사과는 얼마나 오래 지속됩니까?
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바삭하고 육즙이 많은 사과는 즐거운 간식이 될 수 있습니다.
그러나 다른 과일 및 채소와 마찬가지로 사과는 상하기 시작하기 전까지 오랫동안 신선하게 유지됩니다.
실제로 유통 기한이 훨씬 지난 사과는 결국 먹기에 안전하지 않게 될 수 있으므로 더 이상 신선하지 않은 사과를 아는 방법을 아는 것이 중요합니다.
이 기사에서는 사과가 일반적으로 얼마나 오래 지속되는지, 어떤 요인이 유통 기한에 영향을 미치는지, 그리고 사과를 가능한 한 오래 신선하게 유지하기 위해 할 수있는 일을 살펴 봅니다.
사과는 얼마나 오래 지속됩니까?
사과의 수명은 주로 수확시기, 그 이후로 저장 한 방법, 세척, 절단 또는 조리 여부에 따라 다릅니다.
많은 과일 유통 업체는 식료품 점에 도달하기 전에 몇 달 동안 신선하게 보관할 수 있도록 통제 된 조건에 사과를 저장합니다. 예를 들어 사과 통은 종종 1- 메틸 시클로 프로 펜 (1-MCP) (,)이라는 가스로 처리됩니다.
1-MCP를 사용하면 농산물 숙성 과정을 주도하는 무색 가스 인 에틸렌의 영향을 차단하여 보관중인 사과가 숙성되는 것을 방지합니다. 그러나 사과가 이러한 조건 (,,)에서 제거되면 숙성이 다시 시작됩니다.
소비자에게 가장 중요한 것은 사과가 보관되는 온도와 세척 또는 절단 여부를 포함하여 사과를 집에서 보관하는 방법입니다.
다음은 준비 및 보관 방법에 따른 사과의 대략적인 유통 기한입니다 (4).
- 카운터에: 5 ~ 7 일
- 식료품 저장실에서 : 3 주
- 냉장고에서 : 4 ~ 6 주
- 절단 후 : 냉장고에서 3 ~ 5 일, 냉동고에서 8 개월
- 사과 소스로 만들었습니다. 냉장고에서 7 ~ 10 일, 냉동고에서 2 개월
- 사과 파이의 경우와 같이 조리 : 냉장고에서 3 ~ 5 일
사과의 유통 기한은 준비 및 보관 방법에 따라 몇 주에서 몇 달까지 다양합니다.
사과 껍질을 벗기는 방법
사과가 상했는지 확인하는 방법
신선한 사과는 단단하고 피부가 밝으며 쾌적하고 과일 향이납니다. 타박상, 부드러운 반점 또는 변색 영역이 없습니다. 씹으면 바삭하고 육즙이 풍부합니다.
다음은 사과가 상하기 시작했음을 나타내는 몇 가지 징후입니다.
- 부드러운 반점 또는 멍
- 주름진 피부
- 구멍과 갈색 흠집
- 피부에서 흘러 나오는 액체
- 칙칙한 질감
- 거칠거나 단조롭고 거친 맛
피부 아래의 수분 함량은 오염을 나타낼 수 있으므로 부드럽거나 다른 물리적 호기 징후를 보이는 사과는 버리는 것이 가장 좋습니다 (5).
요약일반적으로 사과의 모양을 살펴보면 사과가 상하기 시작했는지 여부를 알 수 있습니다. 상한 사과는 버려야합니다.
만료 된 사과를 먹는 위험
노화가 시작되는 사과를 먹는 것이 항상 위험한 것은 아니지만 사과는 다른 신선한 농산물과 마찬가지로 곰팡이가 생길 수 있습니다.
곰팡이는 미생물에 의해 발생하며 일부 사람들에게 알레르기 또는 호흡기 반응을 일으킬 수 있습니다. 일부 미생물은 많은 식 인성 질병의 원인이되는 진균 독을 키 웁니다 (5,).
사과는 파 툴린 (patulin)이라고하는 진균 독에 영향을받습니다. Penicillium expansum 종. 파 툴린을 다량 섭취하면 메스꺼움과 출혈성 궤양을 유발할 수 있으며 암 위험을 증가시킬 수도 있습니다 (,).
마이코 톡신은 또한 장내 세균을 파괴하여 면역 체계에 부정적인 영향을 미치고 다른 질병이 발생할 위험을 증가시킬 수 있습니다 (,).
요약유독성 곰팡이의 위험이 있으므로 만료 징후가있는 사과는 버리는 것이 가장 좋습니다. 사과는 특히 섭취하기에 위험 할 수있는 파 툴린과 같은 진균 독소를 키울 위험이 있습니다.
사과의 유통 기한을 늘리는 방법
사과의 유통 기한을 늘리는 것은 집에서 좋은 농산물 보관 습관을 실천하는 것만 큼 간단 할 수 있습니다.
다음은 사과를 가능한 한 신선하게 유지하는 데 도움이되는 몇 가지 방법입니다.
- 준비하고 먹을 준비가 될 때까지 사과를 씻지 마십시오 ().
- 산소에 노출되면 산화 및 악화 속도가 증가 할 수 있으므로 사과를 먹을 준비가 될 때까지 전체 형태로 두십시오.
- 찬 온도가 더 오래 신선함을 유지하기 때문에 식료품 저장실이나 카운터 대신 냉장고 크리스 퍼 서랍에 전체 사과를 보관하십시오.
- 자른 사과 조각을 물 1 컵 (240ml) 당 레몬 주스 1 티스푼 (5ml)으로 구성된 혼합물에 담가 자연 산화 과정의 일부로 발생하는 갈변을 늦 춥니 다 ().
- 주변 사과의 숙성을 촉진 할 수있는 에틸렌 가스의 확산을 방지하기 위해 사과를 플라스틱이나 종이 봉지에 개별적으로 포장합니다 (5).
집에서 이러한 간단한 준비 및 보관 팁을 연습하면 신선한 사과를 더 오래 즐길 수 있습니다.
요약사과를 개별적으로, 씻지 않은 상태로, 전체를 냉장고 나 냉동실과 같은 더 낮은 온도에 보관하여 보관 수명을 늘리십시오. 레몬 주스와 같은 산의 도움으로 사과 조각을 더 신선하게 유지할 수 있습니다.
결론
사과의 유통 기한은 몇 주에서 몇 달까지 다양합니다.
사과가 신선도를 유지하는 기간은 보관되는 온도, 형태 및 위치에 따라 크게 영향을받습니다.
사과를 신선하고 바로 먹을 수 있도록 유지하는 가장 좋은 방법은 사과를 씻지 않고 전체 형태로 보관하고 개별적으로 냉장고에 포장하는 것입니다. 이렇게하면 최대 6 ~ 8 주 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
타박상, 부드러운 반점, 진물과 같은 신체적 만기 징후가 보이면 진균 독소라고하는 잠재적으로 위험한 화합물의 섭취를 방지하기 위해 사과를 버리는 것이 가장 좋습니다.
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