식품 내 프로필렌 글리콜 :이 첨가제는 안전한가요?

콘텐츠

• 프로필렌 글리콜이란 무엇입니까?
• 어디서 어떻게 사용됩니까?
• 음식에있는 프로필렌 글리콜은 위험한가?
• 프로필렌 글리콜의 건강 효과
• 프로필렌 글리콜은 얼마나 독성이 있습니까?
• 신장 또는 간 질환이있는 사람들의 위험
• 유아 및 임산부의 위험
• 심장 마비 위험
• 신경 증상
• 피부와 알레르기 반응
• 어떻게 피할 수 있습니까?
• 결론

프로필렌 글리콜은 많은 화장품 및 위생 제품에서 식품 첨가물 또는 성분으로 일반적으로 사용되는 물질입니다.

미국과 유럽 식품 당국은 식품에 사용하기에 일반적으로 안전한 것으로 선언했습니다.

그러나 부동액 성분이기 때문에 논란의 여지가 있습니다. 이로 인해 식품이 함유 된 식품을 섭취했을 때 발생할 수있는 독성 영향에 대한 건강상의 우려가있었습니다.

이 기사는 프로필렌 글리콜이 무엇인지, 왜 사용되는지 그리고 건강에 위험한지 여부를 조사합니다.

프로필렌 글리콜이란 무엇입니까?

프로필렌 글리콜은 알코올과 동일한 화학 그룹에 속하는 합성 식품 첨가제입니다.

물보다 약간 두꺼운 무색, 무취, 약간의 시럽 액체입니다. 그것은 실제로 맛이 없습니다 (1).

또한 물보다 일부 물질을 더 잘 용해시킬 수 있으며 수분 유지에도 탁월합니다. 이것은 식품 첨가물로 매우 유용하므로 다양한 가공 식품 및 음료에서 찾을 수 있습니다 (2).

알려진 다른 이름은 다음과 같습니다 (2) :

• 1,2- 프로판 디올
• 1,2- 디 하이드 록시 프로판
• 메틸 에틸 글리콜
• 트리메틸 글리콜

프로필렌 글리콜은 때때로 낮은 융점으로 인해 부동액에 사용 되었기 때문에 에틸렌 글리콜과 혼동된다. 그러나 이것들은 같은 물질이 아닙니다.

에틸렌 글리콜은 인간에게 매우 유독하며 식품에는 사용되지 않습니다.

요약 프로필렌 글리콜은 알코올과 동일한 화학 등급에 속하는 합성 무색 무취 무미 액체입니다. 독성 물질 인 에틸렌 글리콜과 혼동해서는 안됩니다.

어디서 어떻게 사용됩니까?

프로필렌 글리콜은 일반적으로 식품 가공을 돕고 질감, 풍미, 외관 및 저장 수명을 향상시키기 위해 첨가제로 사용됩니다.

식품에서 프로필렌 글리콜은 다음과 같은 방식으로 사용될 수 있습니다 (3, 4, 5).

• 케이 킹 방지제 : 음식 성분이 서로 달라 붙지 않고 말린 스프 나 강판 치즈와 같이 덩어리가 생기는 것을 방지합니다.
• 산화 방지제 : 산소로 인한 열화로부터 식품을 보호하여 식품의 저장 수명을 연장합니다.
• 담체: 그것은 색, 풍미 또는 산화 방지제와 같은 가공에 사용되는 다른 식품 첨가물 또는 영양소를 용해시킵니다.
• 반죽 강화제 : 반죽을 녹이기 위해 전분과 글루텐을 수정합니다.
• 유화제 : 샐러드 드레싱에서 기름과 식초와 같은 식품 성분이 분리되는 것을 방지합니다.
• 수분 보존제 : 식품이 안정적인 수분 수준을 유지하고 건조되지 않도록합니다. 예를 들어 마시맬로, 코코넛 플레이크 및 견과류가 포함됩니다.
• 가공 보조제 : 예를 들어 액체를 더 선명하게 만들기 위해 음식의 매력이나 사용을 향상시키는 데 사용됩니다.
• 안정제 및 증점제 : 가공 중 및 가공 후에 식품 성분을 함께 유지하거나 두껍게하는 데 사용할 수 있습니다.
• 텍스쳐 라이저 : 음식의 모양이나 입 느낌을 바꿀 수 있습니다.

프로필렌 글리콜은 음료 믹스, 드레싱, 말린 스프, 케이크 믹스, 청량 음료, 팝콘, 식용 색소, 패스트 푸드, 빵 및 유제품과 같은 많은 포장 식품에서 일반적으로 발견됩니다 (6).

또한 lorazepam과 같은 주 사용 약물 및 코르티코 스테로이드와 같은 피부에 적용되는 일부 크림 및 연고에 사용됩니다 (2, 7).

화학적 특성으로 인해 다양한 위생 및 화장품에서도 발견됩니다. 또한 페인트, 부동액, 인공 연기 및 전자 담배와 같은 산업용 제품에 사용됩니다 (2, 6).

요약 프로필렌 글리콜은 일반적으로 식품 첨가물로 사용됩니다. 수분을 보존하고 색과 향을 녹입니다. 또한 일부 약물, 화장품, 부동액 및 기타 산업 제품에도 사용됩니다.

음식에있는 프로필렌 글리콜은 위험한가?

프로필렌 글리콜은 미국 식품의 약국 (FDA)에 의해“일반적으로 안전하다고 인정”(GRAS)됩니다 (8).

미국에서는 직접 및 간접 식품 첨가물로 사용할 수 있습니다. 유럽에서는 최종 식품 (9)에서 최대 0.45 그램 / 파운드 (1 그램 / kg)의 색상, 유화제, 산화 방지제 및 효소의 용매로 식품에 사용하는 것이 허용됩니다.

세계 보건기구 (WHO)는 하루 1 파운드 (25mg / kg) 파운드 당 최대 11.4mg의 프로필렌 글리콜을 섭취 할 것을 권장합니다. 미국에서 음식을 통한 프로필렌 글리콜에 대한 추정 노출은 하루에 파운드당 15mg (34mg / kg)입니다 (9).

이에 비해 독성 증상이 나타난 사람은 하루에 213g의 프로필렌 글리콜을 섭취하고있었습니다. 120 파운드 (60kg) 성인의 경우, 평균 식단에서 발견되는 것의 100 배 이상입니다 (9).

음식으로 인한 독성 사례는 단 하나만 있습니다.

한 남자가 프로필렌 글리콜을 함유 한 매우 많은 양의 계피 위스키를 마 셨으며 의식이없는 것으로 밝혀졌습니다. 그의 증상은 알코올 때문이기도하지만 일부는 프로필렌 글리콜에 기인 할 수 있습니다 (10).

전반적으로 알레르기가있는 사람과 과도한 소비의 경우를 제외하고 식품에서 프로필렌 글리콜의 부작용 또는 독성 영향에 대한 다른보고 사례는 없었습니다.

그러나 현재 섭취량이 권장 수준을 초과하는 것으로 추정되므로, 특히 일차 공급원이 고도로 가공 된 식품 인 경우 가능한식이 공급원을 줄이는 것이 좋습니다.

요약 프로필렌 글리콜은 일반적으로 미국 및 유럽 당국에 의해 안전한 것으로 간주됩니다. 과도한 알코올 섭취로 인한 독성 사례는 단 하나만 있습니다. 하루에 체중 1 파운드 (25 mg / kg) 당 11.4 mg으로 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

프로필렌 글리콜의 건강 효과

프로필렌 글리콜의 위험성에 대한 많은 상충되는 정보가 있습니다.

일부 웹 사이트는 안전하다고 말하고 다른 웹 사이트는 심장 마비, 신장 및 간부전 및 뇌 문제를 유발한다고 주장합니다.

프로필렌 글리콜은 얼마나 독성이 있습니까?

프로필렌 글리콜의 독성은 매우 낮습니다. 암을 유발하거나 유전자를 손상 시키거나 생식 능력이나 번식을 방해하는 것으로 밝혀지지 않았습니다. 더욱이 기록상 사망자는보고되지 않았다 (1, 9).

쥐에서 치사량의 중앙값은 파운드당 9 그램 (20g / kg)입니다. 이것을 쥐 (11, 12, 13)에서 파운드당 13.5 그램 (29.7g / kg)의 치사량 또는 파운드당 1.4 그램 (3g / kg)에 불과한 설탕과 비교하십시오.

프로필렌 글리콜을 함유 한 식품을 섭취 한 후 약 45 %가 신장에서 변하지 않고 배설됩니다. 나머지는 몸에서 젖산으로 분해됩니다 (1, 14).

유독 한 양으로 섭취하면 젖산이 축적되어 산증과 신부전으로 이어질 수 있습니다. 산증은 신체가 산을 충분히 빨리 제거 할 수 없을 때 발생합니다. 혈액에 축적되기 시작하여 적절한 기능을 방해합니다 (10).

독성의 주요 징후는 중추 신경계 우울증입니다. 증상에는 호흡 속도 저하, 심박수 감소 및 의식 상실이 포함됩니다 (14).

중독의 경우 혈액에서 물질을 제거하거나 프로필렌 글리콜이 포함 된 약물 또는 물질을 제거하여 혈액 투석으로 치료할 수 있습니다 (15).

그러나 독성은 매우 드 rare니다. 대부분의 경우 프로필렌 글리콜을 함유 한 고용량의 약물을 사용하거나 아프고 얼음 팩의 내용물을 마신 한 사람과 같은 특별한 상황이 발생했습니다 (16, 17).

요약 프로필렌 글리콜은 독성이 매우 낮습니다. 중독은 거의 발생하지 않으며, 일반적으로 중독이 포함 된 약물의 고용량 때문입니다.

신장 또는 간 질환이있는 사람들의 위험

간과 신장 기능이 정상인 성인의 경우 프로필렌 글리콜이 분해되어 혈액에서 상당히 빨리 제거됩니다.

반면에 신장 질환이나 간 질환이있는 사람들에게는이 과정이 효과적이지 않을 수 있습니다. 이것은 혈류에 프로필렌 글리콜과 젖산이 축적되어 독성 증상을 유발할 수 있습니다 (9, 15).

또한 약물에 사용되는 프로필렌 글리콜의 최대 용량 제한이 없기 때문에 일부 상황에서 매우 높은 용량을 투여 할 수 있습니다 (9).

신장 손상을 입은 한 여성은 lorazepam으로 짧은 호흡과 인후 부종으로 치료되었습니다. 그녀는 72 시간 동안 권장 수준의 프로필렌 글리콜을 40 배나 섭취하여 산증 및 기타 독성 증상을 나타 냈습니다 (18).

치명적으로 아픈 환자는 종종 신장 또는 간 기능이 손상되고 장기간 또는 고용량 약물 치료로 인한 위험이 증가 할 수 있습니다.

예를 들어, 한 연구에서 로라 제팜 약물로 치료를받는 중요한 환자의 19 %가 프로필렌 글리콜 독성의 징후가있는 것으로 관찰되었습니다 (19).

신장 및 간 질환이있는 사람의 경우, 필요한 경우 프로필렌 글리콜이없는 대체 약물을 사용할 수 있습니다. 식이 량이 문제의 원인이라는 증거는 없습니다.

요약 신장이나 간 손상이있는 사람은 건강한 사람만큼 효과적으로 혈액에서 프로필렌 글리콜 또는 젖산을 제거 할 수 없습니다. 약물로 매우 많은 양을 복용하면 독성 발병 위험이 높아집니다.

유아 및 임산부의 위험

4 세 미만의 임산부, 어린이 및 유아는 알코올 탈수소 효소로 알려진 효소 수준이 낮습니다. 이 효소는 프로필렌 글리콜 (1, 9, 20)의 분해에 필수적입니다.

따라서 이러한 그룹은 약물을 통해 다량 노출되면 독성이 발생할 위험이 있습니다.

유아는 특히 위험합니다. 몸에서 프로필렌 글리콜을 제거하는 데 최대 3 배의 시간이 걸리며 중추 신경계에 미치는 영향에 특히 민감 할 수 있습니다 (9, 20, 21).

프로필렌 글리콜을 함유 한 다량의 비타민을 주사 한 조산아가 발작을 일으킨 사례가 있습니다 (22, 23).

그러나 또 다른 연구는 24 시간 동안 파운드당 15.4mg (34mg / kg)의 프로필렌 글리콜 용량이 어린 아기들에게 내약성이 있음을 보여주었습니다 (24).

이러한 개체군은 약물에 대한 노출이 매우 높은 경우 독성 위험이 증가 할 수 있지만식이에서 발견되는 양으로 인한 피해를 나타내는 연구는 없습니다.

요약 어린이와 유아는 성인만큼 효과적으로 프로필렌 글리콜을 처리 할 수 ​​없습니다. 따라서 약물 복용량이 많은 경우 신체에 축적되어 독성 증상이 나타날 위험이 있습니다.

심장 마비 위험

일부 웹 사이트에서는 프로필렌 글리콜이 심장병 및 심장 마비의 위험을 증가 시킨다고 주장합니다.

프로필렌 글리콜을 다량 또는 너무 빨리 주사하면 혈압 강하 및 심장 박동 문제가 발생할 수 있습니다 (20).

동물 연구는 또한 매우 많은 양의 프로필렌 글리콜이 심박수를 빠르게 낮추고 저혈압을 유발하며 심지어 심장이 멈출 수도 있음을 보여줍니다 (25, 26).

한 보고서에서 8 개월 된 아이는 프로필렌 글리콜을 함유 한은 설파 디아 진 크림으로 치료 한 후 심장 기능 상실과 그에 따른 뇌 손상을 겪었습니다. 크림은 몸의 78 %를 차지하는 화상을 치료하는 데 사용되었습니다 (27).

이 경우, 아이는 프로필렌 글리콜 4.1 파운드 (9 g / kg)를 받았으며 이는 매우 높은 용량입니다.

다른 경우에, 15 개월 된 어린이에게 프로필렌 글리콜에 용해 된 경구 용량의 비타민 C가 제공되었다. 그는 비 반응성 및 불규칙한 심장 리듬을 포함하여 독성 증상을 나타내었지만 비타민 용액이 중단 된 후 회복되었습니다 (28).

이 보고서에 관한 것이지만, 두 경우 모두 취약한 연령 그룹에서 약물의 고용량으로 인해 독성이 발생했다는 점에 유의해야합니다.

정상적인식이에서 발견되는 프로필렌 글리콜의 양은 어린이나 성인의 심장 문제와 관련이 없습니다.

요약 취약한 집단에서 약물에서 고용량의 프로필렌 글리콜은 혈압과 심박수에 문제를 일으킬 수 있습니다. 그러나식이에서 발견되는 심장 문제와 프로필렌 글리콜의 양 사이에는 관련이 없습니다.

신경 증상

뇌 관련 증상을 유발하는 프로필렌 글리콜에 대한보고가있었습니다.

어떤 경우에는 간질이있는 여성이 알 수없는 출처에서 프로필렌 글리콜 중독으로 인해 반복적 인 경련과 스터 포가 발생했습니다 (29).

주사제로 인한 독성이있는 영아에서도 발작이 관찰되었습니다 (22).

또한, 16 명의 신경과 클리닉 환자에게 3 일 동안 하루에 3 번 파운드당 402mg의 프로필렌 글리콜 (887mg / kg)을 제공했습니다. 그들 중 하나는 심각한 불특정 신경 증상을 나타 냈습니다 (30).

이들 연구 둘 다에 매우 많은 양의 프로필렌 글리콜이 사용되었지만, 또 다른 연구는 소량의 투여에서 효과를 발견했다.

과학자들은 2-15 ml의 프로필렌 글리콜이 메스꺼움, 현기증 및 이상한 감각을 유발한다는 것을 관찰했습니다. 이 증상은 6 시간 이내에 사라졌습니다 (31).

이러한 증상은 무서운 것처럼 들리지만, 여러 가지 약물과 물질이 섭취되거나 독성을 유발하는 양으로 제공 될 때 비슷한 증상을 유발할 수 있음을 강조해야합니다.

식품의 프로필렌 글리콜로 인한 신경 학적 변화에 대한보고는 없었습니다.

요약 독성 수준에서 프로필렌 글리콜은 발작과 심각한 신경 증상을 유발하는 것으로 밝혀졌습니다. 메스꺼움, 현기증 및 이상한 감각의 경우도있었습니다.

피부와 알레르기 반응

미국 접촉 피부염 협회 (American Contact Dermatitis Society)는 프로필렌 글리콜을 2018 년 올해의 알레르기 항원 (32)으로 지명했습니다.

실제로, 0.8 ~ 3.5 %의 사람들이 프로필렌 글리콜에 피부 알레르기가있는 것으로 추정됩니다 (32).

가장 일반적인 피부 반응 또는 피부염은 얼굴에 발진이 생기거나 신체에 일반 흩어져있는 패턴입니다 (32).

음식을 먹고 프로필렌 글리콜 (33, 34, 35)이 포함 된 약물 및 정맥 내 약물을 복용 한 후 전신성 피부염이보고되었습니다.

입으로 프로필렌 글리콜을 투여 한 38 명의 민감한 사람들에 대한 한 연구에서 그들 중 15 명은 3-16 시간 내에 발진을 일으킨다는 것을 발견했습니다 (31).

또한 프로필렌 글리콜은 자극성 접촉 피부염을 유발할 수 있습니다. 이 경우, 샴푸 나 보습제와 같이 피부가 피부에 닿은 제품과 접촉하면 민감한 사람들에게 발진이 생길 수 있습니다 (6).

이미 피부 상태 나 민감한 피부를 가진 사람들은이 첨가제에 대한 접촉 알레르기의 위험이 있습니다 (6).

알레르기 성 피부염 환자의 경우 모든 프로필렌 글리콜 공급원을 피하는 것이 가장 좋습니다. 접촉 성 피부염의 경우 피부에 닿는 제품은 피하십시오.

요약 0.8 ~ 3.5 %의 사람들이 프로필렌 글리콜에 알레르기가 있습니다. 일반적인 증상으로는 얼굴이나 몸에 발진이 있습니다.

어떻게 피할 수 있습니까?

프로필렌 글리콜은 일반적으로 안전한 것으로 간주되지만 알레르기가 있거나 섭취량을 줄이려는 경우 여전히 피하지 않을 수 있습니다.

많은 다른 식품에서 발견되며 성분 목록을 확인하여 확인할 수 있습니다. 아래에 나열된 이름은 다음과 같습니다.

• 프로필렌 글리콜
• 프로필렌 글리콜 모노 및 디 에스테르
• E1520 또는 1520

일반적인 음식에는 청량 음료, 양념장 및 드레싱, 케이크 믹스, 설탕 프로 스 팅, 팝콘, 식용 색소, 패스트 푸드, 빵 및 유제품이 포함됩니다 (6, 35).

불행하게도, 프로필렌 글리콜이 직접 성분 대신 향료 또는 색소와 같은 다른 첨가제를위한 담체 또는 용매로서 사용되는 경우, 이는 식품 라벨 (36)에 기재되지 않을 수있다.

그러나,이를 함유하는 대부분의 음식은 가공 된 정크 푸드입니다. 신선하고 건강하며 전체 음식을 섭취함으로써 많은 문제를 피할 수 있습니다.

화장품 라벨을 확인할 수도 있지만 피하기 어려울 수 있습니다. 어떤 제품이 포함되어 있는지 식별하는 데 도움이되는 몇 가지 유용한 웹 사이트가 있습니다.

프로필렌 글리콜에 알레르기가있는 경우, 특정 약물을 복용하기 전에 의사 나 약사에게 알리는 것이 중요합니다. 대체 방법을 찾을 수 있습니다.

요약 식품에서 프로필렌 글리콜을 피하려면 라벨을 읽고 성분 또는 첨가제 번호 E1520으로 찾으십시오. 온라인 소스를 사용하여 해당 제품이 포함 된 위생 제품을 식별하십시오. 약물 치료에 대해서는 의사 나 약사에게 문의하십시오.

결론

프로필렌 글리콜은 식품, 의약품, 화장품 및 제조 산업 전반에 걸쳐 광범위한 제품에서 발견되는 유용한 화학 물질입니다.

매우 많은 양의 약물로 인한 독성 사례가 있지만 전체적으로 매우 독성이 낮은 물질로 간주됩니다.

소수의 사람들이 프로필렌 글리콜에 알레르기가 있으며 프로필렌 글리콜이 함유 된 제품을 피해야 할 수도 있습니다.

그러나 대부분의 사람들에게 식품에서 정기적으로 발견되는 양은 안전한 것으로 간주됩니다.

프로필렌 글리콜을 함유 한 대부분의 식품은 가공 된 정크 푸드입니다. 신선하고 온전한 음식은 자연적으로이 첨가물을 더 적게 함유합니다.