매일 저녁 똑같은 음식을 만들지 않도록 도와주는 3가지 팁

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• 전 세계 셰프의 비밀을 찾아보세요
• 당신의 문앞에 다른 것을 가져 오십시오
• 대담한 맛
• 검토 대상

많은 사람들이 주방에서 점점 더 모험심을 갖게 되며 지금이 하기에 완벽한 시기라고 국제 식품 정보 위원회(International Food Information Council)의 연구 및 영양 커뮤니케이션 이사인 Ali Webster 박사는 말합니다. 그녀는 "상처에 갇힌 채 매일 같은 음식을 먹기 쉽습니다. 특히 집에 있을 때는 더욱 그렇습니다."라고 말합니다. "메뉴 루틴에서 벗어나면 다양한 비타민, 미네랄 및 기타 영양소를 섭취하고 새로운 요리를 탐색하여 문화적으로 더 민감해지는 것을 포함하여 신체적, 정신적 건강에 유무형의 이점을 모두 제공할 수 있습니다."

이러한 모든 특혜와 함께 IFIC의 연구에 따르면 미국인의 23%가 전염병이 시작된 이후 다양한 요리, 재료 또는 맛을 실험한 것으로 나타났습니다. Webster는 말합니다. 요리에 참신함과 흥분을 더할 준비가 되었다면 다음과 같은 창의적인 아이디어를 시도해 보십시오.

전 세계 셰프의 비밀을 찾아보세요

Amazon Explore의 가상 요리 강습을 통해 일본의 요리사와 함께 스시를 만드는 방법, 아르헨티나 전문가와 함께 엠파나다를 만드는 방법 또는 이탈리아의 두 자매와 함께 신선한 파스타를 만드는 방법을 배우십시오. 옵션은 거의 무한하며 $10부터 시작합니다. 개인 취향에 맞는 경험을 원하시면 Zoom을 통해 친구와 함께하는 소그룹 대화형 요리 수업을 위한 CocuSocial을 사용해 보세요. 스페인 빠에야 파티를 하거나 팔라펠과 같은 길거리 음식을 만드는 법을 배울 수 있습니다.

당신의 문앞에 다른 것을 가져 오십시오

지역 사회 지원 농업 프로그램에 등록하거나 Misfits Market에서와 같은 주간 농산물 상자를 주문하십시오.브로콜리 잎, 애너하임 고추, 아타울포 망고, 수박 무와 같이 일반적으로 생각할 수 없는 모든 종류의 야채와 과일을 얻을 수 있습니다. "이것은 요리를 더 재미있고 모험적으로 만들어줍니다. 그리고 다양한 농산물을 먹으면 몸 전체에 도움이 되는 모든 종류의 영양소, 파이토케미컬 및 항산화제를 얻을 수 있습니다."라고 셰프이자 이 책의 저자인 Linda Shiue가 말합니다. 스파이스박스 키친 (amazon.com에서 26달러 구매).

대담한 맛

전 세계의 풍미 부스터로 요리에 즐거움을 더하십시오. 시작하기 쉬운(그리고 건강한) 장소는 향신료입니다. Shiue 박사는 "그들은 이국적인 장소를 연상케 할 뿐만 아니라 의학적 특성을 가지고 있습니다."라고 말합니다. "커리 가루에 생생한 색상을 부여하는 강황은 이부프로펜만큼 강력한 항염 작용을 하며 음식에 깊고 흙 냄새를 더해줍니다. 요리에 풍부함과 복합성을 부여하는 커민은 소화를 돕고 철분의 공급원입니다."

또한 야채, 닭고기, 고기에 양념을 하기 위해 가람 마살라와 같은 향신료 혼합을 시도하십시오. 생강 마늘 페이스트(수프나 마리네이드에 한 숟가락 추가)와 같은 풍미 가득한 조미료를 사용하십시오. 실란트로, 바질, 오레가노와 같은 신선한 허브를 올려 처트니나 드레싱을 만들거나 생선 요리에 뿌릴 수 있다고 내슈빌에서 제임스 비어드 상을 수상한 셰프이자 새로운 요리책의 저자인 Maneet Chauhan은 말합니다. 잡담 (23달러, amazon.com 구매). (관련: 주방에 필요한 건강한 향신료와 허브)

셰이프 매거진 2021년 6월호

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