차에있는 탄닌은 무엇이며 이점이 있습니까?

콘텐츠

• 탄닌이란?
• 탄닌 수치는 차 종류에 따라 다릅니다.
• 잠재적 건강상의 이점
• 에피 갈로 카테킨 갈 레이트
• 테 아플 라빈과 테라 루빈
• 엘라 지 탄닌
• 잠재적 단점
• 철분 흡수 감소
• 메스꺼움을 유발할 수 있음
• 결론

차가 세계에서 가장 인기있는 음료 중 하나라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

차는 맛있고, 진정되고, 상쾌 할뿐만 아니라 많은 잠재적 인 건강상의 이점으로 숭배됩니다 (1).

타닌은 차에서 발견되는 화합물 그룹입니다. 그들은 독특한 향과 흥미로운 화학적 특성으로 잘 알려져 있으며 건강상의 이점을 제공 할 수도 있습니다 (2).

이 기사에서는 차 타닌에 대한 건강상의 이점과 부작용을 포함하여 알아야 할 모든 내용을 살펴 봅니다.

탄닌이란?

타닌은 폴리 페놀 (2)이라는 더 큰 그룹의 화합물에 속하는 일종의 화학 화합물입니다.

그들의 분자는 일반적으로 다른 유형의 폴리 페놀에서 발견되는 것보다 훨씬 크며 단백질 및 미네랄과 같은 다른 분자와 쉽게 결합 할 수있는 독특한 능력을 가지고 있습니다 (2).

타닌은 나무 껍질, 잎, 향료, 견과류, 씨앗, 과일 및 콩과 같은 다양한 식용 및 식용 식물에서 자연적으로 발견됩니다. 식물은 해충에 대한 자연 방어 수단으로 생산합니다. 탄닌은 또한 식물성 식품에 색과 향을 부여합니다 (3, 4).

탄닌의 가장 풍부하고 가장 일반적인식이 공급원에는 차, 커피, 와인 및 초콜릿이 포함됩니다.

이러한 음식과 음료의 특징 인 수렴성 및 쓴 맛은 일반적으로 풍부한 탄닌 공급에 기인합니다 (2, 5).

타닌은 차, 커피, 초콜릿 및 와인을 포함한 식품 및 음료에서 자연적으로 발견되는 일종의 식물성 화합물입니다. 그들은 수렴성, 쓴 맛 및 단백질 및 미네랄과 쉽게 결합하는 능력으로 잘 알려져 있습니다.

탄닌 수치는 차 종류에 따라 다릅니다.

차는 일반적으로 풍부한 탄닌 소스로 여겨지지만, 여러 변수가 찻잔의 양에 영향을 줄 수 있습니다.

네 가지 주요 유형의 차는 흰색, 검은 색, 녹색 및 우롱이며, 모두 차라는 식물의 잎에서 만들어집니다. 동백 나무 (6).

각 유형의 차에는 탄닌이 포함되어 있지만 농도는 생산 방식과 준비 할 때 얼마나 길어야 하는가에 따라 크게 영향을받습니다.

일부 소식통에 따르면 홍차의 탄닌 농도가 가장 높고 녹차가 가장 낮은 것으로 알려져 있습니다.

백차와 우롱 차는 보통 중간에 있지만 각 유형의 양은 생산 방식에 따라 상당히 다를 수 있습니다 (7).

일반적으로 품질이 낮은 차는 탄닌 수치가 높은 경향이 있으며, 차를 더 많이 가파르게 만들면 컵에 탄닌 농도가 높아집니다.

모든 종류의 차에는 탄닌이 포함되어 있지만 정확한 양은 차의 생산 방법과 가파른 시간에 따라 크게 달라질 수 있습니다.

잠재적 건강상의 이점

차에는 여러 가지 유형의 탄닌이 있으며, 인체에 미치는 영향은 아직 잘 알려져 있지 않습니다.

그러나 초기 연구에 따르면 특정 티 탄닌은 다른 폴리 페놀과 유사한 특성을 가지고있어 항산화 및 항균 효과를 제공하여 질병을 예방할 수 있습니다 (3).

에피 갈로 카테킨 갈 레이트

녹차에서 발견되는 주요 탄닌 중 하나는 epigallocatechin gallate (EGCG)로 알려져 있습니다.

EGCG는 카테킨으로 알려진 화합물 그룹에 속합니다. 녹차와 관련된 많은 건강상의 이점을 제공하는 이유 중 하나로 생각됩니다.

동물 및 시험관 연구에 따르면 EGCG는 염증을 줄이고 세포 손상과 심장 질환 및 암과 같은 특정 만성 질환을 예방하는 데 역할을 할 수 있다고합니다 (8, 9).

궁극적으로 EGCG를 사용하여 인간 건강을 지원하는 방법을 더 잘 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

테 아플 라빈과 테라 루빈

차는 또한 테 아플 라빈 (theaflavins)과 테라 루비 닌 (thearubigins)이라고하는 두 그룹의 탄닌을 풍부하게 공급합니다. 홍차에는 특히 높은 수준의 타닌이 포함되어 있으며 홍차에 독특한 진한 색을 부여하는 것으로 유명합니다.

이 단계에서 테 아플 라빈과 테라 루비 닌에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 그러나 초기 연구에 따르면 강력한 산화 방지제로 작용하여 자유 라디칼에 의한 세포 손상으로부터 보호 할 수 있습니다 (10).

theaflavins 및 thearubigins에 대한 대부분의 증거는 시험관 및 동물 연구로 제한됩니다. 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.

엘라 지 탄닌

차에는 엘라 지 탄닌 (11)이라고하는 탄닌이 다량 함유되어 있습니다.

초기 단계의 연구에 따르면 엘라 지 탄닌은 유익한 장내 박테리아의 성장과 활동을 촉진 할 수 있지만이 분야에 대한 더 많은 연구가 필요합니다 (11).

엘라 지 탄닌은 또한 암 치료 및 예방에 대한 잠재적 인 영향으로 주목을 받고 있습니다.

다른 유형의식이 폴리 페놀과 마찬가지로, 엘라 지 탄닌은 강력한 항산화 및 항 염증 효과를 나타냅니다. 시험관 연구에 따르면 암세포의 성장과 확산을 줄이는 역할도 할 수 있습니다 (12).

현재의 연구는 유망하다. 그러나, 엘라 지 탄닌이 암과 싸우는 효과가 있는지 그리고 그것이 암 치료 또는 예방 계획에 속하는지 완전히 이해하려면 더 많은 것이 필요합니다.

차에 존재하는 특정 탄닌은 질병을 예방하고 항산화 및 항 염증 효과를 제공 할 수 있습니다. 그러나 인간 건강을 지원하는 그들의 역할을 더 잘 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

잠재적 단점

차 타닌은 여러 가지 건강상의 이점을 제공하지만 과도한 소비는 부작용을 초래할 수 있습니다.

타닌은 다른 화합물과 쉽게 결합하는 능력이 독특합니다. 이 기능은 차에 기분 좋고 쓴 맛이 있지만 특정 소화 과정을 손상시킬 수 있습니다.

철분 흡수 감소

타닌의 가장 큰 관심사 중 하나는 철분 흡수를 방해하는 잠재적 인 능력입니다.

소화관에서 탄닌은 식물성 식품에 존재하는 철과 쉽게 결합하여 흡수 할 수 없습니다 (13).

연구에 따르면이 효과는 건강한 철분 수준의 사람들에게 심각한 해를 끼치지는 않지만 철분 부족 인 사람들에게는 문제가 될 수 있습니다 (13).

철분이 적지 만 차를 마시고 싶다면 철분이 많은 음식으로 차를 마시는 것을 피함으로써 위험을 제한 할 수 있습니다.

대신 식사 사이에 차를 마시는 것을 고려하십시오.

메스꺼움을 유발할 수 있음

공복 상태에서 차를 마시면 차에 탄닌이 많이 함유되어 있으면 구역질이 생길 수 있습니다. 이것은 특히 더 민감한 소화 시스템을 가진 사람들에게 영향을 줄 수 있습니다 (6, 14).

아침에 차를 마시거나 우유를 뿌려서이 효과를 피할 수 있습니다. 음식의 단백질과 탄수화물은 탄닌의 일부와 결합하여 소화관을 자극하는 능력을 최소화 할 수 있습니다 (14).

또한 한 번에 몇 잔의 차를 마시는 지 제한하십시오.

탄닌은 메스꺼움을 유발하고 식물성 식품에서 철분을 흡수하는 능력을 방해 할 수 있습니다.

결론

타닌은 차를 포함한 다양한 식물성 식품 및 음료에서 발견되는 화합물입니다.

그들은 차에 건조하고 약간 쓴 맛을 내고 특정 유형의 차에 색을 입히는 일을 담당합니다.

초기 연구에 따르면 티 탄닌은 항산화 및 항 염증 효과로 인해 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.

차 탄닌은 특히 공복시 소비되는 경우 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 또한 특정 음식에서 철분을 흡수하는 신체 기능을 방해 할 수 있습니다.

탄닌이 풍부한 차를 최대한 활용하려면 철분이 함유 된 음식과 별도로 섭취하고 적당량을 마셔야합니다.