타 히니는 무엇입니까? 성분, 영양, 혜택 및 단점
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타 히니 (Tahini)는 후 머스, 할바, 바바가 누스 등 전 세계적으로 인기있는 식품의 공통 성분입니다.
부드러운 질감과 풍부한 맛으로 인해 딥, 스프레드, 샐러드 드레싱 또는 조미료로 사용할 수 있습니다.
또한 다양한 영양소와 여러 가지 건강상의 이점을 자랑하므로 모든 주방 식료품 저장실에 필수품입니다.
이 기사는 tahini의 영양, 이점, 용도 및 단점을 검토합니다.
타 히니 란?
Tahini는 구운 참깨로 만든 페이스트입니다.
타 히니는 지중해 요리의 필수품으로 전통 아시아, 중동 및 아프리카 요리에도 자주 등장합니다.
매우 다재다능한 성분으로 딥, 퍼짐 또는 조미료로 사용할 수 있습니다.
일반적으로 너트 버터와 비슷한 부드러운 질감을 지니지 만 종종 쓴 맛으로 묘사되는 더 강하고 풍미있는 맛.
타 히니는 풍부한 영양소를 제공 할뿐만 아니라 심장 건강 개선, 염증 감소 및 잠재적 인 암 퇴치 효과 등 여러 가지 이점과 관련이 있습니다.
요약 타 히니는 참깨로 만든 페이스트입니다. 다목적이며 영양가가 높으며 여러 가지 잠재적 인 건강상의 이점과 관련이 있습니다.타 히니 영양
타 히니는 칼로리가 상대적으로 낮지 만 섬유질, 단백질 및 중요한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
타 히니 한 스푼 (15 그램)에는 다음과 같은 영양소 (1)가 들어 있습니다.
- 칼로리 : 89
- 단백질: 3 그램
- 탄수화물 : 3 그램
- 지방: 8 그램
- 섬유: 2 그램
- 구리: 일일 가치 (DV)의 27 %
- 셀렌: DV의 9 %
- 인: DV의 9 %
- 철: DV의 7 %
- 아연: DV의 6 %
- 칼슘: DV의 5 %
타 히니 (Tahini)는 철의 흡수, 혈전 형성 및 혈압에 필수적인 미량 광물 인 구리의 특히 좋은 공급원입니다 (2).
또한 뼈 건강 유지에 관여하는 인뿐만 아니라 염증을 줄이고 면역 건강을 증진시키는 미네랄 인 셀레늄이 풍부합니다 (3, 4).
요약 타 히니는 단백질, 섬유질, 구리, 셀레늄 및 인을 포함한 많은 영양소가 풍부합니다.tahini의 장점
타 히니는 인상적인 영양 프로파일로 인해 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
심장 건강을 지원합니다
타 히니의 주요 성분 인 참깨는 고혈압, 트리글리세리드 및 LDL (나쁜) 콜레스테롤과 같은 위험 요소를 감소시켜 심장 건강에 강력한 영향을 미칩니다.
한 연구에서, 골관절염 환자 50 명은 매일 40 그램 또는 1.5 티스푼의 참깨를 첨가하거나 첨가하지 않고 2 개월 동안 표준 약물 요법을 완료했습니다.
연구가 끝날 때, 참깨 그룹의 참가자들은 대조군과 비교하여 트리글리세리드와 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치가 유의하게 감소했습니다.
8 건의 연구에 따르면 참깨는 수축기 혈압과 이완기 혈압 (상단 및 하단 수치 또는 판독 값)을 모두 줄여 심장 질환과 뇌졸중을 예방할 수 있습니다 (6).
타 히니는 se은 참깨로 만들어 졌으므로이 발견은 페이스트에도 적용됩니다.
염증을 줄입니다
급성 염증은 면역 반응의 중요한 부분이지만, 만성 염증은 암, 당뇨병 및자가 면역 장애와 같은 상태에 영향을 미치는 것으로 여겨집니다 (7).
일부 연구에 따르면 참깨는 염증을 예방할 수 있다고합니다.
한 연구에서 2 개월 동안 매일 40 그램의 참깨를 섭취하면 골관절염 환자의 염증을 측정하는 데 사용되는 말론 디 알데히드 (MDA) 수준이 효과적으로 감소했습니다 (5).
또 다른 연구에서, 참기름을 생쥐에게 공급하는 것은 단 3 개월 후에 여러 염증성 마커의 수준을 낮추었습니다 (8).
암 예방
타 히니 (Tahini)는 항암 특성을 가진 것으로 여겨지는 참깨의 천연 화합물 인 세사 몰을 함유하고 있습니다 (9).
한 시험관 연구에 따르면 세사 몰은 간암 세포의 성장과 확산을 차단했습니다 (10).
동물과 시험관에 대한 다른 연구에 따르면 세사 몰은 피부, 결장 및 자궁 경부암 세포와도 싸울 수 있습니다 (11, 12, 13).
그러나 현재의 연구는 타 히니의 한 특정 성분의 효과를 평가하는 시험관 및 동물 연구로 제한됩니다.
타 히니가 인간의 암에 미치는 영향을 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약 타히 니와 그 성분은 심장 건강을 개선하고 염증을 줄이며 특정 유형의 암 세포의 성장을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.식단에 타 히니를 첨가하는 방법
타 히니는 매우 다재다능하고 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.
종종 토스트에 뿌려 지거나 피타 빵의 딥으로 사용됩니다.
또한 올리브 오일, 레몬 주스, 디종 머스타드 및 향신료와 혼합하여 풍부하고 크림 같은 수제 샐러드 드레싱을 만들 수 있습니다.
또는 당근, 피망, 오이 또는 셀러리 스틱과 같이 좋아하는 채소를 담그어 건강에 좋은 간식을 먹어보십시오.
타 히니 (Tahini)는 바나나 빵, 쿠키 또는 케이크와 같은 구운 제품과 디저트에 독특한 풍미를 가져와 단맛을 낮추고 영양가있는 맛을 더할 수 있습니다.
요약 Tahini는 스프레드, 딥 또는 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 또한 독특한 견과류 풍미를 더하기 위해 구운 제품에 섞을 수도 있습니다.잠재적 단점
tahini와 관련된 많은 이점에도 불구하고 고려해야 할 몇 가지 단점이 있습니다.
타 히니는 주로 해바라기, 홍화 및 옥수수 기름과 같은 식물성 기름에서 발견되는 일종의 다중 불포화 지방 인 오메가 -6 지방산이 풍부합니다 (14).
몸에 오메가 -6 지방산이 필요하지만 오메가 -6 지방산이 많지만 오메가 -3가 적은 식단을 섭취하면 만성 염증에 기여할 수 있습니다 (15).
따라서 타히 니와 같은 오메가 -6 음식 섭취를 적당히 유지하고 오이 메가 -3 지방산 (예 : 지방이 많은 생선)이 풍부한 음식으로 식단을 마무리하는 것이 중요합니다.
또한 일부 사람들은 참깨에 알레르기가있을 수 있으며, 이로 인해 호흡 곤란을 일으킬 수있는 알레르기 반응 인 아나필락시스와 같은 심각한 부작용이 발생할 수 있습니다 (16).
참깨에 알레르기가 있다고 생각되면 타 히니를 피하십시오.
요약 타 히니는 오메가 -6 지방산이 풍부하여 참깨에 알레르기가있는 사람들에게 부작용을 일으킬 수 있습니다.결론
타 히니는 구운 참깨로 만들었습니다.
섬유질, 단백질, 구리, 인 및 셀레늄과 같은 중요한 영양소가 풍부하여 심장병 위험과 염증을 줄일 수 있습니다.
또한 시험관 및 동물 연구에 따르면 참깨에는 항암 특성이있을 수 있습니다.
무엇보다도, tahini는 다재다능하고 사용하기 쉬우므로 건강하고 균형 잡힌 식단에 큰 도움이됩니다.
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