작가: Frank Hunt
창조 날짜: 18 3 월 2021
업데이트 날짜: 1 4 월 2025
Anonim
혈당 검사 #74: 당뇨 환자는 버섯을 먹어야할까?
동영상: 혈당 검사 #74: 당뇨 환자는 버섯을 먹어야할까?

콘텐츠

당뇨병은 높은 혈당 수치를 특징으로하므로 혈당 관리에 도움이되는 건강한 식단을 따르는 것이 치료에 필수적입니다 ().

그러나 그것은 말처럼 쉽지 않을 수 있으며, 당뇨병 환자는 어떤 음식을 먹고 피해야할지 결정하기가 어려울 수 있습니다.

버섯은 탄수화물과 설탕이 적고 항 당뇨 효과가있는 것으로 간주됩니다.

이 기사에서는 당뇨병이있는 경우 버섯이 왜 탁월한 선택인지 설명합니다.

영양물 섭취

전통적인 단추 또는 흰 버섯, 표고 버섯, 포토 벨로, 굴 버섯 등 다양한 종류의 버섯이 있습니다.

다양한 모양과 맛에도 불구하고 모두 유사한 영양 프로필을 가지고 있으며 낮은 당분과 지방 함량이 특징입니다.


생 버섯 한 컵 (70g)은 다음과 같은 ()을 제공합니다.

  • 칼로리 : 15
  • 탄수화물 : 2 그램
  • 설탕: 1g
  • 단백질: 2 그램
  • 지방: 0 그램
  • 비타민 B2, 또는 리보플라빈: 일일 가치 (DV)의 22 %
  • 비타민 B3 또는 니아신 : DV의 16 %
  • 셀렌: DV의 12 %
  • 인: DV의 5 %

버섯에는 셀레늄과 특정 비타민 B가 풍부합니다. B 비타민은 뇌 기능 향상과 밀접한 관련이있는 8 가지 수용성 비타민 그룹입니다. 한편 셀레늄은 갑상선 기능에 중요한 역할을하는 강력한 항산화 제입니다 (,).

요약

버섯은 당뇨병 친화적 인 식단으로 즐길 수있는 저칼로리 저탄수화물 식품입니다. 또한 다량의 셀레늄과 특정 B 비타민을 제공합니다.

버섯의 혈당 지수 및 혈당 부하

혈당 지수 (GI)와 혈당 부하 (GL)는 탄수화물 함유 식품이 혈당에 미치는 영향을 평가하는 데 도움이되는 두 가지 분류 시스템입니다.


그들은 널리 사용되는 전략이며 당뇨병 (,,)과 같은 만성 질환 치료에 널리 사용됩니다.

GI 방법은 0 ~ 100 척도로 식품의 순위를 매기고 세 가지 범주 ()로 분류하여 혈당 수치에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 알려줍니다.

  • 낮은 GI: 1–55
  • 중간 GI : 56–69
  • 높은 GI : 70–100

GI가 낮은 음식은 혈당 수치를 느리게 올릴 수 있습니다. 반대로, 높은 GI를 가진 사람들은 스파이크를 유발합니다.

또는 식품을 GL로 분류 할 수 있으며, 이는 식품의 GI, 탄수화물 함량 및 서빙 크기를 고려합니다. GI에 특정 서빙 크기의 탄수화물 함량을 곱하고 그 결과를 100 ()으로 나눈 값입니다.

GL 시스템은 식품을 세 가지 범주 ()로 분류합니다.

  • 낮은 GL : 10 세 이하
  • 중간 GL : 11–19
  • 높은 GL : 20 이상

GI와 마찬가지로 낮은 GL은 음식이 혈당 수치에 약간만 영향을 미치는 반면 높은 GL은 더 중요한 효과를 나타냅니다.


버섯은 기술적으로는 균류이지만 양파와 마늘과 같은 흰색 채소로 간주되며 낮은 GI가 10 ~ 15이고 GL이 컵당 1 (70g) 미만이므로 혈당 수치가 급증하지 않습니다. (11).

요약

버섯은 낮은 GI와 낮은 GL 식품으로 간주되어 혈당 수치를 높이 지 않습니다.

당뇨병 환자를위한 잠재적 혜택

버섯은 특정 유형의 당뇨병에 도움이 될 수 있습니다.

연구에 따르면 버섯 및 기타 비타민이 풍부한 식품과 같은 야채가 풍부한 식단을 섭취하면 전 세계 임신의 약 14 %에 영향을 미치고 엄마와 아이 모두에게 영향을 미치는 임신성 당뇨병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다 (,,,).

비타민 B 함량이 높기 때문에 버섯은 비타민 B 결핍이있는 노인과 혈당 수치를 조절하기 위해 메트포민 약물을 복용하는 당뇨병 환자의 정신 기능 저하와 치매를 예방할 수 있습니다 (,).

비타민 B 외에도 버섯의 주요 생리 활성 화합물 인 다당류는 항 당뇨병 특성을 가질 수 있습니다.

제 2 형 당뇨병 동물을 대상으로 한 연구에 따르면 다당류는 혈당 수치를 낮추고 인슐린 저항성을 개선하며 췌장 조직 손상을 줄일 수 있습니다 (,,,).

또한, 버섯에서 발견되는 다당류 유형 중 하나 인 수용성 섬유질 베타 글루칸은 소화를 늦추고 당 흡수를 지연시켜 식사 후 혈당 수치를 조절합니다 (,,).

다당류는 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 관리되지 않는 당뇨병과 관련된 심장 질환 및 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있습니다 (,,).

즉, 버섯의 비타민 B와 다당류가 당뇨병 환자에게 어떻게 도움이 될 수 있는지 더 잘 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

요약

버섯의 비타민 B와 다당류는 당뇨병과 그 합병증의 관리와 예방에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 이것을 확인하기 위해서는 더 많은 인간 연구가 필요합니다.

식단에 버섯 추가하기

버섯의 종류가 다양하기 때문에 생, 구이, 구이, 볶음, 소스 나 수프 등 다양한 방법으로 버섯을 식단에 추가 할 수 있습니다.

새롭고 맛있는 음식을 추가하는 방법을 찾고 있다면이 저탄수화물 버섯과 콜리 플라워 라이스 프라이팬을 사용해보세요.

이 레시피에는 다음이 필요합니다.

  • 얇게 썬 버섯 1.5 컵 (105g)
  • 콜리 플라워 쌀 1.5 컵 (200g)
  • 시금치 1 컵 (30g)
  • 다진 양파 1/4 컵 (40g)
  • 올리브 오일 1 큰술
  • 얇게 썬 셀러리 스틱 1 개
  • 다진 마늘 1 쪽
  • 야채 육수 3 큰술 (45ml)
  • 맛볼 소금, 후추, 간장

큰 프라이팬을 중불에 올리고 올리브 오일을 추가합니다. 양파와 셀러리를 넣고 5 분간 조리합니다. 그런 다음 마늘을 넣고 몇 초 동안 요리하십시오.

다음으로 버섯을 넣고 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 콜리 플라워 쌀과 시금치를 제외한 나머지 재료를 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 마지막으로 시금치를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 서빙합니다.

이 레시피는 2 인분으로 점심 또는 저녁 식사에 큰 도움이됩니다.

요약

버섯은 다재다능하고 맛있는 재료이며 식사에 버섯을 추가하면 그 이점을 활용할 수 있습니다.

결론

낮은 GI 및 GL 함량이 혈당 수치를 높이 지 않기 때문에 버섯은 당뇨병이있는 경우 먹어도 안전합니다.

또한 비타민 B 및 다당류 함량은 혈당 및 콜레스테롤 조절 개선을 포함하여 당뇨병 환자에게 특히 관련된 추가 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.

항 당뇨 특성 외에도 버섯은 추가 탄수화물과 칼로리없이 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.

우리는 당신이 읽는 것을 권합니다

가려운 인후 치료

가려운 인후 치료

개요가려운 인후는 박테리아 또는 바이러스 감염의 초기 증상 일 수 있지만 종종 건초열과 같은 알레르기의 징후입니다. 가려운 인후의 원인을 확인하려면 의사를 방문하여 상태를 치료하기 위해 제안하는 방법을 확인하십시오. 가려운 인후에 대한 많은 인기있는 가정 요법이 있습니다. 시도해보고 싶다면 먼저 의사와상의하십시오. 연구가 효과에 대한 연구가 부족하더라도 ...
팔꿈치에 여드름?

팔꿈치에 여드름?

개요팔꿈치에 뾰루지가 생기고 짜증이 나고 불편하더라도 놀라지 않을 것입니다. 가장 흔한 여드름입니다.팔꿈치는 여드름이 생기는 특이한 곳이지만 몸의 어느 곳에서나 여드름이 생길 수 있습니다. 각질, 기름 또는 먼지가 피부 모공 내부에 박테리아를 가두어 해당 부위를 부풀게하면 여드름 또는 뾰루지가 싹이납니다. 피부 모공에도 염증이 생기고 약간의 고름이 채워질...