토마토 주스가 당신에게 좋은가요? 장점과 단점

콘텐츠

• 영양가 높은
• 높은 항산화 제
• 만성 질환 위험 감소
• 심장병 위험 요인을 개선 할 수 있습니다
• 특정 암으로부터 보호 할 수 있습니다
• 잠재적 인 단점
• 토마토 주스를 마셔야합니까?
• 나만의 토마토 주스 만드는 방법
• 결론

토마토 주스는 다양한 비타민, 미네랄 및 강력한 항산화 제를 제공하는 인기있는 음료입니다 (1).

특히 건강에 좋은 효과가있는 강력한 항산화 제인 리코펜이 풍부합니다.

그러나 일부 사람들은 특정 브랜드에서 발견되는 높은 나트륨 함량으로 인해 토마토 주스가 전체 토마토만큼 건강하지 않을 수 있다고 생각합니다.

이 기사에서는 토마토 주스의 잠재적 인 건강상의 이점과 단점에 대해 설명합니다.

영양가 높은

토마토 주스는 신선한 토마토 주스로 만든 인기 음료입니다.

순수한 토마토 주스를 구입할 수 있지만 V8과 같은 많은 인기 제품은 셀러리, 당근, 비트와 같은 다른 야채 주스와 결합합니다.

다음은 100 % 토마토 주스 통조림 () 1 컵 (240ml)에 대한 영양 정보입니다.

• 칼로리 : 41
• 단백질: 2 그램
• 섬유: 2 그램
• 비타민 A : 일일 가치 (DV)의 22 %
• 비타민 C: DV의 74 %
• 비타민 K : DV의 7 %
• 티아민 (비타민 B1) : DV의 8 %
• 나이아신 (비타민 B3) : DV의 8 %
• 피리독신 (비타민 B6) : DV의 13 %
• 엽산 (비타민 B9) : DV의 12 %
• 마그네슘: DV의 7 %
• 칼륨: DV의 16 %
• 구리: DV의 7 %
• 망간: DV의 9 %

보시다시피 토마토 주스는 영양가가 높고 많은 중요한 비타민과 미네랄이 들어 있습니다.

예를 들어, 토마토 주스 1 컵 (240ml) 만 마시는 것은 비타민 C에 대한 일일 요구량을 거의 충족시키고 알파 및 베타 카로티노이드 형태로 비타민 A 요구량의 22 %를 충족합니다.

카로티노이드는 신체에서 비타민 A로 전환되는 색소입니다 ().

이 비타민은 건강한 시력과 조직 유지에 필수적입니다.

이 카로티노이드는 비타민 A로 전환 될뿐만 아니라 강력한 항산화 제 역할을하여 자유 라디칼이라고하는 불안정한 분자로 인한 손상으로부터 세포를 보호합니다.

활성 산소 손상은 심장병과 같은 만성 질환과 관련이 있으며 노화 과정에서 중요한 역할을하는 것으로 여겨집니다 (,).

또한 토마토 주스에는 마그네슘과 칼륨이 풍부합니다. 이는 심장 건강에 필수적인 두 가지 미네랄입니다 (,).

또한 신진 대사 및 기타 여러 기능에 중요한 엽산 및 비타민 B6를 포함한 B 비타민의 훌륭한 공급원입니다 (, 9).

토마토 주스에는 비타민 C, 비타민 A, 비타민 B, 칼륨, 마그네슘 등 건강에 필수적인 많은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

높은 항산화 제

토마토 주스는 인상적인 건강상의 이점과 관련이있는 카로티노이드 식물 색소 인 리코펜과 같은 강력한 항산화 제의 농축 된 공급원입니다.

실제로 미국인들은 토마토와 토마토 주스와 같은 제품에서 리코펜의 80 % 이상을 얻습니다 ().

리코펜은 활성 산소 손상으로부터 세포를 보호하여 신체의 염증을 줄입니다 (11).

많은 연구에 따르면 리코펜이 풍부한 토마토 주스를 마시는 것이 특히 염증을 줄여 건강에 유익한 영향을 미친다는 사실이 밝혀졌습니다.

예를 들어, 30 명의 여성을 대상으로 한 2 개월 연구에 따르면 매일 1.2 컵 (280ml)의 토마토 주스 (32.5mg의 리코펜 함유)를 마신 사람들은 아디 포킨이라고하는 염증 단백질의 혈중 농도가 현저하게 감소한 것으로 나타났습니다.

또한 여성은 리코펜의 혈중 농도가 크게 증가하고 콜레스테롤과 허리 둘레가 크게 감소했습니다 (12).

106 명의 과체중 여성을 대상으로 한 또 다른 연구에 따르면 20 일 동안 매일 1.4 컵 (330ml)의 토마토 주스를 마시면 인터루킨 8 (IL-8) 및 종양 괴사 인자 알파 (TNF-α)와 같은 염증 표지자가 크게 감소했습니다. 대조군 (13).

또한 15 명의 사람들을 대상으로 한 5 주간의 연구에 따르면 하루 0.6 컵 (150ml)의 토마토 주스 (리코펜 15mg에 해당)를 마신 참가자는 8-Oxo-2'-deoxyguanosine의 혈청 수준이 현저하게 감소했습니다 (8 -oxodG) 광범위한 신체 운동 후 ().

8-oxodG는 자유 라디칼에 의한 DNA 손상의 마커입니다. 이 마커의 높은 수치는 유방암 및 심장병과 같은 만성 질환과 관련이 있습니다 ().

리코펜 외에도 토마토 주스는 비타민 C와 베타 카로틴의 훌륭한 공급원으로 강력한 항염 작용을하는 다른 두 가지 항산화 제입니다 (,).

토마토 주스는 많은 연구에서 염증을 감소시키는 것으로 밝혀진 항산화 제인 리코펜의 농축 된 공급원입니다. 또한 강력한 항산화 제인 비타민 C와 베타 카로틴이 포함되어 있습니다.

만성 질환 위험 감소

연구에 따르면 토마토와 토마토 주스와 같은 토마토 제품이 풍부한 식단은 특정 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

심장병 위험 요인을 개선 할 수 있습니다

토마토는 오랫동안 심장 건강 개선과 관련이 있습니다.

리코펜 및 베타 카로틴과 같은 강력한 항산화 물질이 포함되어있어 고혈압, 고 콜레스테롤 및 동맥 내 지방 축적 (죽상 경화증)과 같은 심장 질환 위험 요소를 줄이는 데 도움이됩니다.

584 명을 대상으로 한 검토에 따르면 토마토와 토마토 제품이 풍부한 식단을 가진 사람들은 토마토 섭취량이 적은 사람들에 비해 심장 질환 위험이 현저히 감소했습니다 ().

13 개의 연구에 대한 또 다른 검토에 따르면 토마토 제품의 리코펜이 하루에 25mg 이상의 용량으로 섭취하면 "나쁜"LDL 콜레스테롤 수치가 약 10 % 감소하고 혈압이 크게 감소했습니다 (19).

참고로 토마토 주스 1 컵 (240ml)은 약 22mg의 리코펜 (20)을 제공합니다.

또한 토마토 제품을 보충하는 21 건의 연구를 검토 한 결과 "나쁜"LDL- 콜레스테롤, 염증 표지자 IL-6의 수준이 현저히 감소하고 혈류가 현저하게 개선되었습니다 (21).

특정 암으로부터 보호 할 수 있습니다

높은 수준의 유익한 영양소와 항산화 성분으로 인해 토마토 주스는 여러 연구에서 항암 효과가있는 것으로 나타났습니다.

24 개의 연구를 검토 한 결과 토마토와 토마토 제품을 많이 섭취하면 전립선 암 위험이 크게 감소했습니다 ().

시험관 연구에서 토마토 제품에서 추출한 리코펜 추출물은 전립선 암 세포의 성장을 억제하고 심지어 세포 사멸을 유도했습니다 ().

동물 연구에 따르면 토마토 제품은 피부암에 대한 보호 효과가있을 수 있습니다.

35 주 동안 빨간 토마토 분말을 먹인 마우스는 대 조식을 한 마우스보다 자외선에 노출 된 후 피부암 발생이 현저히 적었습니다 ().

이러한 결과는 유망하지만 토마토와 토마토 주스와 같은 제품이 인간의 암 발병에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

토마토 주스 및 기타 토마토 제품은 특정 유형의 암 위험을 줄일 수 있습니다. 그러나이 분야에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.

잠재적 인 단점

토마토 주스는 영양가가 높고 인상적인 건강상의 이점을 제공 할 수 있지만 몇 가지 단점이 있습니다.

가장 큰 단점은 대부분의 유형이 나트륨 함량이 높다는 것입니다. 많은 토마토 주스 제품에는 소금이 첨가되어 나트륨 함량이 높아집니다.

예를 들어, Campbell의 100 % 토마토 주스 1.4 컵 (340ml)에는 980mg의 나트륨이 포함되어 있으며 이는 DV (25)의 43 %입니다.

나트륨 함량이 높은 식단은 특히 염분에 민감한 사람들에게 문제가 될 수 있습니다.

아프리카 계 미국인과 같은 특정 집단의 사람들은 고 나트륨 식품에 의해 부정적인 영향을받을 가능성이 더 높습니다 ().

또한 연구에 따르면 나트륨 함량이 높은 식단이 고혈압에 기여할 수 있습니다 (27).

토마토 주스의 또 다른 단점은 전체 토마토보다 섬유질이 약간 적다는 것입니다. 즉, 토마토 주스는 사과 주스와 펄프가없는 오렌지 주스와 같은 다른 많은 과일 음료보다 섬유질 함량이 높습니다 ().

많은 토마토 음료에는 다른 과일이 추가되어 칼로리와 당도를 증가시킬 수 있습니다. 일부 버전에는 추가 설탕이 포함될 수도 있습니다.

건강에 좋은 품종을 찾을 때는 소금이나 설탕이 첨가되지 않은 100 % 토마토 주스를 선택하십시오.

또한 위식도 역류 질환 (GERD)이있는 사람들은 증상을 악화시킬 수 있으므로 토마토 주스를 피하고 싶을 수 있습니다 ().

특정 유형의 토마토 주스는 나트륨 함량이 높고 설탕이 첨가되어있을 수 있습니다. 이 주스는 또한 GERD 환자의 증상을 악화시킬 수 있습니다.

토마토 주스를 마셔야합니까?

토마토 주스는 많은 사람들에게 건강 음료 선택이 될 수 있습니다.

영양이 풍부한 토마토 주스는 노인이나 흡연자와 같이 영양이 필요한 사람들에게 탁월한 선택입니다.

예를 들어 담배를 피우는 사람은 그렇지 않은 사람보다 더 많은 비타민 C가 필요합니다. 토마토 주스는이 영양소가 특히 높기 때문에 담배를 피우면 현명한 선택이 될 수 있습니다 (29).

많은 노인들은 음식 접근이 제한되어 있으며 영양가있는 음식을 적게 먹는 경향이 있습니다. 토마토 주스는 많은 영양소에 대한 요구 사항을 충족하는 데 도움이되는 편리하고 맛있는 방법이 될 수 있습니다 ().

또한 과일 펀치, 소다 및 기타 단 음료와 같은 건강에 해로운 음료를 토마토 주스로 대체하는 것은 누구나 식단을 개선 할 수있는 건강한 방법입니다.

소금이나 설탕이 첨가되지 않은 100 % 토마토 주스를 마시는 것은 영양 섭취를 늘리는 훌륭한 방법입니다.

나만의 토마토 주스 만드는 방법

주방에서 창의적인 사람들을 위해 몇 가지 영양가있는 재료로 수제 토마토 주스를 쉽게 만들 수 있습니다.

얇게 썬 신선한 토마토를 중불에서 30 분 동안 익 힙니다. 식힌 다음 토마토를 고출력 믹서기 또는 푸드 프로세서에 넣고 원하는 농도에 도달 할 때까지 펄싱합니다.

마실 수있는 질감이 될 때까지 토마토 혼합물을 섞거나 소스로 사용하기 위해 두껍게 둘 수 있습니다.

토마토는 셀러리, 고추, 오레가노와 같은 다른 채소 및 허브와 결합하여 영양 함량과 풍미를 더욱 높일 수 있습니다.

유용한 팁은 토마토를 요리 할 때 약간의 올리브 오일을 추가하는 것입니다. 리코펜은 지용성 화합물이기 때문에 약간의 지방이있는 토마토를 먹거나 마시면 신체에 대한 가용성이 높아집니다 ().

소다와 같은 단 음료를 토마토 주스로 대체하면 건강에 도움이 될 수 있습니다. 믹서기에서 조리 된 토마토를 가공하여 집에서 직접 토마토 주스를 만드십시오.

결론

토마토 주스는 비타민 C, 비타민 B, 칼륨과 같은 영양소가 풍부합니다.

또한 리코펜과 같은 항산화 제의 훌륭한 공급원으로 염증과 심장병 및 일부 암의 위험을 줄일 수 있습니다.

소금이나 설탕을 첨가하지 않은 100 % 토마토 주스를 구입하거나 집에서 직접 만드십시오.