가리비는 안전하게 먹을 수 있습니까? 영양, 장점 및 기타

콘텐츠

• 영양가가 높은
• 체중 감량 가능
• 뇌와 신경계에 좋습니다
• 심장 건강 증진
• 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있음
• 중금속을 축적 할 수 있음
• 가리비를 먹어야합니까?
• 결론

가리비는 전 세계에서 먹는 조개류입니다.

그들은 바닷물 환경에 살고 있으며 수많은 국가 연안 어업에 갇혀 있습니다.

그들의 화려한 껍질 안에 소위 내전근은 먹을 수 있고 해산물로 판매됩니다. 올바르게 준비하면 약간 단 맛과 부드럽고 버터 같은 질감이 있습니다.

가리비는 영양가가 높고 건강에 유익 할 수 있습니다. 그러나 사람들은 종종 알레르기 반응과 중금속 축적에 대해 우려하고 있습니다.

이 기사는 가리비 섭취의 건강상의 이점과 가능한 위험에 대해 자세히 살펴 봅니다.

영양가가 높은

대부분의 다른 물고기와 조개와 마찬가지로 가리비는 인상적인 영양 프로파일을 가지고 있습니다.

찐 가리비 팩 3 온스 (84g) (1) :

• 칼로리 : 94
• 탄수화물 : 0 그램
• 지방: 1.2 그램
• 단백질: 19.5 그램
• 오메가 -3 지방산 : 333 mg
• 비타민 B12 : 권장 일일 가치 (DV)의 18 %
• 칼슘: DV의 9 %
• 철: DV의 15 %
• 마그네슘: DV의 12 %
• 인의: DV의 27 %
• 칼륨: DV의 12 %
• 아연: DV의 18 %
• 구리: DV의 12 %
• 셀렌: DV의 33 %

가리비는 셀레늄, 아연 및 구리를 포함한 여러 미량 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 이 미네랄은 인체 건강에 중요하지만 일부 사람들은 충분하지 않을 수 있습니다.

적절한 셀레늄 섭취는 건강한 면역 체계와 적절한 갑상선 기능을 촉진합니다. 아연은 뇌 기능과 건강한 성장에 필요하며 구리는 당뇨병과 심장병을 예방할 수 있습니다 (2, 3, 4, 5, 6, 7).

식단에 가리비를 포함 시키면 이러한 중요한 미량 미네랄뿐만 아니라 고품질 단백질 및 항염증제 오메가 -3 지방산을 얻을 수 있습니다.

요약 가리비는 인체 건강에 도움이되는 미량 미네랄과 기타 영양소를 함유하고 있습니다. 가리비의 전형적인 3 온스 (84 그램) 서빙은 영양가가 있으며 100 칼로리 미만입니다.

체중 감량 가능

칼로리가 낮고 단백질이 많은 가리비는 체중 감량을 시도하는 경우 도움이 될 수 있습니다.

연구에 따르면 단백질을 적당히 증가시키면서 총 칼로리 섭취량을 줄이면 체중 감소가 촉진 될 수 있습니다 (8, 9).

가리비를 3 온스 (84 그램) 섭취하면 100 칼로리 미만 (1) 미만의 단백질에 20 그램에 가까운 단백질을 제공합니다.

단백질은 사람들이 충만하고 만족감을 느끼도록 도와줌으로써 전반적인 칼로리 섭취량을 감소시킬 수 있습니다. 또한 신진 대사를 증가시키고 신체가 더 많은 에너지를 태우는 데 도움이 될 수 있습니다 (8, 9).

773 명의 26 주 연구에 따르면 고단백 식단 (일일 칼로리의 25 %) 참가자는 저 단백 식단 (일일 칼로리의 13 %)에 비해 체중이 평균 5 % 더 많이 감소했습니다. ).

또한, 저 단백질 그룹은 평균 2.2 파운드 (1.01 kg)를 다시 얻었습니다 (10).

가리비와 생선은 다른 단백질 공급원보다 체중 감량을 향상시키는 독특한 특성을 가질 수 있습니다 (11, 12).

요약 가리비와 같은 음식을 통해 단백질 섭취를 늘리면 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 물고기와 가리비는 다른 유형의 단백질보다 체중 감량을 향상시킬 수 있습니다.

뇌와 신경계에 좋습니다

가리비에는 뇌와 신경계에 중요한 영양소가 들어 있습니다.

3 온스 (84g)의 가리비에는 비타민 B12와 아연에 대한 DV의 18 %와 300mg 이상의 오메가 -3 지방산이 포함되어 있습니다 (1).

적절한 양의 영양소는 적절한 신경계 발달을 보장하고 알츠하이머 및 기분 장애와 같은 정신 질환의 위험을 줄일 수 있습니다 (13).

한 연구에 따르면 임신 중 비타민 B12 수치가 낮은 여성에게서 태어난 아기는 9 년 후에 뇌 기능이 느려졌습니다. 이 어린이들은 적절한 B12 수준의 여성보다인지 테스트를 완료하는 데 20 초 이상 걸렸습니다 (14).

또 다른 연구에 따르면 B12를 보충하면 호모시스테인 수치를 30 % 줄이고 뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다. 너무 많은 호모시스테인은 경미한 정신 손상 위험이 높습니다 (15).

아연은 또한 뇌 건강에 중요한 것으로 보입니다. 쥐를 대상으로 한 6 개월간의 연구에 따르면 혈액에서 아연 수준이 20 % 감소하면 정신 및 기억력 문제가 알츠하이머 병과 비슷한 정신적 및 기억력 문제로 이어졌다는 것이 밝혀졌습니다 (16).

비타민 B12와 아연 외에도 오메가 -3 지방산은 뇌 건강과 발달에 많은 이점이 있습니다.

연구에 따르면 어머니의 식단을 통해 오메가 -3 지방산을 충분히 섭취하지 못하는 아기를 키우는 것은 주의력 결핍 문제와 정신과 적 진단으로 발전 할 위험이 있습니다 (17).

요약 가리비에는 비타민 B12, 아연 및 오메가 -3 지방산이 풍부합니다. 이러한 영양소를 적당량 섭취하는 것은 뇌 발달에 필수적이며 정신 쇠퇴 및 기분 문제의 위험 감소와 관련이 있습니다.

심장 건강 증진

가리비에는 마그네슘과 칼륨, 심장을 건강하게 유지하는 두 가지 영양소가 들어 있습니다.

둘 다 혈관을 이완시키는 역할을합니다. 따라서 각 비타민의 수준이 충분하면 혈압을 낮추고 심장병을 예방할 수 있습니다 (18).

낮은 마그네슘 혈중 농도와 섭취는 심방 세동 (불규칙한 심장 박동의 한 유형), 고혈압 및 기타 심장 문제와 관련이 있습니다 (19, 20).

9,000 명 이상의 사람들을 대상으로 한 연구에 따르면 0.80mmol / L 미만의 마그네슘 수치를 가진 사람들은 각각 심장 질환 및 심장 마비로 사망 할 위험이 36 % 및 54 % 더 높다는 것을 발견했습니다 (21).

요약 가리비는 칼륨과 마그네슘이 풍부합니다. 이러한 영양소가 충분하면 혈압을 낮추고 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다.

일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있음

가리비를 포함한 어류 및 조개류에 대한 알레르기가 높은 사람들도 있습니다.

18 세 미만의 미국 어린이 중 약 0.6 %가 한 종류 이상의 물고기에 알레르기가있는 것으로 추정됩니다. 일부 연구에 따르면 모든 연령대 (22, 23)의 조개류 알레르기는 10.3 %에 달합니다.

사실, 조개류는 가장 일반적인 음식 알레르기 항원 중 하나입니다. 이 유형의 알레르기는 일반적으로 성인기에 발생하며 사람의 평생 동안 지속됩니다 (24, 25).

가리비, 굴, 홍합, 조개는 게, 새우, 새우보다 알레르기 반응을 줄입니다. 조개류에 알레르기가있는 일부 사람들은 다른 유형을 견디면서 한 그룹에만 반응 할 수 있습니다 (24).

조개류 알레르기는 면역 체계가 단백질 트로포 미오신에 반응 한 결과입니다 (22).

조개류에 대한 알레르기 반응의 증상은 다음과 같습니다.

• 소화 불량, 설사 및 구토
• 단단한 목구멍과 삼키는 데 어려움
• 몸 전체에 두드러기
• 호흡 곤란과 기침
• 부은 혀와 입술
• 파랗거나 창백한 피부
• 현기증과 혼란

어떤 경우에는 사람들이 아나필락시스 쇼크라고하는 생명을 위협하는 반응을 경험할 수 있으며, 이는 즉각적인 치료가 필요합니다 (24).

요약 조개 알레르기는 가장 흔한 음식 알레르기 중 하나입니다. 이 상태의 사람들은 구토, 두드러기, 호흡 곤란 및 생명을 위협하는 합병증을 포함하여 가리비를 먹는 것에 대한 반응을 경험할 수 있습니다.

중금속을 축적 할 수 있음

가리비는 환경에 따라 수은, 카드뮴, 납 및 비소를 포함한 중금속을 축적 할 수 있습니다.

신체에 중금속이 쌓이면 위험 할 수 있습니다.

비소에 대한 만성 노출은 암 발병과 관련이 있으며, 납 축적은 주요 기관에 심각한 손상을 일으킬 수 있습니다.

수은 중독은 뇌 기능, 기억 문제 및 우울증을 감소시킵니다. 마지막으로, 너무 많은 카드뮴은 심각한 신장 손상을 유발합니다 (26).

각 중금속의 과도한 양은 다른 위험을 나타냅니다. 신체는 중금속을 배출 할 수 없으므로 음식, 물 및 환경 공급원의 노출을 제한하는 것이 중요합니다.

불행히도 해산물에는 다양한 양의 중금속이 함유되어있을 수 있습니다.

스페인의 통조림 가리비에 대한 연구에 따르면 납, 수은 및 카드뮴이 포함되어 있습니다. 납 및 수은 수준은 권장 일일 최대 값보다 훨씬 낮았지만 카드뮴의 양은 최대 값에 가깝습니다 (27).

캐나다 연안의 가리비에 대한 또 다른 연구에 따르면 카드뮴 수준은 일부 지역에서 일일 인간 소비 권장 최대 값의 거의 두 배인 것으로 나타났습니다 (28).

가리비의 중금속 농도에 대한 몇 가지 기존 연구는 위치에 따라 다를 수 있지만 대부분의 가리비는 카드뮴이 높다고 제안합니다.

추가 연구에 따르면 축적 된 금속의 양은 가리비의 다른 부분에 따라 다를 수도 있습니다. 일부 금속은 먹을 수없는 장기에 쌓일 수 있으므로 인간의 소비에는 그다지 신경 쓰지 않을 것입니다 (29).

요약 연구에 따르면 중금속은 인간의 건강에 해를 끼치며 조개류에 축적 될 수 있습니다. 가리비는 납과 수은은 적지 만 카드뮴은 더 높은 것으로 보입니다.

가리비를 먹어야합니까?

많은 건강상의 이점으로 인해 가리비는식이 요법에 큰 도움이 될 수 있습니다.

영양가가 높고 단백질이 풍부하고 칼로리가 적습니다. 그러나 갑각류 알레르기가있는 사람들에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

가리비의 위치에 따라 가리비에는 다양한 수준의 중금속이 포함되어 있으며 다른 오염 물질이있을 수 있습니다.

어떤 사람들은 노인, 어린이, 임산부 및 수유부 또는 일반적으로 많은 물고기를 먹는 사람들을 포함한 가리비를 피해야합니다 (30).

알레르기가없고 중금속 소비에 대해 걱정할 필요가없는 건강한 성인이라면 가리비를 먹는 것이 안전해야합니다.

그들을 준비하는 간단한 방법은 버터, 소금 및 후추로 그들을 꿰매는 것입니다.

요약 가리비는 영양분이 많은 단백질 공급원이며 일반적으로 먹기에 안전합니다. 알레르기 또는 중금속 축적으로 인해 가리비와 생선의 섭취를 제한해야하는 사람들도 있습니다.

결론

가리비는 심장과 뇌 건강을 증진시키는 단백질과 영양소가 풍부합니다.

수은, 납 및 카드뮴과 같은 특정 중금속을 축적 할 수 있지만 전체적으로 안전합니다.

알레르기가 있거나 임신 중과 같이 해산물 섭취를 보라는 권고가 없다면 가리비를 피할 이유가 거의 없습니다.

그들은 당신의 식사에 건강하고 맛있는 추가를합니다.