올리브 오일의 종류 : 7 가지 주요 유형 및 특성

콘텐츠

• 1. 엑스트라 버진 올리브 오일
• 2. 버진 올리브 오일
• 3. 세련된 올리브 오일
• 4. 컴파운드 올리브 오일
• 5. Lampante 올리브 오일
• 6. 팜유
• 7. 맛을 낸 올리브 오일
• 올리브 오일을 올바르게 사용하는 방법
• 좋은 올리브 오일을 사는 방법

올리브 오일은 올리브에서 추출한 건강한 지방이며 피부 노화를 예방하는 탁월한 항산화 제인 비타민 E가 풍부합니다. 그러나 하루에 4 큰술 이하로 먹을 수 있는데, 이는 200 칼로리에 해당하는 양을 초과하면 올리브유가 혈액의 지방을 증가시켜 건강에 해로울 수 있기 때문입니다.

올리브 오일에는 여러 종류가 있으며, 엑스트라 버진 올리브 오일은 정제 과정을 거치지 않고 영양소를 유지할 수 있기 때문에 가장 건강하고 가장 건강에 유익합니다.

주요 오일 유형은 다음과 같습니다.

1. 엑스트라 버진 올리브 오일

엑스트라 버진 올리브 오일은 정제 과정을 거치지 않기 때문에 모든 영양소와 항산화 특성을 보존하면서 제어 된 온도에서 올리브를 냉간 압착하여 얻은 것입니다.

따라서 엑스트라 버진 올리브 오일은 비타민과 미네랄이 풍부하여 정기적으로 섭취하면 여러 가지 건강상의 이점을 보장하기 때문에 가장 건강한 유형의 올리브 오일로 간주됩니다. 따라서이 기름은 예를 들어 샐러드와 야채를 양념하거나 스튜를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 올리브 오일의 건강상의 이점은 무엇입니까?

2. 버진 올리브 오일

버진 올리브 오일은 올리브를 냉간 압착하여 얻을 수도 있지만 두 번의 프레스를 통해 엑스트라 버진 올리브 오일과 같은 양의 비타민과 미네랄을 함유하고 있음에도 불구하고 더 높은 산도와 더 많은 칼로리를가집니다. …

3. 세련된 올리브 오일

정제 올리브 오일은 압착 후 정제 과정을 거쳐 향미, 향, 색상 및 비타민이 손실 될 수 있으므로 다른 유형의 올리브 오일과 비교하여 품질이 떨어집니다.

정제 과정에도 불구하고 정제 된 올리브 오일은 건강에 해롭지 않으며 영양가가 적기 때문에 이점이 적습니다. 이 유형의 올리브 오일은 주로 산업 공정에 사용되며 일반적으로 버진 또는 엑스트라 버진 올리브 오일과 혼합되며 다른 유형의 올리브 오일과 혼합하여 판매 할 수도 있습니다.

정제 된 올리브 오일은 버진 올리브 오일과 엑스트라 버진 올리브 오일에 비해 산도가 더 높지만 맛이 부드럽고 고온에서 영양가의 변화가 적기 때문에 일반적으로 굽고, 끓이고, 튀김에 사용됩니다.

4. 컴파운드 올리브 오일

컴파운드 올리브 오일은 정제 된 올리브 오일과 콩과 같은 다른 종류의 오일의 혼합물에 해당하므로 더 이상 고온에 잘 견디지 않으며 스튜 나 튀김에 사용해서는 안됩니다. 특히 이러한 유형의 오일이 투명한 플라스틱 포장에있을 때 인체에 독성 물질을 방출 할 수 있습니다.

5. Lampante 올리브 오일

이 오일은 산도가 2.0 % 이상이고 불쾌한 맛과 냄새가 있으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이 오일은 시판 및 소비되기 위해 정제 과정을 거쳐 산도가 중화되고 맛과 냄새가 개선 될 수 있습니다.

6. 팜유

팜유라고도 알려진 팜유는 LDL 콜레스테롤 수치를 증가시켜 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있기 때문에 더 많은 포화 지방을 함유하고있어 건강에 더 해로운 오일 유형입니다.

반면에 포화 지방이 존재하기 때문에이 기름은 고온에서 더 안정하기 때문에 예를 들어 브라질 일부 지역의 요리의 일부인 조미료 나 튀김 음식에 널리 사용됩니다. 팜유 사용법 알아보기.

7. 맛을 낸 올리브 오일

조미 올리브 오일이라고도 알려진 맛 올리브 오일은 음식의 풍미를 높이고 소금 사용을 피할 목적으로 음식 준비에 자주 사용되는 올리브 오일의 일종입니다.

이 오일은 만들기가 간단합니다. 올리브 오일을 마늘, 후추와 같은 향긋한 허브 나 향신료와 섞기 만하면됩니다. 허브와 조미료의 선택은 만드는 조리법에 따라 다를 수 있으며 향이 나는 기름은 고기, 생선 또는 샐러드 준비에 사용할 수 있습니다. 맛을 낸 올리브 오일 레시피를 확인하십시오.

올리브 오일을 올바르게 사용하는 방법

올리브 오일은 샐러드와 야채의 양념을하거나 끓이고 튀기는 데 사용할 수 있으며, 예를 들어 버터 대신에 빵에 사용할 수도 있습니다.

또한 올리브유는 고온에 잘 견딜 수있는 지방이므로 고기를 구울 때도 사용할 수 있지만, 몸에 독성 물질이 방출 될 수 있으므로 음식을 튀기는 데 사용해서는 안됩니다.

매일 섭취 할 수있는 기름의 양은 음식 준비 후 물을주기 위해 1 큰술 정도 여야합니다.

최고의 식용유에 대한 다음 비디오를 확인하십시오.

좋은 올리브 오일을 사는 방법

올리브 오일은 개봉 후, 가장 큰 포장에서 또는 작은 포장에서 쉽게 산화 될 위험이 없도록 500ml 어두운 유리 용기에 넣어 구입해야합니다. 좋은 팁은 가격 만 생각하고 올리브 오일을 사는 것이 아니라 건강상의 이점을 고려하는 것입니다.

올리브 오일의 장점, 향 및 풍미를 향상시키기 위해 병 안에 로즈마리와 기타 향신료를 많이 넣는 것입니다.

오일의 산도는 0.5 %를 초과하지 않아야합니다. 일반적으로 엑스트라 버진 올리브 오일은 최대 1 %의 산도, 1.2 % ~ 1.5 %의 버진 오일, 1.5 % ~ 2.3 %의 정제 오일을 가지고 있으므로 건강에 가장 좋은 오일은 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 최고의 올리브 오일을 선택하는 방법을 알아보십시오.