마지막으로, 무너지지 않는 저탄수화물 피자 크러스트 레시피

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저탄수화물 다이어트를 하고 있을 때 실제와 비슷한 피자 크러스트를 만드는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 온라인에서 무작위로 저탄수화물 콜리플라워 피자 크러스트 레시피를 찾으면 빵과 같은 맛이 나지 않는 부서지기 쉬운 창조물이 될 수 있습니다.

하지만 그렇게 할 필요는 없습니다. 요리책에 나오는 이 저탄수화물 피자 크러스트 레시피 케토 빵 Faith Gorsky와 Lara Clevenger의 저서(Buy It, $13, amazon.com)는 저탄수화물 피자에 대한 당신의 생각을 영원히 바꿀 것입니다.

안에 뭐 들었 냐? 먼저, 이 레시피는 콜리플라워 쌀 대신 아몬드 가루를 사용합니다.아몬드 가루는 쌀로 만든 콜리플라워보다 더 곱게 갈아서 흰 밀가루를 더 잘 닮아 최고의 저탄수화물 피자 기본 재료 중 하나입니다. 차전자피 씨앗의 바깥 껍질로 만든 섬유질인 차전자피는 빵 껍질을 더 빵처럼 만들기 위해 선택한 또 다른 성분입니다. MyRecipes.com에 따르면 베이킹에 결합제로 사용되며, 이는 부서지기 쉬운 빵 껍질을 피하는 데 도움이 됩니다. 전통적인 피자 도우와 마찬가지로 이스트를 사용하면 일반 빵과 비슷한 향을 낼 수 있습니다. 이 모든 것이 최소한의 노력으로 만들 수 있는 최고의 저탄수화물 빵 껍질에 추가됩니다. (관련: Banza는 냉동 병아리콩 크러스트 피자를 출시했습니다. 하지만 건강에 좋은가요?)

레시피는 케토 다이어트를 염두에 두고 만들어졌기 때문에 초저탄수화물 다이어트를 하시더라도 라이프스타일에 맞출 수 있습니다. 한 가지 레시피로 12인치 피자(일반적인 배달 장소의 중간 크기 피자)를 만들고 1회 제공량당 42g의 탄수화물을 섭취할 수 있습니다. 따라서 피자를 8조각으로 나누면 조각당 약 5개의 탄수화물이 됩니다. (섬유질을 계산하면 한 조각당 순 탄수화물이 약 3입니다.) 케토 다이어트를 하고 있다면 좋아하는 고지방, 저탄수화물 토핑으로 토핑을 얹을 수 있습니다. FWIW, 클래식 4 치즈 피자가 이상적입니다. (관련: Blaze Pizza는 이제 저탄수화물 다이어트를 하는 피자 애호가를 위한 케토 크러스트를 제공합니다)

저탄수화물 피자 크러스트 레시피를 완료하면 즉시 굽거나 나중에 냉동할 수 있습니다. 최적의 베이킹 시간과 온도는 선택한 토핑에 따라 다르지만 반죽을 펴서 토핑 없이 425°F에서 6-8분 동안 미리 굽는 것이 좋습니다. 토핑을 추가한 후 치즈 피자의 경우(치즈가 녹을 때까지) 약 6~8분 더 굽고, 더 많은 토핑을 넣은 피자의 경우 12분 동안 굽습니다.

아직 배고파? 최고의 저탄수화물 피자 크러스트를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

저탄수화물 피자 크러스트

만드는 법: 1(12인치) 피자용 반죽

조리 시간: 6-8분

총 시간: 35분

재료

• 인스턴트 이스트 1작은술
• 따뜻한 물 2큰술
• 아몬드 가루 1컵
• 차전자피 가루 1작은술
• 베이킹파우더 1작은술
• 1 1/2 컵 잘게 썬 저수분, 부분 탈지 모짜렐라 치즈
• 1온스 전지방 크림 치즈
• 큰 달걀 1개, 가볍게 치다
• 아보카도 오일, 올리브 오일 또는 버터 버터

지도

1. 오븐을 425°F로 예열합니다. 찰흙 베이킹 스톤이 있는 경우 오븐 중앙에 놓고 예열합니다.
2. 작은 그릇에 이스트와 따뜻한 물을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 거품이 날 때까지 약 5-10분 동안 그대로 두십시오.
3. 중간 크기의 그릇에 아몬드 가루, 차전자피 가루, 베이킹 파우더를 함께 넣고 따로 보관합니다.
4. 전자레인지용 큰 그릇에 모짜렐라 치즈와 크림 치즈를 넣습니다. 전자레인지에 60초 동안 돌린 다음 저어주고, 치즈 혼합물이 완전히 녹고 교반될 때 결합될 때까지 20초 단위로 전자레인지를 계속 돌립니다.
5. 거품이 나는 이스트 혼합물을 녹인 치즈에 넣고 섞일 때까지 저어준 다음, 풀어진 달걀을 섞을 때까지 저어줍니다. 반죽이 될 때까지 아몬드 가루 혼합물을 저어주세요.
6. 손에 기름을 바르고 볼에 반죽이 한덩이가 될 때까지 몇 번 반죽합니다.
7. 두 장의 양피지 사이에서 반죽을 12인치 원으로 굴립니다. 포크로 반죽을 여러 군데 찔러주세요.
8. 반죽 원을 예열된 찰흙 베이킹 스톤에 밀어 넣고 약 6분 동안 반점이 황금빛 갈색으로 변하기 시작할 때까지 굽습니다. 찰흙 대신 큰 쿠키 시트를 사용하는 경우 약 8분 동안 요리하십시오.
9. 이때 피자를 식힌 후 비닐에 잘 싸서 냉장고에 3일 정도 보관하거나 냉동 3개월 정도 하면 나중에 다시 굽는다. 또는 좋아하는 토핑을 추가하고 지금 피자를 만들 수 있습니다!

전체 반죽 레시피에 대한 영양 성분: 1,342칼로리, 지방 104g, 탄수화물 42g, 섬유질 16g, 설탕 8g, 단백질 74g

에서 발췌 케토 빵 Faith Gorsky와 Lara Clevenger에 의해. Copyright 2019 by Simon & Schuster, Inc. 사진: James Stefiuk, Faith Gorsky, Lara Clevenger. Simon & Schuster의 발행인 Adams Media의 허가를 받아 사용했습니다. 판권 소유.

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