프로즌 요거트 : 칼로리가 낮은 건강한 디저트?
콘텐츠
- 냉동 요구르트는 무엇이며 어떻게 만들어 집니까?
- 냉동 요구르트의 영양소
- 냉동 요구르트의 건강상의 이점
- 좋은 박테리아를 함유 할 수있다
- 더 낮은 수준의 유당을 함유 할 수 있음
- 뼈 건강에 도움이되는 영양소를 제공 할 수 있음
- 일반 아이스크림보다 칼로리가 낮을 수 있습니다
- 프로즌 요거트는 일반 요거트만큼 건강합니까?
- 아이스크림보다 더 건강합니까?
- 건강한 냉동 요구르트를 선택하는 방법
- 당신의 부분을보십시오
- 건강한 토핑을 선택하십시오
- 설탕이 첨가되지 않은 품종 찾기
- 무 지방 품종 피하기
- 라이브 문화를 찾으십시오
- 집에서 직접 만들기
- 집에 메시지를
프로즌 요거트는 아이스크림의 건강한 대안으로 종종 홍보되는 디저트입니다. 그러나 냉동실에있는 것은 일반적인 요구르트가 아닙니다.
사실, 일반 요거트와는 크게 다른 영양소 프로파일을 가질 수 있습니다.
이 기사는 특히 아이스크림 대신에 영양 성분과 건강에 미치는 영향을 살펴 보는 냉동 요구르트에 대한 자세한 검토입니다.
냉동 요구르트는 무엇이며 어떻게 만들어 집니까?
냉동 요구르트는 요구르트로 만든 인기있는 디저트입니다. 크림 같은 질감과 달콤하고 칙칙한 맛이 있습니다.
냉동 요구르트는 아이스크림과 매우 유사하지만 가장 큰 차이점은 크림 대신 우유로 만들어 졌다는 것입니다.
또한 아이스크림과 같이 과일, 쿠키 및 초콜릿 칩과 같은 다양한 토핑 옵션이있는 컵이나 콘에서 종종 판매됩니다.
냉동 요구르트를 상점에서 구입하거나 집에서 만들 수 있습니다. 스무디와 같은 음료 또는 아이스크림 대신 디저트에서 성분으로 사용되기도합니다.
성분은 브랜드마다 약간 씩 다를 수 있지만 주요 성분은 다음과 같습니다.
- 우유: 액체 우유 또는 분유 일 수 있습니다. 분유는 성분 목록에서 "우유 고형분"이라고합니다.
- 요구르트 문화 : 이것들은 "좋은"박테리아입니다 락토 바실러스 불가리 쿠스 과 연쇄상 구균 thermophilus.
- 설탕: 대부분의 회사는 일반 설탕을 사용하지만 일부 브랜드는 용설란과 같은 대체 감미료를 사용합니다.
많은 냉동 요구르트에는 맛과 질감을 개선하기 위해 향료 및 안정제와 같은 성분이 포함되어 있습니다.
냉동 요구르트를 만들기 위해 제조업체는 우유와 설탕을 혼합합니다. 그들은 혼합물을 저온 살균하여 고온으로 가열하여 유해한 박테리아를 죽입니다.
요거트 배양 물을 첨가하고, 혼합물을 냉동하기 전에 최대 4 시간 동안 정치시킨다.
결론 : 냉동 요구르트는 우유, 요구르트 문화 및 설탕으로 만든 냉동 디저트입니다. 크림 같은 질감과 칙칙한 맛이 있습니다.냉동 요구르트의 영양소
냉동 요구르트의 영양 함량은 요구르트 혼합물에 사용되는 우유, 감미료 및 향료의 유형에 따라 달라질 수 있습니다.
예를 들어, 무 지방 우유로 만든 냉동 요구르트는 전유로 만든 품종보다 지방 함량이 낮습니다 (1).
또한, 선택한 토핑은 최종 제품에 추가 칼로리, 지방 및 설탕을 추가 할 수 있습니다.
아래는 일반, 전유 냉동 요구르트 3.5 온스 (100g) 및 무 지방 냉동 요구르트 3.5 온스의 영양소이며 토핑이나 향료가 없습니다 (2, 3).
레귤러 프로즌 요거트 | 무 지방 냉동 요거트 | |
칼로리 | 127 | 112 |
지방 | 4 그램 | 0 그램 |
단백질 | 3 그램 | 4 그램 |
탄수화물 | 22 그램 | 23 그램 |
섬유 | 0 그램 | 0 그램 |
칼슘 | RDI의 10 % | RDI의 10 % |
비타민 A | RDI의 6 % | RDI의 0 % |
철 | RDI의 3 % | RDI의 0 % |
비타민 C | RDI의 1 % | RDI의 0 % |
레시피의 변형으로 인해 항상 라벨을 확인하여 냉동 요거트에 무엇이 들어 있는지 확인하십시오.
결론 : 냉동 요구르트는 지방과 단백질이 적지 만 설탕은 매우 높을 수 있습니다. 지방과 설탕 함량은 우유의 지방량에 따라 다릅니다.
냉동 요구르트의 건강상의 이점
냉동 요구르트는 다른 냉동 디저트에 비해 건강상의 이점이있을 수 있습니다.
그것은 유익한 영양소와 박테리아, 아이스크림과 같은 디저트보다 낮은 수준의 유당 및 적은 칼로리를 함유 할 수 있습니다.
좋은 박테리아를 함유 할 수있다
일반 요구르트와 마찬가지로 일부 냉동 요구르트에는 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다.
프로바이오틱스는 "좋은 박테리아"라고도하는 살아있는 박테리아입니다. 섭취하면 건강에 유익한 영향을 줄 수 있습니다 (4, 5).
그러나 냉동 요거트에서 박테리아의 이점은 제조 공정에서 살아남은 박테리아에 달려 있습니다.
좋은 박테리아를 첨가 한 후 냉동 요구르트를 저온 살균하면 살균됩니다.
또한 냉동 과정이 좋은 박테리아의 수를 줄일 수 있다고 제안되었습니다. 그러나 일부 연구에 따르면 이것이 사실이 아니므로 동결이 문제가되지 않을 수 있습니다 (6, 7, 8).
프로즌 요거트에 프로바이오틱스가 포함되어 있는지 확인하려면 라벨에서 "실제 배양"클레임을 확인하십시오.
더 낮은 수준의 유당을 함유 할 수 있음
유당 불내증이있는 경우 유제품을 섭취하면 팽창, 가스 및 통증과 같은 소화 문제가 발생할 수 있습니다 (9).
그러나 유당 불내증을 가진 대부분의 사람들은 소량의 유제품, 특히 생균제가 포함 된 경우 소량의 유제품을 견딜 수 있습니다 (10).
이는 프로 바이오 틱 박테리아가 일부 유당을 분해하여 부분 당 양을 감소시키기 때문입니다.
일부 냉동 요거트에는 프로바이오틱스가 포함되어 있기 때문에 유당 불내증 환자는 소화 문제없이 먹을 수 있습니다.
그러나 모든 품종에 살아있는 박테리아가 포함되어있는 것은 아니므로 동일한 이점을 얻지 못할 수도 있습니다 (11).
뼈 건강에 도움이되는 영양소를 제공 할 수 있음
프로즌 요거트에는 또한 칼슘과 단백질과 같은 뼈 건강에 좋은 영양소가 적당량 함유되어 있습니다 (12).
그러나 이러한 잠재적 인 이점에도 불구하고 일반 요거트에서 이러한 영양소를 얻을 수도 있습니다.
일반 아이스크림보다 칼로리가 낮을 수 있습니다
칼로리를 줄이려는 경우 냉동 요구르트는 일반 아이스크림보다 칼로리가 적습니다 (2, 13).
그러나 분량과 토핑 선택을 확인하십시오. 조심하지 않으면 칼로리가 쉽게 올라갈 수 있습니다.
결론 : 냉동 요거트에는 유익한 프로바이오틱스, 낮은 유당, 뼈 건강을위한 영양소, 아이스크림보다 칼로리가 적을 수 있습니다.프로즌 요거트는 일반 요거트만큼 건강합니까?
요거트는 당신의 식단에 건강하고 맛있는 음식이 될 수 있습니다.
그러나 대부분의 일반 요거트와 달리 냉동 요거트에는 보통 설탕이 많이 들어 있습니다 (3, 14).
실제로 설탕은 제조 공정에서 가장 중요한 성분 중 하나입니다.
냉동하기 전에 설탕을 요구르트에 첨가하면 큰 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하고 냉동 요구르트가 아이스크림과 비슷한 크림 같은 질감을 유지합니다. 또한 맛이 더 수용 가능하여 신맛이 아닌 달콤하고 칙칙합니다.
그러나 냉동 요구르트에는 일반 설탕이 첨가 된 요구르트 (2, 15)보다 설탕이 더 많이 함유되어있을 수 있습니다.
가장 건강한 요구르트를 찾고 있다면 평범하고 규칙적인 품종을 선택하십시오. 이렇게하면 설탕을 첨가하지 않고도 모든 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
결론 : 일반 요거트에는 설탕이 첨가되지 않은 냉동 요거트의 모든 이점이 있습니다.아이스크림보다 더 건강합니까?
사람들이 냉동 요구르트를 선택하는 이유 중 하나는 아이스크림보다 건강에 좋은 옵션이라고 생각되기 때문입니다.
두 제품의 주요 차이점은 냉동 요구르트가 크림이 아닌 우유로 만들어 졌다는 것입니다. 이것은 아이스크림에 더 많은 지방이 포함되어 있음을 의미합니다 (2, 16).
그러나 제조업체는 종종 설탕으로 지방이 부족한 것을 보충한다는 점에 유의해야합니다. 따라서 냉동 요구르트에는 아이스크림보다 설탕이 많이 들어있을 수 있습니다.
이것은 설탕을 더 많이 함유하는 경향이있는 무 지방 버전의 냉동 요구르트에 특히 해당됩니다.
큰 서빙 크기와 다양한 고당 토핑 옵션과 결합하여 냉동 요구르트는 아이스크림 콘보다 칼로리와 설탕이 더 많을 수 있습니다.
건강한 이름에도 불구하고 냉동 요구르트는 아이스크림과 같은 디저트입니다. 어느 쪽도 다른 쪽보다 낫지 않으며 때때로 간식으로 즐길 수 있습니다.
결론 : 아이스크림에는 냉동 요구르트보다 지방이 많이 포함되어 있습니다. 그러나 냉동 요구르트에는 다량의 설탕이 함유되어있어 디저트로 취급해야합니다.건강한 냉동 요구르트를 선택하는 방법
냉동 요구르트를 가능한 한 건강하게하려면 다음을 시도하십시오.
당신의 부분을보십시오
달콤한 간식 임에도 불구하고 냉동 요구르트는 일반적으로 아이스크림보다 훨씬 큰 서빙 크기로 제공됩니다.
부분을 잘 관리하려면 야구 크기 정도의 약 반 컵을 사용하십시오.
셀프 서비스 인 경우 컵에 과일을 채우고 위에 적은 양의 냉동 요구르트를 뿌려 볼 수도 있습니다.
건강한 토핑을 선택하십시오
디저트를 더 건강하게 만들려면 신선한 과일처럼 토핑을하십시오.
사탕, 과일 시럽, 쿠키 및 초콜릿 칩과 같은 다른 토핑은 섬유질이나 영양분을 추가하지 않고도 설탕 함량을 높일 수 있습니다.
과일보다 더 풍성한 토핑을 원한다면 설탕이 적고 유익한 영양소가 들어있는 다크 초콜릿이나 견과류를 사용해보십시오 (17).
설탕이 첨가되지 않은 품종 찾기
일부 냉동 요구르트는 설탕 대신 인공 감미료로 만들어집니다.
칼로리 섭취량을 확인하려면 시도해보십시오.
무 지방 품종 피하기
무 지방 품종에는 저지방 또는 일반 품종보다 설탕이 더 많이 포함되어 있습니다.
과잉 첨가 설탕을 섭취하면 건강에 좋지 않은 결과를 초래할 수 있으므로 저지방 또는 전 지방 냉동 요거트를 고수하는 것이 좋습니다 (18).
라이브 문화를 찾으십시오
잠재적 인 건강상의 이점 때문에 생균제 배양이 포함 된 냉동 요구르트가 최선의 선택입니다.
그들을 포함하는 다양성을 선택하려면 영양 레이블에서 "살아있는 활동적인 문화"라는 단어를 찾으십시오.
집에서 직접 만들기
집에서 냉동 요구르트를 만들면 디저트의 재료와 칼로리를 더 잘 제어 할 수 있습니다.
온라인에는 이와 같은 간단한 요리법이 많이 있습니다.
어떤 사람들은 단백질 함량이 높아 그리스 요구르트를 기본으로 사용하는 것을 좋아합니다 (19).
결론 : 냉동 요거트를 더 건강하게 만들려면 부분을 잘 관리하고 지방이없는 버전을 피하십시오. 가능하다면 집에서 직접 만들어보십시오.집에 메시지를
냉동 요구르트는 종종 큰 서빙으로 제공되며 설탕이 많을 수 있습니다.
다른 디저트와 마찬가지로 간식으로 먹는 것이 좋지만 건강 식품이라고 생각하는 것에 속지 마십시오.