커민을위한 8 개의 좋은 대용품
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커민은 인도 카레에서 칠리, 아보카도에 이르기까지 많은 요리와 요리에 널리 사용되는 영양가있는 레몬 향료입니다.
운 좋게도, 좋아하는 레시피를 만드는 중반 쯤에 자신이이 맛있는 향신료에서 나왔다는 것을 알게되면, 적절한 대체품이 있습니다.
다음은 커민을 대체 할 좋은 8 가지 제품입니다.
1. 고수
커민과 고수풀은 파슬리의 식물에서 자랍니다. 양봉장과, 가족. 둘 다 라틴, 중동 및 인도 요리를 계절 요리에 사용합니다 (1).
신선한 고수풀 줄기와 잎은 실란트로로 알려져 있습니다. 말린 씨앗은 요리를 위해 분말로 통째로 또는 분쇄하여 사용됩니다.
고수풀과 커민은 모두 요리에 레몬 색의 흙 같은 맛을냅니다. 고수풀은 열면에서는 온화합니다.
고수 대신에 고 수량의 절반을 접시에 넣으십시오. 약간 더 많은 열이 필요하면 칠리 파우더 또는 카이엔을 넣으십시오.
요약고수풀과 커민은 식물 사촌이며 고수를 대용으로 만듭니다. 둘 다 흙과 레몬 같은 음표를 접시에 전달합니다. 약간의 열이 마음에 들면 고수풀의 열이 약간 온화하므로 칠리 파우더 또는 카이엔도 대시를 추가하십시오.
2. 캐러 웨이 씨앗
커민 씨앗과 캐러 웨이 씨앗을 나란히 놓으면 직사각형 모양과 겨자색으로 서로 닮은 것을 알 수 있습니다.
식물 적으로 이것은 사촌이기 때문에 의미가 있습니다. 커민과 고수처럼 캐러 웨이는 파슬리 가족에 속합니다 (2).
캐러 웨이는 씨앗이나 땅으로 독일 요리에서 인기가 있습니다. 커민보다 약간 온화하지만 캐러 웨이는 여전히 훌륭한 대체물입니다.
경험적으로 볼 때 캐러 웨이 씨앗은 커민 씨앗을 대체해야하며, 지상 캐러 웨이는 지상 버전을 대체해야합니다.
커민을 캐러 웨이 양의 절반으로 교체하십시오. 그런 다음 점차 맛을 더하십시오.
요약캐러 웨이는 커민과 비슷한 맛을내는 파슬리 가족의 또 다른 구성원으로 적절한 대체품입니다. 커민을 캐러 웨이 양의 절반으로 바꾸고 시작하여 점차 맛을 더하십시오.
3. 칠리 파우더
다른 적절한 대체물은 칠리 파우더이며, 보통 큐민을 주요 성분 중 하나로 포함합니다.
믹스에 파프리카, 마늘 가루, 오레가노, 분쇄 된 카이엔 및 양파 가루가 들어있을 수 있으므로 칠리 가루는 몇 가지 추가 향료를 제공합니다.
이 대체 식품은 구운 콩과 같은 요리를 만들 때 효과적이지만 인도식 카레와 같은 다른 요리에서 발견되는 맛을 보완하지 못할 수 있습니다.
칠리 파우더의 파프리카와 카이엔 때문에, 그것을 사용하면 요리에 더 붉은 색조를 줄 수 있습니다.
다른 대용품과 마찬가지로 레시피에 필요한 커민 양의 절반을 사용하십시오. 레시피에 1 tbsp (14 그램)의 지상 커 민이 필요하다면, 1/2 tbsp (7 그램)의 칠리 파우더를 사용하십시오.
요약
칠리 파우더는 다른 향신료 중 커민을 포함하는 향신료 혼합입니다. 대신 레시피에 필요한 커민 양의 절반을 사용하십시오. 칠리 파우더가 추가 할 풍미와 붉은 색조를 고려하십시오.
4. 타코 조미료
이 향신료 블렌드는 마늘 가루, 양파 가루, 오레가노 및 커민을 포함하여 칠리 가루를 모두 만듭니다. 또한 타코 조미료에는 소금, 후추, 으깬 고추 조각이 포함되어 있습니다.
이 대체물이 커민보다 더 복잡한 맛을 내고 약간 더 많은 열을 가져 오기를 기대합니다.
또한, 타코 조미료 혼합물에는 다양한 양의 소금이 포함되어 있습니다.
이러한 이유로, 우스터 셔 소스와 같은 소금 또는 고 나트륨 조미료 전에 조리법에 타코 조미료를 첨가하십시오. 이렇게하면 접시에 과도한 염분을 피할 수 있습니다. 그런 다음 취향에 맞게 조정하십시오.
요약타코 조미료는 커민을 포함하는 또 다른 향신료 믹스입니다. 또한 소금이 포함되어 있으므로 조리법에 소금 또는 나트륨 함량이 높은 조미료를 첨가하기 전에 사용하십시오.
5. 카레 가루
커리 파우더 블렌드는 일반적으로 커민을 함유하고있어 훌륭한 대체물입니다. 위에서 언급 한 다른 향신료 블렌드와 마찬가지로 다른 맛을 믹스에 가져옵니다.
카레 가루는 구성이 다릅니다. 커민 이외에, 그들은 일반적으로 약 20 가지 허브와 향신료, 예를 들어 분쇄 생강, 카 다몬, 심황, 고수풀, 호로 파, 후추 및 계피를 포함합니다.
이러한 향료를 결합하면 진한 노란색 톤의 따뜻하고 향기로운 혼합이 만들어집니다.
카레는 동남아시아 요리의 이상적인 대체품입니다. 접시가 심황에서 눈에 띄는 노란색을 띠게됩니다.
요약카레 가루는 주로 커민을 기본 성분으로 사용하지만 다른 많은 따뜻하고 향기로운 향료도 포함합니다. 좋은 대용이지만 접시의 색을 더 노랗게 만듭니다.
6. 가람 마살라
카레 가루와 마찬가지로 garam masala는 인도, 모리셔스 및 남아프리카 요리에서 종종 사용되는 복잡한 향신료 및 허브 혼합입니다. 커민을 함유하고 있기 때문에 대체재 (3)로 잘 작동합니다.
Garam masala는 일반적으로 요리 과정이 끝날 때 첨가되어 접시에 따뜻하고 감귤류를 유발합니다.
다른 많은 향신료와 마찬가지로 조리법에서 요구되는 커민 양의 절반부터 시작하여 맛에 맞춰 가람 마살라로 대체 할 수 있습니다. 요리 과정에서 나중에 가장 맛을 내기 위해 garam masala를 첨가하십시오.
요약Garam masala는 따뜻한 감귤 향이 나는 전통적인 인도 향신료 향료입니다. 인도, 모리셔스 및 남아프리카 요리의 요리에서 커민을 가장 잘 대체합니다.
7. 파프리카
파프리카는 커 민의 스모키를 제공하지만 열이 적습니다.
생생한 붉은 색으로 알려진 파프리카로 대체하면 접시에 붉은 색조가 추가됩니다.
대신, 레시피에 필요한 커민 양의 절반을 사용하여 시작하십시오. 그래도 더 많은 열이 필요한 경우 약간의 카이엔이나 후추를 뿌립니다.
요약커민과 마찬가지로 파프리카는 요리에 스모키를 제공하지만 열이 적습니다. 그것은 또한 접시에 붉은 색조를 줄 것입니다.
8. 회향 씨앗
파슬리 가족의 또 다른 구성원으로서 회향 씨앗도 커 민의 좋은 대안입니다.
회향 씨앗에는 커민에서는 발견되지 않는 아니스 같은 감초 향이 있습니다. 또한 같은 스모키 함과 소박함을 제공하지 않지만, 회향 씨앗은 꼬집어도 맛이 나지 않습니다.
지상 회향을 사용하여 지상 커민을 대체하고 회향 씨앗을 사용하여 커민 씨앗을 대체하십시오. 명심하십시오, 당신은 항상 커피 분쇄기 또는 식품 가공기에서 회향 씨앗을 몇 초 동안 분쇄 할 수 있습니다.
여기서 논의 된 다른 향신료 대안과 마찬가지로, 레시피가 요구하는 커민 양의 약 절반으로 천천히 시작하십시오. 그런 다음 한 번에 양념 꼬집어 접어 맛보십시오.
연기가 자욱한 맛을 놓치면 파프리카를 접시에 넣는 것도 고려하십시오.
요약파슬리 가족의 다른 구성원으로서 회향 씨앗은 조리법에서 커민을 대체 할 수있는 훌륭한 대안입니다. 그들은 맛을 정확하게 모방하지는 않지만, 맛이 좋지 않습니다. 레시피가 요구하는 커 민의 절반으로 시작하고 맛에 맞게 조정하십시오.
결론
커민 (Cumin)은 감칠맛을 레시피에 전달하는 소박하고 향기로운 향료입니다.
곤란에 처한 경우, 식료품 저장실에 이미 가지고있는 훌륭한 대안이 많이 있습니다.
캐러 웨이 씨앗과 고수풀은 커 민의 풍미를 가장 잘 모방하는 반면, 카레와 칠리 파우더에는 이미 블렌드에 커 민이 들어 있습니다.
커민에서 나올 때에도이 영리한 대체재를 사용하여 레시피가 여전히 환상적이라는 것을 알고 안심하십시오.
권장
인플루엔자 백신, 라이브 비강
