나쁜 탄수화물과 좋은 탄수화물이 뇌에 미치는 영향

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저탄수화물, 고탄수화물, 무탄수화물, 글루텐 프리, 그레인 프리. 건강한 식생활과 관련하여 심각한 탄수화물 혼란이 있습니다. 그리고 그것은 놀라운 일이 아닙니다. 매달 탄수화물이 당신을 죽일 것이라는 새로운 연구 결과가 나오고, 곧이어 탄수화물이 암 치료제라는 연구 결과가 나오는 것 같습니다. 이번주도 다르지 않습니다. 탄수화물이 뇌에 미치는 영향에 대한 두 가지 새로운 연구가 발표되었습니다. 하나는 탄수화물이 인간 지능의 핵심이라고 말합니다. 다른 하나는 탄수화물이 정신 건강에 해롭다고 말합니다.

그러나 이러한 모든 발견은 처음 보이는 것처럼 반대가 아닐 수도 있습니다. 사실 탄수화물을 먹느냐 마느냐의 문제가 아니라 유형 너는 먹어야 해. (이유 없는 탄수화물: 흰 빵보다 나쁜 8가지 식품 참조) "모든 탄수화물이 동등하게 생성되는 것은 아닙니다." 캘리포니아 산타모니카에 있는 프로비던스 세인트 존스 헬스 센터의 산부인과이자 여성 건강 전문가인 Sherry Ross, MD는 말합니다. 영양, "특히 두뇌에 관한 한."

혜택

탄수화물은 실제로 당신의 영리함에 감사합니다: 생물학의 분기별 리뷰(Quarterly Review of Biology)에 발표된 새로운 연구는 탄수화물 섭취가 지난 기간 동안 뇌 발달의 핵심 요소인지 여부를 파악하기 위해 고고학, 인류학, 유전학, 생리학 및 해부학적 데이터를 종합했습니다. 백만년. 고대 영양학을 전문으로 하는 바르셀로나 아우토노마 대학(Universitat Autònoma de Barcelona)의 연구원인 수석 저자 카렌 하디(Karen Hardy) 박사는 감자, 곡물, 과일 및 기타 건강한 녹말이 인간이 처음에 우리의 트레이드마크인 대뇌를 발달시킨 이유일 수 있다고 말합니다. .

그러나 이것은 단순한 역사 교훈이 아닙니다. 전분은 오늘날 뇌 건강에 중요합니다. "전분 음식 또는 탄수화물은 뇌와 신체의 주요 에너지원입니다."라고 Hardy는 설명합니다. "뇌와 신체의 최대 기능을 위해 식단에 포함시켜야 합니다." (또한 필수: 두뇌에 좋은 11가지 음식)

그렇다면 평판이 좋지 않은 이유는 무엇입니까?

탄수화물은 영양소 가족의 검은 양인 가공 식품 때문에 나쁜 평판을 얻습니다. 이것의 세련된 심장병에서 당뇨병(체중 증가는 말할 것도 없고)에 이르기까지 모든 것과 관련된 탄수화물, 특히 가공된 정크 푸드. 그리고 에 발표된 또 다른 새로운 연구에서 보여주듯이, 뇌에서보다 더 분명한 것은 어디에도 없습니다. 미국 임상 영양 저널. Columbia University Medical Center의 연구원은 가장 정제된 탄수화물을 섭취한 참가자가 우울증에 걸릴 가능성이 더 높다는 것을 발견했습니다. 가공식품이 책임이 있다고 어떻게 확신합니까? 그 반대도 사실이었기 때문입니다. 식이섬유, 통곡물, 야채, 과일(모두 건강에 좋은 전체 탄수화물로 가득함)을 더 많이 섭취한 여성은 쓰레기 더미에 갇힐 가능성이 적었습니다. (당신이 좋아하는 것은 당신의 감정에 지대한 영향을 미칠 수 있습니다. 기분을 고칠 수 있는 6가지 음식을 시도해 보세요.)

탄수화물 섭취 방법

많은 여성들이 영양소 그룹을 한꺼번에 잘라내는 것은 이와 같은 혼란입니다. 그러나 이러한 움직임은 실수가 될 것입니다. Ross는 "분명히 우리 뇌가 기능하려면 탄수화물이 필요합니다. "시간이 지나면서 식단에 탄수화물을 충분히 섭취하지 않으면 기본적인 정신 기능에 문제가 생길 수 있습니다." 그녀는 저탄수화물 다이어트와 기억력 문제 및 느린 반응 시간을 연결하는 2008년 터프츠 대학의 연구를 인용합니다. 이 현상은 종종 농담으로 "탄수화물 독감"이라고 합니다. 그러나 후속 연구에 따르면 뇌가 포도당 대신 지방을 연료로 사용하는 데 적응할 수 있기 때문에 대부분의 성인에서 탄수화물 독감의 인지 효과가 단명합니다. (당신의 몸도 마찬가지입니다. 저탄수화물 고지방 다이어트에 대한 진실을 알아보십시오.) 게다가 탄수화물은 특히 여성의 두뇌에 도움이 됩니다.Hardy는 "임산부와 수유부, 특히 아기의 건강에 특히 중요합니다."라고 말합니다.

두 전문가 모두 가공된 단순 탄수화물(설탕 및 꿀과 같은)을 피하고 설탕에 절인 시리얼과 그래놀라 바와 같이 "건강 식품"으로 가장하는 탄수화물을 특히 주의해야 한다고 말합니다. (한 가지 빠른 방법은 라벨을 보고 섬유질이나 단백질보다 많은 양의 당분이 함유된 음식을 피하는 것입니다.) 대신 뇌 건강에 필수적인 영양소를 제공하는 다양한 가공되지 않은 전분으로 접시를 채우십시오.

이를 위해 Hardy는 대중적인 고생물학 이론과 달리 그들의 식단은 저탄수화물이 아니었다고 말하면서 우리의 고대 조상들의 리드를 따를 것을 권장합니다. 대신 견과류, 씨앗, 야채, 덩이줄기, 심지어 나무 껍질 내부까지 먹어서 칼로리와 영양소를 섭취했습니다. 케임브리지 대학의 연구에 따르면 나무 껍질, 콩, 견과류, 통곡물은 모두 뇌 발달과 기능에 중요한 엽산과 기타 비타민 B를 제공합니다. 또는 Ross는 지중해식 식단을 건강한 식단의 일부로 탄수화물 균형을 유지하는 방법에 대한 좋은 현대적 예라고 지적합니다. (지중해식 식단: 영원히 젊게 먹으십시오.)

따라서 원시인 다이어트, 지중해식 다이어트 또는 전체 식품을 기반으로 한 깨끗한 식단을 따르든 간에 뇌에 좋은 탄수화물을 섭취할 수 있는 많은 옵션이 있습니다. 뇌가 감사할 뿐만 아니라 미뢰도 감사할 것입니다. 고구마를 올려주세요!

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