치즈는 당신에게 나쁜가요?
콘텐츠
개요
치즈와 관련하여 사람들은 종종 치즈 없이는 살 수없는 것을 너무 좋아한다고 말합니다.
진실은 치즈가 당신이 전체 음식이라고 부르는 것입니다. 한 가지를 너무 많이 먹지 않는 한 전체 음식은 일반적으로 좋습니다.
이 기사에서는 치즈 섭취에 대해 건강하게 선택하는 데 필요한 모든 정보를 제공합니다.
건강 혜택
치즈는 칼슘, 지방 및 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 또한 아연, 인 및 리보플라빈과 함께 다량의 비타민 A와 B-12를 함유하고 있습니다.
100 % 목초 사육 동물의 우유로 만든 치즈는 영양소가 가장 높고 오메가 -3 지방산과 비타민 K-2도 함유하고 있습니다.
여러 연구에 따르면 치즈 및 일반적으로 유제품은 치아를 충치로부터 보호하는 데 효과적 일 수 있습니다. 2015 년 덴마크 연구에 따르면 평균 이하의 유제품을 섭취 한 어린이는 평균 이하의 섭취를 가진 어린이보다 3 년 후에는 구멍이없는 어린이가 더 많았습니다.
공액 리놀레산 (CLA)
블루 치즈, 브리, 체다와 같은 고지방 치즈에는 소량의 공액 리놀레산 (CLA)이 포함되어 있습니다.
연구에 따르면 CLA는 비만, 심장병을 예방하고 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 100 % 목초 사육 동물의 치즈 (및 우유와 버터와 같은 다른 고지방 유제품)에는 더 많은 CLA가 포함되어 있습니다.
유제품 소비와 심장 건강을 조사한 연구 리뷰에 따르면 유제품 지방에는 CLA가 포함되어있을뿐만 아니라, 전체 지방 유제품은 더 많은 영양을 공급하고 항염증제 성질을 갖는 것으로 보입니다.
요구르트 및 치즈와 같은 발효 유제품은 심혈관 건강에 훨씬 더 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.
불행히도 유제품을 고온으로 저온 살균하면 좋은 박테리아 나 효소와 같은 유익한 화합물이 크게 줄어 듭니다.
위험
어떤 사람들은 치즈에 민감합니다. 치즈에는 유당 불내증 성 사람들이 소화 할 수없는 설탕 인 유당이 포함되어 있습니다. 이 경우 유당이 너무 많으면 가스 및 팽만감을 포함한 소화 장애가 발생할 수 있습니다.
다행히 일부 치즈는 파마산과 같은 유당이 매우 낮습니다. 유당 불내증을 가진 사람들은 이것들을 견딜 수 있습니다.
사람들은 또한 우유에서 발견되는 주요 단백질 중 하나 인 카제인에 알레르기가있을 수 있으며,이 경우 저 유당 치즈는 도움이되지 않습니다.
치즈는 또한 칼로리 밀도가 높은 음식입니다. 먹는 치즈의 종류에 따라 온스당 약 100 칼로리가 나옵니다.
또한 보통 나트륨이 함유되어있어 과식하기 쉽고 고혈압 환자에게 문제가 될 수 있습니다.
치즈는 또한 지방이 많고, 일부 전문가는 아니지만, 포화 지방 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
마지막으로 치즈에는 섬유질이 포함되어 있지 않으며 저온 살균 유제품을 과도하게 섭취하면 변비가 발생할 수 있습니다.
영양 사실
영양 프로파일은 한 가지 유형의 치즈에서 다음으로 다양합니다. 예를 들어, 모짜렐라는 85 칼로리와 온스당 6.3 그램의 지방을 포함합니다.
온스당 95 칼로리와 7.9 그램의 지방을 가진 브리와 113 칼로리와 9 그램의 지방을 가진 체다와 비교하십시오.
저칼로리 치즈를 고수하려면 탈지 모짜렐라, 스위스 치즈 및 페타 치즈를 사용해보십시오.
나트륨이 문제가되는 경우 온스당 20 밀리그램 만 함유 된 스위스를 섭취하십시오.
치즈는 숙성 과정에서 더 많은 소금을 필요로하므로 단단한 치즈를 피하십시오. 또한 좋아하는 치즈의 저 염소 품종을 찾을 수 있습니다.
브리 (1 온스)
- 100 칼로리
- 1g 탄수화물
- 9g 지방
- 5g 단백질
- 150mg 칼슘
- 나트륨 170mg
체다 (1 온스)
- 120 칼로리
- 1g 탄수화물
- 지방 10g
- 7g 단백질
- 200mg 칼슘
- 190mg 나트륨
페타 (1 온스)
- 60 칼로리
- 1g 탄수화물
- 4g 지방
- 5g 단백질
- 60mg 칼슘
- 360mg 나트륨
구다 (1 온스)
- 110 칼로리
- 1g 탄수화물
- 9g 지방
- 7g 단백질
- 200mg 칼슘
- 200mg 나트륨
모짜렐라 (1 온스)
- 85 칼로리
- 1g 탄수화물
- 6g 지방
- 6g 단백질
- 143mg의 칼슘
- 138mg 나트륨
스위스 (1 온스)
- 100 칼로리
- 1g 탄수화물
- 9g 지방
- 5g 단백질
- 150mg 칼슘
- 나트륨 170mg
참고 : 1 온스 치즈는 약 1 인치 큐브 크기입니다. 위의 모든 치즈는 완전 지방 버전입니다.
테이크 아웃
일반적으로 치즈는 많은 영양소의 건강하고 맛있는 원천입니다.
간혹 치즈에 간식을 먹거나 샐러드와 함께 무너 지거나 야채에 뿌려도 락토스 내성이 없거나 알레르기가 없다면 문제가 발생하지 않습니다.
건강에 해로운 치즈 소비로 이끌 수있는 것은 치즈 아래에있는 음식과 섭취하는 양입니다. 피자 크러스트, 크래커, 옥수수 칩 및 빵은 위에 올려 놓은 건강하고 전체적인 음식의 이점을 상쇄 할 수 있습니다.
사람들이 가장 오래 사는“블루 존”으로 알려진 일부 지역에서는 치즈를 포함하여 소량의 지방이 많은 유제품과 많은 양의 과일, 채소, 콩류, 곡물, 올리브유 및 해물.
자세한 내용은
AHP 관리 : 트리거 추적 및 방지를위한 팁
