이 Butternut Alfredo Zoodles는 스쿼시에 대한 당신의 의견을 바꿀 것입니다

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• Zoodles와 버터넛 알프레도
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Spiralizers는 많은 가능성을 제공하지만(진지하게, 이 모든 것을 살펴보세요), Zoodles를 만드는 것은 이 천재적인 주방 도구를 사용하는 가장 인기 있는 방법입니다. 호박은 완벽한 파스타 대용품이기 때문입니다. 알단테 파스타처럼 살짝 씹는 맛이 있고, 스펀지처럼 소스의 풍미를 흡수합니다. Splendid Spoon의 Nicole Centeno가 개발한 이 비건 레시피의 경우, 호박은 생으로 남겨두므로 더욱 바삭합니다. 이 조리법은 탄수화물 섭취량을 지켜보고 있는 스파게티 애호가, 야채 섭취에 어려움을 겪는 사람, 글루텐이 없거나 팔레오를 섭취하는 사람에게 이상적입니다.

예, 동물원은 전부이지만 호박은 그렇지 않습니다. 오직 이 조리법에 등장하는 호박. 이 두껍고 크림 같은 버터넛 스쿼시 Alfredo는 1온스의 유제품 없이 만들어집니다. 찐 버터넛 스쿼시는 믹서기에 돌리지 않고 숟가락 등으로 으깨면 소스가 약간 퍽퍽한 식감이 된다. 버터넛 스쿼시는 베타카로틴과 항산화제가 풍부합니다(건강에 좋은 맥앤치즈에 적합합니다). 가을철 제철이라 신선 대신 냉동을 선택하여 사용할 수 있습니다. 이 요리는 구운 잣을 토핑하여 소스의 달콤한 맛과 풍부한 흙의 힌트를 보완합니다. 너무 맛있어서 기본적으로 스쿼시로 만든 전체 식사를 먹고 있다는 사실을 거의 잊게 될 것입니다.

Zoodles와 버터넛 알프레도

능동적 준비: 15분

인분: 4

재료

• 나선 모양의 큰 호박 1개
• 작은 입방체로 자른 버터넛 스쿼시 2컵(또는 냉동 버터넛 스쿼시 퓨레 2개 10온스 패키지)
• 1/2 컵 캐슈, 밤새 물에 담가 물기를 뺀다
• 물 1/2컵
• 2 샬롯, 깍둑썰기
• 올리브 오일 1큰술
• 갓 간 육두구 1/4작은술
• 계피 1/2작은술
• 카이엔 1꼬집
• 바다 소금 1/4작은술
• 장식용으로 구운 잣
• 갓 갈은 후추

지도

1. 버터넛 스쿼시를 찜통에 넣고 부드러워질 때까지 약 15분간 찐다.
2. 블렌더나 푸드 프로세서에 캐슈넛과 물 1/2컵을 넣고 매우 부드러워질 때까지 갈아준 다음 따로 보관합니다.
3. 소스 팬에 올리브 오일을 두른 샬롯을 중불에서 매우 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 육두구, 계피, 카이엔 및 바다 소금을 약동하십시오.
5. 캐슈크림과 버터넛 스쿼시를 넣고 섞어주세요.
6. 불에서 내리고 혼합물을 으깨서 청키한 소스와 같은 일관성을 만듭니다. 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오.
7. Zoodles를 던지고 구운 잣과 갓 갈은 후추를 얹으십시오.

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