Quinoa 글루텐은 자유로운가? 놀라운 진실

콘텐츠

• 글루텐이란?
• 글루텐 프리 슈도 세 리얼
• 일부 사람들에게 문제를 일으킬 수 있음
• 영양가 높고 유익한
• 다재다능하고 즐기기 쉬운
• 결론

글루텐 프리 다이어트를 따르는 것은 어려울 수 있으며 종종 통밀 제품에 대한 건강한 대안을 찾기 위해 노력해야합니다.

Quinoa는 맛있는 풍미, 인상적인 영양 성분 및 요리의 다양성으로 인해 인기있는 의사입니다.

그러나 많은 영양상의 이점에도 불구하고 일부 사람들은 퀴 노아에 글루텐이 없는지 확실하지 않습니다.

이 기사는 퀴 노아에 글루텐이 포함되어 있는지, 글루텐 프리 다이어트의 일부로 안전하게 즐길 수 있는지 알려줍니다.

글루텐이란?

글루텐은 호밀, 밀 및 보리와 같은 특정 곡물에서 발견되는 단백질 유형입니다.

대부분의 사람들에게 글루텐 소화는 문제가되지 않습니다.

그러나 글루텐에 민감한 사람들에게는이 단백질을 함유 한 음식을 섭취하면 팽만감, 가스 및 피로와 같은 증상을 유발할 수 있습니다 (1).

또한, 글루텐을 섭취하면 체강 질병이있는 사람들의 면역 반응을 유발하여 면역 체계가 신체의 건강한 세포를 공격 할 수 있습니다 (2).

이것은 의도하지 않은 체중 감소, 설사 및 영양 결핍과 같은 심각한 부작용을 초래할 수 있습니다 (3).

체강 질병이나 글루텐 감수성이있는 사람들의 경우 밀, 보리 및 호밀에 대한 글루텐 프리 대체물을 선택하면 증상을 최소화하고 전반적인 건강을 유지하는 데 도움이됩니다.

요약 글루텐은 호밀, 밀 및 보리와 같은 특정 곡물에서 발견되는 단백질 유형입니다. 그것을 먹는 것이 대부분의 사람들에게는 문제가 아니지만, 체강 질병이나 글루텐 감수성이있는 사람들에게는 부작용을 일으킬 수 있습니다.

글루텐 프리 슈도 세 리얼

퀴 노아는 자연적으로 글루텐이 없으므로 건강하고 글루텐이없는 식단의 일환으로 다른 곡물에 대한 훌륭한 대안입니다 (4).

실제로 체강 질병을 앓고있는 19 명의 사람들을 대상으로 한 6 주간의 연구에 따르면 하루에 약 1.8 온스 (50 그램)의 퀴 노아를 섭취하는 것이 내약성이 우수하고 부작용은 최소화 된 것으로 나타났습니다 (5).

퀴 노아는 안전하고 견딜 수있을뿐만 아니라 영양가가 뛰어나 글루텐 프리 다이어트에 탁월한 첨가물입니다.

실제로, 한 연구에 따르면 퀴 노아 및 기타 곡물 기반 제품을 글루텐이없는식이에 포함 시키면식이의 전체 영양소 프로파일이 크게 증가한 것으로 나타났습니다 (6).

요약 퀴 노아는 자연적으로 글루텐이 없으며 체강 질병이있는 사람들이 일반적으로 잘 견뎌냅니다. 또한 글루텐이없는 건강한 식단의 영양소 프로파일을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

일부 사람들에게 문제를 일으킬 수 있음

퀴 노아는 자연적으로 글루텐이 없지만 체강 질병이있는 일부 사람들에게 문제가 될 수있는 특정 화합물을 함유하고 있습니다.

퀴 노아에는 많은 곡물 곡물에서 발견되는 단백질 유형 인 프 롤라 민이 들어 있습니다.

글루텐은 특히 밀 프 롤라 민 (gliadin과 glutenin)의 두 가지 특정 유형으로 구성되는데, 민감도를 가진 증상을 유발할 수 있습니다 (7).

한 시험관 연구에서는 여러 종류의 퀴 노아를 분석했으며 일부 유형은 체강 질병을 가진 사람들의 조직 샘플에서 면역 반응을 유발한다는 것을 발견했습니다 (8).

그러나 이러한 연구 결과에도 불구하고 하루에 1.8 온스 (50 그램)의 퀴 노아를 섭취하는 것이 안전하고 상태가 좋은 사람들이 잘 견뎌내므로 다른 글루텐 함유 곡물에 대한 훌륭한 대안이되었습니다 (5).

따라서 부작용없이 퀴 노아를 점차적으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

Quinoa는 또한 글루텐 함유 성분을 생산하는 시설에서 가공되어 교차 오염의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

체강 질병이나 글루텐에 대한 민감성이있는 경우,이 위험을 줄이려면 글루텐이없는 브랜드를 선택하십시오.

요약 퀴 노아에는 프 롤라 민이 포함되어 있는데, 이는 체강 질병이있는 일부 사람들에게 잠재적으로 문제를 일으킬 수 있습니다. 그러나 다른 연구에 따르면이 의사는이 조건을 가진 사람들이 안전하고 잘 견뎌냅니다.

영양가 높고 유익한

퀴 노아는 글루텐이없는 것 외에도 영양가가 높고 여러 가지 강력한 건강상의 이점과 관련이있을 수 있습니다.

우선, 단백질의 완전한 공급원으로 간주되는 몇 안되는 식물성 식품 중 하나입니다. 즉, 신체에 필요한 8 가지 필수 아미노산을 모두 공급합니다 (9).

또한 케르세틴 및 켐 페롤과 같은 산화 방지제가 풍부하여 세포의 산화 손상을 예방하고 만성 질환을 예방할 수있는 화합물입니다 (10, 11).

섬유질 함량이 높기 때문에 소화 건강을 촉진하고 혈당 수치를 관리하며 체중 감량을 지원할 수 있습니다 (12, 13, 14).

또한, 조리 된 퀴 노아 1 컵 (185g)으로 망간, 마그네슘 및 인과 같은 여러 가지 주요 비타민과 미네랄을 제공하는 영양소 밀도가 매우 높습니다 (15).

요약 퀴 노아는 단백질, 섬유질 및 산화 방지제뿐만 아니라 몇 가지 중요한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

다재다능하고 즐기기 쉬운

퀴 노아는 달콤하고 열매가 많은 맛으로 다양한 요리에 잘 어울립니다.

또한 준비하기도 쉬워 다른 글루텐 함유 곡물 대신 사용할 수 있습니다.

시작하려면 냄비에 물 또는 국물 두 부분을 퀴 노아 한 부분과 결합하여 끓입니다. 모든 액체가 흡수 될 때까지 열을 줄이고 15-20 분 동안 끓입니다.

Quinoa는 육류 또는 채소와 같은 다른 성분과 함께 글루텐이없는 캐서롤, 빵 껍질, 샐러드 및 프라이팬을 채울 수 있습니다.

한편, 퀴 노아 밀가루는 일반 밀가루로 교체하여 팬케이크, 쿠키, 퀵 빵 및 브라우니를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

요약 Quinoa는 준비하기 쉽고 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다. 또한 퀴 노아 가루는 일반 밀가루를 대체 할 수있는 글루텐이없는 훌륭한 대안입니다.

결론

퀴 노아는 자연적으로 글루텐이 없으며 일반적으로 글루텐 감도를 가진 사람들에게 잘 견딘다.

그러나, 그것은 일부 시리얼 곡물에서 발견되는 체강 질병을 가진 일부 사람들에게 문제를 일으키는 단백질 인 프 롤라 민을 함유 할 수 있습니다.

또한 일부 제품은 교차 오염 될 수 있으므로 인증 된 글루텐이없는 제품을 구입하십시오.

체강 질병이있는 경우, 부작용없이 퀴 노아 섭취를 점진적으로 증가시키는 것이 가장 좋습니다.

대부분의 사람들에게 퀴 노아는 글루텐이없는 건강한 식단에 다양하고 맛있고 준비하기 쉬운 추가 식품입니다.