속이 꽉 찬 구운 야채 프리타타 레시피

콘텐츠

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• 지도
• 검토 대상

만든다: 6인분

준비 시간: 10 분

요리 시간: 75분

재료

논스틱 쿠킹 스프레이

씨를 제거하고 4등분으로 자른 중간 크기의 빨간 피망 3개

껍질을 벗기지 않은 마늘 4쪽

3-1/2인치 스트립으로 자른 큰 호박 2개

중간 크기의 양파 1개, 1/2인치 조각으로 자른다.

올리브 오일 1큰술

다진 신선한 파슬리 1/4컵

소금 1작은술

달걀 4개 + 달걀 흰자 6개

카이엔 페퍼 1/4작은술

잘게 썬 파마산 치즈 1/3컵

지도

1. 오븐을 425도로 예열하십시오. 오븐의 가장 낮은 위치와 중앙 위치에 두 개의 오븐 랙을 배치합니다. 호일로 두 개의 얕은 베이킹 팬의 바닥을 정렬합니다. 쿠킹 스프레이로 호일을 가볍게 코팅하십시오.

2. 한쪽 팬에는 피망과 마늘을, 다른 한쪽 팬에는 호박과 양파를 넣습니다. 기름으로 야채를 닦으십시오. 낮은 랙에 애호박과 양파를, 가운데 랙에 피망과 마늘을 15분간 굽는다. 오븐에서 호박과 양파를 꺼냅니다. 피망과 마늘을 낮은 선반으로 옮기십시오. 약 10분 이상 또는 까맣게 될 때까지 구우십시오. 오븐에서 꺼내 5분 동안 그대로 두십시오. 고추와 마늘에서 피부를 제거하십시오. 야채와 마늘을 굵게 다져 큰 볼에 담습니다. 파슬리와 소금 1/2작은술을 섞는다.

3. 오븐 온도를 350도로 낮추십시오. 9-x-1-1/2인치 원형 케이크 팬에 쿠킹 스프레이를 바르십시오. 중간 크기의 그릇에 달걀과 달걀 흰자위, 남은 소금, 카이엔 후추를 함께 휘젓습니다. 계란 혼합물을 야채 혼합물에 저어줍니다. 파마산치즈를 섞는다. 혼합물을 케이크 팬에 붓습니다.

4. 뚜껑을 덮지 않은 상태로 오븐에서 45~50분 또는 중앙이 설정될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 서빙하기 5분 전에 그대로 두십시오.

1회 제공량당 영양 성분: 139칼로리, 단백질 11g, 탄수화물 8g, 총지방 7g(포화지방 2g), 섬유질 2g

구운 붉은 감자(4등분한 스퍼드에 올리브 오일과 말린 허브를 뿌린 다음 375도에서 20~30분 동안 베이킹 시트에 구운 것)와 기름과 식초를 곁들인 샐러드와 함께 프리타타를 제공합니다. 마이애미의 Pritikin Longevity Center & Spa 영양학 박사.

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