귀리 우유는 무엇이며 건강에 좋은가요?

콘텐츠

• 귀리 우유는 무엇입니까?
• 귀리 우유 영양 성분 및 건강상의 이점
• 귀리 우유를 마시고 사용하는 방법
• 검토 대상

유제품이 아닌 우유는 완전 채식주의자나 유제품을 먹지 않는 사람들을 위한 유당이 없는 대안으로 시작되었을 수 있지만 식물성 음료는 유제품 애호가들조차 스스로를 팬으로 여길 정도로 인기를 얻었습니다. 그리고 오늘날에는 아몬드 우유, 두유, 바나나 우유, 피스타치오 우유, 캐슈 우유 등 옵션이 무궁무진합니다. 그러나 영양학자와 식도락가 모두로부터 계속해서 주목을 받는 음료가 하나 있습니다. 바로 귀리 우유입니다.

Small Change Diet의 저자인 Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T.는 "식물 기반 식단에 대한 관심 때문에 거의 모든 유제품이 아닌 음료가 현재 '뜨거울' 수 있습니다."라고 말합니다. 귀리 우유는 견과류 우유보다 제조 비용이 저렴하고 환경 친화적일 수 있기 때문에 특히 쉽게 구할 수 있다고 등록된 영양사 Kelly R. Jones M.S., L.D.N. 그러나 귀리 우유는 정확히 무엇입니까? 그리고 귀리 우유가 몸에 좋은가요? 이 유제품이 없는 음료에 대한 답변과 자세한 내용을 계속 읽으십시오.

귀리 우유는 무엇입니까?

귀리 우유는 강철로 자른 귀리 또는 통곡물을 물에 담그고 섞은 다음 무명천이나 특수 견과 우유 주머니로 걸러낸 것입니다. "남은 귀리 펄프에는 섬유질의 대부분과 귀리의 단백질이 대부분 포함되어 있지만, 그 결과 나오는 액체 또는 '우유'에는 귀리의 일부 영양소가 있습니다."라고 Jones는 말합니다. "귀리는 견과류보다 물을 더 잘 흡수하기 때문에 충분히 잘 섞이면 음식 자체가 치즈 천을 더 많이 통과하여 재료가 첨가되지 않은 견과류 우유보다 더 크리미한 질감을 제공합니다." (귀리 팬이라면 아침 식사로 이 고단백 오트밀 요리법을 시도해야 합니다.)

귀리 우유 영양 성분 및 건강상의 이점

귀리 우유는 건강에 좋은가요? 다음은 귀리 우유 영양 및 귀리 우유 칼로리가 다른 종류의 유제품 및 식물성 우유에 따라 측정되는 방법입니다. 귀리 우유 1컵 제공 — 예를 들어, Oatly Oat Milk(구매, 4개에 13달러, amazon.com) — 다음을 제공합니다.

• 120칼로리
• 총 지방 5g
• 포화 지방 0.5g
• 섬유질 2g
• 단백질 3g
• 탄수화물 16g
• 설탕 7g

또한 "귀리 우유에는 칼슘에 대한 일일 권장량(RDA)의 35%, 비타민 D에 대한 25%가 포함되어 있습니다."라고 Gans는 말합니다. "우유와 두유에 비해 단백질이 적지만 아몬드, 캐슈, 코코넛, 쌀과 같은 다른 식물성 음료에 비해 단백질이 더 많습니다."

귀리 우유는 우유(컵당 12.5g)보다 설탕(컵당 7g)이 적지만 컵당 설탕이 1-2g인 무가당 아몬드 우유 또는 캐슈 우유와 같은 무가당 견과류 우유보다 많습니다.

또한 귀리 우유는 섬유질과 관련하여 확실한 승자입니다. "우유에는 섬유질이 0g, 아몬드와 콩에는 1인분에 1g의 섬유질이 있습니다. 따라서 섬유질이 2g인 귀리 우유가 가장 좋습니다."라고 그녀는 덧붙입니다. 2018년 리뷰에 따르면 귀리는 베타 글루칸으로 알려진 일종의 가용성 섬유질을 함유하고 있어 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 베타 글루칸은 소화를 늦추고 포만감을 높이며 식욕을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다.

"귀리는 또한 B 비타민 티아민과 엽산, 미네랄 마그네슘, 망간, 인, 아연, 구리를 비롯해 다양한 기타 비타민과 미네랄을 미량으로 함유하고 있습니다."라고 Jones는 말합니다.

귀리 우유는 탄수화물이 더 많은 경향이 있지만 대부분의 견과류 우유에서 일반적으로 나타날 수 있는 지방과 대조적으로 이러한 탄수화물과 섬유질을 통해 에너지를 제공하기 때문에 괜찮다고 Jones는 설명합니다.

물론 Jones에 따르면 귀리 우유는 유제품 및/또는 견과류에 알레르기가 있거나 과민증이 있는 사람에게도 좋은 선택입니다. 귀리 우유는 글루텐 불내증이 있는 사람들에게도 안전한 경향이 있습니다. 하지만 확실히, 당신은 ~해야하다 레이블을 읽습니다. "글루텐 민감성 또는 체강 질환이 있는 경우 인증된 글루텐 프리 귀리로 만든 것인지 확인하고 싶을 것입니다."라고 Jones는 말합니다. "귀리는 본질적으로 글루텐이 없지만 글루텐이 함유된 곡물과 동일한 장비에서 가공되는 경우가 많습니다. 이는 체강 또는 심각한 과민증이 있는 사람들에게 반응을 일으킬 정도로 귀리를 글루텐으로 오염시킵니다."

귀리 우유를 마시고 사용하는 방법

걸쭉한 농도를 넘어 귀리 우유의 약간 달콤한 맛도 꽤 좋습니다. "크리미한 질감으로 인해 귀리 우유 라떼와 카푸치노와 같은 음료로 인기가 높습니다. 스무디, 크림 수프 및 구운 식품에도 사용할 수 있습니다."라고 Gans는 말합니다. 직접 사용해 보십시오: Elmhurst 무가당 귀리 우유(구매, 6개에 50달러, amazon.com) 또는 Pacific Foods 유기농 귀리 우유(구매, 36달러, amazon.com).

요리할 때 우유나 기타 식물성 우유를 사용하는 것과 같은 방식으로 귀리 우유를 사용할 수도 있습니다. "귀리 우유를 팬케이크와 와플의 액체로 사용하거나 으깬 감자나 캐서롤을 만들 때 일반 우유 대신 사용할 수 있습니다."라고 Jones는 말합니다. 매일 귀리 우유 한 잔을 마시고 싶지는 않지만 위장에 좋고 운동 전 에너지의 즉각적인 공급원을 제공하는 훌륭한 유제품이 없는 우유가 될 수 있습니다. (다음으로: 이 집에서 만든 귀리 우유 레시피로 많은 돈을 절약할 수 있습니다)

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