호박은 당뇨병 환자에게 좋은가요?

콘텐츠

• 호박 영양
• 혈당에 미치는 영향
• 호박과 당뇨병
• 다른 음식에 호박
• 당뇨병 친화적 호박 파이 치아 푸딩
• 성분
• 지도
• 결론

호박은 요즘 특히 가을과 초겨울에 모두의 마음과 식탁에있는 것 같습니다.

그것은 밝은 색상의 팝을 제공 할뿐만 아니라 맛있는 맛과 풍부한 영양분을 자랑합니다.

그래도 당뇨병이 있다면 호박이 적합한 지 궁금 할 것입니다.

이 상태로 생활하는 경우 신경 손상, 심장병, 시력 장애, 피부 감염 및 신장 문제와 같은 당뇨병 관련 합병증을 예방할 수 있으므로 혈당 수치를 관리하는 것이 중요합니다 (1, 2).

따라서 호박과 같은 특정 음식이 혈당에 미치는 영향을 이해하는 것이 당뇨병이있는 경우 특히 중요합니다.

이 기사는 당뇨병 환자가 안전하게 호박을 즐길 수 있는지 여부를 검토합니다.

호박 영양

호박은 전반적인 건강과 건강한 혈당 수준을 지원하는 많은 영양소가 포함 된 저칼로리 식품입니다.

익힌 호박의 1/2 컵 (120 그램)은 다음과 같은 영양소를 제공합니다 (3) :

• 칼로리 : 50
• 단백질: 2 그램
• 지방: 0 그램
• 탄수화물 : 11 그램
• 섬유: 3 그램
• 설탕: 4 그램
• 칼슘: 일일 가치 (DV)의 4 %
• 철: DV의 4 %
• 비타민 C: DV의 8 %
• 프로 비타민 A : DV의 280 %

섬유질은 혈당 수준을 관리하는 데 유익한 역할을하며 섬유질이 풍부한 음식을 섭취하면 혈당 조절이 향상되는 것으로 나타났습니다. 호박 반 컵 (120 그램)에는 섬유 (3, 4)에 대한 DV의 12 %가 포함되어 있습니다.

혈당에 미치는 영향

혈당 부하 (GL)는 탄수화물이 풍부한 식품의 순위 시스템입니다. 그것은 음식을 제공하는 탄수화물의 수와 음식이 혈당 수치를 어느 정도 높이는지를 나타냅니다. GL이 10보다 작 으면 음식이 혈당에 최소한의 영향을 미침을 나타냅니다 (5).

반면, 혈당 지수 (GI)는 음식이 혈당 수치를 어느 정도까지 상승시킬 수 있는지를 나타내는 0-100의 척도입니다. 숫자가 높을수록 음식이 더 큰 혈당 스파이크를 유발할 것입니다 (6).

그러나 GI는 음식의 탄수화물 함량을 고려하지 않습니다. 따라서 GL은 특정 음식을 실제로 제공하면 혈당에 얼마나 영향을 미치는지에 대한 더 나은 평가입니다.

호박의 GI는 75에서 높지만 GL은 3에서 낮습니다 (7).

즉, 호박의 한 부분 만 먹으면 혈당 수치에 큰 영향을 미치지 않아야합니다. 그러나 많은 양의 호박을 섭취하면 혈당이 급격히 증가 할 수 있습니다.

탄수화물이 풍부한 음식과 마찬가지로 혈당 수치를 관리 할 때 부분 조절이 중요합니다.

호박의 전형적인 서빙은 섬유질이 많고 탄수화물이 적습니다. 호박은 혈당 지수가 높지만 혈당 부하가 낮기 때문에 부분 조절을 시행하는 한 혈당에 큰 영향을 미치지 않을 것입니다.

호박과 당뇨병

연구에 따르면 호박에는 당뇨병 환자에게 많은 잠재적 이점이 있습니다.

한 동물 연구에 따르면 호박의 화합물은 인슐린 생산을 자연적으로 증가시켜 당뇨병이있는 마우스의 인슐린 필요량을 줄였습니다 (8).

또 다른 동물 연구에 따르면 호박에 트리고 넬린과 니코틴산의 두 가지 화합물이 혈당 저하 및 당뇨병 예방 효과를 유발할 수 있다고합니다 (8).

또한 제 2 형 당뇨병 마우스의 다른 연구에서 다당류라는 호박 탄수화물과 푸에 라린이라는 푸에라리아 미르 피카 식물에서 분리 한 화합물의 조합은 혈당 조절과 인슐린 감수성을 향상시키는 것으로 나타났습니다 (9).

이러한 결과는 유망하지만 이러한 효과를 확인하려면 인간 연구가 필요합니다.

동물 연구에 따르면 호박에는 혈당 수치와 인슐린 필요량을 줄여 제 2 형 당뇨병 환자에게 도움이 될 수있는 화합물이 포함되어 있습니다. 여전히 인간 연구는 부족하다.

다른 음식에 호박

호박의 맛을 즐기는 가장 일반적인 방법 중 하나는 호박 스파이스 라떼를 마시고 호박 파이 또는 호박 빵을 먹는 것입니다.

그러나 이러한 식품에는 호박이 포함되어 있지만 혈당 조절에 도움이되지 않는 성분도 포장합니다.

호박 맛 음료와 호박 파이와 같은 구운 식품은 종종 설탕과 정제 곡물과 같은 성분으로 만들어지며 둘 다 높은 GI를 가지며 영양가가 가장 적습니다 (10).

이 음식들은 호박을 자연적인 형태로 먹는 것과 같은 건강상의 이점을 제공하지 않으며 혈당 조절에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

호박을 즐기는 가장 일반적인 방법 중 일부는 향이 나는 커피를 마시고 호박 파이와 같은 구운 음식을 먹는 것입니다. 이 식품에는 호박이 포함되어 있지만 건강에 좋지 않은 재료를 포장하고 호박을 먹는 것과 같은 이점을 제공하지는 않습니다.

당뇨병 친화적 호박 파이 치아 푸딩

호박 맛의 간식을 갈망하지만 설탕이나 정제 된 곡물과 같이 당뇨병 관리 능력을 저해 할 수있는 성분에 대해 걱정한다면, 다양한 당뇨병 친화적 인 호박 요리법이 있습니다.

예를 들어, 호박 파이 치아 푸딩에 대한 고 단백질, 고지방, 전 식품 기반 레시피는 실제 호박을 사용하고 첨가 된 설탕의 사용을 최소화합니다.

성분

• 아몬드 우유 1 1/2 컵 (350 ml)
• 호박 퓨레 1/2 컵 (120 그램)
• 단백질 파우더 1 스 coop (30 그램)
• 선택한 너트 또는 종자 버터 2 큰술 (30 그램)
• 생꿀 1 큰술 (15ml)
• 바닐라 추출물 1 티스푼
• 호박 파이 향신료 1 1/2 티스푼
• 소금 꼬집음
• 치아 씨앗 1/4 컵 (40 그램)
• 토핑을위한 여분의 아몬드 우유

지도

믹싱 보울에서 모든 성분 (chia 씨앗 제외)이 부드러워 질 때까지 혼합합니다. 다음으로, 혼합물을 다시 봉합 할 수있는 큰 병 (또는 2 개의 작은 병)에 넣고 치아 씨앗을 넣고 병을 밀봉 한 후 흔들어줍니다.

추가 아몬드 우유로 혼합물을 토핑하고 즐기기 전에 항아리를 냉장고에 밤새 (또는 3 시간 이상) 두십시오.

이 당뇨병 친화적 디저트 레시피는 100 % 호박 퓌레를 사용하며 호박 맛 치료에 대한 갈망을 충족시킬 것입니다.

결론

호박은 혈당 조절을 지원할 수있는 영양소와 화합물이 풍부한 건강 식품입니다.

여러 동물 연구에 따르면 혈당을 낮추어 당뇨병 관리를 개선하고 질병 진행을 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다.

그러나 대부분의 사람들은 단 음료, 구운 식품 및 휴일 파이와 같은 건강에 좋지 않은 음식의 형태로 호박을 먹으며, 호박 자체를 먹는 것과 같은 이점을 제공하지 않습니다.

대부분의 연구가 동물에서 이루어졌지만, 일반적인 서빙 크기를 즐기고 가장 적게 가공 된 형태로 먹는 한 당뇨병에 걸린 경우 식단에 호박을 첨가하면 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.