타마린 드란? 건강상의 이점이있는 열대 과일

콘텐츠

• 타마린 드란?
• 어떻게 사용합니까?
• 요리 용도
• 약용
• 가정 사용
• 영양소가 많다
• 다양한 형태의 타마 린드
• 항산화 제는 심장 건강을 증진시킬 수 있습니다
• 유익한 마그네슘 함량이 높습니다.
• 항진균, 항 바이러스 및 항균 효과가있을 수 있습니다.
• 타마 린드 사탕에는 안전하지 않은 수준의 납이있을 수 있습니다.
• 타마 린드를 먹는 방법
• 집으로 가져 가기 메시지

타마린 드는 열대 과일의 일종입니다.

전 세계의 많은 요리에 사용되며 약효가있을 수도 있습니다.

이 기사는 타마 린드가 무엇인지, 건강에 어떻게 도움이되는지, 사용 방법을 포함하여 타마 린드에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줍니다.

타마린 드란?

타마린 드는 과학적으로 다음과 같이 알려진 단단한 나무입니다. 타마린 두스 인디카.

아프리카가 원산지이지만 인도, 파키스탄 및 기타 여러 열대 지역에서도 자랍니다.

나무는 섬유질 펄프로 둘러싸인 씨앗으로 채워진 콩 모양의 꼬투리를 생산합니다.

어린 열매의 과육은 녹색이고 시큼합니다. 익어 감에 따라 육즙이 많은 펄프가 풀처럼되고 더 새콤 달콤 해집니다.

흥미롭게도 타마린 드는 "인도의 연대"라고도합니다.

타마린 드는 전 세계 여러 지역에서 자라는 열대 나무입니다. 그것은 페이스트와 같은 새콤 달콤한 과일로 채워진 꼬투리를 생산합니다.

어떻게 사용합니까?

이 과일에는 많은 용도가 있습니다. 요리, 건강 및 가정용으로 사용됩니다.

요리 용도

타마 린드 펄프는 남아시아 및 동남아시아, 멕시코, 중동 및 카리브해에서 요리에 널리 사용됩니다. 씨앗과 잎도 먹을 수 있습니다.

소스, 매리 네이드, 처트니, 음료 및 디저트에 사용됩니다. 우스터 소스의 재료이기도합니다.

약용

타마린 드는 전통 의학에서 중요한 역할을했습니다.

음료 형태로 설사, 변비, 발열 및 소화성 궤양을 치료하는 데 일반적으로 사용되었습니다. 나무 껍질과 잎은 또한 상처 치유를 촉진하는 데 사용되었습니다.

현대 연구자들은 현재이 식물을 잠재적 인 약용으로 연구하고 있습니다.

타마 린드의 폴리 페놀은 항산화 및 항염 작용을합니다. 이들은 심장병, 암 및 당뇨병과 같은 질병으로부터 보호 할 수 있습니다.

종자 추출물은 혈당을 낮추는 데 도움이 될 수 있으며, 펄프 추출물은 체중 감량과 지방간 질환을 역전시키는 데 도움이 될 수 있습니다 (1).

가정 사용

타마 린드 펄프는 금속 광택제로도 사용할 수 있습니다. 구리와 청동의 변색을 제거하는 데 도움이되는 주석산이 포함되어 있습니다.

타마린 드는 많은 요리에서 향료로 사용됩니다. 또한 의학적 특성이 있으며 변색 제거제로 사용할 수 있습니다.

영양소가 많다

타마린 드는 많은 영양소가 풍부합니다. 펄프 한 컵 (120g)에는 다음이 포함됩니다.

• 마그네슘: RDI의 28 %.
• 칼륨: RDI의 22 %.
• 철: RDI의 19 %.
• 칼슘: RDI의 9 %.
• 인: RDI의 14 %.
• 비타민 B1 (티아민) : RDI의 34 %.
• 비타민 B2 (리보플라빈) : RDI의 11 %.
• 비타민 B3 (니아신) : RDI의 12 %.
• 미량의 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6 (피리독신), 엽산, 비타민 B5 (판토텐산), 구리 및 셀레늄.

또한 섬유질 6g, 단백질 3g, 지방 1g이 포함되어 있습니다. 이것은 총 287 칼로리와 함께 제공되며 거의 모두 설탕에서 나옵니다.

사실, 타마 린드 한 컵에는 설탕 형태의 탄수화물 69g이 들어 있는데, 이는 설탕 17.5 티스푼에 해당합니다.

설탕 함량에도 불구하고 타마 린드 펄프는 추가 설탕이 아니라 과일로 간주됩니다. 이는 대사 증후군 및 제 2 형 당뇨병과 관련된 종류입니다 ().

그러나 타마린 드는 다른 많은 과일에 비해 칼로리가 상당히 높기 때문에 칼로리 섭취를 조절하려는 사람들에게 문제가 될 수 있습니다.

또한 건강에 도움이되는 자연 발생 식물 화합물 인 폴리 페놀이 포함되어 있습니다. 그들 중 다수는 신체에서 항산화 제 역할을합니다 (1).

타마린 드는 비타민, 미네랄, 아미노산 및 유익한 식물 화합물을 포함합니다. 그것은 또한 많은 설탕을 가지고 있습니다.

다양한 형태의 타마 린드

타마린 드는 사탕 및 가당 시럽과 같은 준비된 형태로 제공됩니다.

세 가지 주요 형태로 순수한 과일을 찾을 수도 있습니다.

• 원시 포드 : 이 꼬투리는 가장 적게 처리 된 형태의 타마 린드입니다. 여전히 손상되지 않았으며 쉽게 열어 펄프를 제거 할 수 있습니다.
• 눌러 진 블록 : 이를 만들기 위해 껍질과 씨앗을 제거하고 펄프를 압축하여 블록으로 만듭니다. 이 블록은 생 타마 린드에서 한 걸음 떨어져 있습니다.
• 집중: 타마 린드 농축액은 끓인 펄프입니다. 방부제를 첨가 할 수도 있습니다.

순수 타마린 드는 생 꼬투리, 압착 블록 및 농축액의 세 가지 주요 형태로 제공됩니다. 사탕과 시럽으로도 제공됩니다.

항산화 제는 심장 건강을 증진시킬 수 있습니다

이 과일은 여러 가지 방법으로 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다.

플라보노이드와 같은 폴리 페놀이 포함되어 있으며, 그중 일부는 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.

콜레스테롤 수치가 높은 햄스터를 대상으로 한 한 연구에서는 타마 린드 과일 추출물이 총 콜레스테롤, LDL ( "나쁜") 콜레스테롤 및 트리글리세리드 ()를 낮추는 것으로 나타났습니다.

이 과일의 항산화 제는 심장병의 주요 원인 인 LDL 콜레스테롤에 대한 산화 적 손상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다 (1).

타마 린드 펄프에는 심장병과 산화 손상으로부터 보호 할 수있는 식물 화합물이 포함되어 있습니다.

유익한 마그네슘 함량이 높습니다.

타마린 드는 또한 마그네슘 함량이 상대적으로 높습니다.

1 온스 (28g) 또는 1/4 컵 미만의 펄프는 RDI의 6 %를 제공합니다 (2).

마그네슘은 많은 건강상의 이점을 가지고 있으며 600 개 이상의 신체 기능에서 역할을합니다. 또한 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있으며 항 염증 및 항 당뇨 효과가 있습니다.

그러나 미국 인구의 48 %는 충분한 마그네슘을 섭취하지 않습니다 ().

타마린 드는 신체의 600 개 이상의 기능에 중요한 역할을하는 중요한 미네랄 인 마그네슘을 다량 함유하고 있습니다.

항진균, 항 바이러스 및 항균 효과가있을 수 있습니다.

타마 린드 추출물에는 항균 효과가있는 천연 화합물이 포함되어 있습니다 (6).

실제로 연구에 따르면이 식물은 항진균, 항 바이러스 및 항균 작용을 할 수 있습니다.

또한 말라리아와 같은 질병을 치료하기 위해 전통 의학에서 사용되었습니다 (1).

루페 올이라는 화합물은 타마 린드의 항균 효과로 알려져 있습니다 (1).

최근 항생제 내성이 증가하고 있기 때문에 연구자들은 박테리아와 싸우기 위해 약용 식물을 사용하는 데 특히 관심이 있습니다 (1).

여러 연구에 따르면 타마린 드는 다양한 미생물과 싸울 수 있습니다. 박테리아, 바이러스, 곰팡이 및 기생충을 죽이는 데 도움이 될 수 있습니다.

타마 린드 사탕에는 안전하지 않은 수준의 납이있을 수 있습니다.

납 노출은 특히 어린이와 임산부에게 위험합니다. 신장과 신경계를 손상시킬 수 있습니다.

질병 통제 예방 센터 (CDC)는 1999 년에 여러 사례에서 납 중독의 원인으로 타마 린드 사탕을 언급했습니다. 여전히 어린이 납 노출의 잠재적 원인으로 간주되고 있습니다 ().

다른 많은 종류의 사탕보다 칼로리와 설탕이 적지 만 여전히 사탕이므로 건강에 가장 좋지 않은 타마 린드 형태입니다.

타마 린드 사탕에는 안전하지 않은 양의 납이 포함되어있을 수 있습니다. 따라서 어린이와 임산부는이를 피해야합니다.

타마 린드를 먹는 방법

이 과일을 여러 가지 방법으로 즐길 수 있습니다.

하나는이 비디오에서 볼 수 있듯이 생 꼬투리에서 과일을 간단히 먹는 것입니다.

요리에 타마 린드 페이스트를 사용할 수도 있습니다. 포드에서 준비하거나 블록으로 구입할 수 있습니다.

페이스트는 종종 설탕과 혼합되어 사탕을 만듭니다. 타마린 드는 처트니와 같은 양념을 만드는데도 사용할 수 있습니다.

또한 냉동, 무가당 펄프 또는 가당 타마 린드 시럽을 요리에 사용할 수 있습니다.

이 과일을 사용하여 레몬 대신 짭짤한 요리에 신맛을 더할 수도 있습니다.

타마 린드를 즐기는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 달콤하고 짭짤한 요리에 사용하거나 꼬투리에서 바로 먹을 수 있습니다.

집으로 가져 가기 메시지

타마린 드는 전 세계적으로 인기있는 달고 신맛이 나는 과일입니다. 유익한 영양소가 많지만 설탕도 매우 높습니다.

이 과일을 먹는 가장 건강한 방법은 날것이거나 짭짤한 요리의 재료입니다.