냉장고에서 치킨은 얼마나 오래 지속됩니까?

콘텐츠

• 냉장고에서 닭고기는 얼마나 오래 지속됩니까?
• 닭고기가 나빠 졌는지 확인하는 방법
• 버릇없는 닭고기를 먹을 위험
• 결론

닭고기는 많은 가정에서 주요 고기로 간주됩니다.

그러나이 건강하고 맛있는 단백질 공급원은 박테리아 오염의 위험이 높습니다. 그렇기 때문에 제대로 준비하고 보관하고 요리하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 식중독의 원인이 될 수 있습니다.

냉장고에 닭고기를 보관하는 것이 편리하지만 많은 사람들이 닭고기를 안전하게 냉장 할 수있는 시간이 궁금합니다.

이 기사는 냉장고에서 닭고기가 얼마나 오래 지속되는지 이해하는 데 도움이됩니다.

냉장고에서 닭고기는 얼마나 오래 지속됩니까?

미국 농무부 (USDA)에 따르면 생 닭고기는 약 1 ~ 2 일 정도 냉장고에 보관할 수 있습니다. 생 칠면조 및 기타 가금류에도 동일하게 적용됩니다 (1).

한편, 닭고기 요리는 냉장고에서 약 3-4 일 정도 지속될 수 있습니다 (1).

냉장고에 닭고기를 보관하면 박테리아가 40 ° F (4 ° C) (2, 3) 이하의 온도에서 느리게 성장하는 경향이 있으므로 박테리아 성장을 늦추는 데 도움이됩니다.

또한 생 닭고기는 주스가 누출되거나 다른 음식을 오염시키지 않도록 누출 방지 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 익힌 닭고기는 밀폐 된 용기에 냉장 보관해야합니다 (4).

닭고기를 며칠 이상 보관해야하는 경우 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

생 닭 조각은 최대 9 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있으며 전체 닭은 최대 1 년 동안 냉동 할 수 있습니다. 익힌 닭고기는 냉동실에 2-6 개월 동안 보관할 수 있습니다 (1, 2).

닭고기가 나빠 졌는지 확인하는 방법

냉장고에 닭고기를 며칠 이상 방치 한 경우, 음식이 나빠질 가능성이 있습니다.

다음은 냉장고의 닭고기가 나빠 졌는지 알 수있는 몇 가지 방법입니다 (5, 6, 7).

• "최고"날짜가 지났습니다. "생일 / 이전"날짜를 지났을 때 최고급을 통과 한 닭고기 – 익히지 않은 요리 –는 나빠질 가능성이 높습니다.
• 색깔의 변화. 회 녹색으로 변하기 시작한 생 닭고기 요리는 나빠졌습니다. 회색에서 녹색 곰팡이의 반점은 박테리아의 성장을 나타냅니다.
• 냄새. 날것과 요리 된 닭고기는 모두 암모니아와 유사한 산성 냄새를 내며 나빠집니다. 그러나 닭이 소스, 허브 또는 향신료로 절인 경우이 향기를 알아 채기가 어려울 수 있습니다.
• 조직. 칙칙한 질감을 가진 치킨은 나빠졌습니다. 닭을 헹구어도 박테리아는 파괴되지 않습니다. 오히려 이렇게하면 가금류에서 다른 음식,기구 및 표면으로 박테리아가 전염되어 교차 오염을 일으킬 수 있습니다.

냉장고에있는 닭고기가 나 빠졌다고 생각되면 폐기하십시오.

버릇없는 닭고기를 먹을 위험

버릇없는 닭고기를 먹으면 식중독으로 알려진 식중독이 발생할 수 있습니다.

닭고기는 식중독을 일으킬 위험이 높습니다. 캄 필로 박터, 살모넬라 그리고 더 (7).

일반적으로 신선한 닭고기를 완전히 요리하면이 박테리아가 제거됩니다.

그러나 여전히 요리와 버릇없는 닭고기를 피해야합니다. 재가열이나 요리는 표면 박테리아를 죽일 수 있지만 박테리아가 생성하는 독소를 제거하지는 않으므로 식중독을 유발할 수 있습니다 (8).

식중독은 고열 (101.5 ° F 또는 38.6 ° C 이상), 오한, 메스꺼움, 구토, 설사, 혈변 및 탈수를 포함하여 불편하고 때로는 위험한 증상을 유발할 수 있습니다 (9).

어떤 경우에는 심한 식중독으로 입원이 필요할 수 있으며 심지어 사망에이를 수도 있습니다 (10, 11).

닭고기가 훼손되었다고 의심되면 먹지 마십시오. 의심스러운 닭고기는 항상 버리는 것이 가장 좋습니다.

결론

생닭은 냉장고에서 1-2 일 동안, 요리 된 닭은 3-4 일 동안 지속됩니다.

닭고기가 나빠 졌는지 감지하려면 "사용 날짜"날짜를 확인하고 냄새, 질감 및 색의 변화와 같은 부패 징후를 찾으십시오.

완전히 익힌 경우에도 식중독을 유발할 수 있으므로 버릇없는 닭고기는 피하십시오.