중동 식단은 새로운 지중해 식단이 될 수 있습니다.

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• 후무스 또는 바바 가누쉬
• 타불레 또는 파투쉬
• 타히니
• 디저트용 과일
• 검토 대상

고전적인 지중해식 식단은 심장병, 만성 염증, 대사 증후군, 비만, 죽상 동맥 경화증, 당뇨병 및 일부 암의 위험 감소와 관련된 영양학적 올스타입니다. (Pst...이 크림 지중해 케일 샐러드 드셔보셨나요?)

구운 연어를 파고 호두와 채소를 씹는 동안 지중해 식단의 가까운 사촌인 중동 식단을 놓쳤을 수도 있습니다. 맛이 좋고 몸에 좋은 것처럼 중동의 식단은 지리와 식생활 모두에서 가까운 친척입니다. 중동 요리는 일반적으로 레바논, 이스라엘, 터키 및 이집트와 같은 국가에서 온 것으로 생각됩니다. 지중해식 식사는 일반적으로 이탈리아, 그리스 및 스페인과 관련이 있습니다.

지중해식 식단의 성공 여부는 통곡물, 올리브 오일, 생선과 같은 건강한 지방, 콩류, 견과류, 신선하게 공급된 과일 및 채소에 대한 강조에 달려 있습니다. 함께, 콤보는 높은 수준의 섬유질, 오메가 -3 지방산 및 다양한 비타민과 미네랄을 생성합니다. 중동 음식은 가능한 한 식물성 식품에 중점을 두고 거의 모든 곳에서 EVOO를 사용하고 콩과 채소를 몇 가지 특징적인 딥을 포함하여 많은 준비에 몰래 넣는 등 동일한 특성을 많이 공유합니다. 결과? 건강과 장수를 촉진하는 영양이 풍부한 식단. 또 다른 보너스: 중동 음식에는 스페인 스타일의 타파스와 유사한 메제(mezze)라는 작은 접시 모음으로 많은 요리가 제공되기 때문에 종종 내장된 부분 제어가 제공됩니다. 이 프레젠테이션 스타일은 머뭇거리고 새로운 요리를 시도하도록 격려할 뿐만 아니라 더 작은 접시가 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 코넬 대학의 식품 및 브랜드 연구실은 접시가 작을수록 실제보다 더 많은 음식을 먹고 있다고 생각하게 하여 전반적인 음식 소비와 칼로리를 줄일 수 있다는 것을 발견했습니다.

여기, 시작하는 데 도움이 되는 몇 가지 시그니처 요리가 있습니다.

후무스 또는 바바 가누쉬

중동 음식은 피타(물론 통밀)나 생채소를 찍어먹기에 완벽한 딥소스로 유명합니다. UN은 2016년을 세계 맥박의 해로 선언했으며, 병아리콩, 렌즈콩 및 기타 콩류를 좋아하는 이유가 건강상의 이점과 저렴한 가격이라고 언급했습니다. 병아리콩, 올리브 오일, 빻은 참깨의 간단한 조합인 후무스는 식물성 단백질, 단일불포화 지방 및 식이 섬유로 가득 차 있습니다. 퓌레로 만든 가지, 타히니, 올리브 오일 이외의 다른 어떤 것에서도 유래하지 않는 미친 크림 같은 맛 덕분에 영양가가 높은 바바 가누쉬는 후무스 바로 뒤에 위치합니다.

타불레 또는 파투쉬

이 두 요리는 그리스(지중해) 샐러드에 중동 스핀입니다. Tabbouleh는 기본적으로 다진 파슬리, 항산화제가 풍부한 토마토, 통곡물 bulgur입니다. (만족스러운 곡물 기반 샐러드 중 하나에 불가르를 추가할 수도 있습니다.) Fattoush는 바삭한 식감을 위해 약간의 구운 피타를 추가하지만 영양을 최대한 활용하기 위해 무, 오이, 토마토와 같은 큰 덩어리의 야채도 포함합니다. 책임.

타히니

이란 연구원들은 6주 동안 아침 식사에 타히니(일명 참깨)를 포함시킨 사람들이 콜레스테롤, 중성지방 및 혈압이 감소하는 것을 경험했다는 것을 발견했습니다. 타히니는 이미 많은 중동 요리법에 포함되어 있지만, 추가 효과를 얻으려면 후무스가 아닌 타히니를 사용하는 10가지 창의적인 방법을 시도해 보십시오. 그러나 서빙 크기에 주의하십시오. tahini는 칼로리 밀도가 높기 때문에 이 맛있는 음식을 먹기가 너무 쉽습니다.

디저트용 과일

전통적인 중동 식사는 다크 초콜릿으로 덮인 대추 또는 말린 살구로 끝납니다. 대추는 다량의 섬유질을 제공하며 만성 질환을 예방하는 것으로 생각됩니다. 마찬가지로, 저녁 식사 후 간식으로 살구를 따면 비타민 A, 칼륨 및 섬유질의 보너스로 단것을 만족시킬 것입니다.

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