수크랄로스 (Splenda) : 좋은가요 나쁜가요?

콘텐츠

• 수크랄로스는 무엇입니까?
• 혈당과 인슐린에 미치는 영향
• 수크랄로스로 베이킹하면 해로울 수 있습니다
• 수크랄로스가 장 건강에 영향을 줍니까?
• 수크랄로스가 체중을 늘리거나 줄입니까?
• 수크랄로스는 안전한가요?
• 결론

과도한 양의 설탕은 신진 대사와 전반적인 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.

이러한 이유로 많은 사람들이 수크랄로스와 같은 인공 감미료를 사용합니다.

그러나 당국은 수크랄로스가 먹어도 안전하다고 주장하지만, 일부 연구에서는이를 건강 문제와 연결했습니다.

이 기사에서는 수크랄로스와 그 건강에 미치는 영향에 대해 객관적으로 살펴 봅니다.

수크랄로스는 무엇입니까?

수크랄로스는 제로 칼로리 인공 감미료이며 Splenda는 가장 일반적인 수크랄로스 기반 제품입니다.

수크랄로스는 3 개의 수소-산소 그룹이 염소 원자로 대체되는 다단계 화학 공정에서 설탕으로 만들어집니다.

1976 년 영국 대학의 한 과학자가 물질 검사에 대한 지침을 잘못 이해했을 때 발견되었습니다. 대신 그는 그것이 매우 달콤하다는 것을 깨닫고 그것을 맛 보았습니다.

Tate & Lyle과 Johnson & Johnson은 공동으로 Splenda 제품을 개발했습니다. 1999 년 미국에서 소개되었으며 미국에서 가장 인기있는 감미료 중 하나입니다.

Splenda는 일반적으로 요리와 베이킹 모두에서 설탕 대용품으로 사용됩니다. 또한 전 세계 수천 개의 식품에 추가됩니다.

수크랄로스는 칼로리가 없지만 Splenda에는 탄수화물 덱 스트로스 (포도당)와 말토 덱스트린도 포함되어있어 그램 당 최대 3.36 칼로리의 칼로리를 제공합니다.

그러나 매번 소량 만 필요하기 때문에 Splenda가 식단에 기여하는 총 칼로리와 탄수화물은 무시할 수 있습니다.

수크랄로스는 설탕보다 400 ~ 700 배 더 달며 다른 많은 인기있는 감미료처럼 뒷맛이 씁쓸하지 않습니다 (2,).

수크랄로스는 인공 감미료입니다. Splenda는 그것으로 만든 가장 인기있는 제품입니다. 수크랄로스는 설탕으로 만들어 지지만 칼로리가없고 훨씬 달콤합니다.

혈당과 인슐린에 미치는 영향

수크랄로스는 혈당과 인슐린 수치에 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않는 것으로 알려져 있습니다.

그러나 이것은 개인으로서의 귀하와 인공 감미료 섭취에 익숙한 지 여부에 따라 달라질 수 있습니다.

이러한 감미료를 정기적으로 섭취하지 않은 중증 비만 환자 17 명을 대상으로 한 소규모 연구에 따르면 수크랄로스는 혈당 수치를 14 %, 인슐린 수치는 20 % 높였습니다 ().

유의 한 의학적 상태가없는 평균 체중을 가진 사람들을 대상으로 한 여러 다른 연구에서 혈당과 인슐린 수치에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 그러나 이러한 연구에는 정기적으로 수크랄로스 (,,)를 사용한 사람들이 포함되었습니다.

정기적으로 수크랄로스를 섭취하지 않으면 혈당과 인슐린 수치에 약간의 변화를 경험할 수 있습니다.

그래도 익숙해지면 효과가 없을 것입니다.

수크랄로스는 인공 감미료를 정기적으로 섭취하지 않는 사람들의 혈당과 인슐린 수치를 높일 수 있습니다. 그러나 인공 감미료를 정기적으로 사용하는 사람들에게는 효과가 없을 것입니다.

수크랄로스로 베이킹하면 해로울 수 있습니다

Splenda는 내열성이 있으며 요리 및 베이킹에 좋은 것으로 간주됩니다. 그러나 최근 연구는 이에 도전하고 있습니다.

고온에서 Splenda가 분해되어 다른 성분과 상호 작용하기 시작하는 것 같습니다 ().

한 연구에 따르면 지방 분자에서 발견되는 화합물 인 글리세롤로 수크랄로스를 가열하면 클로로 프로 파 놀이라는 유해 물질이 생성됩니다. 이러한 물질은 암 위험을 높일 수 있습니다 (9).

더 많은 연구가 필요하지만 그 동안 350 ° F (175 ° C) 이상의 온도에서 베이킹 할 때는 다른 감미료를 대신 사용하는 것이 가장 좋습니다 (10,).

고온에서 수크랄로스는 분해되어 암 위험을 증가시킬 수있는 유해 물질을 생성 할 수 있습니다.

수크랄로스가 장 건강에 영향을 줍니까?

장에있는 친근한 박테리아는 전반적인 건강에 매우 중요합니다.

소화를 개선하고 면역 기능에 도움이되며 많은 질병의 위험을 줄일 수 있습니다 (,).

흥미롭게도 한 쥐 연구는 수크랄로스가 이러한 박테리아에 부정적인 영향을 미칠 수 있음을 발견했습니다. 12 주 후 감미료를 섭취 한 쥐의 내장에 혐기성 세균 (산소를 필요로하지 않는 박테리아)이 47 ~ 80 % 감소했습니다 ().

비피더스 균과 유산균과 같은 유익한 박테리아는 현저하게 감소한 반면 더 많은 해로운 박테리아는 영향을 덜받는 것으로 보입니다. 또한 실험이 완료된 후에도 장내 세균은 여전히 ​​정상 수준으로 회복되지 않았습니다 ().

그러나 인간의 연구가 필요합니다.

동물 연구는 수크랄로스를 장내 세균 환경에 대한 부정적인 영향과 연관시킵니다. 그러나 인간 연구가 필요합니다.

수크랄로스가 체중을 늘리거나 줄입니까?

제로 칼로리 감미료가 포함 된 제품은 종종 체중 감량에 좋은 것으로 판매됩니다.

그러나 수크랄로스와 인공 감미료는 체중에 큰 영향을 미치지 않는 것 같습니다.

관찰 연구에 따르면 인공 감미료 소비와 체중 또는 체지방량 사이에는 연관성이 없지만 일부 연구에서는 체질량 지수 (BMI)가 약간 증가했다고보고했습니다 ().

과학 연구의 황금 표준 인 무작위 대조 시험을 검토 한 결과 인공 감미료가 체중을 평균 약 0.8kg (1.7 파운드) 감소 시킨다고보고했습니다 ().

수크랄로스 및 기타 인공 감미료는 체중에 큰 영향을 미치지 않는 것 같습니다.

수크랄로스는 안전한가요?

다른 인공 감미료와 마찬가지로 수크랄로스는 논란이 많습니다. 일부는 그것이 완전히 무해하다고 주장하지만 새로운 연구에 따르면 신진 대사에 약간의 영향을 미칠 수 있습니다.

어떤 사람들에게는 혈당과 인슐린 수치가 올라갈 수 있습니다. 또한 장내 세균 환경을 손상시킬 수 있지만 인간을 대상으로 연구해야합니다.

고온에서 수크랄로스의 안전성도 의문을 제기했습니다. 해로운 화합물을 방출 할 수 있으므로 요리 나 베이킹을 피하는 것이 좋습니다.

즉, 장기적인 건강 영향은 아직 명확하지 않지만 FDA (Food and Drug Administration)와 같은 보건 당국은 안전하다고 생각합니다.

보건 당국은 수크랄로스가 안전하다고 생각하지만 연구 결과에 따르면 수크랄로스의 건강 영향에 대한 의문이 제기되었습니다. 그것을 섭취하는 것이 장기적인 건강에 미치는 영향은 명확하지 않습니다.

결론

수크랄로스의 맛을 좋아하고 신체가 잘 처리한다면 적당히 사용하는 것이 좋습니다. 인간에게 해롭다는 명확한 증거는 확실히 없습니다.

그러나 고열 요리 및 베이킹에는 적합하지 않을 수 있습니다.

또한 장 건강과 관련된 지속적인 문제를 발견하면 수크랄로스가 원인이 될 수 있는지에 대해 의료 서비스 제공자에게 문의하십시오.

일반적으로 수크랄로스 나 인공 감미료를 사용하지 않기로 결정했다면 훌륭한 대안이 많이 있습니다.