체중 감량 Zen Way

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Feng shui의 삶을 긍정하는 전제는 놀라울 정도로 간단합니다. "모든 음식에는 기 또는 에너지가 있습니다."라고 마이애미에 기반을 둔 풍수 전문가 Jami Lin은 말합니다. "살아있거나 원래 형태에 가까운 음식을 섭취하면 생명을 유지하는 에너지가 전달됩니다." 이러한 이유로 옥수수 이삭이 옥수수 통조림보다 낫다고 Lin은 설명합니다.

그러나 무엇이 풍수("fung-schway"로 발음됨)를 건강한 체중을 달성하기 위한 자연스러운 개념으로 만드는 것입니까? 우선, 이 다이어트는 빠르고 쉬운 저지방 요리 방법에 의존합니다. 여름이 다가옴에 따라 풍수 요리에 사용되는 멋진 기술(오븐 필요 없음)을 익히기에 이보다 더 좋은 시기는 없습니다. 이 모든 기술은 땀을 흘리지 않으면서 식사에 지글지글, 김, 진을 불어넣습니다. 뜨거운 난로.

풍수 요리는 저지방 채소, 과일, 향신료를 사용하기 때문에 농산물 시장이 갓 고른 농산물과 향신료로 넘쳐나고 몸이 자연스럽게 가볍고 신선한 음식을 갈구하는 여름에 완벽한 식단입니다.

마지막으로, 풍수 요리는 이국적인 과일, 야채 및 매혹적인 아시아 양념을 사용하기 때문에 미뢰가 질리지 않습니다. 풍수는 몸에 영양을 공급할 뿐만 아니라 아름답고 감정적으로 만족스러운 음식으로 영혼과 시각 미각에 영양을 공급하므로 정신을 진정시키기 위해 폭식하거나 과식할 가능성이 줄어듭니다.

우리는 균형과 풍수 개념을 통합하여 잘 먹고 과체중을 줄이는 방법을 보여줄 것입니다. 여기에는 기 또는 에너지 흐름을 향상시키기 위해 부엌과 식당을 재배치하는 것이 포함됩니다. 풍수 요리를 쉽고 재미있게 만드는 재료, 향신료 및 도구로 주방과 식료품 저장실을 채우십시오. 시각적, 육체적 허기를 만족시키는 아름다운 식사를 만들기 위한 팁.

체중 감량 풍수지리

활동적인 생활 방식과 결합된 풍수 식사는 패스트푸드와 텔레비전이 미국에 있는 것처럼 중국 시골에서 흔히 볼 수 있으며 시골 중국인이 날씬한 상태를 유지하는 주요 이유입니다. 코넬-차이나-옥스포드 프로젝트(Cornell-China-Oxford Project)에 따르면 미국인과 시골 중국인의 식습관을 비교하는 연구에 따르면 그들은 우리보다 30% 더 많은 칼로리를 섭취합니다.

중국인은 또한 미국인보다 3배 더 많은 섬유소를 섭취하고 지방은 절반도 섭취하지 않습니다(지방에서 칼로리 14% 대 미국인 36%). 그리고 유방암 및 기타 질병 발병률이 훨씬 낮습니다.

연구에 따르면 중국에서는 비만인 사람이 거의 없습니다. 그러나 풍수를 즐겨 먹던 중국인들이 풍부한 미국식 식단과 좌식 생활 방식을 채택하면 그 결과는 참담합니다. 중국어에서 증가하는 당뇨병 비율을 추적해 온 캘리포니아 산호세 주립대학교의 영양 및 식품 과학 교수인 캐서린 수처(Kathryn Sucher, Sc.D., RD)는 체중 증가 외에도 당뇨병이 발병할 가능성이 더 높다고 말합니다. 이민자. "소량의 체중 증가에도 불구하고 제2형 당뇨병의 위험이 있습니다."라고 그녀는 말합니다.

일본계 미국인 2세와 3세의 어머니와 딸에 대한 또 다른 연구는 최근에 발표되었습니다. 유럽 ​​임상 영양 저널 (2000년 8월)은 3세 딸들이 질병과 싸우는 고채식 일본 식단을 사실상 포기하고 어머니가 자라면서 지방, 정크 푸드, 청량 음료 및 알코올이 많이 함유된 서구식 식단을 선호한다는 사실을 발견했습니다.

사실, 이 연구는 젊은 일본계 미국인과 일하는 의료 전문가들에게 조상의 식단이 주는 영양학적 이점에 대해 알려주도록 조언했습니다. 물론 풍수식의 혜택을 받기 위해 아시아계 혈통일 필요는 없습니다. 더 뚱뚱하고 덜 부처 같은 몸을 위해서는 이 다섯 가지 원칙을 따르십시오.

저지방 식사의 5가지 원칙

1. 고기를 메인 코스가 아닌 보완 재료로 사용합니다. 당신은 중국식 식탁에서 큰 뚱뚱하고 육즙이 많은 버거를 찾을 수 없을 것입니다. "아시아인은 단백질을 많이 먹지 않습니다." 보스턴의 Blue Ginger 레스토랑의 셰프이자 요리책 작가이자 Food Network의 "East Meets West"의 스타인 Ming Tsai가 설명합니다.

실제로 중국인의 식단은 20% 미만의 동물성 식품으로 구성되어 있습니다(미국인의 60-80%와 반대). 대부분 아시아 대부분의 지역에서 고기 값이 비싸고 유제품에 대한 혐오가 있기 때문입니다. 이 재료 제한은 위장된 축복입니다. 이것이 아시아 요리를 우리보다 훨씬 낮은 포화 지방으로 만드는 것입니다.

아시아 요리사는 주로 야채로 구성된 요리에 풍미를 더하기 위해 소량의 고기를 사용합니다. 아시아인은 복합 탄수화물 함량이 높은 땅콩, 녹두 및 대두와 같은 콩류에서 단백질 칼로리의 대부분을 섭취합니다. 두유, 두부, 템페는 질병을 퇴치하는 식물성 화학물질로 가득 차 있으며 육류와 유제품을 대신합니다.

2. 섬유질에 로드합니다. Cornell 연구에 따르면 시골 중국인은 미국인보다 3배나 더 많은 섬유질을 섭취합니다.그들은 그걸 어떻게 햇어? 브로콜리에서 청경채, 긴 콩에서 콩에 이르기까지 야채와 과일(디저트로)을 식사의 주류로 만듭니다.

3. 이국적인 무지방 맛으로 실험하십시오. 미국인들은 식사에 풍미와 흥미를 더하기 위해 버터, 마요네즈, 샐러드 드레싱에 의존하는 경향이 있지만, 아시아인 요리사는 수백 가지의 풍미 가득한 무지방 조미료, 허브 및 향신료를 마음대로 사용할 수 있습니다. 간장, 액젓, 굴소스, 검은콩소스, 된장, 김이 요리에 깊이와 짠맛을 더해줍니다. 고추, 와사비(고추냉이), 김치(양배추 절임), 카레(태국에서 즐겨먹음), 마늘, 파가 열을 더하고 생강, 레몬그라스, 바질, 고수 및 여러 장을 넣어 상큼한 맛을 냅니다. 버스트.

이러한 제품을 사용하는 방법을 잘 모르겠다면 볶음과 같은 간단한 요리에 한두 가지("당신의 풍수 식료품 저장실" 참조)로 시작하십시오. 한 번에 조금씩 추가하고 맛, 맛, 맛. 아시아의 풍미에 대해 자세히 알아보려면 Food Network의 "East Meets West"를 보거나 요리책 한두 권을 구입하십시오. 지역 아시아 레스토랑이나 아시아 식료품점에서도 기꺼이 조언을 제공해야 합니다.

4. 식사를 주의 깊게 하십시오. 건강을 유지하고 풍수 방식으로 날씬하게 유지하려면 튜브 앞에서 저녁을 먹는 것을 잊어버리십시오. San Jose State University의 Kathryn Sucher는 "아시아에서 저녁의 오락은 식사입니다. "음식과 음식의 맛을 진정으로 감상하는 것이 중요합니다. 미국인들은 종종 배를 채우기 위해 음식을 먹습니다."라고 그녀는 덧붙입니다. "불행히도 그들은 식사나 음식을 경험하지 못합니다." 그것은 과식을 일으키거나 더 심하게는 폭식으로 이어질 수 있습니다.

마음을 가다듬고 먹는 법을 배우는 것은 음의 관점, 즉 조용하고 양육적인 관점에 초점을 맞추는 것입니다. Lin은 말합니다. 즉, 컴퓨터나 TV 앞에서 식사를 하거나 시끄러운 음악을 하거나 테이크아웃 용기에서 음식을 먹으면 안 됩니다. "따뜻한 차 한 잔을 마실 때 어떤 느낌인지, 그것이 당신의 시스템을 통과하는 것을 느낄 수 있는지 생각해보십시오."라고 Lin이 말합니다. "아시아식 식사에 접근하려면 눈앞에 있는 것을 보고, 맛보고, 감상하세요. 몸 전체를 지탱하면서 아래로 내려가는 느낌을 받으십시오."

5. 빠른 저지방 요리 기술을 사용하십시오. 아시아 요리사들은 음식을 굽고, 찌고, 삶고, 볶는 것을 좋아합니다. 이것은 최소한의 지방만 필요로 하는 건강한 기술입니다. 연료가 귀한 시절부터 이어진 이러한 준비 방법은 쉽고 빠르며 현대 생활에 적응할 수 있습니다.

다층 대나무 바구니에 전통 찜(종종 허브 향이 나는 물 위에 뜸)을 해보세요. 약 10-15분 안에 한 냄비에 여러 가지 다른 무지방 요리를 만들 수 있습니다(간단한 번거로움과 정리). 보너스로 채소, 생선 및 기타 식품은 모양, 질감, 맛 및 영양을 유지합니다. 번개처럼 빠른 볶음에도 최소한의 장비가 필요합니다. 큰 냄비만 있으면 됩니다. 일정한 크기로 썬 야채, 심장에 좋은 땅콩 기름 몇 티스푼을 넣고 센 불에서 힘차게 저어 프레스토! 저녁 식사가 준비되었습니다.

당신의 풍수 주방

부엌과 요리에 더 많은 조화를 가져오려면(재미있고 건강에 좋은 요리를 만드는 데 더 많은 시간을 보내고 싶을 것입니다), 마이애미에 기반을 둔 풍수 전문가 Jami Lin의 몇 가지 간단한 풍수 원칙을 통합해 보십시오. (더 많은 팁을 보려면 그녀의 웹 사이트(jamilin.com)를 방문하십시오.)

* 에너지 흐름을 원활하게 하기 위해 주방에 좋은 조명과 깔끔하고 깨끗하고 잘 정리된 공간이 있는지 확인하십시오.

* 식사를 준비하는 동안의 기분은 음식의 기에 영향을 미칩니다. 당신이 양(고에너지)을 느낀다면, 약간의 기도나 긍정적인 확언을 함으로써 음(내성적) 분위기로 전환하십시오. "이렇게 하면 요리와 식사에 문제를 가져오기보다 긍정적인 방식으로 문제를 처리하는 데 도움이 될 것입니다."라고 Lin은 말합니다.

* 원형 테이블에 앉아 식사를 즐겨보세요. 이것은 라운드가 무한한 공간이기 때문에 기를 향상시킵니다.

* 좁은 구석이나 공간에서 식사를 하지 마십시오. 또는 에너지의 흐름이 제한된 곳이면 어디든지.

* 밝고 화려한 색상을 피하십시오. (오렌지, 레드, 라임 그린 등) 및 너무 양적이며 대신 차분하고 차분한 톤을 선택하는 데코레이션.

* 보기 흉하거나 부정적인 연관성이 있는 물건은 버리십시오. 전 애인이 식기를 줬는데도 여전히 그를 원망한다면 버려! "음식은 축하와 선물이어야 합니다."라고 Lin은 말합니다.

* 절대 문을 등지고 요리하지 마십시오. 요리할 때 놀라지 않기 위함입니다. (Lin에 따르면 부정적인 에너지나 신경질적인 에너지가 음식에 들어갈 것입니다.) 해야 하는 경우 벽에 거울을 놓아 문을 볼 수 있도록 합니다.

* 부엌과 식당에 터미널 풍수 문제가 있어도 당황하지 마십시오. 린은 거울을 배치하고, 바람개비를 설치하고, 태양을 포착하기 위해 무지개 수정을 걸면 방의 에너지를 쉽게 바꿀 수 있다고 말합니다. 식당의 가장자리가 거칠다면 커튼 및/또는 식물로 부드럽게 하십시오.

당신의 풍수 식료품 저장실

올바른 재료를 사용하면 야채와 약간의 생선 또는 고기를 아시아에서 영감을 받은 잔치로 만들 수 있습니다. 아래 나열된 제품은 미국 주요 도시의 소수민족 상점이나 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 또는 mingspantry.com(866-646-4266) 또는 pacificrim-gourmet.com(800-618-7575)에서 전화나 온라인으로 주문할 수 있습니다.

* 쌀과 국수 아시아 요리에 사용되는 다양한 전분은 놀랍습니다. 재스민 쌀, 스시 쌀, 단 쌀, 셀로판 국수(녹두 전분으로 만든), 쌀 스틱 국수(쌀가루로 만든), 우동 국수(밀), 메밀 국수 중 적어도 두 가지를 비축하십시오.

* 막걸리 식초 대부분의 서양식 식초보다 순해서 매리네이드, 샐러드 드레싱, 스시 밥에 단맛을 더해줍니다.

* 간장 삶은 대두와 볶은 밀 또는 보리를 발효시켜 만든 진한 짠 소스. 조미료로 사용되며 수프, 소스, 마리네이드, 고기, 생선 및 채소의 맛을 냅니다. 저염 버전을 사용할 수 있습니다.

* 참기름 이 향긋한 기름을 몇 방울 떨어뜨리면 견과류의 향이 납니다.

* 오향가루 계피, 정향, 회향 씨, 스타 아니스, 사천 후추가 함께 어우러진 중국 전통 블렌드입니다.

* 땅콩 기름 볶음 요리로 유명하고 샐러드 드레싱으로 적합하며 단일 불포화도가 50%로 높아 심장에 좋은 지방 중 하나입니다.

* 호이신(북경 소스라고도 함) 콩, 마늘, 칠리 페퍼 및 향신료로 만든 걸쭉한 적갈색의 달콤하고 매운 소스입니다. 육류, 가금류 및 조개류 요리에 사용됩니다. 개봉 후에는 냉장보관하세요.

* 태국 고추 이 매운 고추는 신선하거나 건조되어 있습니다. 열을 줄이기 위해 씨앗과 막을 제거하십시오.

* 생선 소스(생선 그레이비라고도 함) 간장처럼 많이 사용되는 발효 생선으로 만든 맵고 짠 액체.

* 신선한 생강 중국 요리의 기본 조미료. 마디가 부러진 부분에 주름이나 섬유질이 없고 단단하고 광택이 나는 뿌리줄기를 구입하십시오.

음식을 더 아름답게 만드는 5가지 방법

같은 재료 세트가 blah에서 Wow로 이동합니다! Food Network의 "East Meets West"와 "Ming's Quest"의 스타인 셰프 Ming Tsai는 음식을 어떻게 대하느냐에 따라 말합니다. (참고로 차이 씨는 외모에 대해 한두 가지 알고 있습니다. 사람들 잡지는 그를 가장 아름다운 50인 중 한 명으로 선정했습니다.) 다음은 멋진 식사 경험을 만들기 위한 그의 팁입니다.

* 최소한의 테이블을 설정하십시오. 아름다운 무향 양초와 천 냅킨을 준비하십시오. 홀더에 젓가락을 넣고 맑은 물이 담긴 접시에 자른 장미를 담는다.

* 단백질, 전분 등을 개별적으로 제공하는 것이 아니라 전체 접시를 하나의 요소로 취급하십시오. 특히 야채는 한구석에 놓이면 쓸쓸해 보인다. 그들은 단백질을 위한 침대로 사용할 때 가장 매력적이며 보너스로 모든 훌륭한 주스를 흡수할 것입니다.

* 접시에 높이를 추가하여 시각적 관심을 높입니다.. 이것을 하는 쉬운 방법은 "파르페" 또는 음식의 탑을 만드는 것입니다. 양 끝이 잘린 작고 깨끗한 캔을 사용하십시오. 접시에 캔을 놓고 곡물과 야채 층으로 조심스럽게 채우십시오. 천천히 해제할 수 있습니다. 소스로 이슬비를 흘리고 잘게 다진 고추, 허브 또는 기타 채소를 얹으십시오.

* 양념에 합당한 양을 주세요. 소스를 제공하고 메인 코스와 동일한 주의를 기울입니다. 간장을 아름다운 서빙 용기에 옮깁니다. 가족식 식사를 할 때 메인 접시 아래에 매력적인 차저를 놓고 실란트로, 땅콩, 간 당근, 콩나물 등의 고명을 차저의 깔끔한 마운드에 따로 따로 선물하세요.

* 과일을 별 등급으로 올리세요. 다양한 모양으로 모듬을 자르고 마티니 잔과 같은 아름다운 용기에 담아 특별하게 만드십시오. 수제 그라니타 한 스쿱, OJ를 얼려서 만든 디저트 아이스, 망고 퓌레를 올려보세요.

무역의 5가지 도구

올바른 장비를 사용하면 아시아에서 영감을 받은 요리를 힘든 일보다 즐겁게 할 수 있습니다. 순식간에 부엌을 들락날락하게 만드는 5가지 필수 도구가 있습니다.

1. 전기밥솥/온풍기 최소한의 소란으로 완벽한 밥을 제공합니다. 쌀과 물만 추가하면 나머지는 기계가 알아서 처리합니다.

2. 대나무 찜기 이 다층 찜기는 웍에 올려져 있어 기름 없이 전체 식사를 요리할 수 있습니다. 전기 찜기도 이용 가능합니다.

3. 중국식 칼 고기, 뼈 및 채소를 똑같이 쉽게 자릅니다. 납작한 면을 사용하여 고기를 부드럽게 하거나 마늘을 으깨고, 엉덩이 끝을 유봉으로 사용하여 향신료를 가루로 만들 수 있습니다.

4. 만돌린 얇고 두꺼운 절단 및 줄리엔 절단을 위해 다양한 조정 가능한 블레이드가 있는 수동 기계. 볶음, 샐러드 또는 스시를 위한 채소를 빠르게 준비하고 디저트에 어울리는 과일을 만드는 데 이상적입니다. 저렴한 플라스틱 또는 더 비싼 스테인리스 스틸로 제공됩니다.

5. 웍 전통적으로 볶음, 찌기, 찜 및 스튜에 사용되는 둥근 바닥 팬. 전기 웍도 사용 가능하고 사용하기 쉽습니다.

출처: 만돌린과 식칼은 아마존에서 구매 가능합니다. 찜기, 냄비, 밥솥은 많은 백화점에서 구입할 수 있습니다. 또는 pacificrim-gourmet.com을 방문하거나 (800) 618-7575로 전화하여 온라인으로 주문하십시오.

음양의 맛 콤보

아시아 전통에서는 어떤 음식은 따뜻하거나 음이, 다른 음식은 차게 또는 양으로 간주합니다. 음과 양을 합치면 음식의 균형이 맞춰진다고 합니다. 어떤 음식이 "뜨거운" 음식이고 어떤 음식이 "차가운" 것인지를 배우는 것은 어려울 수 있지만, 반대가 끌리는 원리는 쉽게 적응할 수 있고 맛을 위해 지방에 의존할 필요가 없는 흥미롭고 만족스러운 요리를 만듭니다. 여기에 허벅지에 1파운드를 추가하지 않고도 미각을 요동치게 할 몇 가지 강력한 콤보가 있습니다.

1. 핫앤사워

* 와사비/생강 장아찌

* 칠리/레몬 그라스|

* 카레/요구르트

* 마늘/감귤

* 오향가루/라임

2. 매콤달콤

* 고추/설탕

* 카레/망고 처트니

* 오향가루/꿀

* 오향가루/리치

* 생선 소스/타마린드

3. 새콤달콤

* 김/새우

* 간장/식초

* 된장/쌀 식초

* 된장/단옥수수

* 굴 소스/스노우 피스

검토 대상