몽크 과일 감미료 : 좋은지 나쁜지?
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사람들이 설탕을 점점 더 많이 피할수록 대체 감미료가 더 많이 사용되었습니다.
인기있는 감미료 중 하나는 수도사 과일 추출물이라고도하는 수도사 과일 감미료입니다.
몽크 과일 감미료는 수십 년 동안 사용되어 왔지만 최근에보다 쉽게 구할 수있게되면서 인기가 높아졌습니다.
자연스럽고 칼로리가 없으며 설탕보다 100-250 배 더 달콤합니다. 또한 항산화 특성을 갖는 것으로 생각됩니다.
이 기사는 몽크 과일 감미료에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줍니다.
스님 과일 감미료는 무엇입니까?
스님 과일 감미료는 스님 과일에서 추출됩니다.
수도사 과일은 루오 한 구오 또는 "부다 과일"로도 알려져 있습니다. 동남아시아에서 자라는 작고 둥근 과일입니다.
이 과일은 한약에서 수세기 동안 사용되었지만 식품의 약국 (FDA)은 2010 년까지 감미료로 사용하는 것을 승인하지 않았습니다.
감미료는 과일의 씨앗과 피부를 제거하고 분쇄하여 주스를 수집 한 다음 농축 분말로 건조시켜 만듭니다.
몽크 과일에는 천연 설탕, 주로 과당과 포도당이 포함되어 있습니다.
그러나 대부분의 과일과 달리 스님 과일의 천연 설탕은 단맛에 책임이 없습니다. 대신, 그것은 모그로 사이드 (mogrosides)라고 불리는 독특한 항산화 제로부터 강렬한 단맛을 얻습니다.
가공하는 동안, 모그로 사이드는 신선한 압축 주스에서 분리됩니다. 따라서 스님 과일 감미료에는 과당이나 포도당이 포함되어 있지 않습니다.
이 추출물은 설탕보다 100 ~ 250 배 더 달콤 할 수 있기 때문에 많은 제조업체들은 스님 과일 감미료를 이눌린 또는 에리스리톨과 같은 다른 천연 제품과 혼합하여 단맛의 강도를 줄입니다.
몽크 과일 추출물은 이제 독립형 감미료, 음식 및 음료 성분, 향미 강화제 및 감미료 블렌드 성분으로 사용됩니다 (1).
요약 몽크 과일 감미료는 자연적인 칼로리가없는 감미료입니다. 그것은 mogrosides라고 불리는 독특한 항산화 물질이 풍부하여 일반 설탕보다 100-250 배 더 달콤합니다.
체중 관리에 미치는 영향
수도사 과일 감미료는 체중 감량을 돕는 것으로 주장되었습니다.
칼로리가 제로이기 때문에 많은 사람들이 총 칼로리 섭취량을 줄일 수 있다고 제안합니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 시장에 비교적 새롭지 않으며 체중에 미치는 영향을 평가 한 연구는 없습니다.
그러나 다른 저칼로리 감미료에 대한 연구에 따르면 체중이 약간 감소 할 수 있습니다 (2, 3, 4).
연구에 따르면 일반 칼로리 감미료를 저칼로리 버전으로 교체하면 2 파운드 (0.9 kg) 미만의 적당한 체중 감소가 발생할 수 있습니다 (2).
한 리뷰에 따르면 저칼로리 감미료와 음료를 섭취 한 사람들은 지방, 설탕, 알코올 및 기타 빈 칼로리 소스를 적게 섭취하는 경향이 있습니다 (3).
또 다른 연구에서 자당보다는 스테비아 또는 아스파탐을 사용한 사람들은 기아 수준의 차이를보고하지 않고 칼로리를 적게 섭취했습니다 (4).
요약 현재, 스님 과일 감미료가 체중에 어떻게 영향을 미치는지에 대한 연구는 아직 없습니다. 그러나 저 칼로리 감미료가 체중 감량에 도움이 될 수 있다는 증거가 있습니다.다른 잠재적 인 건강상의 이점
mogroside V라고하는 특정 유형의 mogroside는 수도사 과일 감미료의 주요 성분입니다.
그것은 제품의 30 % 이상을 차지하며 단맛을 담당합니다.
연구에 따르면 모그로 사이드에는 항산화 및 항 염증 작용이 있습니다.
이러한 이유로 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
항산화 효과
Mogroside 추출물은 특정 유해 분자를 억제하고 DNA 손상을 방지하기 위해 항산화 및 항 염증 특성을 가지고 있습니다 (5).
즉, 인간 연구에 따르면 이러한 이점을 확인하지 못했습니다 (6).
항암 특성
동물 및 시험관 연구에 따르면 스님 과일 추출물은 암 세포 성장을 억제합니다. 여전히 메커니즘은 불분명합니다 (7, 8, 9).
한 연구에 따르면 모그로 사이드는 백혈병 세포 성장을 억제합니다. 마우스에서 피부 종양에 대한 또 다른 강력한 억제 효과 (8, 9).
당뇨병 방지 속성
수도사 과일 감미료에는 칼로리 또는 탄수화물이 없으므로 혈당 수치가 올라가지 않습니다.따라서 당뇨병 환자에게는 좋은 선택 일 수 있습니다.
당뇨 생쥐의 연구에 따르면 몽크 과일 추출물은 혈당 수치를 낮출 수도 있습니다. 추출물이 제공된 마우스는 산화 스트레스 및 혈당 수준이 낮을뿐만 아니라 HDL (양호한) 콜레스테롤 (10, 11, 12)이 증가했습니다.
이러한 이점 중 일부는 인슐린 세포에서 인슐린 분비를 자극하는 모그로 사이드의 능력으로 설명 할 수 있습니다 (13).
그러나이 추출물은 종종 다른 감미료와 혼합되므로 구매하기 전에 제품 라벨을주의 깊게 검사해야합니다.
더 많은 연구가 필요합니다
몽크 과일의 모그로 사이드 추출물은 건강상의 이점이 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.
현재까지 연구에 따르면 감미료와 비교했을 때보 다 훨씬 많은 양의 스님 과일 추출물을 사용했습니다.
이러한 건강상의 이점을 경험하기 위해 필요한 복용량은 확실하지 않습니다.
요약 몽크 과일 추출물은 항산화 및 항 염증 특성으로 인해 건강상의 이점이 있습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.안전 해요?
몽크 과일 감미료는 FDA가 2010 년에 일반적으로 안전한 것으로 인식했기 때문에 시장에 비교적 새로운 제품입니다.
다른 저칼로리 감미료와 달리 몽크 과일 추출물은 그 효과를 조사하는 연구가 많지 않습니다.
그러나 이것이 해롭다는 의미는 아닙니다.
몽크 과일은 수백 년 동안 음식으로 사용되어 왔으며 감미료를 먹음으로써 부작용이보고 된 바 없습니다.
요약 몽크 과일 추출물을 조사한 인체 연구는 거의 없지만 일반적으로 안전한 것으로 알려져 있습니다.결론
이름에서 알 수 있듯이 스님 과일 감미료는 스님 과일 주스에서 추출됩니다.
더 많은 연구가 필요하지만 안전하고 건강한 설탕 대안으로 보입니다.
자연적으로 만들어졌으며 칼로리가 없으며 건강상의 이점을 제공 할 수도 있습니다.
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