칠면조 고기에 대해 알아야 할 모든 것

콘텐츠

• 인상적인 영양 프로필을 자랑합니다
• 잠재적 인 건강상의 이점
• 건강한 단백질 공급원
• 비타민 B 함유
• 풍부한 미네랄 공급원
• 가공 품종은 나트륨 함량이 높을 수 있습니다.
• 식단에 추가하는 방법
• 결론

칠면조는 북미에 서식하는 큰 새입니다. 야생에서 사냥되고 농장에서 자랍니다.

그 고기는 영양가가 높고 전 세계적으로 소비되는 인기있는 단백질 공급원입니다.

이 기사는 영양, 칼로리 및 식단에 추가하는 방법을 포함하여 칠면조에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줍니다.

인상적인 영양 프로필을 자랑합니다

터키는 영양분이 풍부합니다. 칠면조 두 조각 (84g)에는 다음과 같은 ()가 들어 있습니다.

• 칼로리 : 117
• 단백질: 24 그램
• 지방: 2 그램
• 탄수화물 : 0 그램
• 나이아신 (비타민 B3) : 일일 가치 (DV)의 61 %
• 비타민 B6 : DV의 49 %
• 비타민 B12 : DV의 29 %
• 셀렌: DV의 46 %
• 아연: DV의 12 %
• 나트륨: DV의 26 %
• 인의: DV의 28 %
• 콜린 : DV의 12 %
• 마그네슘: DV의 6 %
• 칼륨: DV의 4 %

칠면조의 영양소는 부위에 따라 다릅니다. 예를 들어, 다리나 허벅지와 같은 활동적인 근육에서 발견되는 검은 고기는 흰 살코기보다 지방과 칼로리가 더 많은 경향이있는 반면 흰 살코기는 단백질이 약간 더 많이 포함되어 있습니다 (,).

또한 칠면조 피부는 지방이 높습니다. 이것은 피부를 씌운 상처가 피부가없는 상처보다 칼로리와 지방이 더 많다는 것을 의미합니다.

예를 들어, 피부가있는 칠면조 3.5 온스 (100g)는 169 칼로리와 5.5g의 지방을 포함하는 반면, 피부가없는 같은 양은 139 칼로리와 2g의 지방 ()을 포함합니다.

칼로리 차이는 적다는 것을 명심하십시오. 또한 지방은 식사 후 포만감을 느끼는 데 도움이됩니다 ().

터키는 단백질이 풍부하고 많은 비타민과 미네랄, 특히 B 비타민의 훌륭한 공급원입니다. 피부가없는 컷은 피부가있는 컷보다 칼로리와 지방이 적습니다.

잠재적 인 건강상의 이점

터키에는 몇 가지 잠재적 인 건강상의 이점이 있습니다.

건강한 단백질 공급원

터키는 단백질이 풍부한 식품입니다.

단백질은 근육 성장과 유지에 중요합니다.그것은 세포에 구조를 부여하고 신체 주변의 영양분을 전달하는 데 도움을줍니다 (,).

또한 고단백 식단은 포만감을 촉진하여 체중 감량을 지원할 수도 있습니다 (,).

단 2 개의 두꺼운 슬라이스 (84g)의 칠면조 24g의 단백질은 DV ()의 48 %에 해당합니다.

또한 일부 관찰 연구에서 붉은 육류가 대장 암 및 심장병 위험 증가 (,,)와 연관되어 있기 때문에 칠면조는 붉은 육류보다 더 건강한 대안이 될 수 있습니다.

그러나 다른 연구에서는 붉은 고기 자체가 아닌 가공육이 건강에 부정적인 영향을 미친다고 주장합니다 (,,).

비타민 B 함유

칠면조 고기는 B3 (니아신), B6 ​​(피리독신) 및 B12 (코발라민)를 포함한 B 비타민의 특히 풍부한 공급원입니다.

칠면조 두 조각 (84g)은 비타민 B3의 경우 DV의 61 %, 비타민 B6의 경우 49 %, 비타민 B12의 경우 29 %를 포장합니다 ().

이 B 비타민에는 많은 이점이 있습니다.

• 비타민 B3 (니아신). 이 비타민은 효율적인 에너지 생산과 세포 통신에 중요합니다 ().
• 비타민 B6 (피리독신). 이 비타민은 아미노산 형성을 지원하고 신경 전달 물질 생성을 돕습니다 (16).
• 비타민 B12. B12는 DNA 생산과 적혈구 형성에 필수적입니다 ().

또한 칠면조는 엽산과 비타민 B1 (티아민)과 B2 (리보플라빈) ()의 좋은 공급원입니다.

풍부한 미네랄 공급원

터키에는 셀레늄, 아연 및 인이 풍부합니다.

셀레늄은 신체가 신진 대사와 성장률을 조절하는 갑상선 호르몬을 생성하도록 도와줍니다 (,).

아연은 유전자 발현, 단백질 합성 및 효소 반응과 같은 다양한 신체 과정에 필요한 필수 미네랄입니다 (, 20).

마지막으로 인은 뼈 건강에 중요합니다 ().

또한 칠면조는 소량의 마그네슘과 칼륨을 제공합니다.

터키는 고품질 단백질뿐만 아니라 많은 B 비타민과 여러 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.

가공 품종은 나트륨 함량이 높을 수 있습니다.

이 고기에는 많은 이점이 있지만 가공 된 칠면조 제품에는 소금을 넣을 수 있으므로 제한하는 것이 중요합니다.

칠면조 햄, 소시지 및 너겟과 같은 가공 된 품종에는 다량의 소금이 들어있을 수 있습니다. 나트륨은 일반적으로 방부제 또는 향미 증강제로 첨가됩니다 ().

연구에 따르면 과도한 소금 섭취는 위암 위험을 증가시킬 수 있습니다. 반대로 소금 섭취를 줄이면 고혈압을 줄일 수 있습니다 (,).

살라미와 파스트 라미와 같은 일부 가공 된 칠면조 제품은 3.5 온스 (100g) 당 나트륨 DV의 75 %를 차지합니다. 칠면조 소시지의 동일한 부분이 DV (,,)의 60 % 이상을 공급합니다.

이에 비해 가공되지 않은 조리 된 칠면조 3.5 온스 (100g)는 나트륨 ()에 대한 DV의 31 %에 불과합니다.

따라서 소금 섭취를 최소화하려면 가공 된 형태보다 가공되지 않은 칠면조를 선택하십시오.

가공 된 칠면조 제품은 종종 과도한 양의 소금을 포장합니다. 과소비를 방지하려면 가공되지 않은 칠면조를 선택하십시오.

식단에 추가하는 방법

끝없는 방법으로 식단에 칠면조를 포함시킬 수 있습니다.

신선하거나 냉동 된 칠면조는 지역 식료품 점이나 정육점에서 일년 내내 구입할 수 있습니다.

이 고기는 종종 오븐에서 구워 지지만 부드러워 질 때까지 천천히 조리기 나 솥을 사용하여 천천히 조리 할 수도 있습니다.

다음 요리에 추가 할 수 있습니다.

• 샐러드. 좋은 단백질 부스트로 샐러드에 뜨겁거나 차갑게 첨가하십시오.
• 카레. 카레에 닭고기 대신 터키를 사용할 수 있습니다.
• 캐서롤. 이 고기는 캐서롤에서 완벽하게 작동합니다.
• 수프. 칠면조 고기는 수프에 좋을뿐만 아니라 칠면조 뼈로 직접 육수를 만들 수도 있습니다.
• 샌드위치. 상추, 토마토, 겨자 또는 페스토와 같은 좋아하는 토핑 및 스프레드와 결합하십시오.
• 버거. 갈은 칠면조를 먹거리 나 빵가루와 섞어 버거 패티를 만들 수 있습니다.

터키는 다진 쇠고기를 사서 스파게티 볼 로네 제 또는 코티지 파이와 같은 요리에서 갈은 쇠고기를 대체하는 데 사용할 수도 있습니다.

위에서 언급했듯이 소시지 및 샌드위치 고기와 같은 가공 된 칠면조 제품의 섭취를 제한하는 것이 가장 좋습니다.

터키는 믿을 수 없을 정도로 다재다능하며 수프, 샐러드 및 캐서롤에 추가 할 수 있습니다. 그것은 또한 갈은 쇠고기의 훌륭한 대체품입니다.

결론

터키는 고품질 단백질, 비타민 B, 셀레늄, 아연 및 인을 자랑하는 인기있는 고기입니다.

풍부한 영양소 공급으로 인해 근육 성장 및 유지를 포함한 건강의 다양한 측면을 지원할 수 있습니다.

그러나 가공 된 품종은 염분이 많으므로 피하는 것이 가장 좋습니다.

이 고기를 수프, 샐러드, 카레 및 기타 여러 요리에 쉽게 포함시킬 수 있습니다.