이 9가지 재료의 메밀국수 레시피는 단 15분 만에 완성됩니다.

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• 물집 체리 토마토 소바 국수
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Netflix에서 볼 쇼를 찾을 에너지가 거의 없는 평일 밤에는 만족스러운 식사를 준비하는 것은 물론이고 테이크아웃을 주문하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 Grubhub 배달 기사가 집에 도착하는 시간보다 짧은 시간 안에 속이 울렁거리는 소리를 진정시키려면 이 간단하면서도 맛있는 메밀 국수 요리법을 만드십시오.

James Beard Award를 두 번 수상했으며 베스트 셀러 요리책의 저자인 Heidi Swanson 제공 슈퍼 내츄럴 심플 (Buy It, $15, amazon.com), 이 메밀 국수 요리법은 냉장고에서 낭비하고 있는 모든 신선한 농산물과 몇 가지 식료품 저장실 필수품을 사용하는 데 도움이 될 것입니다. 메밀로 만든 일본 국수인 ICYDK는 견과류와 흙 같은 맛이 나며 일반적으로 차게 식힌 디핑 소스를 옆에 곁들여 먹거나 따끈한 육수 한 그릇에 담아 차갑게 제공됩니다. 이 조리법은 메밀 국수에 파스타를 제공하지만 여전히 동일한 대담한 맛 프로필을 포장하고 전형적인 주중 스파게티를 부끄럽게 만듭니다. 아, 그리고 냄비에서 접시로 옮기는 데 15분밖에 걸리지 않습니다.

다음에 빈 상태로 달릴 때 마지막 에너지를 소집하고 지역 피자 가게에 전화하지 말고 이 메밀 국수 요리법을 만드십시오. 노력할 가치가 있습니다.

물집 체리 토마토 소바 국수

2~4인분

재료

• 8 온스 말린 메밀 국수
• 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
• 얇게 썬 마늘 4쪽
• 1 파인트 체리 토마토
• 브로콜리 또는 브로콜리니 작은 꽃 3컵
• 고운 바다 소금 1/4작은술, 취향에 따라 더 추가
• 다진 민트 1/3컵
• 잘게 썬 캐슈 1/2컵
• 간 파마산 치즈, 시치미 토가라시 또는 칠리 플레이크, 레몬 제스트, 서빙용(선택 사항)

지도

1. 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 메밀 국수를 추가하고 패키지 지침에 따라 알단테가 될 때까지 요리하십시오.
2. 그 동안 큰 팬이나 프라이팬에 오일, 마늘, 토마토를 넣고 중불로 가열합니다. 가끔 저어주면서 3분 동안 요리한 다음 브로콜리를 추가합니다.
3. 대부분의 토마토가 터지고 브로콜리가 밝은 녹색이 될 때까지 3~4분 더 계속 저어가며 요리합니다. 열과 소금에서 팬을 제거하십시오.
4. 소바가 익으면 물기를 잘 뺀 다음 프라이팬에 있는 토마토 혼합물에 넣어주세요. 민트와 캐슈넛을 섞는다. 맛을 보고 필요에 따라 소금을 더 추가합니다.
5. 개별 그릇에 소바를 파르메산 치즈, 시치미 토가라시 또는 칠리 플레이크와 함께 제공하고 원하는 경우 레몬 껍질을 옆에 둡니다.

의 허가를 받아 재인쇄된 레시피 슈퍼 내츄럴 심플. Copyright © 2021 by Heidi Swanson. Penguin Random House LLC의 한 부서인 Random House의 인쇄물인 Ten Speed ​​Press에서 발행했습니다.

Shape Magazine, 2021년 9월호

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