고통받는 사람들에게 좋은 대안이됩니다.
또한 통밀은 신진 대사 기능에 중요한 비타민 B 함량이 높습니다. 통밀에는 글루텐이 포함되어 있으므로 글루텐 불내성 또는 알레르기가있는 사람은 사용하지 마십시오.
2. 캐롭
캐롭은 항산화 물질, 주로 폴리 페놀이 풍부한 캐롭의 열매에서 생산되는 밀가루입니다. 또한 메뚜기 가루는 뼈 건강에 중요한 미네랄 인 칼슘과 마그네슘이 풍부합니다.
캐롭은 맛이 비슷하기 때문에 코코아 가루 나 초콜릿 대신 사용할 수 있습니다. 이 밀가루에는 글루텐이 포함되어 있지 않으며 체강 질환, 밀가루 알레르기 또는 글루텐 불내성 환자가 사용할 수 있습니다. 캐롭 사용 방법을 참조하십시오.
3. 귀리
밀가루를 대체 할 수있는 또 다른 훌륭한 옵션은 베타 글루칸이라고하는 수용성 섬유질을 함유 한 귀리 가루입니다. 이러한 유형의 섬유는 포만감을 높이고 장내 세균총의 건강을 개선하며 나쁜 콜레스테롤 (LDL)을 줄이고 혈당을 조절하는 데 도움이되는 일종의 젤을 위장에 형성합니다. 따라서 오트밀은 체중 감량과 혈당 조절을 원하는 사람들에게 탁월한 선택입니다.
체강 환자의 경우 영양사의지도하에 귀리를 섭취해야합니다. 글루텐은 포함되어 있지 않지만, 어떤 경우에는 신체가 귀리 단백질에 대한 면역 반응을 발전시켜 위기를 악화시키는 것으로 관찰되었습니다. 또한 경우에 따라 귀리가 밀, 호밀 또는 보리로 오염 될 수 있습니다.
4. 코코넛
코코넛 가루는 건조 된 코코넛 가루에서 생산됩니다. 이것은 여러 가지 건강상의 이점을 제공하는 다용도 밀가루입니다. 코코넛은 포화 지방이 풍부하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 항균 및 항 바이러스 특성이 있으며 글루텐이 없으므로 체강 질병, 밀 알레르기 또는 글루텐 민감성이있는 사람들에게 탁월한 선택입니다.
또한, 다른 밀가루에 비해 100g 당 약 37.5g의 매우 많은 양의 섬유질을 제공하므로 변비로 고통받는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다. 다른 코코넛 건강 혜택을 참조하십시오.
5. 메밀
메밀은 씨앗이기 때문에 가짜 곡물로 간주됩니다. 글루텐을 함유하지 않고 항산화 제, 주로 폴리 페놀이 풍부하여 염증을 줄이고 동맥압을 개선하며 심장의 적절한 기능에 기여하는 것이 특징입니다.
또한 메밀 가루에는 빈혈, 골다공증, 알츠하이머 병 등의 질병 예방에 필수적인 비타민 B와 철, 칼슘, 셀레늄과 같은 미네랄이 풍부합니다. 글루텐은 포함되어 있지 않지만이 단백질의 흔적이 포함되어있을 수 있으므로 라벨을 관찰하는 것이 중요합니다. 메밀의 더 많은 이점을 확인하고 사용법을 배우십시오.
6. 아몬드
아몬드 가루는 맛이 좋을뿐만 아니라 탄수화물이 적고 글루텐이없고 비타민 E와 기타 미량 영양소가 풍부하기 때문에 밀가루를 대체 할 수있는 훌륭한 대안입니다.
레시피에이 밀가루를 사용하는 것은 당뇨와 혈압을 조절하고 나쁜 콜레스테롤 (LDL)을 줄이는 데 도움이되므로 체중 감량을 원하는 당뇨병 환자에게 탁월한 선택입니다.
7. 아마란스
메밀과 마찬가지로 아마란스는 항산화 제, 단백질, 섬유질, 철분, 칼슘 및 셀레늄이 풍부한 가짜 곡물로 간주됩니다. 이러한 이유로 뇌, 뼈 및 심장의 건강을 개선하는 데 탁월합니다.
글루텐은 포함되어 있지 않지만 교차 오염이있을 수 있고이 단백질의 일부 흔적을 포함 할 수 있으므로 포장 라벨을 읽는 것이 중요합니다.
8. 퀴 노아
퀴 노아 가루는 섬유질이 풍부하고 글루텐이없고 단백질과 철분이 함유되어있어 밀가루를 대체 할 수있는 탁월한 선택입니다. 이 밀가루는 팬케이크, 피자, 쿠키, 빵 및 케이크를 준비하는 데 사용할 수 있으며 슈퍼마켓에서 구하거나 집에서 준비하여 콩을 프라이팬에 넣고 토스트 한 다음 푸드 프로세서 또는 믹서기에 넣을 수 있습니다.
9. 완두콩
완두콩은 글루텐이 없을뿐만 아니라 장 건강을 개선하는 데 도움이되는 항산화 제, 단백질 및 섬유질이 풍부하기 때문에 신체에 탁월한 이점이있는 콩과 식물입니다. 그러나 장내 가스 또는 팽만감으로 고통받는 사람들은 완두콩 가루가 장에서 발효되는 탄수화물을 함유하고있어 불편 함을 유발할 수 있기 때문에 좋은 선택이 아닙니다.
10. 칡
칡은 카사바 또는 참마와 유사한 괴경으로, 섬유질과 마그네슘, 철, 칼슘과 같은 영양소가 풍부하여 소화를 촉진합니다. 또한 밀가루와 분말 형태로 널리 사용되어 체강 병이나 글루텐에 민감한 사람들이 밀을 대체합니다. 소화가 쉽기 때문에 생후 6 개월 이상의 영유아, 노인, 임산부에게 추천합니다. 칡이 요리, 미학 및 개인 위생에 어떻게 사용되는지 알아보십시오.
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