Wheatgrass는 글루텐이 없습니까?

콘텐츠

• 밀싹에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다.
• 글루텐 설명
• 쉽게 오염 될 수 있음
• 결론

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종종 주스 나 주사로 제공되는 식물 인 밀싹은 건강 애호가들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

식물성 화합물로 인해 수많은 건강상의 이점을 제공 할 수도 있습니다 ().

그러나 그 이름을 보면 밀과 어떤 관련이 있으며 글루텐이 포함되어 있는지 궁금 할 수 있습니다.

이 기사는 밀싹이 글루텐이 없는지 여부를 알려줍니다.

밀싹에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다.

Wheatgrass는 일반적인 밀 식물의 첫 번째 어린 잎입니다 Triticum aestivum ().

밀 제품이지만 밀순에는 글루텐이 포함되어 있지 않으며 글루텐이없는 식단을 따르는 경우 안전하게 섭취 할 수 있습니다 (3).

밀은 글루텐을 피하는 사람들에게 금지되어 있기 때문에 이것은 놀라운 것처럼 보일 수 있습니다. 밀싹이 글루텐이없는 이유는 수확 방법과 관련이 있습니다.

이 식물은 가을에 재배되며 이른 봄에 영양이 절정에 이릅니다. 이 시점에서 높이는 약 20 ~ 25cm (8 ~ 10 인치) 성장했습니다.

글루텐이 포함 된 미성숙 밀 씨앗이 여전히지면 근처 또는 아래에있어 수확 기계가 도달 할 수없는 10 일 동안 수확됩니다.

그런 다음 자연적으로 글루텐이없는 다양한 제품으로 가공됩니다.

Wheatgrass는 밀 제품이지만 글루텐이 없습니다. 글루텐 함유 밀씨가 싹이 트기 전에 수확합니다.

글루텐 설명

글루텐은 밀, 보리, 호밀에서 발견되는 단백질로 구운 식품에 신축성있는 질감을 부여합니다 (,).

대부분의 사람들은 글루텐을 쉽게 소화하지만, 체강 질병이나 비 복강 글루텐 민감성 환자에게는 심각한 부작용을 일으킬 수 있습니다.

체강 질병은 팽만감, 피로, 설사, 영양소 흡수 장애로 인한 체중 감소와 같은 증상을 유발하는자가 면역 질환입니다. 소량의 글루텐 섭취도 해로울 수 있습니다 ().

한편 글루텐 감수성은 소화 불량과 체강과 유사한 증상을 유발할 수 있습니다 (,).

현재 두 가지 상태에 대한 유일한 효과적인 치료법은 글루텐이없는 식단을 무기한 따르는 것입니다 ().

이러한 질병이없는 사람들에게 글루텐은 섭취하기에 완벽하게 안전합니다.

글루텐은 여러 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 그것은 체강 질병이나 비 복강 글루텐 민감성 환자에게 부작용을 일으 킵니다. 따라서이 사람들은 글루텐이없는 식단을 따라야합니다.

쉽게 오염 될 수 있음

좋은 수확 관행을 따르지 않으면 모든 형태의 밀싹이 글루텐에 오염되기 쉽습니다.

밀싹이 적절한 10 일 기간 후에 수확되면 미성숙 밀 씨앗이 최종 제품이되어 글루텐으로 오염 될 수 있습니다.

또한 동일한 장비를 사용하여 글루텐 함유 제품을 제조하는 시설에서 교차 오염의 위험이 있습니다.

따라서 글루텐이 없음을 인증하는 라벨이있는 밀싹 제품을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

미국 식품의 약국 (FDA)은 글루텐이없는 제품에 대해 매우 적은 양인 20ppm의 글루텐 한도를 설정했습니다 ().

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밀싹은 부적절한 수확 관행이나 공장의 교차 오염으로 인해 글루텐으로 오염 될 수 있습니다. 안전을 위해 글루텐 프리 인증을받은 밀싹 제품 만 선택하십시오.

결론

Wheatgrass는 종종 주스, 샷, 분말 및 캡슐로 판매되는 글루텐이없는 밀 제품입니다. 자신의 밀싹을 재배하고 주스를 만들 수도 있습니다 ().

그러나 열악한 수확 관행이나 교차 오염으로 인해 글루텐에 오염 될 수 있습니다. 이러한 위험을 줄이려면 글루텐이없는 것으로 인증 된 밀싹 제품 만 선택하십시오.

밀순을 보충제 또는 주스 형태로 복용하는 경우 항상 먼저 건강 전문가와 상담하십시오.