케일은 당신이 생각하는 슈퍼푸드가 아닙니다

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새로운 연구 보고서에 따르면 케일은 잎이 많은 채소의 영양학적 힘에 있어 왕이 아닐 수 있습니다.

뉴저지에 있는 William Patterson 대학의 연구원들은 17가지 필수 영양소인 칼륨, 섬유질, 단백질, 칼슘, 철, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 엽산, 아연, 비타민 A, B6, B12, C, D 등 47가지 유형의 농산물을 분석했습니다. E와 K는 "Nutrition Density Score"를 기준으로 순위를 매겼습니다.

전체 목록이 흥미롭지만 우리를 놀라게 한 것은 다양한 잎이 많은 채소의 점수를 비교한 것입니다.

• 물냉이: 100.00
• 배추: 91.99
• 차드: 89.27
• 비트 그린: 87.08
• 시금치: 86.43
• 상추: 70.73
• 로메인 상추: 63.48
• 콜라드 그린: 62.49
• 순무 녹색: 62.12
• 머스타드 그린: 61.39
• 엔다이브: 60.44
• 케일: 49.07
• 민들레 녹색: 46.34
• 루꼴라: 37.65
• 빙산 양상추: 18.28

세계에서 로메인이 케일보다 순위가 높습니까? 피츠버그의 영양학자이자 영양 및 영양학 아카데미의 대변인인 Heather Mangieri는 이러한 유형의 순위가 전체 이야기를 말해주지 않는다고 말합니다.

이 목록은 칼로리당 영양소를 기준으로 계산되었으므로 영양소 밀도 점수가 49라는 것은 100칼로리 상당의 음식에 포함된 17가지 영양소에 대해 일일 가치의 약 49%를 얻을 수 있음을 의미한다고 그녀는 설명합니다. 그리고 일부 야채는 다른 야채보다 칼로리가 낮습니다.

예를 들어, 물냉이는 컵당 4칼로리인 반면 케일은 33칼로리입니다. "라고 Mangieri는 말합니다.

1회 제공량으로 영양소를 살펴보면 실제로 섭취하고 있는 것이 무엇인지 조금 더 잘 알 수 있습니다. 적절한 사례: 잘게 잘린 물냉이 한 컵에는 섬유질 0.2g, 칼슘 41mg, 칼륨 112mg이 들어 있습니다.반면에 잘게 썬 케일 한 컵에는 섬유질 2.4g, 칼슘 100mg, 칼륨 239mg이 들어 있습니다. 우승자? 잘가 케일.

케일과 물냉이의 칼로리 차이는 체중을 보는 사람들에게도 중요하지 않다고 Mangieri는 말합니다. "거의 모든 야채는 우리가 먹는 다른 음식에 비해 칼로리가 낮고 우리 대부분은 야채를 덜 필요로 하지 않고 더 많이 필요로 합니다."

전반적으로 Mangieri는 매일 채소를 선택할 때 다양성이 가장 좋은 방법이며 우리가 실제로 즐겨 먹는 채소(및 기타 과일 및 채소)를 선택해야 한다고 말합니다. "짙은 잎이 많은 채소는 여전히 훌륭하고 영양소가 풍부합니다."라고 그녀는 말합니다. "하지만 하나만 고집하지 말고 새로운 것을 혼합하여 통합하십시오. 가장 좋은 점은 그 중 어느 것도 잘못될 수 없다는 것입니다."

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