Pescatarians는 특히 수은 중독에 대해 우려해야 합니까?

콘텐츠

• Pescatarians는 수은 중독에 대해 걱정해야합니까?
• Pescatarian 다이어트의 이점이 위험을 능가합니까?
• 검토 대상

Kim Kardashian West는 최근 자신의 딸인 North가 페스카테리언이라고 ​​트윗했습니다. 이는 해산물 친화적인 식단에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줄 것입니다. 그러나 북한이 잘못을 저지를 수 없다는 사실을 무시하더라도 페세테리언주의는 충분히 그럴 수 있습니다. 충분한 B12, 단백질 및 철분을 섭취하는 데 큰 지장을 주지 않으면서 다른 고기 없는 식단과 관련된 이점을 얻을 수 있습니다. 또한 해산물에는 많은 사람들이 식단에서 충분히 섭취하지 못하는 건강한 항염증 지방의 공급원인 오메가-3가 들어 있습니다. (참조: 페스카테리언 식단이란 무엇이며 건강에 좋은가요?)

하지만 단점이 없는 식단은 없으며 해산물을 먹으면 수은 중독의 위험이 있습니다. 예를 들어 Janelle Monáe는 페스카타리안 식단을 따르다가 수은 중독에 걸렸고 현재 회복 중이라고 그녀의 최근 인터뷰에 따르면 컷. 그녀는 그 경험에 대해 "나는 죽음을 느끼기 시작했다"고 말했다.

Monae는 아마도 과장이 아닐 것입니다. 수은 중독은 농담이 아닙니다. EPA(Environmental Protection Agency)에 따르면 해산물 섭취는 미국에서 메틸수은(수은의 일종) 노출의 가장 흔한 원인입니다. 메틸수은 중독의 증상에는 EPA에 따라 근력 약화, 주변 시력 상실, 언어 장애, 청력 장애, 보행 장애 등이 있습니다.

이 시점에서 시간이 지남에 따라 수은이 몸에 축적될 수 있다는 사실을 알고 있다면 페스카타리안 식단이 그렇게 좋은 생각인지 의문을 가질 수 있습니다. (관련: 임신 중에 초밥을 먹을 수 있습니까?)

Pescatarians는 수은 중독에 대해 걱정해야합니까?

좋은 소식: 수은 중독을 두려워하여 페스카타리안 식단(일반적으로 해산물)을 멀리할 필요가 없다고 식사 배달 서비스 Fresh n' Lean의 컨설턴트인 Randy Evans는 말합니다. "[페세테리안]은 일반적으로 매우 건강한 식단으로 간주되며, 의사에게 언제든지 수은 수치를 확인하도록 요청할 수 있습니다."라고 그는 설명합니다.

참고: 페스카타리안 식단으로 전환하는 사람들 ~하다 실험실 테스트 중에 수은 수치가 약간 상승하는 경향이 있지만 결과는 많은 변수에 따라 달라질 것이라고 Evans는 말합니다. 당신이 먹는 해산물의 종류, 해산물을 얼마나 자주 먹는지, 해산물이 잡히거나 양식된 곳, 그리고 식단의 다른 측면들이 모두 고려될 수 있다고 그는 설명합니다. (관련: 오바마의 전 요리사에 따르면 꺼려질 때 생선을 요리하는 방법)

즉, EPA는 수은 함량이 낮은 것으로 알려진 특정 유형의 해산물에 우선 순위를 지정하고 수은 함량이 높은 해산물을 제한할 것을 권장합니다. 일반적으로 작은 종류의 물고기가 가장 좋습니다. 미국 식품의약국(FDA)의 이 차트에는 특히 임신 중이거나 모유 수유 중인 여성의 경우 "최선의 선택", "좋은 선택" 및 가장 피해야 할 선택이 나와 있습니다.

문제를 더욱 복잡하게 하기 위해 일부 물고기, 특히 자연산 어종에는 셀레늄이 풍부하여 잠재적으로 수은의 독성 영향을 완화할 수 있다고 Evans는 말합니다. "연어의 수은을 측정하여 '좋음' 또는 '나쁨'으로 정의하는 것만큼 간단하지 않을 수 있다는 연구 결과가 있습니다."라고 그는 설명합니다. "새로운 과학은 많은 종류의 물고기가 수은이 야기할 수 있는 피해를 제한하는 데 도움이 될 수 있는 높은 수준의 셀레늄을 함유하고 있음을 보여줍니다."

Pescatarian 다이어트의 이점이 위험을 능가합니까?

페스카타리안 식단은 매우 개방적이어서 그것이 수은 수치와 건강의 다른 측면에 미치는 영향은 접근 방식에 따라 달라진다고 Evans는 말합니다.

"모든 다이어트와 마찬가지로 우리는 필수 영양소, 비타민, 미네랄, 식물 영양소 및 섬유질을 제공하는 실제 전체 식품에 중점을 둡니다."라고 그는 설명합니다. "페스카타리안 식단에서 다양성이 많다는 것은 건강에 좋은 유제품 및 계란과 함께 다양한 유형 및 양의 생선과 함께 많은 식물성 식품을 포함할 것입니다."

주요 시사점: 페스카타리안이더라도 위험할 정도로 높은 수은 수치를 피하는 것은 완전히 가능합니다.

검토 대상