TBHQ의 잠재적 위험

콘텐츠

• 평판이 좋은 첨가제
• TBHQ 란 무엇입니까?
• 어디에서 발견됩니까?
• FDA 제한
• 가능한 위험
• 음식에서 얼마를 얻습니까?
• TBHQ 피하기

평판이 좋은 첨가제

식품 라벨을 읽는 습관이 있다면 발음 할 수없는 재료를 자주 접하게됩니다. 3 차 부틸 하이드로 퀴논 (TBHQ)이 그중 하나 일 수 있습니다.

TBHQ는 가공 식품을 보존하기위한 첨가제입니다. 항산화 제 역할을하지만 과일과 채소에서 발견되는 건강한 항산화 제와는 달리이 항산화 제는 논란의 여지가 있습니다.

TBHQ 란 무엇입니까?

TBHQ는 많은 식품 첨가물과 마찬가지로 유통 기한을 연장하고 산패를 방지하는 데 사용됩니다. 약간의 냄새가 나는 밝은 색상의 결정 성 제품입니다. 항산화 제이기 때문에 TBHQ는 철분이 함유 된 식품을 변색으로부터 보호하여 식품 제조업체가 유익하다고 생각합니다.

프로필 갈 레이트, 부틸 화 하이드 록시 아니 솔 (BHA) 및 부틸 화 하이드 록시 톨루엔 (BHT)과 같은 다른 첨가제와 함께 자주 사용됩니다. BHA와 TBHQ는 일반적으로 화학 물질이 밀접하게 관련되어 있기 때문에 함께 논의됩니다. TBHQ는 신체가 BHA를 대사 할 때 형성됩니다.

어디에서 발견됩니까?

TBHQ는 식물성 기름과 동물성 지방을 포함한 지방에 사용됩니다. 많은 가공 식품에는 약간의 지방이 포함되어 있으므로 스낵 크래커, 국수, 패스트 푸드 및 냉동 식품과 같은 다양한 제품에서 발견됩니다. 냉동 생선 제품에서 가장 높은 농도로 사용할 수 있습니다.

그러나 음식 만이 TBHQ를 찾을 수있는 유일한 곳은 아닙니다. 또한 페인트, 바니시 및 스킨 케어 제품에도 포함됩니다.

FDA 제한

미국 식품의 약국 (FDA)은 미국 소비자에게 안전한 식품 첨가물을 결정합니다. FDA는 특정 첨가제를 사용할 수있는 양을 제한합니다.

• 많은 양이 해로울 수 있다는 증거가있을 때
• 전반적으로 안전 증거가 부족한 경우

FDA는 더 많은 양이 안전하다는 증거가 없기 때문에 TBHQ는 식품에 함유 된 오일의 0.02 % 이상을 차지할 수 없습니다. 0.02 % 이상이 위험하다는 의미는 아니지만 더 높은 안전 수준이 결정되지 않았 음을 나타냅니다.

가능한 위험

그렇다면이 일반적인 식품 첨가물의 잠재적 인 위험은 무엇입니까? 연구 결과 TBHQ와 BHA는 가능한 수많은 건강 문제와 관련이 있습니다.

공익 과학 센터 (CSPI)에 따르면 잘 설계된 정부 연구에 따르면이 첨가제가 쥐의 종양 발생률을 증가 시킨다는 사실이 밝혀졌습니다.

그리고 NLM (National Library of Medicine)에 따르면 인간이 TBHQ를 섭취 할 때 시력 장애 사례가보고되었습니다. 이 조직은 또한 TBHQ가 실험실 동물에서 간 비대, 신경 독성 효과, 경련 및 마비를 유발하는 것으로 밝혀진 연구를 인용합니다.

일부는 BHA와 TBHQ도 인간 행동에 영향을 미친다고 생각합니다. 주의력 결핍 과잉 행동 장애 (ADHD)를 관리하기위한식이 요법 인 Feingold Diet의 '소비 금지'목록에 성분이 포함 된 것은 바로 이러한 믿음입니다. 이 식단을 옹호하는 사람들은 행동으로 어려움을 겪는 사람들은 TBHQ를 피해야한다고 말합니다.

음식에서 얼마를 얻습니까?

위에서 언급했듯이 FDA는 TBHQ가 특히 소량으로 안전한 것으로 간주합니다. 그러나 일부 연구에 따르면 미국인은 예상보다 더 많이 얻을 수 있습니다.

1999 년 세계 보건기구 (WHO)의 평가에 따르면 미국에서 TBHQ의 "평균"섭취량은 체중 kg 당 약 0.62mg입니다. 이는 일일 허용량의 약 90 %입니다. TBHQ의 섭취는 고지방 식단을 섭취하는 사람들의 체중 kg 당 1.2mg이었습니다. 그 결과 허용 가능한 일일 섭취량의 180 %가됩니다.

평가 작성자는 몇 가지 요인으로 인해보고 내용이 과대 평가되어 실제 "평균"TBHQ 섭취량을 확신하기 어렵다는 점을 지적했습니다.

TBHQ 피하기

ADHD가있는 어린이의 식단을 관리하거나 가능한 건강 위험과 관련된 방부제를 먹는 것에 관심이 있든 관계없이 라벨을 읽는 습관을 들이면 TBHQ 및 관련 방부제를 피할 수 있습니다.

다음을 나열하는 레이블을 확인하십시오.

• tert- 부틸 하이드로 퀴논
• 3 차 부틸 하이드로 퀴논
• TBHQ
• 부틸 화 히드 록시 아니 솔

많은 의심스러운 식품 방부제와 마찬가지로 TBHQ는 긴 유통 기한을 견디는 가공 식품에서 발견됩니다. 이러한 포장 식품을 피하고 신선한 재료를 선택하는 것은 식단에서 그것을 제한하는 확실한 방법입니다.