적포도주 대 백포도주 : 어느 것이 더 건강합니까?
콘텐츠
- 와인이란?
- 레드 와인과 화이트 와인의 차이점은 무엇입니까?
- 영양 비교
- 레드 와인의 장점
- 그것은 심장 질환 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다
- "좋은"HDL 콜레스테롤 증가에 도움이 될 수 있습니다
- 뇌의 속도가 느려질 수 있습니다
- 레스베라트롤의 다른 장점
- 와인의 다른 가능한 건강상의 이점
- 와인을 마시는 단점
- 레드 와인은 화이트 와인보다 건강합니까?
화이트 와인이나 레드 와인 중 어느 것을 선호하는지는 일반적으로 맛의 문제입니다.
그러나 가장 건강한 선택을 원한다면 어느 것을 선택해야합니까?
레드 와인은 심장 질환의 위험을 줄이고 수명을 연장시킬 수있는 연구 지원 잠재력에 많은 관심을 기울였습니다.
화이트 와인도 같은 혜택이 있습니까?
이 기사에서는 적포도주와 백포도주에 대해 알아야 할 사항, 와인의 제조 방법,주의 사항 및 건강에 관한 내용을 검토합니다.
와인이란?
와인은 발효 포도 주스로 만들어집니다.
포도를 따서 으깨서 통이나 통에 넣어 발효시킵니다. 발효 과정은 포도 주스의 천연 당을 알코올로 만듭니다.
발효는 자연적으로 발생할 수 있지만 때로는 와인 메이커가 효모를 첨가하여 공정을 제어하는 데 도움을줍니다.
분쇄 된 포도는 프레스를 통해 껍질과 다른 퇴적물을 제거합니다. 이 단계가 발효 전 또는 후에 포도 색과 함께 수행되는지 여부는 와인이 빨간색인지 흰색인지를 결정합니다.
화이트 와인을 만들기 위해 발효 전에 포도를 누르십시오. 레드 와인은 보통 발효 후 눌립니다.
이 단계 후에 와인은 병에 담을 준비가 될 때까지 스테인레스 스틸 또는 오크 통으로 숙성됩니다.
요약: 와인은 발효 포도 주스로 만들어집니다. 포도를 따서 으깨서 통이나 통에서 발효시킵니다.레드 와인과 화이트 와인의 차이점은 무엇입니까?
백포도주와 적포도주의 주요 차이점은 사용되는 포도의 색과 관련이 있습니다. 또한 포도 주스가 포도 피부와 함께 발효되는지 여부와 관련이 있습니다.
화이트 와인을 만들기 위해 포도를 눌러 발효 전에 껍질, 씨앗 및 줄기를 제거합니다.
그러나 적포도주를 만들기 위해 분쇄 된 적포도주는 직접 통으로 옮겨져 피부, 씨앗 및 줄기와 함께 발효됩니다. 포도 껍질은 와인에 색소뿐만 아니라 적포도주에서 발견되는 많은 독특한 건강 성분을 빌려줍니다.
포도 껍질로 가파른 결과, 레드 와인은 특히 탄닌 및 레스베라트롤과 같은 피부에 존재하는 식물 화합물이 풍부합니다 (1).
화이트 와인은 또한 이러한 건강한 식물 화합물 중 일부를 가지고 있지만 일반적으로 훨씬 적은 양입니다 (2).
피노 그리, 시라, 카베르네 소비뇽을 포함한 다양한 포도 품종이 와인 생산에 사용됩니다.
레드 품종은 레드 와인을 만드는 데 사용되지만 화이트 와인은 실제로 레드 또는 화이트 포도로 만들 수 있습니다. 예를 들어, 전통적인 프랑스 샴페인은 붉은 피노 누아 포도로 만들어집니다.
많은 국가에서 와인을 생산합니다. 주요 와인 재배 지역 중 일부는 미국의 프랑스, 이탈리아, 스페인, 칠레, 남아프리카, 호주 및 캘리포니아에 있습니다.
대부분의 지역은 여러 종류의 포도 품종을 재배하지만 나파 밸리 샤르도네 (Napa Valley Chardonnay), 스패니쉬 템 프라 닐로 (Spanish Tempranillo), 남아프리카 첸닌 블랑 (Chain Blanc)과 같이 일부 지역은 특히 1-2 곳으로 유명합니다.
요약: 적포도주 포도는 피부와 함께 발효되어 와인에 색을 부여하고 유익한 식물성 화합물을 제공합니다. 반면에 화이트 와인 포도는 껍질을 벗겨냅니다.영양 비교
적포도주와 백포도주에는 매우 유사한 영양 프로파일이 있습니다.
그러나 5 온스 (148ml) 유리당 영양소 함량을 보면 약간의 차이가 있음을 알 수 있습니다 (3, 4).
| 적포도주 | 백포도주 | |
| 칼로리 | 125 | 121 |
| 탄수화물 | 4 그램 | 4 그램 |
| 설탕 | 1 그램 | 1 그램 |
| 망간 | RDI의 10 % | RDI의 9 % |
| 칼륨 | RDI의 5 % | RDI의 3 % |
| 마그네슘 | RDI의 4 % | RDI의 4 % |
| 비타민 B6 | RDI의 4 % | RDI의 4 % |
| 철 | RDI의 4 % | RDI의 2 % |
| 리보플라빈 | RDI의 3 % | RDI의 1 % |
| 인 | RDI의 3 % | RDI의 3 % |
| 니아신 | RDI의 2 % | RDI의 1 % |
| 칼슘, 비타민 K, 아연 | RDI의 1 % | RDI의 1 % |
전반적으로 레드 와인은 일부 비타민과 미네랄이 많기 때문에 흰색보다 약간 우위에 있습니다. 그럼에도 불구하고, 화이트 와인에는 적은 칼로리가 포함되어 있습니다.
요약: 영양소 측면에서 적포도주와 백포도주는 목과 목입니다. 그러나 적포도주에는 일부 비타민과 미네랄이 약간 더 많이 함유되어 있습니다.레드 와인의 장점
포도 껍질과 씨앗으로 발효되기 때문에 레드 와인은 다양한 건강상의 이점을 제공하는 식물 화합물이 매우 높습니다.
그것은 심장 질환 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다
레드 와인은 프랑스 역설 뒤에 숨겨진 비밀입니다.
포화 지방이 많은 음식을 먹는 전통에도 불구하고 프랑스에는 심장병이 거의 없다는 개념입니다 (5, 6).
연구에 따르면 적포도주를 마시는 것은 심혈 관계에 보호 효과가있을 수 있습니다 (7, 8).
실제로, 그것은 심장병으로 사망 할 위험이 30 % 더 낮습니다 (9).
부분적으로 와인에는 항산화 및 항 염증 효과가있는 화합물이 포함되어 있기 때문일 수 있습니다. 이것은 심장 질환 위험을 줄이는 데 도움이됩니다 (10).
"좋은"HDL 콜레스테롤 증가에 도움이 될 수 있습니다
레드 와인은 또한 "좋은"HDL 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 나타 났는데, 이는 낮은 심장병 률과 관련이 있습니다 (11).
소규모 연구에 따르면 4 주 동안 매일 1-2 잔의 적포도주를 마신 성인은 단순히 물이나 물과 포도 추출물을 마신 사람에 비해 HDL 수치가 11-16 % 증가한 것으로 나타났습니다 (11). ).
뇌의 속도가 느려질 수 있습니다
여러 연구에 따르면 적포도주를 마시면 연령 관련 정신 쇠퇴를 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다 (12, 13, 14, 15).
이것은 부분적으로 적포도주에서 항산화 제 유사 화합물 인 레스베라트롤의 항산화 및 항 염증 활성 때문일 수 있습니다 (16, 17).
레스베라트롤은 베타 아밀로이드라고 불리는 단백질 입자가 형성되는 것을 막는 것으로 보입니다. 이 베타 아밀로이드는 뇌에서 알츠하이머 병의 특징 인 플라크를 형성하는 데 중요한 역할을합니다 (18).
레스베라트롤의 다른 장점
레스베라트롤은 보충제로서의 잠재적 이점에 대해 많은 연구를 거쳤습니다. 이 집중 복용량에서 레스베라트롤은 다음과 같은 이점이있는 것으로 보입니다.
- 관절 통증 완화 : 연골이 손상되는 것을 방지합니다 (19, 20).
- 당뇨병에 도움 : 인슐린 감수성을 증가시킵니다. 동물 연구에서 레스베라트롤은 당뇨병의 합병증을 예방했습니다 (21, 22, 23, 24, 25).
- 다양한 유기체의 수명을 연장합니다 : 이것은 노화의 질병을 피하는 유전자를 활성화시킴으로써 가능합니다 (26, 27).
- 암에 도움이 될 수 있습니다 : 암을 예방하고 치료할 수있는 레스베라트롤의 가능성은 널리 연구되어 왔지만 결과는 다양합니다 (23, 28, 29).
와인의 다른 가능한 건강상의 이점
많은 연구가 특히 적포도주를 강조했지만, 백포도주와 다른 유형의 알코올도 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
주요 내용은 다음과 같습니다.
- 심장병 위험 감소 : 100 가지가 넘는 연구에서 중등도의 알코올 소비가 심장병 위험의 25-40 % 감소와 관련이있는 것으로 나타났습니다 (30).
- 심장병 또는 뇌졸중으로 인한 사망 위험 감소 : 덴마크 연구에서, 중간 정도의 양의 와인을 마시는 사람들은 맥주 나 다른 술을 마시는 사람들에 비해 심장병이나 뇌졸중으로 사망 할 확률이 낮았습니다 (31).
- 더 나은 콜레스테롤 수치 : 적당한 양의 알코올은 또한 콜레스테롤 수치를 향상시키는 것으로 보입니다 (32).
- 사망 위험 감소 : 많은 인구 연구에 따르면 와인을 마시는 사람은 심장병을 포함한 모든 원인으로 인한 사망 위험이 낮은 것으로 나타났습니다 (33).
- 신경 퇴행성 질환의 위험 감소 : 와인 또는 다른 알코올을 가볍게 마시는 사람은 술을 마시지 않은 사람에 비해 알츠하이머 및 파킨슨 병과 같은 신경 퇴행성 질환의 위험이 낮습니다 (33, 34).
- 골관절염 위험 감소 : 적어도 한 연구에 따르면 와인을 마시는 사람은 맥주를 마시는 사람에 비해 질병의 위험이 낮습니다 (35).
- 일부 암 위험 감소 : 관찰 연구에 따르면 와인을 마시는 사람은 폐암 발생률이 낮을 수 있습니다 (36).
그러나 이러한 연구는 본질적으로 관찰 적이라는 점을 명심해야합니다. 그들은 원인과 결과를 증명할 수 없으며 소금 한 알갱이로 섭취해야합니다.
요약: 일반적으로, 적당량의 알코올을 마시는 것은 일부 질병의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.와인을 마시는 단점
와인을 마시는 것의 가장 큰 단점은 너무 많이 마시는 것에서 비롯됩니다 (37).
저 위험 알코올 소비에 대한 지침은 국가마다 다르기 때문에 요청하는 사람에 따라 너무 많은 금액이 결정됩니다.
세계 보건기구 (WHO)는 주 5 일 하루에 2 잔 이하의 표준 음료를 권장합니다 (37).
미국을 포함한 많은 개별 국가에서는 남성의 경우 알코올을 하루에 2 잔 미만으로, 여성의 경우에는 1 잔으로 제한 할 것을 권장합니다. 일부 국가의 상한은 그보다 낮습니다.
표준 음료는 12 % 알코올 와인 (38)의 5 온스 (148ml) 유리로 정의됩니다.
캘리포니아의 레드와 같은 많은 "큰"레드는 종종 알코올의 양이 13–15 %입니다.
너무 많이 마시면 레드 와인의 건강상의 이점을 쉽게 무시할 수 있습니다. 과도한 양으로 장기 손상, 의존성 및 뇌 손상을 일으킬 수 있습니다 (35, 37).
너무 많이 마시면 감염성 질환에 걸릴 위험이 높아질 수 있습니다. 면역 체계가 약화 될 수 있기 때문입니다 (39).
또한 술을 마시는 것은 여러 유형의 암이 발생할 위험을 높이는 것 같습니다 (40).
이러한 심각한 위험은 건강 전문가가 사람들이 건강을 위해 술을 마시지 않도록 촉구하는 주된 이유입니다.
요약: 모든 종류의 알코올을 마시는 것은 특히 너무 많이 마시는 경우 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.레드 와인은 화이트 와인보다 건강합니까?
와인을 마시려고한다면 레드 와인이 화이트 와인보다 훨씬 건강에 좋거나 덜 나쁘다는 것이 분명합니다.
다시 말해, 건강에있어 레드 와인은 확실한 승자입니다.
알코올 섭취는 승진하지 마십시오 너무 많이 마시면 건강에 해로운 영향을 줄 수 있다는 점에서 건강을 개선하는 방법으로
또한 혜택을 보여주는 대부분의 연구는 본질적으로 관찰 적이며 원인과 결과를 증명할 수 없습니다.
와인을 마시는 것을 좋아한다면 레드 와인이 더 나은 선택이지만 알코올 소비를 제한하는 것은 항상 가장 안전한 선택입니다.
권장
Cefepime 주입