최고의 식품 감도 검사 란 무엇입니까?

콘텐츠

• 음식 감도
• 식이 요법 및 챌린지 테스트
• 세포 기반 시험
• 중재자 릴리스 테스트 (MRT)
• 항원 백혈구 세포 항체 검사 (ALCAT)
• 항체 기반 테스트
• 다른 테스트
• 근육 반응 검사
• 도발 및 중화 테스트
• 경피 스크리닝
• 주의 사항 및 함정
• 결론

때로는 특정 음식이 건강에 관계없이 기분이 나빠질 수 있습니다.

두통, 소화기 문제, 관절통 또는 피부 문제와 같은 음식 감수성 증상을 유발할 수 있습니다.

음식을 먹은 후 몇 시간 또는 그 이상 음식 감수성 반응이 종종 지연되기 때문에 어떤 음식이 범인인지 알아내는 것은 까다로울 수 있습니다.

잠재적으로 문제가있는 음식을 식별하는 데 도움을주기 위해 일부 건강 관리 전문가는 음식 민감도 검사를 제공합니다.

다음은 음식 감도가 무엇인지 자세히 알아보고이를 식별하기위한 최고의 테스트입니다.

음식 감도

음식에 대한 부작용에는 음식 알레르기, 음식 감수성 및 음식 불내성이라는 세 가지 용어가 일반적으로 사용됩니다. 그러나 모든 사람이이 용어들을 같은 방식으로 정의하는 것은 아닙니다.

식품 알레르기라는 용어는 면역 체계의 면역 글로불린 E (IgE) 항체와 관련된 잠재적으로 생명을 위협하는 식품 반응에 가장 적합합니다. 이들은 "진정한"음식 알레르기입니다.

반대로, 음식 감수성과 음식 편협은 일반적으로 생명을 위협하지는 않지만 기분이 나빠질 수 있습니다.

음식 알레르기, 민감도 및 편협성 (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)을 간단히 비교하면 다음과 같습니다.

	음식 알레르기	음식 감도	음식 편협
면역 체계가 관련되어 있습니까?	예 (IgE 항체)	예 (IgG 및 기타 항체, 백혈구 및 기타 면역계 분자)	아니오 (소화 효소 결핍, 특정 탄수화물의 열악한 흡수)
관련된 음식의 예	우유, 계란, 땅콩, 견과류, 밀, 간장, 생선 및 갑각류 조개류가 가장 일반적입니다.	사람마다 다를 수 있으며 자주 먹는 음식이 포함될 수 있습니다.	발효 탄수화물 (FODMAPS) : 우유 (유당), 콩류 및 특정 야채, 과일, 곡물 및 감미료.
음식을 먹은 후 증상의 시작	종종 몇 분 안에 신속합니다.	몇 시간 내에 며칠까지 지연 될 수 있습니다.	식사 후 30 분 ~ 48 시간 이내
증상의 예	삼키거나 호흡 곤란, 메스꺼움, 구토, 두드러기. 아나필락시스가 발생할 수 있습니다.	두통, 관절통, 소화기 문제, 피부 문제, 전반적인 불편 함.	팽만감, 과도한 가스, 소화관 통증, 설사, 변비와 같은 소화 문제가 가장 흔합니다.
증상을 일으키는 데 필요한 음식의 양	작은.	감도의 정도에 따라 다릅니다.	많은 양의 문제가있는 음식을 섭취하면 일반적으로 악화됩니다.
테스트 방법	특정 음식에 대한 피부 찌름 검사 또는 IgE 수준의 혈액 검사.	많은 테스트를 이용할 수 있지만 그 유효성은 확실하지 않습니다.	호흡 검사는 발효 가능한 탄수화물 불내증 (유당, 과당)을 식별 할 수 있습니다.
진단 연령	일반적으로 영아와 어린이에게는 있지만 성인도이를 개발할 수 있습니다.	어느 나이 에나 나타날 수 있습니다.	다양하지만 유당 불내증은 성인에서 가장 가능성이 높습니다.
널리 퍼짐	성인의 1 ~ 3 %; 어린이의 5-10 %.	불확실하지만 일반적인 것으로 의심됩니다.	인구의 15 ~ 20 %.
당신은 그것을 제거 할 수 있습니까?	아이들은 우유, 계란, 콩 및 밀 알레르기를 능가 할 수 있습니다. 땅콩과 견과류 알레르기는 성인이되는 경향이 있습니다.	몇 달 동안 음식을 피하고 근본적인 문제를 해결 한 후에 증상없이 음식을 다시 섭취 할 수 있습니다.	장기간 문제가있는 음식을 제한하거나 피함으로써 증상을 최소화 할 수 있습니다. 소장 세균과 성장에 대한 항생제 치료도 도움이 될 수 있습니다.

요약 진정한 음식 알레르기는 면역 체계의 IgE 항체와 관련된 잠재적으로 생명을 위협하는 반응입니다. 음식 감수성에는 면역계의 다른 항체와 세포가 포함되지만 음식 불내성은 면역 체계와 관련이 없습니다.

식이 요법 및 챌린지 테스트

음식 감수성을 식별하기위한 금본위 제는 제거식이 요법에 이어 제거 된 음식을 한 번에 한 번 피해서 피해야 할 반응을 결정하기 위해 한 번에 하나씩 먹는 ​​"구두 도전"입니다. 테스트 할 대상을 모른 채 이상적입니다 (4).

음식 감수성에 대한 경구 도전 전에 제거식이 요법을 따르지 않으면 음식 항원 소비에 대한 증상이 가려 지거나 감지하기 어려울 수 있습니다.

문제가있는 음식 섭취를 중단하면 일시적인 금단 증상이 나타날 수 있습니다. 이러한 증상이 사라지기 전에 약 2 주 동안 제거식이 요법을 따라야 할 수도 있으며 구강 도전에서 음식 테스트를 시작할 준비가되어 있습니다.

제거식이 요법은 신중한 기록 유지뿐만 아니라 헌신과 헌신이 필요합니다. 먹는 모든 재료를 알아야하므로 외식하기가 어렵습니다.

제거식이 요법에서 피하는 음식은 다양합니다. 일부 실무자는 유제품 및 밀 제품과 같이 문제가 의심되는 음식 만 제거하도록 할 수 있습니다.

다른 사람들은 2 주와 같이 짧은 기간 동안 몇 가지 음식을 제외한 나머지 음식을 모두 제거한 다음 천천히 음식을 다시 섭취하도록 할 수 있습니다.

어떤 음식이 문제가되는지에 대한 추측을 줄이기 위해, 일부 개업의들은 먼저 당신의 제거식이 요법을 돕기 위해 음식 감수성 검사를 제공합니다.

중요한 것은, 당신이 진정한 알레르기가 있다면 스스로 음식을 재 도입하려고 시도해서는 안됩니다. 음식 알레르기가 생겼을 것으로 의심되면 알레르기 전문의와 적절한 검사에 대해상의하십시오.

요약 음식 감수성을 식별하기위한 금본위 제는 제거식이 요법과 제거 된 음식을 피하는 기간마다 하나씩 시도하는 체계적인“경구 도전”입니다. 일부 실무자들은 음식 민감도 검사를 사용하여 문제가있는 음식을 섭취합니다.

세포 기반 시험

식품 민감도에 대한 세포 기반 시험은 1950 년대에 대중화되는 세포 독성 시험으로 시작되었습니다. 이 테스트는 정확도 문제 (4, 8)로 인해 1985 년 여러 주에서 금지되었습니다.

그 이후로 면역 학자들은 테스트 기술을 개선하고 자동화했습니다. 사용 가능한 두 가지 세포 기반 혈액 검사는 MRT와 ALCAT입니다.

일부 실무자들은이 검사가 유용하다고보고했지만, 해당 검사에 대한 발표 된 연구는 제한적입니다 (9).

중재자 릴리스 테스트 (MRT)

MRT에는 일반적으로 팔의 정맥에서 채혈 한 혈액 샘플이 필요하며 테스트 특허를받은 회사의 키트를 사용하여 수집합니다.

MRT 검사에서 백혈구 세포가 식품 항원에 노출 될 때“수축”되면 혈액 시료의 고형물 (백혈구) 대 액체 (혈장) 비율이 변화하여 반응성을 결정합니다. 음식 (9).

백혈구가 음식 항원에 노출되면 줄어들면 히스타민이나 류코트리엔과 같은 화학 매개체를 분비하여 신체의 증상을 유발할 수 있습니다.

귀하의 MRT 결과를 기반으로 한 다이어트는 LEAP (Lifestyle Eating and Performance)라고하며, 영양사와 같은 건강 전문가, 테스트 및 해석에 대한 교육을받습니다.

미국 소화기 학회 (American College of Gastroenterology) 컨퍼런스에서 발표 된 한 작은 연구에 따르면 과민성 대장 증후군 (IBS) 환자는 최소 한 달 동안 MRT 결과에 따라 제거식이 요법을 한 사람이 설사와 같은 장 문제가 67 % 개선 된 것으로 나타났습니다.

그러나이 연구에는 통제 그룹이 없었으며 전체가 발표되지도 않았습니다. 또한 출판 된 의학 연구를 색인하는 대형 데이터베이스 인 PubMed는 MRT 시험에 대한 연구를 나열하지 않습니다.

항원 백혈구 세포 항체 검사 (ALCAT)

ALCAT 시험은 MRT 시험의 전신이지만 많은 의료 종사자와 실험실에서 여전히 제공합니다.

어떤 음식이 반응을 유발하는지 평가하기 위해 개별 음식 항원에 노출되었을 때 백혈구의 크기 (고체 대 액체 비율의 변화가 아닌)의 변화 만 측정하여 정확도를 떨어 뜨릴 수 있습니다.

IBS를 가진 사람들이 4 주 동안 ALCAT 검사 결과에 근거한식이 요법을 따를 때, 위약식이 요법을 한 사람들에 비해 복통 및 팽만감과 같은 특정 IBS 증상이 두 배 감소한다고보고했습니다 (10).

그러나 ALCAT 기반식이 요법을 따르는 사람들은 IBS 구호가 연구 중 삶의 질을 충분히 향상 시키거나 크게 향상시키는 것으로 평가하지 않았습니다 (10).

요약 MRT 및 ALCAT를 포함한 세포 기반 혈액 검사는 식품 항원에 노출되었을 때 백혈구의 변화를 평가합니다. 일부 실무자들은이 검사가 식품 민감도를 식별하는 데 도움이되지만 추가 연구가 필요하다고보고합니다.

항체 기반 테스트

항체 기반 식품 민감도 검사는 식품에 대한 면역 글로불린 G (IgG) 항체 생산을 측정합니다. 다양한 브랜드 이름으로 제공됩니다.

이 유형의 테스트는 다른 식품 민감도 테스트에 비해 더 많은 연구가 발표되었지만 연구는 여전히 제한적입니다. 이 연구는 IgG 검사로 유도 된 음식을 제거하면 IBS 및 편두통 환자의 증상을 개선하는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다 (11, 12, 13, 14).

그럼에도 불구하고 많은 과학자들은 음식에 대한 IgG 항체가 단순히 음식에 노출되었거나 음식 알레르기 반응을 예방할 수 있음을 나타내며 IgG 음식 민감도 검사를 사용하지 말라고 조언합니다 (15, 16 ).

그러나 다른 과학자들은 누군가가 음식에 대해 높은 수준의 IgG 항체를 가지고있는 것은 정상이 아니라고 말합니다.

또 다른 관심사는 IgG 테스트를 수행하는 개별 실험실이 자체 사내 기술을 개발한다는 것입니다. 많은 사람들은 재현성이 열악합니다. 즉, 동일한 혈액 샘플을 두 번 분석하면 결과가 매우 다를 수 있습니다.

결과의 오류를 최소화하기 위해 단계별 복제 테스트에서 각 항원으로 혈액 샘플을 두 번 평가하는 경우에만 IgG 테스트를 사용하는 것이 좋습니다.

혈액 반점 검사는 전통적인 IgG 검사의 변형으로, 정맥 내 의사가 팔의 정맥에서 혈액을 채취해야합니다. 대신, 특수 테스트 카드에서 수집 한 손가락의 작은 혈액 샘플을 사용합니다. 이 방법이 신뢰할 수 있는지 알 수 없습니다 (4).

요약 식품에 대한 IgG 항체의 수준을 평가하는 검사는 다양한 브랜드 이름으로 제공되며 IBS 및 편두통과 같은 증상에 관련된 식품을 식별하는 데 도움이 될 수 있습니다. 실험실에서 병렬 테스트를 수행하면 정확도가 향상됩니다.

다른 테스트

카이로 프랙틱 의사, 자연 요법 사 및 환경 의학 의사와 같은 대체 의사가 음식 감수성을 검사하기위한 여러 가지 다른 검사를 사용할 수 있습니다.

더 일반적인 옵션 중 일부는 근육 반응 검사, 도발 검사 및 전극 검사입니다.

근육 반응 검사

적용된 운동 요법으로도 알려진 근육 반응 검사는 한 손에 식품 항원이 들어있는 유리 병을 들고 다른 팔을 바닥에 평행하게 뻗는 것과 관련이 있습니다.

그런 다음 의사는 확장 된 팔을 아래로 밉니다. 쉽게 아래로 밀려 약점을 나타내는 경우 테스트중인 음식에 민감하다는 메시지가 나타납니다.

이 방법에 대해 발표 된 소수의 연구에서 우연히 예상되는 것보다 음식 감수성을 식별하는 것이 더 좋지 않은 것으로 밝혀졌습니다 (17).

이 방법의 정확도가 의사의 개별 기술 수준에 따라 달라지는 정도는 알려져 있지 않습니다.

도발 및 중화 테스트

이 검사에서는 반응을 유발하는 것으로 의심되는 개별 식품 추출물이 피부 아래, 일반적으로 팔뚝에 주사됩니다. 10 분 후“부실”또는 부어 오르는 형태가 있는지 검사하여 시험 된 음식에 대한 반응을 나타냅니다.

찌꺼기가 형성되면 동일한 음식을 두 번 주사하지만 원래 복용량보다 5 배 약한 희석액을받습니다. 이것은 반응을 중화 시키려고한다.

10 분 후에 다시 확인됩니다. 피부 반응이 없으면, 투여 량은 중화 용량으로 간주됩니다.

중화 용량을 찾기 위해 점진적으로 몇 가지 약한 희석이 필요할 수 있습니다. 당신은 그 음식에 감작을주기 위해 정기적으로 주사를하도록 가르 칠 수 있습니다 (17).

사람들에게 이전에 구강 문제로 확인 된 5 가지 음식 감도에 대한 도발 피부 주사 검사를 받았을 때 결과는 시간의 78 %와 일치했습니다 (18).

이 검사의 일환으로 주사 횟수를 감안하면 느리고 잠재적으로 고통스런 과정 일 수 있습니다.

경피 스크리닝

이 검사는 다양한 음식 항원이 제시 될 때 침술 지점에서 피부의 전기 활동 변화를 측정합니다 (19).

이 테스트에서는 한 손에 황동 튜브 (전극)를 고정시킵니다. 튜브는 개별 식품의 디지털 주파수가 포함 된 컴퓨터에 연결됩니다. 의사는 컴퓨터 연결 프로브를 다른 특정 지점으로 누릅니다.

각 음식에 대해 디지털로 도전 할 때 피부의 전기 저항을 기준으로 음식에 대한 반응 정도에 해당하는 수치 판독 값이 생성됩니다.

식품 감수성을 테스트하기 위해이 기술을 평가 한 공개 된 연구는 없습니다 (17).

요약 근육 반응 검사, 도발 검사 및 결핵 선별 검사는 추가적인 유형의 음식 감수성 검사입니다. 일반적으로 단일 혈액 채취에 의존하는 테스트보다 더 많은 시간이 필요합니다. 또한, 그 유효성에 대한 연구는 제한적이거나 부족합니다.

주의 사항 및 함정

식품 감도 검사에는 몇 가지주의 사항이 있습니다. 가장 큰 문제는 테스트가 진정한 음식 알레르기 진단에 사용하도록 설계되지 않았다는 것입니다.

땅콩과 같은 음식에 대해 알레르기가 진단 된 경우 음식 감도 검사 결과와 상관없이 해당 음식을 계속 피해야합니다.

식품 민감도를 식별하기 위해 이러한 테스트를 사용하려는 경우, 해당 제품이 입증 된 것으로 간주되지 않으므로 보험 회사가 보험 적용 범위를 거의 또는 전혀 제공하지 않을 수 있습니다. 많은 테스트 비용이 수백 달러입니다 (9, 17).

또한, 정확성을 확인하기 위해 음식 감도 검사 결과는 음식을 먹을 때 신체에서 일어나는 일과 교차 점검해야합니다.

불일치가 발생할 수있는 한 가지 이유는 식품 민감도 테스트를 수행하는 대부분의 실험실이 주로 날 음식의 식품 추출물을 사용하기 때문입니다. 그러나 음식을 조리하거나 가공 할 때 새로운 항원이 생성 될 수 있으며 기존 항원이 파괴 될 수 있습니다 (20, 21).

일부 실험실에서 사용되는 각 식품 추출물 (항원)의 순도도 다양하므로 결과가 왜곡 될 수 있습니다.

또한 음식 감도는 음식에 따라 시간이 지남에 따라 변할 수 있습니다. 6 개월 또는 1 년 전에 실시한 테스트는 더 이상 특정 식품에 대한 현재의 반응성 상태를 반영하지 않을 수 있습니다 (4).

오래되거나 부정확 한 식품 감도 검사 결과에 따라 불필요한식이 제한, 잠재적 영양소 부족 및 삶의 질 저하가 발생할 수 있습니다 (17).

마지막으로 과학자와 보건 의료인은 식품 감수성에 대해 더 많이 배우고 있습니다. 지속적인 분석으로 테스트와 치료가 계속 발전 할 것입니다.

요약 음식 민감성 테스트는 진정한 음식 알레르기를 진단하는 데 사용할 수 없습니다. 식품 감도를 식별하는 데 도움이 될 수 있지만 보험 회사는 종종 테스트를 다루지 않습니다. 여러 가지 요소가 테스트 결과의 유효성에 영향을 줄 수 있으며 감도는 시간이 지남에 따라 변할 수 있습니다.

결론

기피식이 요법 후에 음식을 하나씩 제거하는 방법은 음식 감수성을 식별하는 가장 좋은 방법입니다.

MRT, ALCAT 및 IgG 항체 테스트와 같은 랩 테스트에는 모두 한계가 있으며 정확도는 랩마다 다를 수 있습니다. 그러나 추측을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

그럼에도 불구하고 이러한 테스트는 통제 된 출판 연구에서 서로 비교되지 않았으므로 한 테스트가 다른 테스트보다 나은지 확실하지 않습니다.

음식에 대한 부작용이 의심되는 경우 먼저 의사와 상담하십시오. 담당 의사는 위장병 전문의, 알레르기 의사 또는 다른 전문의에게 안내해 줄 수 있습니다.