양 고추 냉이는 무엇입니까? 알아야 할 모든 것

콘텐츠

• 양 고추 냉이는 무엇입니까?
• 다양한 영양소 제공
• 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
• 항암 효과가있을 수 있음
• 항균성이 있음
• 호흡기 건강을 개선 할 수 있습니다.
• 양 고추 냉이를 사용하는 방법
• 가능한 부작용
• 결론

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양 고추 냉이는 매운 맛과 냄새로 유명한 뿌리 채소입니다.

일반적으로 조미료뿐만 아니라 의약 목적으로도 수천 년 동안 전 세계적으로 사용되었습니다.

이 뿌리에는 항균 및 항암 효과를 포함하여 건강상의 이점을 제공 할 수있는 여러 화합물이 포함되어 있습니다 (1).

이 기사에서는 양 고추 냉이의 영양소, 이점, 용도 및 부작용을 포함하여 양 고추 냉이에 대해 알아야 할 모든 것을 설명합니다.

양 고추 냉이는 무엇입니까?

양 고추 냉이는 동유럽에서 유래 한 것으로 여겨집니다. 겨자, 와사비, 양배추, 브로콜리, 케일과 함께 십자화과 야채입니다 (2).

길고 흰 뿌리와 녹색 잎이 있습니다. 뿌리가 잘 리면 효소가 시니 그린이라는 화합물을 겨자유 ()로 분해합니다.

알릴 이소 티오 시아 네이트로 알려진이 오일은 양 고추 냉이에 뚜렷한 냄새와 맛을 부여하며 눈, 코, 목을 자극 할 수 있습니다.

뿌리는 일반적으로 조미료로 사용하기 위해 식초, 소금 및 설탕으로 갈아서 보존합니다. 이것은 준비된 양 고추 냉이로 알려져 있습니다.

마요네즈 나 사워 크림을 첨가 한 양 고추 냉이 소스도 인기가 있습니다.

양 고추 냉이는 종종 일본 요리에서 흔히 볼 수있는 또 다른 매운 양념 인 와사비와 혼동됩니다. 대부분의 일식당에서 구할 수있는“와사비”는 녹색 식용 색소와 혼합 된 양 고추 냉이 페이스트이기 때문입니다.

참 와사비 (와사비 아 자포니카)는 완전히 다른 식물에서 나 왔으며 흙 맛이 있다고합니다. 또한 흰색 대신 녹색입니다.

양 고추 냉이는 겨자 및 와사비와 밀접한 관련이있는 흰 뿌리 채소입니다. 매운 맛과 향이 어떤 요리에도 매운맛을 더합니다.

다양한 영양소 제공

양 고추 냉이는 일반적으로 소량으로 먹기 때문에 일반적인 섭취량은 칼로리가 매우 낮지 만 여러 가지 미네랄과 식물 화합물을 포함합니다.

준비된 양 고추 냉이 한 스푼 (15g)은 다음을 제공합니다.

• 칼로리 : 7
• 단백질: 1g 미만
• 지방: 1g 미만
• 탄수화물 : 2 그램
• 섬유: 0.5 그램

또한 소량의 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 엽산 및 기타 미량 영양소를 자랑합니다.

또한이 매운 채소에는 글루코시 놀 레이트를 비롯한 다양한 건강 식물 화합물이 풍부합니다. 글루코시 놀 레이트는 이소 티오 시아 네이트로 분해되어 암, 감염 및 뇌 질환 (,,,,)을 예방할 수 있습니다.

양 고추 냉이는 칼로리가 낮고 여러 가지 미네랄과 글루코시 놀 레이트 식물 화합물을 자랑하며 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다.

건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.

소량이라도 양 고추 냉이는 몇 가지 잠재적 인 건강상의 이점을 제공합니다.

항암 효과가있을 수 있음

이 뿌리 채소의 글루코시 놀 레이트와 이소 티오 시아 네이트는 암세포의 성장을 억제하고 암세포의 죽음을 촉진함으로써 암을 예방할 수 있습니다 (,).

시니 그린과 같은 일부 양 고추 냉이 화합물은 항산화 제 역할을 할 수 있으며 자유 라디칼로 인한 세포 손상과 싸울 수 있습니다. 이러한 반응성 분자는 체내 수치가 너무 높아질 때 암을 포함한 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다 (,).

시험관 연구에 따르면 양 고추 냉이 화합물은 결장암, 폐암 및 위암의 성장을 예방할 수 있습니다.

또한이 뿌리에서 발견되는 효소 인 과산화 효소는 인간의 췌장암 세포 (,)를 표적으로하는 강력한 항암 화합물을 활성화하고 촉진하는 데 도움이됩니다.

이러한 결과는 유망 해 보이지만 더 많은 연구가 필요합니다.

항균성이 있음

양 고추 냉이 뿌리를자를 때 방출되는 오일 인 알릴 이소 티오 시아 네이트는 강력한 항균성을 가질 수 있습니다.

연구에 따르면 다음과 같은 다양한 위험한 박테리아와 싸울 수 있습니다. 대장균, H. 파일로리, 및 살모넬라 (, ).

한 시험관 연구에 따르면 양 고추 냉이 뿌리에서 추출한 이소 티오 시아 네이트는 6 가지 유형의 구강 박테리아를 죽였습니다 ().

또 다른 시험관 연구에 따르면 이러한 이소 티오 시아 네이트는 만성 손발톱 감염을 유발할 수있는 네 가지 유형의 곰팡이의 성장을 막았습니다 ().

Isothiocyanates는 특정 효소에 결합하여 박테리아 세포 성장을 방지 할 수 있지만 정확한 메커니즘은 잘 알려져 있지 않습니다 ().

호흡기 건강을 개선 할 수 있습니다.

양 고추 냉이를 섭취하면 부비동, 코, 목에 타는듯한 느낌을주는 것으로 알려져 있습니다.

그렇기 때문에 감기와 호흡 문제를 완화하는 데 자주 사용됩니다.

1,500 명 이상의 사람들을 대상으로 한 한 연구에 따르면 말린 양 고추 냉이 뿌리 80mg과 한련 200mg을 함유 한 보충제가 급성 부비동 감염 및 기관지염 치료에 전통적인 항생제만큼 효과적이라는 사실을 발견했습니다 ().

이러한 결과는 양 고추 냉이가 호흡기 건강을 향상시킬 수 있음을 시사하지만 더 많은 연구가 필요합니다.

양 고추 냉이에는 글루코시 놀 레이트와 이소 티오 시아 네이트가 포함되어있어 암을 예방하고 박테리아 및 곰팡이 감염과 싸우며 호흡 문제를 개선 할 수 있습니다.

양 고추 냉이를 사용하는 방법

양 고추 냉이는 주로 조미료로 사용됩니다.

일반적으로 뿌리를 갈아서 만든 양 고추 냉이와 식초, 설탕, 소금으로 섭취합니다. 또 다른 인기있는 고명 인 양 고추 냉이 소스는 믹스에 사워 크림이나 마요네즈를 추가합니다.

이 조미료는 보통 고기 나 생선과 함께 소량으로 제공됩니다.

직접 준비한 양 고추 냉이를 만들려면 뿌리를 손으로 또는 푸드 프로세서에 갈아서 식초에 보관하십시오. 상점이나 온라인에서 루트를 구입할 수 있습니다.

양 고추 냉이는 보충제와 차 형태로도 판매됩니다.

이러한 형태에는 안전 한도가 설정되어 있지 않으므로 적절한 복용량을 확인하려면 의사와 상담하십시오.

양 고추 냉이는 일반적으로 식초 또는 크림 소스로 보존되며 고기와 생선의 조미료로 사용됩니다. 보충제와 차로도 판매되지만 이러한 제품의 안전성은 알려져 있지 않습니다.

가능한 부작용

양 고추 냉이를 너무 많이 섭취하거나 보충제로 섭취 할 경우 발생할 수있는 부작용에 대한 정보는 제한되어 있습니다.

그러나 양 고추 냉이는 매운맛이 강하기 때문에 조금만 사용하는 것이 가장 좋습니다.

이 매운 뿌리가 너무 많으면 입, 코 또는 위를 자극 할 수 있습니다.

특히 위궤양, 소화기 질환 또는 염증성 장 질환이있는 사람들에게 불편할 수 있습니다.

마지막으로 양 고추 냉이가 어린이와 임산부 또는 모유 수유 여성에게 다량으로 안전한지 여부는 알려져 있지 않습니다.

양 고추 냉이를 많이 섭취하면 입, 부비동 또는 위를 자극 할 수 있습니다.

결론

양 고추 냉이는 매운 냄새와 매운 맛으로 유명한 뿌리 채소입니다.

그 화합물은 암, 감염 및 호흡기 문제와의 싸움과 같은 다양한 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.

양 고추 냉이는 대부분 조미료로 소비됩니다. 보충제는 의료 전문가의지도하에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.